Dit en Dat.
Het brood. De bakkers.
W yB A-B
rene gemaskerde wy/.o bckendt staen; o! zy moéten over
den flaein van vtaiuing niet fier zyn, of het omvlietend
bloed zou hunne aderen doen zwellen en als moedige
krygsinanuen zouden zy op de bres staen om hunnen ei
gendom by de minste schending te doen eerbiedigen.
-Maèr, heluéshoeveel zyn ér nletT>y ons by dewelke het
onverschillig of vreemd gevoel zoo diep geworteld is, dat
zy zelfs, de onwetenden, hunne heilige regten, hunnen
bloei en vooruitgang met de voeten treden. Rekent my
niet pligtig, mynheer, aen deze wraekroepende daed,
want ik ben bereid om alle beweging, dat tot heil van
Vlaenderen strekken kan, te volgen. God gave dat nog
Ménig Dorpgenoot met my, zoo als UEd. het verlangde,
«nitwaekte, dan zonden wy niet alleen het genoegen heb
ben welhaest eene vlaeniselie maetsehappy opgerigt te
zien, maer zouden ons zeiven van het gedurig klagen
dat wy in het voordezen zoo vermakelyk Rousbrugge niet
meer zyn verlossen, wy zouden het vrolyke door het nut
tige bekomenen onze kermissen of feesten zouden zoo
niet als nu zynt om er yan te zwygen.
Ik hoppe dat L'Ed., deze myne deelneming in uwe ge
dachten, zult gelieven in den Dorpsbode over te nemen,
w aermede ik blyve uwen zeer broederlyken
Dorpgenoot.
De werken van den. yzerenweg van Lichtervelde op
Vc'nrnc worden spoedig voortgezet. Men twyfelt niet of
mén zal nog voor den winter naer Dixmudc kunnen ryden.
Koningin Maria-Amelia, weduwe van Lodowyk-Philip,
is door koning Leopold op het trouwfeest van prinses
Charlotte genoodigd. Twee gazetten van Veurne twis
ten om eènen viseh. Met liet beginne van deze maend
is den uitvoer der aerdappclen veroorlcfd. In onze
staten kamer komt vader Adam en moeder Eva te barde,
ze kunnen makkely k in hunnen ouden dag nog een pen
sioentje krygen. Als gy een heer en eene dame in een
rytuig ziet zitleu, elk naer verscbillige kanten ziende,
wees dan verzekerd, dat zy ten minsten reeds eenige
maenden gehuwd zyn. De kinderpokken heerschen
tegenwoordig aller geweldigst te Ledeberg, by Gent, men
ontmoet huizen waer drie a vier kinderen te samen niet
die erge ziekte geslagen zyn. Groothertog Konslantyn
heeft gemiddagniaeld in de Tuileriën te Paris en MM.
von Kisselcff, Tolstóï en Aldebinski varen er by. Het
is te verwonderen dat écn korps van 3000 Turken te
Alexandricn is komen bezetting houden en dat de lente
niet al te znmcrachtig riekt is weigeweten, daerom kan
ous Dit en Dat ditmael niet wydloopig zyn want den
drukker heeft de landpyn enz., enz., enz.
De graen gewassen, nainelyk de tarwe, de rogge, de
gerst en de haver, staen sedert zeer lang algemeen bekend
onder den naem van Certalien. Deze naeut is afgeleid van
Ceres, de goddin das landbouws by de Ouden, die aen
haer de kunst om deze grien wassen aen te kweeken toe
kenden, Na dat de zaden der graengewassen gemalen zyn
noemt men ze in 't algemeen meel; gebruikt uien echter
dit woord op zieh-zelven, dan bedócld men daermede het
tarwe-mfeel. Van dit laetstc inzonderheid bereikt uien se-
de'rt zoo veel eeuwen het voedsel, dat voor de meeste
menschen de eerste behoefte js het brood.
De heer sehcidkundige GirardinverhaeJtdat het brood
by* de oostersehe natiën bekend was, daer de Egyplenaers
reéds ten tyde van Mözes gist gebruikten 0111 hel te berei
den. Intusschen heeft de kunst van brood te maken, hoe
eenvoudig zy ook wezen mag, gelyk alle andere zeer
onvolkomene beginselen gehad. Aenvankelyk vergenoegde
men zich met het graen te doen roosten, het tusschen
steenen te pletten en dan met water te koken; men kreeg
alzoo eene soort van eetbare, maer niet zeer aengeuameu
pap. Later maektenien van grof meel vaste koeken, en
eindelyk bedacht men om er gist by te doen. ln de eer
ste tyden werd het brood onder de asch gebakken. Het
gebruik van bakovens wordt door Suidas aen zekeren
Annus toegeschreven, een' in de geschiedenis onbekend'
persoon van Egypte. Eerst in 580 van de stichting van
Rome vestigden zich grieksche bakkersin deze stad; maer
aen de noordsche nqlien bleef het gebruik van 't brood
nog vele teüwen onbqkcnd. Waerschyu^lyk is. het de ko
lonie van Phocaeeers, die in o'JC voor J. C. Marseille
stichten die ook kennis van 't brood in Gallic bragten.
Eeuwen lang bleef men ongedeesemd brood (brood zon
der gist) gebruiken en 't is moeijelyk den tyd te bepalen
wanneer men by het deeg begonnen is deesem of zuerdeeg
te voegen dit gebruik is toeh zeer oud. Gewis was het
gegiste brood ten tyde van Mozes Lekend daer hy de He
breeuwen beval het paeschfeest te vieren niet ongedee
semd brood. (Het gebruik van brood zonder zuerdeeg
bestaet nog hy de Joden, van daer de gemeene en van
iedereen bekende naem jodenbrood.)Zeer waerscüynlyk
zal men tot de kennis van zuerdeeg gekomen zyn, by het
toeval dat eenged eltedeeg inden baktrog achtergebleven
en later met'water en meel vermengd, de zoogenaemda
gisting, de opgang deed ontstaen.
Het gebruiken van biergist heeft niet Zonder moeite veld
gewonnen in de broodmakeryen der steden zelfs by de
kreet van 24 niaert 16(18 verzette zich de geneeskundige
faculteit legen het gebruik van biergist verklarende dat
by schadelyk was.
De instelling der hakkers zegt vernielde scheidkundige
is zeer oud. Die van Gallië hadden tot hun engelbewaer-
der Marcurius-Arlaius, dus geheeten naer het grieksch
w oord Artos, dat brood beteekeud, en zy hadden hem.een
tempel gebouw dwaervan men volgens Choiueb nog in de
17* eeuw de bouwvallen zag Defransche naem boulangor
komt, volgens Ducange, van dc gedaente die men aenvan
kelyk aen de brooden gaf, namely k die van bollen(&ow/e.ï.j
Van beschuit werd gesproken van eene oude krouyk uit
de regering van Karei den groolc, Abbon spreekt 'er ook
van 111 zyn verhael van het beleg van Parys door de noor
mannen. Gelyk men weet wordt het beschuit (van biscuit
ofletterlyk hveebak) op de schepen gebruikt omdat men
het beter kan bewaren dan het gewooiie brood,V
BURGERSTAND.
HAR1NGHE.
Geboorten. 26 April. Leonie Amelfe Dèramoudt,dochter
van Engel Albertus en Amelia Sophia Duwel, schip
pers. Yscrvaert.
Hutcelyken. 22 Arril. Petrus Jacobus Desmedt, 51 j., en
Anna Theresia Rouserez 58 j. Haringhe.
Sterfgevallen. 21 April. Maria Thesesia Deberdt, 5 j.
dochter van Rosalia Deberdt.
21 April. Ccüua Rosalia Eusebia Haemers, 7 maend.
dochter van Seraphinus en van Lxidovika Sauipers.
22 April. Emma Rosalia Blondeau, 1 j. 7 111. dochter
van Benoit en van Reine Dehouck.
i Mei. Leonie Amelie Derainoudt, 7 dagen, dochter
van Engel Albertus en Amelie Sophie Duwel, schip
pers. Yservaert.
BEVEREN.
Geboorten. 23 April. Emma Pharahilda Decnke^; doch
ter van Adolphus ^osephus en van Yirgina Rosalia
Rul thé.
26 April. Einereneia Florencia De Croos; dochter
van Auiaudus Fredericus en van Rosalia Sophia Cor-
rclle.
