2
Beter goed gekleed dan koude lijden
Voor de Keuken
Wat eten we deze week
Nuttige wenken.
Geneeskundig Draatje.
Wat er nu te doen valt.
Inderdaad dergelijke vrouwen en meisjes treft men
•aar al te vaak aan. De personen in kwestie zullen het
4echts ongaarne toegeven en aangezien men het uiter-
tti* «iet kan waarnemen, zijn er wellicht meer van deze
dwazen, dan men wel denkt. Wie heeft zich échter niet
Meermalen afgevraagd, waarom zoo vele vrouwen
N winters blijven loopen met hooggehakte schoentjes.
Met ragfijne kousen en een fiuweelen ensemble, waar-
wan het materiaal warm aandoet, doch het manteltje
rfeehts even de heupen bedekt en als halsafwerking een
reepje hermelijn heeft Chique. Zeker, dit is de totale
todruk. die men van deze dametjes krijgt, doch zouden
ae ia haar hart niet veel liever sportievere schoenen
pa wollen kousen dragen en een lanse. dikke mantel
■iet kraag of wollen das, die inderdaad bescherming
Weden tegen den ijzigen Noorderwind
Is het niet dwaas op dergelijke wijze zich slachtoffer
der mode te willen maken en moeten deze gril'en niet
vaak al te duur bekocht worden uit pure ijdelheid Het
ia Inderdaad niet erg indien men niet voor alle bijzon
dere gelegenheden aparte kleeding heeft, doch men
snoet deze met overleg en in verband met de beschik
bare middelen weten te kiezen. Wil men de keus op
fluweel laten vallen, dan kan hier'eeen immers geen
bezwaar zijn en neemt men b v. een kleed in casaque-
model. waarover op straat een mantel gedragen wordt,
■ie men ap bezoek zijnde, in restaurant bij tea's e. d.
eenvoudig aflegt. Geeft men de voorkeur aan een fiu
weelen complet dan zal men verstandig doen een lang
model te kiezen met watteline gevoerd, onversch'llig
of het dan ook wat dikker maakt. Het laatste vooral is
de schrik van vele dames.
Warme handschoenen, hetzij deze van tricot dan wel
van gevoerd glacé of zelf gebreid ziin moeten n:et,
feve^als warme kousen) bewaard worden in het minst
opvallende hoekje van de kast, doch bij koud weer ge-
Ara »en worden.
Wil men geen afstand doen van zijden kousen, welnu,
dan worden vleeschkleuriae wollen onderkousen gedra
gen, die absoluut niet opvallen. Men heeft ook dunne
rose wol'en kn:ekousen, die over de knie reiken en zelfs
deze worden door vele dames reeds afdoende gevonden,
floch dit is een persoonlijke kwestie.
Men kan over de meeste kleeren eleaant kleedende
vesten en jakjes dragen. d:e van bont of bontstof van
duvetine of peau de pêche gemaakt en heerlijk warm
41».
Ts men zeer gevoelig voor koude en rheumatisch aan
gelegd dan kieze men geen te dunne weefsels voor
■vondkleeding noch mouwlooze of diep uitgesneden
modellen. Vele weefsels als satin, velours, zijden crêpe
VoWen maken het mogelijk met lan?e mouwen en zon
den décolleté. Om wollen onderkleeding te vervangen
door zijden dessous, wanneer men een avondkleed
draagt is zeer verkeerd en heeft reeds menigeen hare
ijdelheid met longontsteking en erger doen bekoopen.
Trouwens men heeft zulke ragfijne wollen onderklee-
d:n? die zoo mooi van snit is dat ze het lichaam geheel
omslu'ten en niet onder behoeven te doen voor zijden
weefsels.
BondagGroentensoep. Runderrollade, Gestoofde
peren. Aardappelen, Vanillevla.
Maandag: Koud vleesch. Brusselsch loof, Aardappe
len. Griesmeelpudding.
DtasdagVarkenscarbonnade, Prei. Aardappelen,
Fruit.
Woen«dagKieken. Gesmoorde uien, Aardappelen.
DonderdagKop bouillon, Saucijsjes, Roode kool, Aard
appelen.
▼rjdagMacaronisoep, Gebakken schol, Sla. Aard
appelen.
WaterdagGebakken spek. Gestoofde aardappelen,
Ri'stpap.
MACARONI MET EIERSKookt 250 gr. macaroni
in zoutwater en laat uitlekken. Maakt een eierstruif
klont 4 eiers met 4 lepels melkroom. peper en zout,
■melt 50 gr. boter in een pan en bakt er de eiers in.
De struif ten halve oo een schotel schikken, waarrond
de macaroni, waarin 50 gr. geraspte kaas en een klontje
koter werd geroerd.
matroot.IEREN Kookt 6 e:eren zonder schaal.
B-eekt ze daarom in kokend water met zout en azijn,
De eiers van heel dichtbij in 't water laten vallen, zoo
bl:'ft het wit be'er rond den dooier. De e'ers worden
met een schuimspaan uit het water genomen als het
wit gestold is. Laat beschuiten of brood bruinen in
b-aadvet en schikt ze op een schotel Legt op iedere
besrhu't een schel hesp, daarboven een ei en overgiet
m"' tomatensaus.
GANSDe gans uitnemen en schoonmakende on-
gecch'lde appelen wasschen afdrogen de steeltjes en
de overblijfselen van den kelk verwijderen en met de
«c-e'en de buikholte van de gans vullen, den vogel
d'cht naaien en oozet'en. Den bodem van een braadpan
blekken met kokend water, de gans op de borstzijde
er 'n leepen en. onder herhaa'delijk begieten met het
braadvocht, ongeveer een uur laten braden. Daarna de
gac omkeeren (de borst dus naar boven gewend) en,
r>"'er overgieten om een bruine knappende korst te
k—'ipen nog een uur laten braden Is de gans gaar, dan
het vet voor het grootste gedeelte van de saus afne
men en deze. naar verkiezen, verbinden met een weinig
«cdannelbloem. Men kan de gans evengoed, met 750 gr.
kastanies van beide pellen ontdaan en in boter gebak
ken opvullen.
DHTF3 duiven worden In een kastrol gebraden In
gebruinde boter met peper en zout, nevens het vuur.
Na I'2 uur keert men ze onderste boven. De duiven
pevuld worden met gehakt vleesch.
M»n kan ze opdienen met appelcompote.
"lTl OOFWe' wit'oof geheel behouden. Boter smel-
»pn :n een kastrol en er het witloof laten in gaar stoven
met Deoer en zout. Het sap van een citroen neemt den
bitteren smaak weg.
I
CITROENEN BEWAREN Als men citroenen langen
ti.d wil bewaren, kan men de vruchten stuk voor stuk
stevig in dun vloeipapier wikkelen en ze daarna in een
kist in een laag fijn droog zand zetten. De citroenen
mogen elkaar niet raken. Men bedekt ze met een nieuw
zandlaagje, waarop weer een laag op boven beschre
ven manier ingepakte citroenen, enzoovoort. De boven
ste laag bestaat uit zand Bewaart ze op een koele en
droge plaats.
KALK IN WATER Wanneer het water te veel kalk
bevat, wordt het hard en bijgevolg zwaar en moeilijk
te verteren. Wanneer er zeep in opgelost wordt, vormen
er zich vlokjes. Om het te verzachten en tot alle ge
bruik geschikt te maken, voegt men er op 1 liter wa
ter 5 gram maagzout aan toe.
IDEALE STOFDOEKENEen stofdoek, bevochtigd
met petroleum, is een uitstekend middel om stof af te
nemen. Wanneer de doek wat te vochtig is om direct te
gebruiüen. hangt hem dan een weinig buiten. Niet bij
de kachel. Opgelet voor ontploffingen. Men kan hem ge
bruiken wanneer hij geen vegen nalaat op geool.jst
hout. Onder het gebruik moet men hem dikwijls uit
slaan en, na het wasschen, de bewerking herhalen. Het
gebruik van zoo'n doek voldoet ten zeerste.
KACHELS IN EMAILDeze kachels worden, wan
neer ze bijna koud zijn, met zeepsop afgenomen. Laat
ze dan drogen en wrijft ze na met witte meubelwas.
Wrijft ze dan op met een wollen doek.
SCHOONMAKEN VAN LEDEREen mengsel van
azijn en olie is een uitstekend middel om dof leder
schoon te maken. Maakt een doekje vochtig met deze
vloeistof en wrijft het stevig over het leder. Met een
wollen doek drogen we na en wrijven het leder op. Een
andere zeer goede reinigingsmethode voor het leder s
het af te wrijven met een doorgesneden citroen. Om
het soepel te houden, vetten we het na het schoonmaken
in met olie. Met een zachten wollen doek wordt het
overtollige vet weggewreven en het leder opgeglanst.
VERZORGING VAN HAARHet is zeer onaange
naam vet en plakkerig haar te hebben. Het is eerstens
zeer moeilijk te behandelen, het ziet er leelijk uit. Het
houdt geen ondulatie en bovendien riekt het onaange
naam. Willen we zulks vermijden, dan moe'en we het
haar veelvuldig wasschen en dan nog wordt het hoe
langer hoe vetter. Om zooiets te voorkomen, wrijft men
het hoofd een of tweemaal per week met een alkohol-
houdend water (3/4 eau de Cologne en 1/4 water). In
dien het haar te droog is, wrijft men het in met olie.
Flink op de huid wrijven.
OM DE TINT LEVENDIGER TE MAKEN Om de ge
laatskleur frisscher te maken, zal men zich wasschen
met lauw water, waarin eenige druppels ammoniak
werden gemengd.
BLANKE TANDEN Om blanke tanden te krijgen, zal
men ze, eens per week wasschen met water gemengd
met eenige druppels oxygeen-water.
Gebruikt er nochtans niet te veel en niet te dikwijls,
want daardoor zou het tandvleesch van de tanden los
komen.
Om het tandvleesch sterk te maken, zal men het was
schen met water waarin azijn vermengd is.
OPGELET VOOR DE WINTERVLIEGHebt ge er
reeds aangedacht wat een wintervlieg al teweeg kan
brengen Een overlevende wintervlieg wordt slechts
weinig of bijna heelemaal niet verjaagd. Men laat ze
eenvoudig haar gang gaan. We vergeten hoe dikwijls
we gedurende den zomer geërgerd zijn geweest van deze
insecten en we denken schouderophalend dat zoo één
vlies geen kwaad kan verrichten.
Deze ééne vlieg zal. alhoewel u ze geen kwaad be
rokkend hebt, in het vroege voorjaar haar dank betui
gen en u vergasten op een rijk nakomelingschap, het
welk u wéér d:en vervelenden last zal onlesgen de
vliegen te verjagen en ze te doen verdwijnen. Maar
wanneer u aan dit gezegde zult denken, zult ge in den
toekomenden winter geen vliegje meer laten vliegen.
Over het algemeen wordt niet genoeg beseft wat kwaad
een vlieg veroorzaakt en welk gevaar ze is voor de
menschheid. Een vlieg zet zich overal op en komt zich
dan tenslotte op den mensch zetten. Daardoor worden
vele ziekten voortgezet. Daarom is het noodig deze ge
vaarlijke insecten te verdelgen.
Op ziji^ laatst in Mei legt de wintervlieg hare eieren,
waaruit na 24 uren de maden zich ontwikkeld hebben.
d:e zich na vier weken tot volwassen vlieeen hebben
gevormd, waardoor ieder wijfje in den loop van het
jaar meer dan twee millioen nakomelingen heeft.
WTNTERGEZWELLENNu in deze koude dagen
wordt er wel eens geklaagd over pijn aan de voe'en.
Een pijnlijk geval is wel de wintergezwellen. iedereen
kent wel de paarsroode gezwellen, die zich vertoonen
gedurende de koude winterdagen. Vooral bij kinders
en jongelieden komt zulks voor, en het zet zich op voe
ten en handen maar ook op neus, ooren en wangen.
Deze wintergezwellen kunnen wel pijnlijk zijn en ook
zeer hardnekkig bij personen die daaraan onderhevig
zijn. Bij een begin geven ze enkel een verstijving zoo
lang men in de koude loopt, maar komt men in de
warmte dan beginnen ze onverdraagzaam te tintelen.
Onaangenaam en vreeselijk moeilijk is het wanneer
ze ;euken. Ook gebeurt het dat ze branden.
Is het erger, dan gaan deze gezwellen open en het
gebeurt wel dat ze zouden verzweren. Dan wordt het
zeer pijnlijk en het gebeurt wel eens dat de aangetaste
personen verplicht ziin op den stoel te blijven en is
hen alle werk onmogelijk
De oorzaak van die kwaal is de koude. Dat is niet te
betw's'en. Toch wordt gezegd dat bloedarmoede, een te
lage bloeddruk en klierziekte de wintergezwellen be
vorderen. Het is meest bij kinderen van 5 tot 15 jaar,
maar men vindt ook wel eens volwassenen die met deze
voe'vwaal te strijden hebben.
Wat nu gedaan om deze pijnen te verzachten Houdt
eerst en vooral de voeten warm door het dragen van
warme kousen of zokken. Draagt geen spnauamfle
schoenen. Legt daarin papieren zolen en door de*e voor
zorgen zult ge reeds de wintergezwellen voorkome*. Ook
het bewegen van handen en voeten een tiental keerea
per dag gedurende 5 minuten is aan te bevel** ea ie
een uitnemend geneesmiddel.
Men kan ook de aangetaste plaatsen herhaaldelijk
afspoelen met lauw water en ze daarna flink inwr jvea
en masseeren met kamferspiritus of met aangelengde
iodiumtinktuur. In geval de wintergezwellen opea zija,
moet men er een verband opleggen met boorzalf at
vasolanoline. Ook natte doeken met zuurstofhoudend
water doorweekt, twee of dremaal per dag, gedaremde
een kwartiertje, leveren goede uitslagen.
Tracht den bloedsomloop te bevorderen door wrijving
en massage over het heele lichaam en door Uchaaaas-
oefeningen.
BLOEMENTEELT. In open luchtMet het nieuwe
jaar gaan we een tijdstip in van hoop en bedrijvigheid;
de prijslijsten van de zaadhandelaars komen en we zul
len de lange winteravonden te baat nemen om ze in te
kijken en een keuze maken van de te bestellen zaden
zorg dragende de vroeger daarover geboekte nota* te
raadplegen. Zooalg ieder jaar worden een zéker getal
nieuwigheden in den handel gebrachtsommige zullen
een verbetering zijn op hetgeen we reeds bezitten maar
voor de algemeene versiering van den tuin zal men
voorzichtig handelen vast te houden aan de variëteiten
waarvan de hoedanigheden erkend zijn en vast staan.
Met de n:'euwigheden zal men een proef doen om zich
rekenschap te kunnen geven van hunne goede en slechte
hoedanigheden. En daar we het hebben over de zaden,
laten we een en ander zeggen over den éénjarigen plan
tentuin of de deelen van den tuin waar deze planten
gezet worden. De wegeltjes zijn er met gras beze' zon
der boomen noch hagen, zoodanig dat elk jaar de schik
king veranderd kan worden, zonder veel moeite. Die
omwerking breekt de eentoonigheidmen ondervindt
elk jaar nieuw genot er aandit is een der groote voor-
deelen van d't hofje Een nieuw plan, het verleggen der
perken moet nu gedaan worden als het weder zulks toe
laat. Alzoo zal de grond goed vast liggen tegen den tijd
van zaaien en dit werk zal gedaan zijn vóór de men'g-
vuldige lentewerkzaamheden. In het hermaken van het
plan, zal men zorg dragen perken aan te legeen met
zoo eenvoudig mogelijke vormen. De afmetingen ervan
even als van de banden moeten in verhoud'ng zijn met
de nlanten welke er moeten op komen. Op de groote
banden zullen samengezet worden de planten "in ge
mengde borduur en 't is hierbij dat onze goede smaak
ons zeggen zal hoe deze te groepeeren volgens grootte,
kleur, bloeitijd, enz.
Buiten het herleggen van dit hofje zal men dan bij
slecht weder de lijst opmaken van de te bestellen za
den en de bestelling doen zonder wachten. De prijs
lijsten waarvan hierboven sprake, zullen ons een ruime
keus bieden.
Buiten het schoonmaken van allen aard, hangen de
andere werkzaamheden af van het weder. B j zacht
weder kan er veel frutselwerk gedaan worden dat later
veel gemak zal bijbrengen als het straf werk herbegint.
Zoo kan men op de grasperken een laag goed verteerde
mest uitstrooien na ze afgerijfd te hebben om het mos
weg te nemen verbrand door bestrooiing met ijzersul
faat (5 kgr. per are). Een flinke dosis houtskolen, roet of
scheikundige meststoffen (8 kgr. kalkphosphaat en 2 J
kgr. sodanitraat of ammoniaksulfaat per are) zal de
grasperken den aanstaanden zomer eene schoone kleur
geven. Het is geraadzaam de grasperken meermaals te
rollen, maar zoolang het vrest zal men er af blijven.
Bij zacht weder kan men nieuwe zoden leggen in per
ken die in slechten toestand zijn, zorg dragende er niet
meer af te steken dan men op een dag kan leggen want
indien het weder verandert is het zeer nadeelig voor de
zoden versche'dene weken ooeen gestaoeld of oocerold
te blijven liggen. De zoden moeten opnieuw ingeworteld
zijn voor het invallen van de schrale lentewinden. Is
men genoodzaakt het werk in vollen grond te staken,
doet men goed de composten gereed te maken en de
teelaarde te keeren om ze gereed te hebben tegen het
wederinDotten, enz. Als het weder het toelaat gaat men
voort met spitten omwerken en het engraven tuss'-hen
't struikgewas men maakt de standplaats gereed voor
nieuwe perken. We moeten den grond bereiden volgens
de planten en de planten kiezen volgens den grond. Om
dit doelmatig te doen moeten we kennen de behoeften
van de plant en de hoedanigheden van den grond.
De doorlevende planten wat laattijdig geplant moeten
nagez:en worden, want na strengen vorst, worden ze
weieens ODgeheven door het uitzetten van he' water in
den grond aanwezig; met moet ze alsdan opnieuw vast
zetten met de aarde er rond vast te duwen. Het ware
geraadzaam den voet van de herplante doorlevende
planten te beschutten met strooi om den grond n et te
hard te laten bevriezen. Moet men er nog herplante»
dan zal men best wachten naar gunstig weder want de
nu verzette planten maken geen nieuwe wortels en de
oude, of in rust dreigen te rotten. De ter plaatse geble-
vene doorlevende kruidachtige planten zal men goeden
compost toedienen ten e'nde den groei aan te driiven.
Als het weder het toelaat mag men voortgaan met het
planten van heesters met afval'ende bladeren. Men doet
ook den snoei der heesters aan de meeste ervan moet
weinig gesnoeid wordenhet volstaat het evenwicht
onder takken te bewaren men moet dus niet op een
zeer regelmatigen vorm snoe'entakken d e te fel
groeien ten nadeele van zwakkere, maar die moeten
bloemen geven worden ingekort of weeeesnoe'd. Som
mige bloeiende heesters leenen zich nochtans tot een
regelmatigen vorm. maar degene die bloemen op het
hout van het vorige jaar zullen gesnoeid worden na
hun bloeitijd. Sommige planten met feeder hout zooals
Hydrangea paniculata worden gesnoe'd bij voorkeur
na de strenge vorsten. De afgesnoeide takken d e moe
ten dienen tot stekken zullen op een veilige plaats weg
gelegd worden in afwachting van den-tijd tot stekken.
De klimplanten worden gesnoeid en aangebonden
w:lde wimeaard blauwen repen, roze'aars, clematis,
enz. Het drooge hout, de zwakke scheuten en het on
rijpe hout van rankrozen wordt weggesneden Aan de
Clematis montana en de andere van dat soort moet
niet veel gedaan worden want ze bloe'en op het oude
hout. De «Clematis Jackmanniien de daarop gelij
kende moeten duchtig gesnoeid worden, zelfs tot tegen
den grond indien de te overgroeien ruimte n'et groot is.
De boomen worden gesteund men laat hun zooveel
mogelijk hunnen natuurlijken vorm, de te lange takken
worden ingekort de overtollige en de gulzige wegge
sneden. alsook de stomDen en doode takken, en de ge-
brokene of neerhangende takken gesnoeid.
