KOFFIES en CHICOREI met PREMIEN
Christiaens Devolder - KortrijR
Tb koop in alle goedo winkels. - PremiedepotG. Laroye, 20, Boomgaardstraat, Vper
De Cinema Wereld
EISCHT ALTIJD EN OVERAL DE
2
Wat eten we deze week
Enkele avondgerechten.
Bereiden van een kieken.
Aardappelschotel met spek.
Cake bereiden.
Goed om weten.
HURRICANE
LA COQUELUCHE DE PARIS
ZONDAG
Tomatensoep
Vogelnestjes
Gebraad
Witloof en aardappelen
Sneeuwballen
MAANDAG
Preisoep
Biefstuk met gefruite aardappelen
Fruit
DINSDAG
Ajuinsoep
Blinde vinken
Princessen
Aardappelen
Appeltaart
WOENSDAG
Kervelsoep
V a rkenscoteletten
Spinazie
Aardappelen
Fruit
DONDERDAG
Fransche soep
Varkensworst met schorseneeren
Fruit
VRIJDAG
Melksoep
Stokvisch
Aardappelen
Appelbeignets
ZATERDAG
Boonensoep
Carbonades
Savoye kooien
Aardappelen
Fruit
's Avonds wordt licht voedsel genomen. Vele huis
moeders staan 's avonds voor een groot vraagstuk.
Ziehier enkele gerechten.
1) Overgeschoten aardappelen in schijven snijden, in
boter laten bruinen en opdienen met koud of verwarmd
vleesch.
2) Overgeschoten aardappelen in schijven snijden en
mengen met salade en mayonnaise. Doet daarbij dan
koud vleesch ofwel koude visch.
3) Macaroni met kaas.
4Overschot van visch overgoten met peterseliesaus
opdienen met macaroni.
5 Koud vleesch met zure eiersaus en gestoofde aard
appelen.
6> Witloofsalade met bijtende saus, gebakken aardap
pelen en koud vleesch.
7Pooten en ooren met tomatensaus en boterhammen.
8) Eiers (op een of ander wijze) met aardappelpuree.
9) Aardappelen met de pel koken. Opdienen met ha
ring of sardinen, en boter.
PLUKKEN EN UITHALEN VAN EEN KIEKEN.
Na het slachten wordt het kieken geplukt. Dit geschiedt
in de richting van den staart naar den kop. Zorg dragen
dat het vel niet geschonden wordt. Na het plukken wor
den de kleine veertjes weggeschroeid
De kop en de pooten worden op het eerste lid afge
sneden. Het vel van den hals wordt over zijn geheele
lengte op de rugzijde middendoor gesneden. Voorzichtig
het vel van den hals aan den romp lostrekken. Met den
wijsvinger den krop losmaken en uittrekken. Het vel
onder den staart in de breedte doorsnijden, de inge
wanden langs boven en langs onder losmaken en uit
trekken Om dat gemakkelijk te doen, legt men het
kieken op den rug en drukt op de borst. Daarna wordt
het kieken van buiten en van binnen gewasschen.
Leg nu het kieken op den rug. de pooten stijf tegen
de borst gedrukt en bind ze vast. De hals wordt in de
holte gestoken en de opening wordt met het vel van
den hals bedekt.
Bedek den bodem van een vuurvasten schotel met zoo
fijn mogelijke schijfjes versch spek Doe hierop een laag
plakjes gesneden rauwe aardappelen. Bestrooi met zout
en peper. Vul zoo den schotel. De bovenste laag bestaat
uit spek. Zet nu het schoteltje in den oven en laat vijf
kwartuur bakken Wanneer de bovenste laag spek mooi
bruin ziet. legt men er een geboterd papier op.
150 gr. boter. 150 gr. bloem. 150 gr. suiker, 3 eieren,
het merg van een stokje vanille of de geraspte schil van
een citroen of een theelepel bakpoeder
Roer alles lang en gelijkmatig gedurende wel een half
uur. De oven mag niet te warm zijn. Zet er den vorm
met het deeg erin. Het beste resultaat zult ge bereiken
wanneer ge, het eerste half uur. het deksel op den cake
vorm laat en dan het deksel verwijdert, de oventempe
ratuur mag dan iets verhoogen. Wanneer het deksel
gebruikt wordt, moet men eraan denken dat de schotel
groot genoeg weze opdat het deeg voldoende kunne
rijzen zonder door het deksel te worden tegengehouden.
OM DRUPPELTJES TE TELLEN. Bij gebrek aan
een druppelfleschje kunt U evengoed een gewoon
fleschje gebruiken. Door eenvoudig de plek van den
hals, waar gij de druppel wilt doen afvallen, even met
den vinger nat te maken, kunt u gemakkelijk druppels
gewijze gieten.
OM SATIJNEN SCHOENEN TE REINIGEN. Dat
moet zeer voorzichtig geschieden Eerst verwijdert men
de vlekken met benzine, die men eerst met krijt be
stuift om kringen te voorkomen. Wit satijnen schoentjes
worden gereinigd met een in alcohol en zeepsop ge
drenkt flanellen lapje en alsdan worden ze op de span
ners gedroogd.
OUDE KEUKENSTOELEN. Gevlochten zittingen
van oude keukenstoelen kunnen schoongemaakt worden
door ze af te borstelen met pekel. Men lost het zout op
in warm water en laat dit bekoelen
ETIKET OP EEN GLAS. Wanneer ge geen lijm bij
de hand hebt en ge een etiket op een flesch moet plak
ken. dan zult ge met rauw eiwit te gebruiken den besten
uitslag hebben.
MOETEN GORDIJNEN GESTEVEN WORDEN
Het is niet volstrekt noodig dat men gordijnen, tafel
kleedjes enz. na het wasschen stijft. Er is nog een ander
middel om ze netjes te krijgenAan 't spoelwater voegt
men wat brandspiritus bij. ongeveer één soeplepel per
5 liter water. Deze oplossing maakt het goed niet alleen
nog witter maar terzelfdertijd maakt ze het stevig ge
noeg opdat het bij het strijken een mooien glans zou
krijgen.
BREKENDE NAGELS. Het is erg onaangenaam
wanneer de vingernagels gedurig afbreken. Om hieraan
te verhelpen kan men de nagels baden in warm water
met aluin (een koffielepel aluin voor een groote tas
water). De vingers een tiental minuten in 't water
houden en enkele malen per week herhalen
ENKELE WENKEN BIJ HET STRIJKEN.
1) De warmte van den strijkbout, die men gebruikt,
is van groot belang. Daarom is het best het eerst te be
proeven op een proeflapje. Wanneer het ijzer dan moei
lijk glijdt en aan het lapje blijft vastkleven, moet men
den onderkant van het strijkijzer afwrijven met een
wasdoekDit is gemakkelijk te vervaardigen. Men
doet overschotjes van stearinekaarsjes in een zakje van
dunne witte stof. Wanneer het zakje te dun is naait men
er twee op mekaar. Dit is een onontbeerlijk middel om
de vlakke deelen van het strijkijzer glad te krijgen.
2) Strijk altijd met den draad van het weefsel Dan
krijgt uw linnen een mooien glans.
3) Om zijden voorwerpen te strijken mag men deze
niet invochten. Men loopt anders gevaar dat water
vlekken achterblijven, die niet meer weg te krijgen zijn.
4) Om wollen stoffen aan den rechten kant te strij
ken, bedekt men ze eerst met een dunnen witten doek.
5) Schroeivlekjes zijn weg te krijgen door ze stevig
in te wrijven met het snijvlak van een doorgesneden
rauwe ui. Het uiensap oefent een goeden invloed uit
en doet meestal de vlek verdwijnen.
OM ZELF DE HEMDEN TE STRIJKEN VAN UW
MAN. Dat is een vervelend karweitje voor menige
huisvrouw. Nochtans is het nog niet zoo erg als men er
eenmaal den slag van te pakken heeft.
Een gekleurd sporthemd met slappen boord, zooals
er nu heel veel gedragen worden, strijkt men zooals
men een blouse zou strijken.
Ze worden eerst lichtjes gesteven met een fijn stijfsel,
daarna gedroogd en. voordat ze gestreken worden,
eventjes ingevocht.
Ieder hemd wordt dan afzonderlijk stevig opgerold,
waarna ze in een doek gewikkeld worden zoodat ze
vochtig blijven. Het is best wanneer op manshemden
onbreekbare of uitneembare knoopen zijn. Dat verge
makkelijkt grootelijks het strijken. Men moet natuur
lijk voorzien dat strijkplank en ijzer in orde zijn en
goed schoon gemaakt Het ijzer moet aan den onderkant
nog eens met een stukje kaars goed afgewreven worden.
Óm gekleurde overhemden met vaste boordjes te
strijken, is er natuurlijk meer werk.
Hiervan worden alleen het vaste boordje, de man
chetten en het front gesteven, waarbij men het goed
tusschen de handen wrijft zooals bij het wasschen. Deze
deelen worden netjes glad getrokken, waarna men het
hemd stevig oprolt. Nu het strijken Eerst wordt het
boordje gestreken aan den verkeerden kant, daarna aan
den goeden kant tot het droog en stijf is. Daarna komt
het schouderstuk aan de beurt. Bij het strijken van de
mouwen moet men ze in de lengte strijken en de vouw
moet gelijk loopen met den naad. De manchetten, die
daarna gestreken worden, worden echter dwars gestre
ken Terug eerst den verkeerden en dan den goeden
kant. Leg ze nu dubbel, knoopsgat op knoopsgat, en
strijk er de vouw in.
Wanneer de strijkplank niet heel breed is, zal het
gemakkelijk zijn het hemd over de plank te trekken om
j den rug te strijken. Deze behoort echter in het midden
j gevouwen te worden, en dan zóó, nadat de plooien er
in gelegd zijn. gestreken te worden.
De voorkant wordt alsdan gestreken. De borst laten
we voor het laatst. Het hemd moet zóó op de plank
liggen, dat het stijve boordje links komt. Is de borst
effen, zooals bij vele moderne hemden, dan zijn er geen
moeilijkheden. Wanneer de borst dubbel is dan moet
hij eerst voorzichtig effen getrokken worden, zoodat in
beide deelen geen plooitjes zijn. Dan wordt er onder de
borst een gevouwen handdoek gelegd Dan legt men de
borst recht, zoodat knoopen en knoopsgaten precies op
elkaar liggen. Bij het strijken let men er wel op dat er
langs het boordje geen rimpels zijn.
Nu het opvouwen. Dat gebeurt als volgtSluit eerst
de knoopjes en leg het hemd op de plank met den rug
langs boven. Overlangs wordt nu een derde van het
hemd omgeslagen De mouw wordt naar den binnen
kant gelegd. De onderste helft van de mouw wordt
omgeslagen, zoodat de manchette geheel boven tegen
den onderkant van het stijve boordje komt te liggen.
De andere kant wordt evenzoo gevouwen en de onder
kant van het hemd wordt ongeveer 15 cm. omgevouwen.
Daarna wordt het hemd nog eens rechtgetrokken en ten
slotte nog eens in de lengte dubbelgevouwen.
UIT DE PROGRAMMA'S
In den laatsten tijd werden er nogal veel films uitge
bracht over de verre Zuidzee-eilanden Deze prenten
bezongen voornamelijk het heerlijk en idyllisch bestaan
dat men daar leidt, en Hawaïen liederen en dansen, be
geleid op een ukulele (soort guitaar), vormden er het
voornaamste deel van.
Hurricane is ook een film in dit genre, maar met
uiterst volmaakte techniek en meer zorg samengesteld
dan de andere stukken uit de gewone Amerikaansche
productie.
De film handelt over het leven der inboorlingen dat
echter, zooals meer voorkomt in zulke prenten, door
blanken en hun beschaving verstoord wordt.
De geschiedenis in deze film is echter maar bijzaak,
want het eigenlijke doel van John Ford, een bekwame
Hollywoodsche regisseur, was niet den toeschouwer de
schaduwzijde van onze beschaving te laten zien, maar
wel op het einde een hurricane t.t.z. een orkaan, op
te wekken. Deze geweldige storm is zoo verschrikkelijk,
dat alles op het eiland weggespoeld en vernield wordt,
tot zelfs de sterke tempel der blanken. Alleen enkele
inboorlingen en een paar blanken blijven behouden. Dit
alles is dan ook merkwaardig om zien.
Voor deze prent liet de regisseur een gansch eiland
maken, om het dan in dien storm te doen vergaan.
Zoo is hij er in geslaagd, ook met behulp van fotogra
fische trukkeeringen, een pakkend en beklemmend stuk
film te verwezenlijken dat de moeite waard is.
Dorothy Lamour en John Hall zijn de hoofdvertol
kers van Hurricane De eerste schijnt gespecialiseerd
in het spelen van dergelijke rollen, terwijl de tweede
een nieuweling is in de Hollywoodsche studio's maar
niettemin voortreffelijk akteert.
Verder valt nog te vermeldenMary Astor. C. Aubrey
Smith en Thomas Mitchell.
Een merkwaardige film in haar soortR. D.
(DE LIEVELINGE VAN PARIJS)
De films van Henry Koster zijn bijna alle 1' rangs,
producties, die getuigen van lenige techniek en be
kwaam vakmanschap. Het zijn geen sombere prenten
met een dood einde, maar blijmoedige en opgewekte
stukken.
Wie herinnert zich niet Drie jonge Meisjes groeien
op en andere.
Ook op gebied van gemouvementeerde films vol be
weging. toonde Koster ons dat hij den toeschouwer in
spanning weet te brengen zonder hem zwaarmoedig te
stemmen «De Terugkeer van Zorroen «De Weer
wraak van Zorro» bewezen dat voldoende.
Henry Koster is een optimist. Dat laat hij ons weer
voelen met zijn film Coqueluche de Paris Deze prent
zit, evenals zijn vorige stukken, vol fijne humor en leuke
vindingen. Men wordt door het rhythme medegesleépt,
men voelt zich blijmoedig bij geestige tooneelen en
ontroerd bij treffende momenten.
De Fransche ster Danielle Darrieux miek haar de
buut in Amerika met deze Hollywoodsche prent die een
succes werd
Haar spel is waarlijk verrassend en getuigt van onbe
perkte lenigheid en zuivere mimiek (gebarenspel).
Ze bekoort iedereen met haar onschuldige, verbaasd
de wereld inkijkende oogen en haar pruilmondje.
We zien ze goochelen, ze wordt geplaagd, ze kijft, en
ze raakt verliefd op haar grootsten vijand...
Danielle Darrieux is in deze film door een uitgelezen
schaar Hollywoodsche artisten omringd, waaronder
Douglas Fairbanks jr. die haar plaaggeest is. Louis
Havward. Helen Broderick die weer een rol heeft van
tante of zoo iets. en de rus Misha Auer die een voor
treffelijke kelner is.
Een geestige comedie wgarmede men op zi.in Vlaamsch
gezeid een pint goed bloed kweektR. D
