Zeven diepe
Gedachten
AIME CRUWEZ Zoon
Albert SLOSSE-DIERYCK
Voor Uw textielwaren... één huis.
IN DE PUFPEN
Boterstraat 2 en 4
Y P E R
Op alle artikelen vanaf 1 Juni
5 KORTING
PLEIDOSH VOOR WATERSPORT
H. BOETPROCESSIE TE VEURNE
i HET YFE2SCII MTCWSt Biz. 11
SPIJSKAART VOOR DE GANSE WEEK
ZONDAGItaliaanse Sla Tomaten
soep Jonge Haantjes Appelcom
pote Gekookte Aardappelen
Bessen schuim
MAANDAG Gekookte Hesp Tuinbo
nen (Lapbonen) Gebakken Aard
appelen Beschuit met Yoghourt.
DINSDAG: Gefruite Pladijs Schijfjes
Citroen Aardappelcroquetten
Fruit.
WOENSDAG: Varkensrollade Gestoof
de Komkommers met Tomaten
Gekookte Aardappelen Flensjes.
DONDERDAG: Koud Vlees Gestoof
de Sla Gekookte Aardappelen
Vanille vla.
VRIJDAGGestoofde Kabeljauwstaart
Botersaus Gekookte Aardappe
len Fruit.
ZATERDAGAmerikaanse biefstuk
Frites Maïzenapudding met ge
stoofde Krieken.
VOOR DE LEKKERBEKKEN.
Italiaanse Sla. Voor deze salade ge
bruikt men een blik gemengde groenten
of kookt gelijke hoeveelheden verse
groenten van verschillende kleuren (wor
teltjes. slabonen, bloemkool, doperwten).
Worteltjes, slabonen en bloemkool wor
den in kleine stukjes verdeeld. De koude
groenten worden vermengd met één. in
dobbelsteentjes gesneden appel. 100 gr
gehakte ham (hesp). 30 gr. fijn gehakte
augurkjes en 50 gr. in blokjes gesne
den oude kaas. Alle ingrediënten worden
met mayonnaise vermengd. De salade
wordt bedekt met mayonnaise en gegar
neerd met sla, reepjes ham (hesp),
augurkjes, schijfjes ei en tomaat en
peterselie.
Bessenschuim. Ris een pond rode
bessen, was ze en laat ze met het aan
hangende water gaar koken. Wrijf ze
door een paarderiharen zeef en vermeng
het sap met de suiker en de eiwitten
(250 gr. suiker en 2 eiwitten). Doe het
mengsel in een diepe emaillen pan en
klop het tot een schuimige massa op een
heel zacht vuurtje. Doe het schuim daar
na over in een glazen schaal en presen
teer er droge biscuits bij.
Gestoofde Komkommers met Tomaten.
Schil per persoon 1/2 komkommer,
halveer deze, verwijder het zaad en
snijd ze in stukken van ongeveer 5 cm.
Schil eveneens 1 grote tomaat per per
soon. halveer deze overdwars en knijp
de pitten er uit. Fruit in een stoofpan
een fijn gesnipperde ui in boter licht
geel, voeg de komkommers en tomaten
toe met flink zout. wat peper, een sprietje
tijm. rozemarijn en een paar blaadjes
salie. Stoof ze met het deksel op de pan
zachtjes gaar. Serveer ze bij varkens
vlees. Desgewenst kunnen de kruiden
vervangen worden door kerrie.
MODE-TIPS.
Het is niet voldoende een mooi jurkje
te hebben, ook de bijkomstige kleinig
heden moeten in stijl zijn.
Dat zijn in de eerste plaats de hand
schoenen lang en met wijde kappen
zijn ze van glacé, wildleer of "hetzelfde
materiaal.
Shawlsvan «effen of gebloemde zijde,
voile of marocain Bij sportkleding van
wollen geruite of gestreepte stof.
Tassende wandeltas, die in dezelfde
of contrasterende kleur van het toilet
wordt gedragen. Het avondtasje van zij
de. fluweel, kralen of hetzelfde materiaal
heeft soms een franje-versiering en een
metalen handvat, hetzij een zilveren of
een verchroomde ketting.
Corsages zijn weer modern geworden.
Men draagt zowel levende bloemen, als
corsages van leer. metaal, glas, enz...
HET INMAAKALPHABET
VOOR DE VLIJTIGE HUISVROUW
(vervolg en slot)
etalen beugels zijn daarom wel aan
te bevelen. Ze laten onder geen om
standigheden lucht toetreden in de
glazen.
[sJooit mogen de glazen tot aan de rand
gevuld zijn. Beter is het een ruimte
van 2-3 cm. tussen groenten en dek
sel te laten.
Qoft wordt rauw gebruikt bij het ste
riliseren in tegenstelling met groen
ten. die eventjes opgekookt mogen
zijn. maar nooit gaar gekookt,
paddenstoelen hebben een hoge tempe
ratuur nodig (100 graden) en een lan
ge steriliseertijd (60 minuten).
Qualiteit van al het in te maken goed
moet eerste klas zijn. Beter is het iets
duurder te betalen dan later tot de
ontdekking te komen .dat alle moeite
van het inmaken te vergeefs is ge
weest. omdat de inhoud der glazen
toch oneetbaar is.
Deinheid, bijna overdreven reinheid,
moet bij het inmaken in acht geno
men worden, wil men tot een goed
resultaat komen.
Cteeds is het beter voor het bijvoegen
van zout een hete zoutoplossing te
gebruiken10 gr. zout op een liter
heet water.
"Tot het conserveren van vlees is het
niet nodig, dat dit geheel met de jus
(het vPeesnat) is bedekt. Dit is in te
genstelling met vruchten, die wel he
lemaal onder *het sap moeten staan.
I litersten. zowel te lage temperaturen
als te hoge, zijn geen van beide goed
voor de in te maken levensmiddelen.
Werkleuren van fruit vermijdt men als
men voor het schillen roestvrije mes
sen gebruikt en bij het uitscheppen
stenen of houten lepels. Stenen lepels
zijn echter te verkiezen, daar hout
gauw een smaakje afgeeft.
\X/ater moet rijkelijk gebruikt worden
bij het schoonmaken van glazen,
groenten, fruit, enz... Toch mag men
de voedingsmiddelen nooit lang in
water laten liggen, omdat ze dan aan
voedingswaarde verliezen.
V is ook bij het inmaak-alphabet de
onbekende.
~7 org er tenslotte voor bij de ingemaak-
te vruchten een weinig citroensap te
voegen. Dan houden de vruchten hun
natuurlijke kleuren.
WEET U DAT
sla- en bakoliën nooit bewaard mogen
worden in flessen, die met een kurk ge
sloten zijn, maar altijd met 'n schoon dun
lapje zodat de lucht kan toetreden An
ders worden ze ranzig. Olijfolie moet
daarentegen bewaard worden in flessen,
die met een stevige kurk gesloten zijn.
Alle oliën moeten in donker bewaard
worden.
gekleurde tafelkleedjes, die niet ge
heel kleurecht zijn. en daardoor bij het
wassen een weinig doorlopen, in enige
liters koud water gelegd moeten worden,
waarin een of twee eetlepels soda en
een scheut azijn gedaan zijnDaarna
laat men alles koken en in hetzelfde
vocht weer afkoelen.
teervlekken uit kledingstukken verwij
derd worden, door ze in te smeren met
onverdunde zeepspiritus of met verse
ongezouten boterDe daardoor ont
stane vlek wordt dan met benzine verwij
derd.
om het uitkoken van eieren te ver
hinderen. het raadzaam is een of twee
fijne naaldeprikjes in de schaal te ge
ven Een ander, niet zo goed middel,
is het ei in dubbel zijpapier te wikkelen-
ONS WEKELUKS PRAATJE.
De Grote Jongen
Er is veel gesproken over de liefde van
een man voor de vrouw. Er werden tel
kens weer nieuwe theorieën opgebouwd
en honderd wegen zouden naar het ge
luk leiden. Maar ik geloof, dat iedere
vrouw, die niet genoeg mannenkennis
heeft, toch het voornaamste vergeten zal.
Want in het hart van iedere man leeft
het verlangen in de geliefde de moeder
te vinden.
Vraagt het aan welke man U wilt, als
het op het juiste ogenblik gebeurt, zul
len zij allen spreken over die oude droom
van verlangen, die in de vrouw het al
les vergoeilijkende en vergetende zoekt
het begrijpende en helpende. Hij heeft
iemand nodig om bij uit te rustenie
mand die hem steunteen basis voor
zijn werken en zwoegen.
Misschien heeft hij veel fouten, als we
daar tenminste voor uit willen komen,
en zeker maakt hij er ook veel meer. dan
wij vrouwen het zullen doen. want ons
tactgevoel helpt ons over veel moeilijk
heden heen. Maar gelukkig is diegene
van ons, die ontdekt heeftde man blijft
zijn hele leven lang een groot kind. En
juist de mannelijkste onder hen blijven
het langste en het ergste. Nietzsche wist
het al. c Zoek in de man het kind riep
hij de vrouwen toe. En hij had gelijk.
De verstandigste en beste vrouwen on
der ons kennen al lang deze grote en
eeuwige waarheid en met deze kennis
leiden ze de man aan een vrouwen
haar
Pirma Ligy Degels gesticht in 1782
Opvolger
Bijhuizen
POPERINGE
Gasthuisstraat 39
MEENEN
Grote Markt 27
voor Kroostrijke gezinnen voorzien van officiële erken-
ningskaart.
(96)
Moeder zijn dat betekent: oneindig
veel liefde en begrijpen, inzicht en goed
heid hebben.
Deze vrouw zoekt de man zijn hele
leven lang. al boeien dan ook misschien
een andere soort, lichtzinnige vrouwen
een tijdlang zijn aandacht Maar dit is
van korte duur. Vindt hij niet, die
gelovende en overwinnende liefde, dan
zal zijn liefde spoedig bekoelen en ver
slappen. Hij bemint de moederlijke
vrouw...
Maar nu moeten we ook op een grote
fout wijzen, waarin juist de moederlijke
vrouw het snelst vervalt. Zolang er geen
kinderen zijn. treft al haar liefde en op
merkzaamheid de manzij zal atle<; voor
hem doenal haar gevoelens zijn voor
hem. Maar dan meldt zich een kleine
gast aan een kindje wordt verwacht
en eindelijk is het er ook werkelijk.
En nu spreidt zich de overvloed<-yan het
liefhebbende hart over dit kleine we
zentje uit.
Iedere glimlach is een gebeurtenis, ie
dere smart schijnt de wereld te verduis
teren. Alle liefde en zorg zijn voor dit
hulpeloze schepseltje. Het oerinstinct
spreekt. Het eeuwige moedergevoel wendt
zich in zijn bereidschap tot liefde tot de
zwakke.
Mijn hemel, die grote sterke man
speelt het wel alleen klaar met het le
ven Die heeft mij toch niet meer no
dig!...* Zo spreken en denken vele. Dit
is de eerste grote fout. Jawel, hij heeft
liefde nodighij verlangt ook dat altijd
wakkere bereid zijn.
En geen mens. en de eigen vrouw het
minst van al. begrijpt hoe nodig voor
de strijd om het bestaan een hoeveelheid
liefde is.
Fijngevoelend en jaloers als een kind
staat hij er naast, en in zijn ziel komen
gedachten op, die vaak veel later kwade
vruchten zullen dragen.
Een man is zo gauw geneigd de nodige
hoeveelheid liefde en tederheid te zoe
ken op plaatsen, die zijn vrouw niet goed
zou keuren.
De man mag nooit het gevoel hebbend
dat het kind hem de liefde van de moe
der ontfutseltanders ontstaan ernstige
conflicten. Stilletjes moet hij altijd het
idee hebben de grote jongente zijn.
die altijd Moeders lieveling blijft, al zijn
er nog zoveel kleinere broertjes en zusjes.
Als we dit lezen lijkt dat alles zo heel
moeilijkmaar de echte vrouw doet en
voelt alles bij intuïtie. Dat is het geheim
van een grote liefde, die zo veel te meer
liceft naarmate ze meer geeftdat is het
grote en veel omvattende wonder, dat wij
slechts verbaasd kunnen aanschouwen.
Hier liggen de grote geheimen van het
leven, die ons verstand nooit ontraadse
len kan. Ons gevoel slechts kan ze om
spannen, bij het noemen van twee woor
den Moeder en Liefde
TANTE DINA.
(Nadruk, ook gedeeltelijk, verboden)
STOORS
GORDIJNEN
MATTEN
TAPIJTEN
Van de Peereboomplaats 27, IEPER
De Grootste Keus Meubelpapier.
DE LAAGSTE PRIJS.
Kouwversieringen. - Markiezen.
(40)
ZONDAG
Naar gelang we de lichamelijke
begeerten en hartstochten in samen
klank weten te brengen met de
stemmen onzer ziel. zullen de ho
gere vormen van geluk en vrede
in ons leven komen.
MAANDAG
Er zijn mensen, die zich verbeel
den er goede principes op na te
houden, omdat ze alles in anderen
afkeuren.
DINSDAG U
Het oude spreekwoord Alle be-
gin is moeilijk geldt slechts voor
vaardigheid. In de kunst is niets
moeilijker dan eindigen, en dit be
tekent tever^s tot volmaaktheid
brengen.
WOENSDAG
Abraham Lincoln, de vroegere
president der Verenigde Staten, de
grote befaamde tegenstander van
de slavenhandel sprak Men kan
zekere landgenoten voor altijd be
goochelen men kan alle landgeno
ten voor zekere tijd begoochelen
maar men kan niet een gehecr volk
voor altijd begoochelen.
DONDERDAG
Vaak beweert men sommige din
gen te begrijpen, meer om zijn ver
stand dan om de waarheid te eren.
VRIJDAG
De kunst van behagen bestaat
hierin, behagen in anderen te
scheppen- Wat u in anderen be
haagt. zal hen in 't algemeen in u
behagen. Doch hij. die niet vraagt
of hij de mensen bevalt, kan het
ver in de wereld brengen.
ZATERDAG
De grote filosoof Pascal zei het
reedsMen behandelt ons gelijk
wij behandeld willen wordenwij
haten de waarheid en men verbergt
haar onswij willen gevleid zijn
en men vleit ons wij worden gaar
ne bedrogen en men bedriegt ons.
't FILOSQOFKE
ÏOffilSTISKMIB
Wij hebben in het Ieperse twee prach
tige vijvers, te Dikkebusch en te Zille-
bekewij hebben te leper de vaart naar
de IJzer. ongeveer 5 km. zonder sas, en
eens de sassen voorbij, de vrije vaart tot
in Nieuwpoort.
Maar we hebben geen watersport, om
dat er geen liefhebbers zijn, of misschien
ook omdat de eventuele liefhebbers van
malkaar niets afweten en malkaar niet
kennen.
En toch moet er mogelijkheid zijn op
dat gebied iets tot stand te brengen. Nog
een vereniging bij. hoor ik al zeggen.
Helemaal nietNiet om de vereniging
gaat het hier. wel om de zaak van het
watertoerisme.
Inderdaad, er kan geroeid worden op
de vaart, met kano's en kajaks, en even
eens met skiffs en gieken. Deze beide
laatste lichte boten om er competities mee
te houden, de beide eerste alleen maar
om er tochtjes mee te ondernemen. Er
bestaat te Gent. evenals in andere plaat
sen, eon bloeiende roeiclub, die elk jaar
deelneemt aan de Internationale Roel-
wedstrijden te Terdonk, aan de vaart
Gent-Terneuzen. En het clublocaal van
deze vereniging ligt aan de Leie. en het
is toch ook maar op die rivier dat men
zich oefent. Waarom zou dat niet moge
lijk zijn op de vaart tot Boezinge Kan
men zich een prachtiger waterstrook voor
de oefening inbeelden-?
Wij weten wel dat deze liefhebberijen
en sporten geld kosten, maar ook andere
sporten zijn duurWe zullen b.v. maar
liefst van de onderhoudskosten van ten
nisclubs zwijgen, en die blijven toch ook
bestaan
Of er genoeg liefhebbers zijn, is eea
andere zaak. Maar dat neemt niet weg
dat de zaak kan onderzocht worden.
Ook te Dikkebusch en te Zillebeke is
het mogelijk de watersport te beoefenen.
Voor deze beide vijvers denk ik in het
bijzonder aan de zeilsport. Wat is ej
mooier op een schone brede plas dan een
zeilboot die met open zeilen het water
doorklieft. Dat moeten dan daarom geen
struise driemasters zijn, zoals in de tijd
toen er nog geen stoomschepen beston
den bootjes als notedoppen kunnen even
goed met een flink zeil worden geëkipeerd
en het genot dat een flinke zeiler beleeft
is niet te schatten.
Af en toe komen er wel eens liefheb
bers met hun boot voor enkele dagen
naar een van onze vijvers, maar dat zijn
dan enkelingen. Er moet stellig een mo
gelijkheid zijn om deze zo schone sport
van roeien en zeilen bij ons ingang te
doen vinden. Dat de liefhebbers maar
eens de koppen bij elkaar steken en in
formeren bij gelijkaardige verenigingen
te Gent, te Brugge of te Antwerpen. Ik
ben er van overtuigd dat ze in hun po
gingen zullen slagen.
Het ware voor hen een grote vreugde,
en voor het Ieperse gewest een nieuwe
vorm van toerisme. Watersport op Dik-
kebuschvijver en op Zillebekevijver
Waarom zou het niet de inzet zijn van
een jaarlijkse zeilwedstrijd Wordt het
eens werkelijkheid of is het alleen maar
om wat over te dromen VIATOR.
SPECIALE TRAMS OP ZONDAG 25 JULI 1948
Veurne 6.15 8.45 10.10 12.14 12.15 12.20 15.25 18 05 18 10 18.18 18.20 20.05 20.10 2020
Loo 13.05
Oostvlet. 7.05 9.40 10 58 13 05 13.10 16.20 18.55 19.00 19.05 19.07 21.10 21.15 21.20
leper 740 10.20 11.30 13.45 17.00 19.40 19.45 22.00
leper 6.30 8 15 9.05 10.30 12.40 15.45 18.25 2045
Oostvlet. 7.05 8.45 9.40 9.40 11.00 13.10 13.10 16.20 19.05 19 06 19.07 21.20 21.20
13.20
8.00 9 30 10.38 10 40 11.45 14.00 14.03 14.05 17.06 19.50 19.55 20 00 22.15 22 20
Loo
Veurne
Stilstand aan de tussenstations.
WEEK VAN 25 TOT 31 JULI 1948
NAAMDAGEN.
Zondag 25 JuliChristoffel, Glossinda,
Jacobus.
Maandag 26 JuliAnna, Exuperia.
Dinsdag 27 JuliBerthold, Pantaleon,
Hermolaus.
Woensdag 28 JuliSamson, Victor.
Donderdag 29 Juli: Martha, Urbanus.
Vrijdag 30 JuliAbdon en Sennen.
Zaterdag 31 JuliGermain, Ignatius.
BIZONDERE DAGEN.
Zondag 25 Juli: Kristoffel te Asse-
broek Boetprocessie te Veurne Feest
voor de automobilisten.
Maandag 26 JuliAnna, moeder van
de onbevlekte Maagd Maria, patrones
van touwslagers, bezemmakers, van naai-,
brei- en spellewerk, van kleermakers en
lijndraaiers.
Donderdag 29 JuliMartha, patrones
der dienstmaagden en herbergiers.
Zaterdag 31 JuliIgnatius, patroon der
krijgsknechten.
MAANSTANDEN.
Volle Maan21 Juli te 3 u. 31 min.
Laatste Kwartier29 Juli té 7 u. 11 m.
Nieuwe Maan 5 Aug. te 5 u. 13 min.
IN DE NATUUR.
25 JuliDatum waarop de grootste
windstoot in Juli- werd vastgesteld. (81
kilo per vierkante meter).
27 JuliDe rietlijster vertrekt.
29 JuliDe gierzwaluw vertrekt.
30 JuliDe watersnip vertrekt.
VOLKSE WEERKUNDE.
25 Juli:
Op Sint Jacob warme dagen.
Doen van kou en armoe klagen.
26 Juli:
Bouwt Sint Anna mierenbergen.'
Dan zal ons de winter tergen.
GELUKSDRUPPEL.
Arbeid of sterf van hongeris de
zinspreuk der natuur. en dat motto
staat geschreven zowel aan de sterren
hemel als op de graszoden, sterf gees
telijk. zedelijk en lichamelijk. Niets
voor nietsis haar zinspreuk.
HERDENKDAGEN.
25 Juli
1683Geboorte van Pieter Langendijk.
Figuur uit de achttiende eeuw on
zer Nederlandse Letterkunde. Hij
blijft bekend als blijspelschrijver.
Hij beschouwde (naar Boileau) als
taak van het toneel, de mensen te
verbeteren door hun allerlei gebre
ken op belachelijke wijze voor ogen
te stellen. Hij verzette zich tegen
d.e grov€ en Platte stukken, die in
zijn tijd ook op het repertoire ston
den. Hoewel ook hij gebruik maak
te van de gewone trucsverwar
ring over het onderwerp van ge
sprek. verdraaiing van de taal e.d.,
hebben zijn blijspelen toch ook een
aardige intrigue en is de dialoog
soms verrassend. Zijn thans best
gekend werk is: «Het Wederzijds
Huwelijksbedrog» (1712). Hij over
leed in 1756.
26 Jali
1856Geboorte van Bernard Shaw. Hij
is hoofdzakelijk van Engelse af
komst, maar poseert als Ier. Hij
was algauw overtuigd socialist, ve
getariër en geheelonthouder en is
dat gebleven, maar Marxist is hij
nooit geweest. Zijn zelfbewustheid
is zeer groot. Zijn standpunt in
zijn talrijke filosofische comedies en
artikels is zeer vaak gewild origi
neel. Engeland wordt door hem al
tijd in het ongelijk gesteld en hij
prijst altijd wat de publieke opinie
tegen zich heeft. Hij heeft een bi
zonder talent voor rake dialoog.
27 Juli
1844Overlijden van de Engelse natuur-
en scheikundige John Dalton, de
grondlegger der moderne atoom
theorie. Hij is de ontdekker der
wet van de veelvuldige verhou
dingen Ook heeft hij zich be
kend gemaakt door zijn atoomge-
wichtsbepalingen en door zijn on
derzoekingen over gassen en gas
mengsels. Hij bestudeerde ook de
kleurenblindheid, die men naar
hem Daltonismenoemt. Hij
heeft zich eveneens op het gebied
der metereologie bewogen. Werd
geboren op 6 September 1766
28 Juli
1821De onafhankelijkheid van Peru
wordt uitgeroepen en San Martin
wordt tot protector van de nieuwe
republiek benoemd, met een uit
Chilenen en Argentijnen bestaand
bestuur.
29 Juli
1890Overlijden van Vincent Van Gogb,
groot Nederlands schilder, tekenaar
lithograaf en etser. Hij ontwikkel
de zich eigenlijk geheel zelfstan
dig. De betekenis van zijn figuur
is nog moeilijk te schatten Som
migen zien hem als een soort Pro
feet of Martelaar van een ideaa-
van zuivere menselijkheid bijna
buiten zijn productie als kunstenaar
om.
30 Juli
1898Dood van Bismarck, stichter vaB
het Duitse Rijk. Voor hem beston
er maar één legitimiteit, die van
de Pruisische koning. Deze opvat
ting is altijd de grondslag van zü
politiek credo gebleven, maar di
betekende allerminst, dat hij 8
priori de politiek der conservatie^
ve regeringen steunde. Nog bij Z')B
leven was Bismarck voor het joB
gere geslacht in Duitsland een le
gendarische figuur geworden-
31 Jali
1914 Jaurès te Parijs vermoord. Hij
de markantste figuur van het
Europese socialisme van het ej?
der XlXe en het begin der
eeuw. Hij is een der zeer
gen in de moderne geschied -
geweest, die de politiek weer <>P
ethiek en wijsgerige geschiede
beschouwing hebben trachten
grondvesten en haar in overU0.
stemming hebben trachten te
gen met een ongetwijfeld relig'
se. ofschoon niet-christelijke
reldbeschouwing.
