Eerste Communie.
MflDMJWKOTlEK.
IETS DAT BROUWER BOER
NIEUWS.
JÏMTSCHAPPIJ .SlflGElp
Begraving van Jflijnheer BEfyTEJl.
KOLEN
Creus-Moncarey
TIMMER, en SCHRIJN WiRK
J. DE BEIR-BOUC9UEY,
DIENEN TE WETEN.
PRIESTERLIJKE BENOEMINGEN.
Naaimachienen van uitmuntend fabrikaat,
Zeven Oroote Prijzen Zeven (jouden Medalies
KORTRIJK 47, Doornikstraat, 47.
Vertegenwoordiger te Poperinghe,
Gasthuisstraat, 15, POPERINGHE,
Alles aan genadige prijzen.
BERICHT,
Casselstraat, 27, Poperinghe (bij O.L.V. ftrk).;
HOOFDAGENT
PAARDENMARKT, POPERINGHE.
Gerst en hop zijn de bestanddeelen van het bier
en deze laatste, hoewel in kleinere hoeveelheid
gebruikt, heeft in onze fabrikatie eene rol te ver
vullen van de grootste beteekenis. Nu is het veel
moeilijker voor den brouwer hop te leeren ken
nen dan graanen toch kan de prijs van dit laatste
hoogstens van 4—5 frs. per 100 kilos in waarde
verschillen, terwijl voor dezelfde hoeveelheid hop
de prijs soms tot 200 frs. verschilt. De moeilijk
heid om hop te waardeeren, wordt bovendien nog
veel vergroot, doordat deze meest altijd geperst is
en derhalve veel fouten verbergen kan, zoodat de
ervarendste deskundigen bedrogen worden. Dit is
oorzaak, dat, in het algemeen genomen, de brou
wer zich om het aankoopen zijner hop weinig of
niet bekreunt, en meestal steunt op de goede
trouw van zijnen hophandelaar; al te dikwijls
echter wordt daarvan in den handel misbruik
gemaakt.
Daaróm is het misschien niet ongepast, hier in
het kort na te gaan, welke hoedanigheden in eene
goede hop vereischt worden.
Eerst en vooralwelke rol speelt de hop gedu
rende den loop van het brouwproces
Waarvoor gebruikt men hop
Vooreerst strekt zij gedurende het koken, tot
het zuiveren en klaren van de worteen deel van
de looistof, die zij bevat, verbindt zich met zekere
eiwitstoffen, die zóó, gecoaguleerd, aan de wort
ontrokken worden en daardoor de troebelheid
verminderen.
Verder dient de hop, gedurende het beluchten
en afkoelen der wort en later in het gegiste bier,
tot bewaarmiddel. Zij is een gezond, maar tevens
krachtig antisepticum, dat de werking van de
gist weinig of niet belemmert en tot op den dag
van liedendoor geen ander produkt is kunnen
vervangen worden.
De geleerden zijn het niet eens omtrent de ver
klaring der wijze, waarop de hop als bewaarmid
del werktzeker is het, dat, de overblijvende
looistoffen en zekere harssoorten daarin de voor
naamste rol spelen.
Ten slotte dient de hop om een aroinatischen,
aangenaam bitteren smaak aan het bier te geven.
Elke hopsoort geeft, om zoo te zeggen, een eigen
smaak aan het bier. Het is vooral aan deze eigen
schap der hop dat hooge waarde gehecht wordt
om hun eerlijk aroma worden sommige hopsoor
ten, zooals fijne Boheemsche, tegen zulke groote
prijzen verkocht.
Nu wij weten, waarvoor de hop dienen moet,
Villen wij eens nauwkeurig een groene hopbel
J óf knop onderzoeken. Zij is samengesteld uit een
'aantal kleine bladerenvastgehecht aan eenen
'stengel. Alleen in de bellen, die bevrucht geweest
zijn, vindt men aan den voet van eenige bladeren
een zaadkorrel. Van binnen in den knop zijn bla
deren en stengel bestrooid met zeer kleine goud
gele korreltjes, die met een vergrootg-as bezien,
zich als kristalheldere pareltjes vertoonen; bij
aanraking bemerkt men, dat zij zeer kleverig zijn;
zij verspreiden eenen eigenaardigen aangenamen
geur. Deze stof lupuline geheeten, is het koste
lijkste deel van de hopbelal de nuttige bestand
deelen van de hop zijn er in te vinden en hoewel
zij in sommige arme soorten slechts het 1/20 van
het gewicht uitmaakt, bezit zij alleen evenveel
bladeren, zaden en stengel te zamen. In rijke hop
soorten vindt men tot 16 °/0 lupuline, dus drie
maal de bovengenoemde hoeveelheid: bovendien,
en wat nog van meer beteekenis is: hop, die rijk
is aan lupuline, heeft meestal ook een zeer fijn
aroma. Wat dit laatste betreft, valt nog op te mer
ken, dat, hoe fijner en talrijker de bladeren zijn,
hoe magerder het geraamte van den stengel is,
des te edeler de soort, des te fijner het aroma.
Zaad in de hop is nadeelighet vermeerdert het
gewicht van de bel en vermindert er de waarde
van. Eindelijk moeten de bellen wel gevormd, vast
gesloten en onberispelijk van kleur wezen.
Ziedaar in 't kort de hoedanigheden aangewe
zen, die de hop in meerdere of mindere mate van
nature bezitten moetmaar voor dat de brouwer
haar gebruiken kan, moet zij nog eenige zeer
belangrijke bewerkingen ondergaan.
Getrokken uit De HopboerVervolgt.)
POPERINGHE.
Donderdag namiddag rond 3 ure, ter streke de
Kruisstraat, kwam August Dondeyne van hier,
afgereden van de Woestenschen steenweg toen
hij aldaar het gespan van Francois Maliieu ont
moette. Hij stak er voor af maar daar hij zijnen
hond niet wel meester was ging deze zoo naar
van den wagen van Mahieu, dat hij benauwd
wierd omverre gereden te zijn. Hij sprong van
zijne kar waardoor hij zich nog al erg kwetste aan
de linkerkant van zijn aangezicht en zijn rechter
arm en been ook verzeerd heeft.
In den nacht van Zaterdag tot Zondag heeft men
eene aalpomp gestolen toebehoorende aan Henri
Gombert. Zij stond in eenen beerput langs den
steenweg van Poperinghe naar Proven. De daders
zijn onbekend.
Onbekende dieven hebben in den nacht van
Donderdag tot Vrijdag een vechthaan gestolen
toebehoorende aan Emile Gauquie.
Een Russische Reus te LONDEN.
Er is te Londen een Russische Reus aangekomen
in de Victoriastatie.
Deze reus kwam van Berlijn, hij is 2 m. 80 c.
lang en weegt 190 kilos. Hij werd naar den
Hippodroom gevoerd in open rijtuig. De reus is
23 jaar oud, hij is geboren te Tharkow, in Azi
atisch Rusland. Hij spreekt Russisch en Duitsch.
R0USSELARE.
De genaamde Vlieting lag maandag morgen na
bij de tramlijn te slapen aan het gehucht De
Ratte Toen de eerste tram van Rousselare naar
Thielt voorbijging kreeg de man een zoo gewel
digen stoot aan het hoofd dat hij in levensgevaar
verkeert.
YPEREN.
Twee mannen van Clerken begaven zich deze
week in de herberg In de stad Yperen steen
straat en vroegen logement. Toen zij wat gedron
ken hadden weigerden zij te betalen en na den
baas erg mishandeld te hebben sloegen zij nog
een groot deel der meubels aan stukken. De
police kwam er tusschen en de twee mannen
werden opgesloten.
WEVELGHEM.
Dieven zijn Dinsdag binnengedrongen bij Mr Be-
vernage en hebben er twee balen vlas gestolen
zij trokken nog verscheidene bundels uit een vlas -
schelf die langs de Leie stond. Twee kerels van
Wevelghein zijn aangehouden.
MOESKROEN.
Vier diefstallen in een nacht.
Maandag nacht heeft men alhier in vier plaat
sen gestolen. Men stool bij M. DHaze, rentenier,
Rucquoystraat, tien konijnenbij J. B. Delan-
glais, zelfde straat, twintig reisduivenbij J.
Spinnemaille, zuidstraat, bij middel van inbraak,
eene som van 15 franken en bij L. Vermeulen,
herbergier, kleedingstukken en eene hoeveelheid
boter. Een onderzoek is geopend.
Woensdag morgend is de genaamde C. Loosfeld
53 jaar oud, die verledene week zelfsmoord ge
pleegd had met zich op de riggels van den trein
te leggen, alhier in het gasthuis overleden.
OOSTENDE.
Eenige visschers vonden in zee eene mandflesch
en denkende dat er genever in was, noodigden zij
een anderen visscher uit om een druppel te drin
ken. De man had nauwelijks zijn glas geledigd of
hij viel als doodgebliksemd achterover in zee.
Men kon eenige stonden later zijn lijk ophalen.
Het parket van Brugge werd verwittigd, men zal
de inhoud van de fiesch onderzoeken.
Een onderzoek is geopend door de havenpolitie
nopens eene zonderlinge zaak. Een handelsklerk
die aan boord van een schip gegaan was om eene
rekening te ontvangen, heeft gedwongen geweest
door de kapitein, die een revolver op hem richtte,
de rekening af te teekenen zonder dat men hem
de betaling ervan deed.
BRUGGE.
Donderdag hebben de controleur en 3 tolbeamb
ten eene geheime stokerij ontdekt bij eenen koop
man in likeuren nabij de Vischmarkt. Geheel het
materieel is in beslag genomen en de koopman die
sedert eenigentijd ziek is, is voor 't oogenblik in
vrijheid gelaten. Het zal nog eenige dagen zijn
voor dat men de waarde der blauwerij zal kunnen
schatten.
TvLeng-eling-en.
Jantje Lamaire begeerde te trouwen met Mietje
Strawier maar en durfde het haar niet vragen.
Wel Jan, zei zijn vader, is dat blood voor zoo
ne groote vent
Ja, ja, vader, zei Jantje, g'hebt gij schoon
klappen, gij zijt met moeder getrouwd en ik moet
met een vreemde trouwen. (Waar gebeurd.)
De mannen, zei Trientje, zijn zoo onverstandig
Gelukkiglijk, kind, zei hare moeder. Als het
zoo niet ware zouden de meeste meisjes nooit ge
trouwd geraken.
Mgr. de Bisschop van Brugge heeft benoemd
tot onderpastoor van Ste Maartens te Kortryk,
E. H. Bllcke, leeraar in 't klein Seminarie van
Rousselare. Onderpastoor van St. Niklaas te
Veurne, E H. Vanneste, onderpastoor te Oost-
duynkerke. Onderpastoor te Oostduynkerke,
E. H. Garmyn, gewezen leeraar van St. Lode-
wijkscollegie te Brugge.
Sterke constructie
Groote snelheid
Schoon werk.
Men kan met een gewoon Singer machien
alle soorten van ftunst ^Soröuurwcrk uitvoeren.
op de Wereldtentoonstelling van St-Louis (Amerika) 1904.
GEMAK VAN BETALING.
Abeelestraat, 119.
't Was Dinsdag voormiddag dat de begraving
plaats had van den afgestorvene heer Berten.
Om io'/j kwam de geestelijkheid van St. Jans
kerk in 't sterfhuis. DAAr werden twee lijkredenen
uitgesproken. De eerste door den heer Burgemees
ter van Merris welke eene laatste hulde bracht aan
den overledene, die gedurende zijne lange loop
baan met zooveel nauwgezetheid, wijsheid en ta
lent onze stad Poperinghe bestierd heeft.
De tweede lijkrede werd gedaan doof iden heer
G. Lebbe, Voorzitter der Hospicen. In. èene wel
doordachte en hertroerende rede gaf hij t'e kennen
wat goede ingeving de overledene gehad had met
een zoo mild legaat te overhandigen aan armen,
weduwen en weezen. In hunnen naam s_prak hij
den lof uit van Mr. Berten, die als een engel, hier
boven zou waken op zijne geliefden en bescherme
lingen.
De hoeken van 't pelder waren gehouden door
de heeren Golaert, Struye, Van Merris en G. Lebbe.
De stoet, voorafgegaan door 't Stadsmuziek,
trok langs Bruggestraat, Valkestraat, Yperstraat,
St. Jans kruis Kerkewaarts. Overal wiemeiden de
straten van 't volk, dat, ingetogen én godvruchtig
de stoffelijke overblijfsels van den dierbare overle
dene zag voorbijtrekken. Geheel de stad was te
beene en volgde de geestelijken ter kerke om daar
een gebed te storten voor den overledene. Ook
was de mis reeds een kwartier uurs geëindigd en
nog duurde de offerande voort. Om 12 ure trok
ken de geestelijken kerkhofwaarts onder het hert-
roerend gezang In paradisum en onder de wee
moedige tonen der muziek, 't Was 12 en half toen
de droevige plechtigheid ten einde liep.
Moge de afgestorvene in vrede rusten!
BIJ
GROOTE KEUS VAN
Eerste Communie Bloemen en Kroontjes,
Gedachtenissen, Spijskaarten,
Kerkboeken, Paternosters, Porte-monnaies,
Handschoen, Geschenken in alle slag, enz, enz.
C i
Ik heb het genoegen het geacht publiek kenbash
te maken dat ik een handel in alle slach van
kom te beginnen, zooals: Monsche, Freste,
Braisetten, Fijne, Droogkolen, Brikkettm,
deze zijn van de beste hoedanigheid en aan p/ij-
zen buiten alle concurrentie.
Uwe geëerde orders verwachtende, aan de
uitvoering derwelke mijne beste zorgen zullei be
steed worden, bied ik u mijne beste groeteniisen.
herberg S. Omer, Kleine Markt, Poperiighe
_A_TT "VIETJJC OBIZÊlsIE.
HUIS VAN VERTROUWE.t
C. BOOKE-TERRIER,
Alle slag van Meubels zooals Beddenmet en
zonder ressorts, Lavabos-commoden, NacJttafels,
Buffets-kleerkassen, Wiegen. Tafels iiï ale houth
eiken, pitchpin, olmen, enz.
Prachtmeubels op commande in alle sijlen, in
acajou, notelaar en eikenhout.
Groote keus van Zetels en Stoelen aap, alle
prijzen.
Snijwerk voor Meubels.Tafel pooteii—Poftq-
manteaux.Koffers.Tapijten.Linjleums.
Toiles-cirées.Spiegels.Ehcadremeipn. enz.
Matraswol te beginnen aan 2 fr. deiulo,
Zeer verzorgd werk -
en buitengewoone voordeelige jrijzen.
De ontroomer Melotte is de wereld rond gekend.
Tegenwoordig meer dan 14,000 ontroomers zijn in Bel-
gie gebruikt.
In het jaar 1903, verveerdigde men 38,550 stuks ver
zonden in Belgie naar Pingeland, Vrankrijk, Oostenrijk,
Rusland, Zwitserland, Italië, Spanje, Canada, Australië,
Zuid-Afrika,Atgentinsche Republiek, enz. enz.
't Is de meest verspreide, de meest gekende, omdat hare
kwaliteiten overal gewaardeerd zijn en deze van alle an
dere ontroomers overtreffen.
Magazijn van alle landbouwmachienen; meubel- en
bouwartikels; engelsche bedden specialiteit van gegal-
vaniseerden draad voor hoppe; fourneelen in ijzer en in
koper; pompen en lood; amerikaansche waschkeern
daupapier; doorndraad: tralliedraadbasculen; enz. enz.
Ummmmmmmammmm—mmmmmimmmmmtmmmimmmmmm
i
