L
16
5. Aanwezigheid van zaad.
E. De Geur of Aroma.
Hel aroma van de verschillende hopsoorten is verschillend al naar
de soorten, de plaatsen van herkomst, bodem, klimaat, enz. het
onderzoek zal dus waardevolle gegevens aangaande de innerlijke
waarde en de herkomst van het produkt vcrschafïen,
papier, dan verschijnen er op hetzelve geelachtige, min of meer
schitterende lijnen. De oude en de verbrande hoppe heeft eene
droge, roodachlige niet kleverige lupulien deze heeft hare kleve
righeid verloren.
6. Houw van den graat.
Ook do graat dient een oogenblik met zorg en oplettendheid
onderzocht te worden. Weggenomen, dat bij, tengevolge van het
midden, waarin de plant haren groeitijd heeft doorgebracht,
wijzigingen ondergaan kan, is deze graat kenmerkend voor iedere
variëteit afzonderlijk. Als princiep zal men aan zulke hop den
voorkeur geven, waarvan den regelmatigen en gelijkvormigen graal
eene kleine ontwikkeling heeft genomen en waarvan de standen of
aanhechtingspunlen nauwer en dichter samengevoegd zijn.
Indien men in een zelfde voortbrengsel graten ontmoet, die zeer veel
van elkander verschillen, is dat gewoonlijk een bewijs, dal men met
een mengsel te doen heeft. Hel onderzoek van een tiental bellen, op
goed val 't uit. hier en daar in den hoop of in een zak genomen, zal
voldoende wezen, om over de hoedanigheid derzelve te kunnen oor-
declen.
Als we eene geopende hopbel tusschen de vingers en onder de
oogen houdt is het levens heel goed mogelijk zich rekenschap te
geven van de hoeveelheid en de dikte der zaden, welke zij bevat. De
zaden evenals de bladeren en de stelen zijn voor den brouwer
gansch zonder nul. Daarbij, 't is algemeen aanvaard, dat de lupulien
in evenredigheid vermindert, naarmate de zaden in getal en dikte
toenemen.
Zekere hopsoorten zijn zeer zaadrijk andere bevallen weinig
of geen zaden. Indien ei' bcvruchtiging plaats heeft gehad, is 't aan
den voet der vruchlvemmen, dat men de zaden vindt.
Als algemeenen regel mag men aannemen, dal de vroege hop
soorten veel minder zaden bevatten dan de late.
