39
M Karcher. De bepaling van het bier maakt vooral op het
publiek eenen grooten indruk. Wij hebben dus behoefte van
eene bepaling die wij naar begeerte kunnen ruchtbaar maken.
De kooper heeft het recht te weten wat hij kooptik zie dus
geen bezwaar in de bepaling van het bier onderscheidingen
te maken. Men zou zelfs het bier uit zuiver mout bestaande
Bock, prachtbior, enz. kunnen noemen.
M. Grosfils. Hot publiek zou inderdaad willen dat wij niets
dan mout en hop in het bier gebruikten onze bepaling zou
het publiek dus behagen, omdat alle mengelingen onkel toege
laten zijn.
Het voornaamste wat ons hier te doen staat is snel te han
delen om aan de wetgevers niet toe te laten ons in ’t nauw te
brengen waut ziet gij ze niet den eenen of den anderen dag ons
verplichten op onze vaten en facturen den inhoud van ons bier
te schrijven en wie van ons zou nochtans in ’t openbaar dur
ven bekennen dat hij maïs gebruikt?
Wezen wij dus op onze hoede en laat ons een formuul kiezen,
waardoor ongemoute granen en suiker toegelaten worden
opdat men ons geen formuul kome opleggen, waarbij de
produkten die het bier bevat moeten geopenbaard worden.
Gij kent het vooroordeel van het publiek een Belgische
brouwer, die maïs gebruikt had, heeft, om de klanten gerust te
stellen, verplicht geweest plakbrieven te doen drukken, waarin
hij verklaarde de oude manier weer aan te kleven
Een senator, sprekende over de vervalschingen, heeft ver
klaard dat de brouwers zoo ver gingen van maïs te gebruiken
voor het bier. Voor het publiek is dus de maïs, zoo wel als
veel andere onbekende stoffen, een groot vergift.
In eene vergadering dei' syndikale kamer steeg de veront
waardiging der leden ten top wanneer ik hun zegde dat de
bakkers waterstof-protoxyde.. zuiver water gebruikten!
De formuul die wij gisteren aangenomen hebben bevredigt
zoo wel de verbruikers als de brouwers in het eerste deel,
waarin er van zuiver mout spraak is, komt het overeen met den
uitdrukkelijkeu wensch van het publiek en het tweede laat aan
den brouwer toe granen en suiker te gebruiken.
En zegt niet dat onze formuul twee vorschillige soorten van
bier zou vormen;'or worden twee bestanddeelen vereischt
mout en hop zij zijn onmisbaar de andere stoffen zijn enkel
toegelaten, en onze bepaling is ruim genoeg om door ieder aan
genomen te worden. Verder zullen wij nooit aan onze klanten
