AIME CRUWEZ Zoon
Sociale Kroniek
Albert SLOSSE-DIERYCK
ZOMERTIJD... RIJWIELTIJD
Voor Uw textielwaren... één huis...
IN DE PUPPEN
Boterstraat 2 en 4
Y P E R
HIT YPEBSCH MEl'WSBiz. 5
..plJSKAART VOOK DE GANSE WEEK
ZONDAGTomatensoep Kalfslapjes
Gestoofde komkommers Aardappe
len Aardbeientaart.
MAANDAGHaché Rabarber Aard
appelen
Fruit.
DINSDAG: Aardappelkoekjes met Vlees
Spinazie Karnemelkpap met
Pruimen.
WOENSDAG: Harde eieren Sla
Aardappelen Zure botersaus Maï
zena pudding
DONDERDAGRunderlapjes Bloem
kool Aardappelen Fruit.
VRIJDAG Bonengehakt Komkommer-
sla Aardappelen Havermoutpap
ZATERDAGSlaatje van koude Aard
appelen. Garnalen, hard gekookte Eie
ren en Mayonnaise Pannekoek.
VOOR DE LEKKERBEKKEN.
Een Troegzomer-gerecht. Met de war
me Zomerdagen die we nu reeds een tijdje
nebben staat de huisvrouw, bij het berei
den van het middagmaal, voor een moei
lijke taak. Enerzijds zijn er nog betrek
kelijk weinig Zomerproducten. en de oude
oogst van aardappelen begint erg te ver
minderen. Anderzijds neemt bij de meeste
mensen de eetlust af gedurende de eerste
warme weken Wil er geen tekort in het
lichaam ontstaan, dan moet men het menu
zodanig opstellen, dat én door variatie
én door een bepaalde gerechtenkeus een
tegenwicht wordt gevonden tegen de ver
minderende eetlust. Dit probleem is niet
zo eenvoudig, maar er zijn gelukkig ge
rechten welke in de huidige warme perio
de aan te prijzen zijn, én om hun fris
heid én om hun variatie én om hun voe
dingskracht men denke in dit verband
aan de verschillende karnertielkgerechten.
zowel in de vorm van pap als vla's of
puddingen.
Heel smakelijk is ook karnemelkpap
met rijst en pruimen. Men heeft er voor
nodig1 liter karnemelk, een klein
kopje rijst en tweehonderd gram gedroog
de pruimen Zet de pruimen een dag te
voren in ruim water te weken. Breng de
karnemelkpap onder voortdurend roeren
aan de kook. Strooi er de gewassen rijst
in en laat alles een half uur op een zacht
vuur koken. Voeg dan de geweekte prui
men toe en laat deze nog even meekoken
Aardappelkoekjes met vlees. Maak
350 gr. gekookte aardappelen fijn. ver
meng ze met 150 gr. restjes vlees, ander
halve eetlepel tomatenpuree en voldoende
melk tot een samenhangende massa ver
kregen is. Voeg er wat zout. nootmuskaat
en gehakte peterselie naar smaak bij en
vorm van de massa platte, ova'.e koek
jes Wentel deze door paneermeel en bak
de koekjes, in het heet gemaakte vet of
neet gemaakte boter, aan weerszijden
bruin. De koekjes worden opgediend bij
andijvie, spinazie postelein of bloem
kool.
Aardbeientaart. De eerste aardbeien
werden reeds op de markt gebracht. Nog
enkele dagen en we zullen er volop van
kunnen smullen. Voor huisvrouwen, die
in zich het verlangen hebben ook eens
een aardbeientaart te maken, geven we
hier het recept van een harde Wenertaart;
gevuld met aardbeien en slagroom. Het
gebak kan zonder bezwaar een dag te
voren worden gemaakt.
Benodigheden100 gr. suiker. 150 gr.
boter. 200 gr. bloem, één ei en wat zout.
WerkwijzeWe kneden alle ingrediën
ten vlug door elkaar. We rollen het deeg
uit tot een lap van 1 cm. dikte. We be
dekken hiermede een ondiepe beboterde
springvorm. We leggen op het deeg een
velletje papier en bedekken dit met rau
we bonen, zodat de taart tijdens het bak
ken in het midden niet kan rijzen.
We bakken de taart in een matig war
me oven gaar (ongeveer 30 minuten bij
150 gr. C.). We laten ze in de oven af-
kolen en nemen het vulsel er uit. We vul
len daarna de taart even voor het opdoen,
met een kwart kilo aardbeien en we bedek
ken deze met een 1/8 liter-slagroom, wel
ke met 1 lepel suiker en een pakje vanille
suiker is stijfgeklopt.
HOEDE DRANKEN VOOR
WARME DAGEN.
Citroenlimonade. - We kunnen zelf ci
troenlimonade maken. We nemen hiervoor
3 grote citroenen, anderhalve kilo witte
suiker, 30 gr. citroenzuur en anderhalve
liter water.
We schillen de citroenen zeer dun, zo
dun. dat het witte huidje niet aan de
schil te zien is. en we koken ze met een
halve liter water gedurende een kwar
tier We zeven de vloeistof door een doekje,
■eegen er nog een halve liter water bij.
aisook de suiker en het citroenzuur en
koker, dit alles nog vijf minuten We laten
bet afkoelen en bewaren de iimonade-
siroop in goed gekurkte flessen. We pre
senteren dit met water of spuitwater
Rabarberlimonade. Ook van rabarber
kan lekkere limonade worden gemaakt
We nemen twee kilo rabarberstelen een
«wart a een halve liter water. 15 gr. ci-
•.roenzuur en een kilo suiker per liter
vocht
snijden de rabarbersteleh in blokjes
verwijderen alleen lelijke plekken in de
501 doch schillen de stelen niet om de
*nooit rode kleur ook aan de limonade
e geven We wassen de stukjes en we
tten ze op met het water. We koken
gedurende ongeveer een half uur en
a en dan het vocht goed uitlekken door
er doek. die op het vergiet of de zeef
gelegd Meet de vloeistof en neem per
r vocht één kilo suiker. Breng het
P aan de kook. los er het citroenzuur
°P en de suiker -Kook alles zolang
de vloeistof stroopdikte heeft gekre
gen dit duurt ongeveer drie kwartier.
Dit kan men nagaan door bijvoorbeeld
een druppel op een bord snel te laten
afkoelen, deze druppel moet dan strope
rig zijn.
Doe de limonade in uitgekookte flessen
Sluit deze met uitgekookte kurken en lak
de flessen dicht. De overgebleven moes
kan met rijst of vanillevla worden ver-
werkt-
PROFITEER VAN HET MOOIE WEER-
De echt mooie dagen, zoals we ze nu
hebben, zijn in ons land niet talrijk. Daar
om moeten we er nu dubbel gebruik van
makenwe moeten nu zoveel mogelijk
buiten gaan zitten of wandelen. Vooral
voor de kinderen die de ganse dag op
school zitten, is het heel gezond om in
de buitenlucht te spelen.
In dat opzicht moesten we een beetje
meer de gewoonten van Engeland navol
gen. Daar neemt iedereen, zodra het mooi
weer is, zijn pakje of trommeltje met
brood mee naar een van de dichtbijge
legen parken en gebruikt zijn twaalfuur
tje daar. heerlijk in de zon of in een lom
merrijk plaatsje gezeten Niemand vindt
dat daar gek, men is het gewend. Waar
om zouden schoolgaande kinderen en werk
lui. die geen voldoende tijd hebben om
huiswaarts te keren, dat ook niet doen
Alleen op die manier kunnen diegenen
die overdag hun werk hebben, of de kin
deren die naar school gaan. meer van de
buitenlucht genieten en wel op het hoogst
van de dag. wanneer de zon de hoogste
kracht heeft. Het is in elk geval beter
dan in een misschien niet al te goed ge
ventileerd school- of kantoorlokaal te
blijven.
De eetlust zal bovendien groter zijn. en
als moeder er voor zorgt dat de boter
hammetjes lekker bereid zijn. wordt het
buiteneten een feest.
DE SOEP NIET AFSCHAFFEN.
In sommige huisgezinnen wordt de soep
niet altoos geëten. omdat men soms tegen
de last opziet en dat het maar een soort
drank is. en ook omdat het nu te warm
wordt... Die mensen hebben ongelijk,
want soep is een zeer goed voedsel. Wan
neer de soep -dun en licht is. dan is het
eten van die soep het beste middel om
honger te krijgen, daar ze de maag op
gunstige wijze prikkelt. Wanneer de soep
dik is dan is ze zeer voedzaam. Men mag
daarbij niet vergeten, dat in de soep de
groenten gekookt zijn en dat het water
niet weggegoten werd. zodus dat het meest
voedende bestanddeel er nog in is. De
soep is het best wanneer ze op een matig
vuur langzaam gekookt werd. De kas
trol moet niet te groot zijn, want dan
blijft er te veel ruimte tussen de soep en
het scheel. Het is beter er water bij te
voegen naarmate ze uitkookt.
ZURE MELK
ALS REINIGHEIDSMIDDEL.
Hoe vaak komt het niet voor. dat rest
jes melk zuur worden. Men moet deze
nimmer weggooien, doch als reinigheids-
middel gebruiken. Met doet een weinig
op een schoteltje, doopt hierin een lapje
en reinigt hiermede de witgelakte meu
bels en voorwerpen. Vliegenvlekken ver
wijdert men er 'eveneens mede. Daarna
de voorwerpen met een zachte doek na-
wrijven.
Ook linoleum wordt na een behande
ling met zuurgeworden melk prachtig van
kleur en glimmend, vooral indien het
door veelvuldig afnemen met water stroef
is geworden. Men kan het ook eventueel
met karnemelk afnemen en deze behan
deling achter elkaar enige weken her
halen.
STRIJD TEGEN HET BEDERF.
Het snijvlak van vers vlees moet men
tot aan het ogenblik dat men het gaat
braden, met enige druppels citroensap
bevochtigen. Wanneer van de koffietafel
gesneden vlees overblijft, leg het dan op
vetvrij papier, sla een kant van het pa
pier over het vlees en leg daarop een
verse snede brood. Pak het nu verder in
en leg het in de broodtrommel. Het vocht
uit het brood maakt dat het vlees niet
uitdroogt Het bovenste plakje van fook-
vlees wil wel eens iets te vochtig wor
den. maar dit is in ieder geval beter dan
te droog.
Het snijvlak van worst moet men met
een stukje spek afsluiten.
Verwelkte groenten, sla. soepgroenten,
enz... legt men een kwartier in lauw wa
ter en vervolgens in koud water
Het overkoken van melk voorkomt men
indien men de rand van de koker met
boter besmeert. Aanzetten wordt voor
komen door de pan eerst met koud water
om te spoelen.
OM ER EENS OVER NA TE DENKEN-
Te Londen alleen hebben zich ieder jaar
ongeveer 40.000 minderjarigen voor
de rechters te verantwoorden, wegens een
of ander vergrijp. Dertig procent hiervan
zijn jonge meisjes Dit is een ontstellend
aantal en het valt niet te verwonderen,
dat mensen op sociaal terrein werkzaam,
getracht hebben de oorzaken van dit
kwaad op te sporen
Zij kwamen tot een drietal hoofdmo
tieven
1) IJdelheid leidt de meesten dezer meis
jes op een verkeerde weg.
2Tallozen hebben het te hoogin
het hoofd-
3) Het ouderlijk toezicht ontbreekt te
vaak.
Wat waar is voor" de jeugd van Londen
is ook waar voor onze jeugdook hier
komen vele jongens en meisjes op het
slechte pad door verwaandheid en een ge
mis aan degelijk toezicht.
Tante DINA
Nadruk, ook gedeeltelijk verboden
^IPSTISCMn®
WEEK VAN 6 TOT 12 JUNI 1948
NAAMDAGEN.
Zondag 6 JuniNorbertus Paulina
Maandag 7 JuniRobrecht. Landolphus.
Dinsdag 8 JuniMedardus. Wiihelmina
Woensdag 9 JuniPrimus. Pelagia.
Donderdag 10 JuniMargareta, Mau-
rinus.
Vrijdag 11 Juni: Barnabas. Roselina.
Zaterdag 12 JuniBasilides. Nazarir.us.
BIZONDERE DAGEN.
8 JuniSt Medard. patroon der regen
schermverkopers.
MAANSTANDEN.
Nieuwe Maan 7 Juni te 13 u. 55 m.
Eerste Kwartier14 Juni te 6 u. 40 m.
IN DE NATUUR.
6 JuniBloei van de haagwinde en het
vingerhoedskruid.
7 JuniBloei van het keelkruid.
8 JuniBloei van de maluwe.
9 JuniDe groene erwtjes worden rijp.
11 i 13 Juni: Gewoonlijk stormachtige
periode
VOLKSE WEERKUNDE
8 JuniSt Medardus is de meest be
kende regen-heilige.
Regen op Sinte Medard
Zes weken te voor of zes weken er
[naar.
St Medardus. de regen-heilige
Laat de arme drinken, alsof hij rijk
[was.
Saint-Médard. grand pissard.
Fait boire le pauvre homme comme
[le plus richard.
Als het met Sint Medardus regent.
InderdaadZolang het koud en windig
blijft, denkt men er niet aan de fiets uit
de stal te halen, tenzij men wielrenner
is en men zich voor het aanstaande sei
zoen moet oefenen. Ook wel gebeurde
dit tijdens de oorlog, toen men de fiets ge
bruikte om te gaan... blauwen. Maar nu
is die tijd gelukkig voorbij
Nu is het weer bijna zomer en binnen
enkele weken zijn we volop in de vacan-
tie. Dan is het weer rijwieltijd.
Bij het reizen blijven bijna al de voor
delen aan de kant die de fiets gebruikt.
Het rijwiel heeft bijna geen nadelen.
Daarom beleefde het rijwieltoerisme een
grote herleving, die we vooral hebben
kunnen vaststellen in de periode tussen
1930 en 1940. niet alleen in ons eigen land
maar ook in Frankrijk, in Engeland en
zelfs in Amerika, het klassieke land van
de auto.
Van waar die herleving Omdat wiel,
rijden een der beste lichaamsoefeningen
is. omdat de fiets in iedereens bereik ligt,
omdat men fietst op om het even welke
leeftijd. Wielrijden is een stille sport,
wier deugddoende practijk aan het lichaam
van de mens en aan zijn levensverrichtin
gen meer evenwicht, meer stabiliteit ver
schaft Wielrijden op zichzelf is een
vreugde. Wielrijden is het aangenaamste
Firma Llgy Degels gesticht ln 1782
Opvolger
Bij huizen
POPERINGE
Gasthuisstraat 39
MEENEN
Grote Markt 27
Op alle artikelen vanaf 1 juni
5 KORTING
voor Kroostrijke gezinnen voorzien van officiële erken-
ningskaart.
(96)
het gezondste, het goedkoopste.
Mag ik u lastig vallen met u een uit
treksel voor te dissen van Pater TJn»e-
bank. een grote vriend van wijlen Cesar
Gezelle. die jaren te leper woonde
Fietsen is fijnJe bent 'n hoger we
zen geworden je bent groter op de fiets
je bent van de platte grond opgeheven
je zit als 'n kleine jongen op je vaders
rugen je kunt veel verder kijken Je
bent tot een voornamer wapen overge
gaan van de infanterie tot de kavalerie
Je beweegt je vluggerwaar vroeger 'n
halve middag van je mee gemoeid was.
dat wordt nou gelapt in 'n verloren half
uurtje. Je reist goedkoper, hetgeen in deze
tijd aan iedereen uitstekend te pas komt.
En de vrijheid van gaan-en-staanje ver
trekt. stapt af en komt één. zo vroeg eo
zo laat je 't verkiest. Je zwelgt van lucht,
wind en zon. En spieren, pezen en huid.
verlenigen door de prachtige trapkuur.
Eer andere factor van de steeds groeien
de belangstelling voor het rijwieltoerisme
is de gevorderde techniek van het rij
wiel en het wielrijden. Het gewicht van
het rijwiel bedraagt niet eens meer de
helft van wat het voor 30 40 jaar was
de veiligheid en het comfort zijn verhoogd,
dank zij de prima-kwaliteit der banden
het rendement werd zo hoog mogelijk op
gevoerd dank zij allerlei technische vol
maaktheden als de versnellingsapparaten.
Zo heeft de fiets er in zeer grote mate
toe bijgedragen de aard van het toerisme
te wijzigen. Vooral democratischer is het
geworden. Sedert de opkomst van het rij
wiel is het aan iedereen gegeven aan toe
risme te doen. En toch is het rijwieltoeris
me pas sedert enkele jaren werkelijk volks-
toerisme geworden. Ook de uitgebreidheid
van ons toeristisch wegennet is aan deze
grote vlucht niet vreemd. In ons land is
er practisch geen enkele plaats die niet
met de fiets te bereiken is. En zo dat hier
of daar wel eens moeilijk is. dan kunnen
wij nog altijd wandelen en zelfs klauteren
Om dat èlles is het rijwiel het meest
geschikte middel om de rol te vervullen
die men van goedbegrepen toerisme kan
en mag verwachten en eisen.
En laat u niet afschrikken door de prijs.
Er is thans middel om aan genadige
prijs een flink rijwiel te kopen, dat u
naast hej nuttige ook zoveel aangenaams
zal bezorgen in de komende verlof- of
weekeinddagen. En doelpunten voor uit
stappen met de fiets zijn er in de leperse
omgeving in onze provincie en in het
naburige Frankrijk bij de vleet.
VIATOR
Vermindert de oogst met een kwart,
S'il pleut a Saint-Médard
La récolte diminue d'un quart.
Sint Barnabas (11 Juni) is een andere
regen-heilige
Als het regent, met Barnabas.
Zwemt de oogst in een waterplas.
HERDENKDAGEN.
6 Juni
1606Geboorte te Rouaan. van Pierre
Corneille, Frans dramatisch dichter.
1651Ontdekking van de Venus van Arles
1695In Den Haag overlijdt Christiaan
Huygens. Nederlands wis-, ster- en
natuurkundige.
1869Geboorte van Siegfried Wagner,
Duits toondichter.
1927 Chamberlain vliegt over de oceaan,
7 Juni
1626Dood. te Antwerpen, van Anne de
Saint Barthélémi, inrichtster van de
Carmelieten in Frankrijk en in Bel
gië.
1799 Geboorte te Moskou van Alexander
Pouchkine. Russisch lyrisch dichter.
1938Te Luik begint het proces tegen de
beruchte weduwe Becker.
8 Juni
1781Stephenson geborende uitvinder
van de stoommachine, dienende als
lokomotief. Engels werktuigkundige.
1810Geboorte van de komponist Schu
mann. leider der romantische
schoolcomponeerde tal van piano
stukken, liederen, ouvertures en
koorwerken.
9 Juni
1870: Overlijden van Charles Dickens. En
gels romanschrijver.
10 Juni
1580Dood. te Lissabonne. van Luiz de
Camoëns. beroemd Portugees dich
ter. Hij maakte Lusiades
1836Dood te Parijs, van André Henri
Ampère Frans wis- en natuurkun
dige
1923: Dood. te, Hendaye. van de Franse
romanschrijver Pierre Loti.
1937De Belgische Senaat stemt de am
nestie.
11 Juni
1828Dood. te Edinburg. van Dugald Ste
wart. Schots wijsgeer
1839Geboorte te Parijs, van Eugène
Pion, Frans kunstschrijver en ver
maard uitgever.
1859Dood te Weenen. van prins Metter-
nich. beroemd Oostenrijks minister.
1864 Geboorte te München van de Duit
se toondichter Richard Strauss.
1938: De aarde beeft in vele landen van
Europa en laat zich vooral in ons
land voelen.
12 Juni
1819H Beech er Stowe geboren.
1848Opstand te Praag.
1852Dood te St Petersburg. van Xavier
de Maistre. Romanschrijver en ge
neraal in Russische dienst
(O. - P.)
VIII. DE WET VAN 10 JUNI 1937
De Gezinsvergoedingen aan de nief-loontrekkende arbeiders
Hoofdstuk I. OVER DE PERSONEN geëxploiteerd.
De uitdrukking «ouders» bedoelt hier:
hetzij de vader of de moeder, of de va
der en de moeder te zamen, hetzij de
schoonvader of de schoonmoeder, of de
schoonvader en de schoonmoeder te zamen.
2- De bloedverwanten of aanverwan
ten tot de 3e graad inbegrepen, die ar
beiden in gemeenschap in de uitbating
van een onderneming die hun toebehoort
in onverdeeldheid.
Men moet nochtans hier opmerken dat
de wet slechts een veronderstelling vast
legt die mogelijks kan omvergeworpen
worden wanneer de belangstellenden het
bewijs leveren dat zij werkelijk geen fei
telijke vereniging vormen.
Als bewijs hiervoor zal men aanvaar
den een attestatie of verklaring van de
controleur der belastingen die bevestigt
dat er geen feitelijke vereniging bestaat
voor wat de betaling betreft der belastin
gen op het beroepsinkomen.
We hebben gezegd dat deze veronder
stelling mogelijks kan worden omverge
worpen tevens laten we opmerken dat zij
niet moet omvergeworpen worden, zelfs
indien er geen feitelijke vereniging is voor
het betalen der belastingen op het inko
men.
Inderdaad, indien de niet-Iandbouwers
er STEEDS voordeel bij hebben een be
wijs te leveren dat er geen feitelijke ver
eniging bestaat, dan is dit zeker niet zo
voor de landbouwers.
Daar de bijzondere gevallen in het land
bouwbedrijf al te talrijk en al te inge-
w ikkeld zijn. zo kunnen wij geen enkel
voorbeeld aanhalen die enigszins van al
gemeen belang zou zijn.
Aan te stippen valt dat, hoe meer per
sonen er zijn die een feitelijke vereniging
vormen, dat zij er des te meer belang bij
hebben te bewijzen dat er geen feitelijke
vereniging bestaat voor het betalen der
belastingen.
PIANO.
(Nadruk, ook gedeeltelijk, verboden).
DIE AAN DE WET ONDERWORPEN
ZIJN (Vervolg).
De personen die gelijkgesteld zijn met
de onafhankelijke arbeiders. (Vervolg).
Over de feitelijke verenigingen.
Alvorens aan te vangen met het onder
zoek over de verschillende categorieën van
personen die onderworpen zijn aan de
wet in de hoedanigheid van leden van
een feitelijke vereniging, moeten we aan
stippen dat ieder lid van een zulkdanige
vereniging onder de toepassing valt van
die wet en nog wel ten persoonlijken
titel; tevens dus is hij verschuldigd bij
dragen te storten op voorwaarde nochtans
dat zijn tussenkomst in de zaak zich niet
beperke tot een geldelijke deelname. De
feitelijke vennoot die de vereniging bij
staat al weze het slechts gedurende 18 da
gen in het jaar. zal dus in ieder geval
onderworpen zijn aan de wet en tevens
b;jdrage-plichtige zijn.
Nemen wij als voorbeeld het geval dat
volgtdrie broeders en een zuster baten
in gemeenschap een klein landbouwbe
drijf uit of een onderneming, onverschil
lig van welke aard.
de broer nr 1 besteedt hpel zijn be
drijvigheid aan de ondenjeming.
de broer nr 2 is loontrekkende ar
beider, maar tevens-helpt hij in het be
drijf gedurende zijn vrije uren en rust
dagen dus alles te zamen meer dan 18 da-
gen in het jaar.
de broer nr 3 is eveneens loontrek
kende arbeider, maar hij helpt nooit in
net bedrijf; hij vergenoegt zich het aan
deel te ontvangen in de winsten van de
onderneming.
de zuster houdt, zich enkel en alleen
bezig met het huishouden en bevindt zich
dus in dezelfde voorwaarden als haar
broer nr 3.
Praktisch pude broers nr 1 en nr 2
vallen onder de toepassing der wet, ter
wijl de andere broer en de zuster niet
onderworpen zijn aan de wet
We moeten er nog op wijzen dat in het
landbouwbedrijf de bijdragen der venno-
ten-m-feite verminderd worden met on
geveer 35 terwijl dat ieder der ven
noten van de andere ondernemingen een
volle bijdrage moet betalen; wij komen
verder nog op deze punten terug.
Worden aangezien een feitelijke ver
eniging te vormen voor de toepassing van
de wet van 10-6-1937
1- - De broeders, zusters, schoonbroe
ders. schoonzusters, die. bij gebreke aan
een regelmatig tot stand gebrachte ven-
nootschap hun bedrijvigheid aanwenden
m de uitbating van een handels- nijver-
neids- landbouwonderneming of andere
vroeger door hun ouders of schoonouders
STOORS
GORDIJNEN
MATTEN
TAPIJTEN
Van de Pee re boomplaats 27, IEPER
De Grootste Keus Menbelpapier.
DE LAAGSTE PRIJS.
Rouwversieringen. - Markiezen.
(40)
