Vergelijkende Tabel der 4 laatste hopoogsten
f59
een centenaar is 50
15,000
10,000
981,000
393.000
68,000
80,000
88,000
471,000
1,626,000
440,000
15,000
1,633,000
1010
223,000
52,000
17,000
101,11 O
15,000
408,000
1909
89,000
12,000
2,<>0l>
1 1,000
7.000
121,000
1908
285,000
81,000
34,000
107,000
19,000
526,000
345,000
55,o00
60,000
60,000
270,000
1,198,000
420,000
ook niet aan, dat in vele brouwerijen op grond van de bitter-
stofonderzoekingen van de uitgekookte hoprestcn, voor een
betere uitnutting van deze dure grondstof gezorgd zal worden.
Of evenwel daar waar de hop volkomen uitgenut wordt, bij
het gebruiken van hop met een hooger gehalte aan bittorstoffen
de hoeveelheid hop naar rato verminderd zal kunnen worden,
zonder dat daardoor de smaak lijdt, gelooven wij niet. Wij
worden in deze meening nog versterkt door een uitspraak van
W Indisch, die mededeelde, dat in een brouwerij, waar een
buitengewoon harsrijke hop gebruikt werd, en waar men
daarom minder hop gebruikte, het bier later veel te weinig
gehopt bleek te zijn en dat de hop. wanneer zij door een
bepaalde inrichting in den ketel onder de wort gebracht wordt,
het bier een veel sterker hopsmaak verleent dan wanneer men
haar eenvoudig op de wort schudt. In het laatste geval ver
vluchtigen er te veel oliën zonder met de wort in aanraking te
zijn geweest, terwijl deze in het eerste geval door de heete
wort strijken en dooi haar gedeeltelijk opgenomen worden.
Hel Bier The Brewer's Journal.
Beieren
Wmtemberg
Baden
Elzas
Pruisen
Duitschland
Boliemen
Moravien
Slyrien
Galleien
Oostenrijk
Hongarie
Oostenrijk-Hong.
Frankrijk
België
Rusland
Engeland
Europa
Amerika
Canada
Australiön
Wereld opbrengst 2,981,000
187,000
25,000
25,000
72,000
214,000
644,000
327,000
1911
100,000
35,000
4,000
30,000
7,000
206,000
111,000
4,000
20,000
12,000
2,000
18,000
167,000
45,000
55,000
45,000
360,000
878,000
385,000
5,000
15,000
1,283,000
naarvolgens - De Brauer und Hopfenzeitung
Deze opbrengsten zyn berekend in centenaren
kilogrammen.
