Hoe droogt men allerhande stoffen?
52
III.
c) De bittere zuren, die tot althans min gekend zijn, kunnen
ook nadeelige wijzingen ondergaan bij hel ondoelmatig drogen.
In do schubben of dekblaadjes der bellen vindt men d) de looistof
dewelke voor het klaren der bieren onmisbaar is.
Welnu, de gebrekkige droging heeft voor gevolg al die nuttige
stoffen, hetzij in hoeveelheid, hetzij in hoedanigheid, te doen vermin
deren, hare samenstelling te wijzigen of hare uitwerksels te be
lemmeren.
Om het water, bij voorbeeld uit het nat lijnwaad te doen ver
drijven of verdampen, hangt men het open in de lucht er is lucht
noodig die den waterdamp zal onttreskon en opnemen.
Het afgemaaide gras droogt men tol hooi, met het open te spreiden
in den meersch. Het droogt daar door middel van de lucht evenzoo
het vlas, dat in haagjes of kappellekens staalde tabak, die men
in reessems hangtde graangewassen, die in stuiken staan, enz.
En de warmte dan, wat doet zij De warmte neemt geen water
damp op zij dient slechts om het drogen te bespoedigen. Hoe war
mer de lucht is, hoe meer waterdamp zij opslorpen kan, en hoe
sneller het lijnwaad drogen zal.
Trouwens een kubiek meter lucht, op 20 graden warmie (volgens
een gewonen thermometer) kan omtrent 17 grammen waterdamp
opnemen
Op 30 graden, neemt zij 30 gr. waterdamp op
Op 40 50 gr.
Op 50 82 gr.
Hieruit begrijpt ge waarom de hopplanters in hunnen ast (of keet)
vuur maken.
Maar heeft de lucht al den waterdamp opgenomen die zij bevatten
kan, dan is zij verzadigd. Hoe droger de lucht is, (met andere woor
den, hoe min waterdamp zij bevat), hoe gretiger zij de waterdamp
aan ’t lijnwaad of andere stoffen onttrekken zal.
Daarom behoeft do lucht ververscht of vernieuwd te worden door
den trek of den wind. Niets is voordeeliger dan lucht die in bewe
ging is dat ondervinden het best onze huishoudsters bij het drogen
der waschte. Wanneer zal immers het lijnwaad snel drogen Als
