i
F
20
i
matige en willekeurige maatregelen te nemen, doch, vermits
deze laatsten het eigenlijk besluit volkomen wijzigden deed men niets
anders dan afbreken wat men zooeven opbouwde. Met reden besluit
ik hieruit dat eene internationale bepaling van het bier willen zoe
ken volkomen onzin is.
Neemt, bijvoorbeeld, het geval voor Zwitserland en België.
Zoudt gij waarlijk meenen door het internationaal congres eene
bepaling te kunnen vaststellen die beide landen mocht bevredigen
Of wilt men ons, tegen wil en dank, een regiem opleggen Dan
ware het ons evengoed eenige van die raadgevingen van het orakel
van Delphe te raadplegen waaruit men alles kan oprapen.
En wanneer wij dan eindelijk de bepaling zullen gevonden hebben,
meent gij dat hierdoor de Brouwerij zal heropgebeurd worden De
reeds bestaande wetten worden nog niet nageleefd! Wanneer wij
dan de eenige, ideale bepaling, die gij ons vraagt, zullen vastgesteld
hebben, zullen er misschien geene bedriegers, geene vervalschers
meer bestaan Hoe zal men, bijvoorbeeld, kunnen bestatigen of een
brouwer te veel maïs of suiker heeft gebruikt De wetenschap is
niet bij machte onderscheid te maken tusschen bier, enkel met mout
vervaardigt en ander waarvoor men granen en suiker heeft gebruikt.
Men zal dus door de ontleding van het bier geen toezicht kunnen
uitoefenen en de toezichters van het Bestuur zullen verplicht zijn een
nieuw, kwellend systeem van huiselijke bezoeken uit te vinden...
Het is niet zonder reden dat ik u aanmaan alle poging tot nauw
keurige ontleding van het bier daar te laten de Engelschen en
Amerikanen hebben zich te Genève zoowel als te Parijs onthouden.
Laat ons hun voorbeeld volgen. Waarom zouden wij dan toch goeds
moeds het hoofd gaan in het strop steken Wie heeft deze bepaling
gevraagd Wij toch niet het zijn de geleerden.
Welnu, Mijne Heeren, niemand heeft meer achting voor de weten
schap dan ik, maar wij hebben misschien ongelijk de geleerden als
halve góden te aanzien Wie het woord geleerde uitspreekt,
denkt aan iemand die zich den geest afbeult om nieuwigheden te vin
den. Trouwens, Mijne Heeren, laten wij aan de geleerden hunne
beschouwende bepalingen en iaat ons praktische menschen zijn
blijven wij bij de juiste en strenge toepassing van de Belgische wet
die, indien zij goed wordt nageleefd, ruimschoots de gezondheidshoe-
danigheden onzer bieren waarborgt.
Ik stel dus aan de vergadering voor alle bepaling van kant te
stellen en den volgenden wensch te stemmen
De Algemeene Federatie der Belgische Brouwers, vereenigd in
algemeene vergadering, oordeelende dat, tegenover de verschillende
