De Leerling=Verpleegster
De
DRUKKERIJ DUMORTIER
beveelt zich aan
17
ONS FKUlLlajtTON
Onuitgegeven Roman
vrij naar het Engels door A. L.
Breghts
SPIJSKAART VOOR DE GANSE WEEK
ZONDAG: Kaascroquètjes Kervelsoep
Gebraden Kip Sla Frites
Rijstpudding met Abrikozen
MAANDAGStamppot van Zuurkool.
Aardappelen en Spek Flensjes
DINSDAG: Tong met witte Wijnsaus
Gekookte Aardappelen Fruit.
WOENSDAG: Roereieren Spinazie
Aardappelpuree Havermout met
Pruimen.
DONDERDAG: Kalfseoteletjes Witloof
Gekookte Aardappelen Biscuit
pudding.
VRIJDAG: Tarbot met Hollandse Saus
Gekookte Aardappelen Fruit.
ZATERDAG: Gebakken Varkenslever
Worteltjes Gekookte Aardappelen
Griesmeelpap
VOOR DE LEKKERBEKKEN.
Rijstpudding met Abrikozen. Benor
digd1 liter melk, 150 gr. rijst, wat zout.
1/2 stokje vanille. 125 gr. suiker. 16 gr
witte gelatine of 14 gr poedergelatine.
2 eiwitten, 2 1/2 dl slagroom. 1 klein
blikje abrikozen of 250 gr abrikozen op
de gewone wijze gaargekookt.
BereidingKook op de gewone wijze
rijstebrij met de vanille. Vermeng deze.
even voordat de rijst gaar is, met de sui
ker. maar zorg. dat de rijstkorrels niet
fijngewreven worden. Week de gelatine
10 15 minuten in koud water, los deze
daarna in de rijstebrij, die van het vuur
genomen is. op. Laat de massa bekoelen.
.Verwijder de vanille. Klop de room en
de eiwitten stijf. Voeg er de rijstebrij
hij en laat dit mengsel, af en toe roeren
de. staan, tot het geleiachtig begint te
worden en de rijstkorrels niet meer zak
ken. Laat de abrikozen uitlekken, leg ze
laag om laag met de rijstebrij in een
met ongeklopt eiwit omgespoelde vorm,
maar zorg. dat de eerste en laatste laag
uit rijstebrij bestaat. Laat de pudding koud
en stijf worden, stort hem op een voch
tige schotel en dien er abrikozensaus bij.
Gebruik het nat van de abrikozen bij
de saus.
Stamppot van Zuurkool, Aardappelen
Spek. Benodigd1 kilo zuurkool,
«■derhalve kilo aardappelen. 400 gr. ge
zouten spek. zo nodig wat zout.
BereidingSchrap het spek of was het
met warm water. Kook het met onge
veer een halve liter water gedurende een
kalf uur. Was de zuurkool en leg ze op
het spek. Laat ook de kool een half uur
koken en voeg er vervolgens de geschil
de en gewassen aardappelen bij. Zorg dat
de aardappelen onder in de pan liggen,
bedekt door de zuurkool. Laat nu alles
verder gaar koken. Neem het spek uit
de pan. stamp kool en aardappelen door
eikaar en maak het gerecht op smaak
af. Dien het gerecht met het spek in
p.akken gesneden apart op
Tong met Witte Wijnsaus. Benodigd
2 kook tongen 4 dl. witte wijn, 30 gr.
bloem. 50 gr boter, peper, zout, peter
selie.
BereidingMaak op de gewone wijze
filets van de tongen, was ze. wrijf ze in
met wat zout. kook ze en leg ze in een
vuurvast schoteltje, waarin de helft van
de boter gesmolten is. Voeg er de wijn
bij en laat de vis dichtgedekt in een matig
warme oven gaar stoven (ongeveer 20
minuten) Leg ze op een verwarmde
schaal Breng de overige boter met de
bloem aan de kook. wrijf er de klontjes
uit en voeg er langzamerhand het vocht,
waarin de filets stoofden, bij. Laat de
saus roerende gaar koken (1 min ver
meng hem met wat gehakte peterselie en
peper en zout naar smaak. Giet hem over
de vis.
KEUKENGEHEIMEN.
Bij het bereiden van groentensoep die
nen volgende punten in aanmerking ge
nomen te worden
1) Gebruik zoveel mogelijk verse frisse
groenten
2) Was de groenten zeer goed en spoel
dikwijls na met overvloedig water, zo
dat alle zanddeeltjes worden verwij
derd
3) Verse jonge en groene groenten wor
den opgezet met kokend water en mo
gen niet te lang kokenze zouden
hierdoor te veel van hun goede smaak
en kleur verliezen.
4) Droge groenten, erwten, bonen. enz...
moeten een nacht in koud water wor
den geweekt en worden de volgen
de dag met ditzelfde water opgezet.
Ook gedroogde groene groenten zetten
we met koud water op.
5) Bij gebruik van aardappelen wordt
de soep. na het doorsteken, nog even
goed doorgekookt.
6) Zout wordt bij het opzetten toege
voegd. doch niet te veel. Het zout helpt
mede tot het oplossen van de mine
rale zouten.
7) Het is voordelig soep voor twee dagen
te bereiden. Moet men ze om een of
andere reden langer bewaren dan la
ten we ze nog eens flink doorkoken,
en plaatsen ze in de kelder in een
kom met koud water
OM ONGELUKKEN
IN DE HUISHOUDING TE VOORKOMEN
Kleine oorzaken hebben dikwijls grote
gevolgen Laat ons daarom goed op vol
gende zaken letten
Stekjes mogen nooit te dicht bij gas-
toestel of fornuis liggen, en moeten bui
ten het bereik van kinderhanden blijven
Hang geen wasgoed te drogen bij kachel
of fornuis zonder er voortdurend toe-
zicht op te hebben.
De kolenas moet voldoende afgekoeld
zijn alvorens men ze in de vuilnisbak
werpt.
Nooit mag U stopcontacten of electri-
sche apparaten aanraken, als ge op
een vochtige vloer staat of in uw bad zit
Met benzine worden vele vlekken ver
wijderd, maar we moeten er uiterst
voorzichtig mee te werk gaan. Het is
een gevaarlijk goedje, omdat het on
middellijk verdampt- Gebruik het
daarom nooit in de nabijheid van vuur
zelfs niet bij een brandende sigaret
Steek nooit een stekje aan. daar waar
juist met benzine gewerkt is en de
lucht nog 'niet is weggetrokken Het
schijnt zelfs dat alle zomerhitte of een
vonk van de electrische leiding benzine
kan doen ontvlammen.
Alvorens op een trapleer of ladder te
klimmen kijkt of hij goed vast staat-
Een goed middel om het wegglijden van
ladders te voorkomen is stukjes gum
mi onder de poten te spijkeren.
Laat nooit schillen of groentenafval op
de vloer in uw keuken liggen Het
staat niet alleen zeer slordig, maar
men kan er ook lelijk over uitglijden
SCHOONHEIDSWENNEN.
De Verzorging van het Gelaat
Met gelaatverzorging bedoelen wij een
goede zorg besteden aan het onderhoud
van de gezichtsteint en -spieren, en het
eventueel lichtjes opmaken van het ge
laat.
Geenszins wordt hier dus bedoeld het
onnatuurlijk opverven en blanketten. wat
slechts walging en spot opwekt, en de
vrouw er onbeschaafd doet uitzien.
Een goed verzorgd vrouwengelaat is
prettig om te zien. Hierbij mogen we
echter nooit uit het oog verliezen, dat de
natuur zelf één geheel heeft samengesteld
waarvan alle onderdelen bij elkaar be
horen, elkaar aanvullen, en alzo een per
soonlijkheid vormen. Ook met de kleur
van het haar is dit het geval. Wij hebben
allemaal van Moeder Natuur een haardos
gekregen in de kleur die het best bij ons
uiterlijk past. Het verven van het haar
in een andere kleur behoort dan ook tot
één der grofste fouten, die een vrouw
kan begaan. Hebt U er nooit eens op ge
let. dat iemand die donker geboren is,
en het haar platinablond heeft laten ble
ken, er altijd min of meer onnatuurlijk
uitziet Ook het grijzende haar van de
wat oudere vrouw zal veel deftiger staan
dan een donker geverfd hoofd. Grijs haar
doet de gelaatskleur van de oudere dame
jonger en zachter schijnen, terwijl het
donker geverfde haar een harde uitdruk
king aan het gezicht geeft.
Wat nu de huid betreftheel wat meer
dan een dozijn zalf- en creme-potten, tot
het behouden van een mooie teint, worden
aangeraden. Wat ieder van ons past, zal
men ondervinden door de juiste levens
wijze toe te passen. Wees matig op alle
gebied. Zorg voor een goede stoelgang
en voldoende nachtrust. Vermijdt zoveel
voor het leveren van
Trouwbrieven.
prijskaarten.
O boorteaankondigingen.
Briefhoofden.
Briefomslagen.
Rekeningen (los of m boeken).
Alle handels- of reclame drukwerk.
Rouwbrieven en rouwgedachtenissen in minimum tijd
mogelijk sterke dranken en scherp prik
kelende kruiden. Eet fruit en drinkt wa
ter. En vooralmaakt op tijd een fikse
wandeling in de frisse lucht- Deze enkele
belangrijke voorschriften zijn heel wat
meer waard dan honderden zalfpotjes.
Als U nu de natuur toch een handje
wil toesteken, daar waar deze min of
meer te kort schoot, doet het dan zeer
bescheiden Want, evenals scherp-puntige
vuurrood gelakte nagels aan een vrou
wenhand een gebrek aan distinctie ver
raden. is dit ook het geval met een be
schilderd vrouwengelaat. Laat uw ge
laat geen masker worden door het over
vloedig aanbrengen van poeder, rouge,
ogenzwart, enz... Bedenk dat deze pro
ducten slechts mogen gebruikt worden als
hulpmiddelen, dat ze slechts moeten die
nen om iets te verfraaien of in stand te
houden En ook hier speelt de kleur weer
een grote rol Iedere haarkleur harmo
nieert met de huidskleur en vereist een
bijpassende kleurpoeder, rouge en lippen
stift. die heel bescheiden, bijna onmerk
baar. zo natuurgetrouw mogelijk, kunnen
opgelegd worden, nadat het gelaat is inge
wreven met een droge .creme.
Vergeet nooit 's avonds voor het slapen
gaan. het gezicht te reinigen en voor de
nacht met een vette creme in te wrijven.
ONS WEKELIJKS (PRAATJE.
Een Kind stapt in de Tram.
Een trieste regenachtige namiddag. We
zitten allen moe. lusteloos en verveeld in
het schokkende voertuig. De meesten van
ons ziet men wel aan, dat we van ons
werk komen, moe na vele uren kantoor
werk en dat we vlug naar huis willen,
omdat het bij dit weer onmogelijk is naar
huis te lopen. Halte na halte langzaam
maar zeker nadert de tram ons eindpunt.
Mensen stappen in, mensen stappen uit
niemand heeft interesse voor de ander.
Maar plotseling schijnt de hele tram een
weinig op te helderen. Aan de hand van
een knappe jonge vrouw trippelt een l-
meisje binnen. Een lief aardig kindje^
blonde krullen en grote blauwe ogen V!
zit het heel zoet op moeders schoot
de etude heer, die zichtbaar ontevrej.
een weinig opzij schuift, opdat de
laarsjes zijn donkere jas niet raker.
kijkt met grote verwonderde cger.
zich heen. Maar plotseling komt e:
lach op het lieve snuitje, de dikke htn
jes gaan omhoog en worden op
wangen gelegd en ze fluistert op de t
toon, zoals kleine kinderen dat <i
zodat het door heel de tram versa,
baar is
Mammie, heeft Onze Lieve Heer
zo 'n witte baard als die mijnheer da;
Als door een toverwoord slaat op on
kinderlijke vraag waarop de moed
zichtbaar verlegen geen antwoord s»
te geven, de stemming in de wagen -
De ijzige atmosfeer van ongenaaka.
heid. van de geslotenheid tegen anders
van het niet-gestoord-willen-woróe
ontdooit in een hartelijk lachen, da;
een zonnestraal door regenwolken brert
De oude heer, die zo juist nog ar.p.
probeerde buiten het bereik van de
laarsjes te blijven, buigt zich nu vrin
delijk naar de kleine krullebol en btga
een plagend gesprek met haar en id
gezicht van de oude juffrouw in de bod
die eerst hautain en ongenaakbaar
zich uitkeek, is plotseling overwaasd a
een moederlijke uitdrukking. Alle op
die onverschillig rondkeken, hebber,
rustpunt gevonden, dat hen magnet
aantrekt En van het reine kinderger c:
gaat een stralen uit, dat door de et
ter den met welwillendheid, menselijk:
voel, verrukking of moederlijke t«-
heid beantwoord wordt
Een kind stapt in de tram en alle
drietige. moede norse volwassenen
plotseling vriendelijke mensen gewoiM
TANTE DP
(Nadruk, ook gedeeltelijk, verboden
Ze stond op «Ik ga terug, zei ze,
ze zullen mij nodig hebben.
Hij legde een hand op haar schou
der en zei teder
Nog maar één week, Mary, en
het zal gemakkelijker zijn voor u.
Ze antwoordde, het hart vol dank
baarheid
Ik dank het aan u.
De volgende Maandag, enige mi
nuten voor één, reed een lief meisje
per taxi door St Martins Lane. Door
het handig opmaken van het haar
was er niets van de nog verbonden
wonde op haar voorhoofd te zien. Ze
was zo gelukkig als ze eruit zag. Het
gevecht, dat ze twee dagen geleden
had moeten leveren was evengoed
vergeten als de ziekenzaal, waar ze
negen en twintig bedden had te ver
zorgen. Ze was op weg om hetgeen
voor haar een fortuin betekende te
rug te geven op weg om vaarwel te
zeggen aan een gedeelte van haar
leven, dat haar niet toebehoorde. De
taxi draaide het Strand op. Hier was
het verkeer zó druk dat de taxi ieder
ogenblik moest stoppen, en, terwijl
ze naar het geronk van de motor zat
te luisteren kreeg ze het gevoel, als
of ze zich voor een groot avontuur
inscheepte. Op haar bestemming ge
komen, stapte ze uit en betaalde ze
ging door een draaideur het grote
restaurant binnen. En zo, zonder het
te weten, ging Mary Vernon een
nieuw leven in.
Ze keek rond en zocht Charley,
doch wie ze om zo te zeggen het eerst
van al zag. was George Latimer. Hij
droeg een grijs pak en rookte een
sigaret, zag er uit alsof hij op iemand
wachtte. Het kwam niet in haar op
te denken, dat hij op haar wachtte.
Haar ziende wuifde hij haar toe
en ze bloosdeIk gebruik hier het
middagmaal met Charley,zei hij.
Dat kan niet,zei Mary. hij
rad hier een afspraak met mij.»
Het was nutteloos te proberen haar
verwondering te verbergen, doch ze
verborg het doel van haar komst. Ze
was kwaad op Charley, omdat hij
haar in de steek liet. Het zou voor
hem veel gemakkelijker geweest zijn
het geschenk aan George Latimer
terug te geven.
Werkelijk,hernam ze, wij had
den een afspraak.
Ge moet dat niet erg vinden,
zei hij. In werkelijkheid wilde ik
eens met u spreken.Hij raakte
haar arm even aan, zeggendKom
mede, ik heb een tafel in een stil
hoekje laten voorbehouden.
Ze begreep, dat het natuurlijk over
Alice zou gaan, en dan kwam het
teruggeven van zijn geschenk vanzelf
ter sprake, en het was aan niets an
ders dan dit dat ze gedurende het
maal kon denken, ze kon zelfs geen
acht slaan op hetgeen rondom hen
gebeurde. Ze voelde het zachte kar
pet onder haar voeten, zag de bloe
men en de kristallen vazen, doch het
heerlijk nieuwe was eraf.
Ze gingen door de grote zaal naar
een kleinere en schenen van kel
ners omringd. Ze gingen zitten en
hij vroeg haar wat ze verlangde,
doch zij verzocht hem voor haar te
kiezen. Ze keek door het raam naar
een paar bladerloze bomen waar
enige mussen zaten te krakelen en
dacht eraan hoeveel eenvoudiger het
leven voor hen was. En, door iets in
zijn stem, wist ze, dat George even
veel als zij aan Alice dacht.
Dat is Goddank klaar,zei hij,
alsof eten bestellen voor hem iets
onaangenaams was.
«Wilt ge een sigaret roken bij uw
cocktail
Met verwondering keek ze naar
een glas met lange steel, dat voor
haar werd gezet schudde het hoofd
en glimlachte
«Neen, dank u.
Ik dacht, dat jullie ziekenver
pleegsters rookten als schoorstenen,
zei hij.
Ze lachte zenuwachtig, opende haar
tasje, haalde er een enveloppe uit en
reikte ze hem over zeggendMr
Latimer, dit moet eerst en vooral
van mijn geweten, het spijt mij.
Hij bekeek het pakje onwetend.
«Wat is dat
Het is een gedeelte van mijn
Kerstmisgeschenk ik kan het niet
aannemen. Heeft Charley het u niet
verteld
Charley Nee, hij zei alleen, dat
u mij over Alice wilde spreken.
Ze herinnerde zich hoe Charley
haar eens gevraagd had, of ze zich
zorgen over Alice maakte.
Ik heb hem daar niets van ge
zegd, antwoordde ze. Ik denk niet,
dat ik u over Alice wil spreken, het
is nutteloos.
«Neen, dat geloof ik juist niet.»
Ze hield nog steeds de enveloppe
in haar hand.
Het bankbiljet zit er in,zei ze,
neem het aan.
Maar het was alleen een kleinig
heid voor ieder van ju.iie, om wat
parfum te kopen,zei hij.
Ik stel uw vrijgevigheid op prijs,
antwoordde ze. Ik wil niet onaan
genaam zijn of verwaand.
«Je bent noch het één noch het
ander, maar ik wenste, dat je niet
de zuster van Alice waart.
Toen brachten de bedienden de
oesters, die hij besteld had, en Alice
zowel als de enveloppe en al het ove
rige waren vergeten. Men kan im
mers niet met vreemden om zich
heen spreken. Het was een aange
name maaltijdmuziek drong van
ver tot hen door. Latimer sprak over
theaters en auto's, over vreemde lan
den, terwijl ze verder aten, en ze
voelde, dat hij eruit zou moeten zien
als iemand die ze kon haten, een
kerel met een grote snor, dikke bij
elkaar komende wenkbrauwen, in
plaats van er als een grote jongen
uit te zien. Tweemaal zag ze, dat hij
naar haar voorhoofd keek, en de
derde maal vroeg hij haar hoe ze
aan die wonde kwam, en natuurlijk
moest ze het hem vertellen.
Dat is het dus wat ge van het
leven krijgthard werken, steeds
gehoorzamen en dan als beloning uw
voorhoofd opengehaald.
Nr 7 wist niet wat hij deed,
zei ze.
Dan hadden ze hem door een zie
kenoppasser moeten laten verzor
gen.
«Ziekenoppasser? Maar die heb
ben wij niet.
Toen kwamen weer kelners en de
enveloppe lag nog steeds op tafel.
Het moeilijkste kwam, wanneer de
kelners ten lange laatste verdwenen.
Koffie, sigaretten, zij en George, en
het schone schaduwbeeld van Alice,
dat als het ware over hen hing. Zij
wist dat hij over de enveloppe als
over het kleinste kwaad sprak, toen
hij vroeg
Wat zullen wij er mede doen
Zoudt u ze niet in uw zak willen
steken
«Wilt ge het werkelijk?»
Ja, als het u belieft.
Het was voor haar een opluchting,
toen hij het werkelijk deed en zei
«Wat moeten wij met het andere
doen
Met Alice, en haar stem beefde,
daar is niets aan te doen, is het
niet
Hij zweeg.
«U moet weten, ge kunt haar niet
alles geven wat ze wenst, daar is
niets aan te doen Ge zoudt even
goed kunnen verlangen, dat een vo
gel niet vliegt.» Haar stem daalde
tot een gefluister Daar is trouwens
mijn moeder en dan Alice zelf.»
W at moet ik doen vroeg hij.
Er is niets tussen ons, ik heb het
haar reeds lang geleden gezegd, dat
het beter was voor haar mij niét te
kennen.
Zij kon het niet helpen, doch ze
moest het zeggen: Hadt ge daar
niet eerder kunnen aan denken,
toen ge haar voor het eerst ont
moette
Ik weet, dat het mijn schuld is.
Ik vermoed, dat het de schuld is
van het leven zelfAlice heeft bui
tengewone smaken en behoeften, de
natuur heeft haar zeer schoon ge-
32 ze maakte u een man en u
zag haar.
«Er is tot hiertoe niets gesch:
dat niet mag.
Ze vroeg hem op de man af:1
het waar over haar vacantie?»
Ze zag onmiddellijk op zijn
zicht, dat het zo was. Wat kor.
doen Zelfs indien ze hem kon ov-:
tuigen Alice op te geven. Zou A
er haar dankbaar voor zijn? Al--
die schulden had... Haar elk3-1
rustte op tafel en een sigaret sme-
cie in haar hand.
lk ben onmachtig u en Ahce
doen ophouden.
Geen van de twee sprak. Doore
samenloop van omstandigheden sf
de het orkest een stuk van Brat
het riep de Kerstnacht in het gtó-
gen op, toen zij en Mr Green -
zelfde stuk met de overige zust-
in de feestzaal van het z ekt- -
gehoord hadden. Toen had de ®u-
haar diep ontroerd, nu scheen
haar de keel toe te wringen.
liefde en geluk dan immer vei
één
Bemint ge haar
Ja, Mary
Is het fair, nu ge weet -
haar niet kunt huwen
Het is mogelijk, cai j
gaan,zei hij. Het beste
verlangt misschien met te
te blijven, zoals w-j u
reden vraag ik steeds een am
zeischap, als ze naar Foxfieid ko®
Hrj aarzelde enige ogenblik* j
vroeg dan: «Wilt ge nog
Neen,antwoordde ze,
geen goed doen, en het pa®
Ik heb vóór mij drie jaar ho-
leven, Mr Latimer. Ik ga na
wel zeggen, aan u, aan Char e
jullie allen.»
«Omwille van mij en
«Neen, dat juist niet, doch
geen goed doen,herhaalde jj
heeft mij niet eens verteld. f
lie plannen hadden samen
gaan-8 (Verr»
Verantwoordelijke uitÉe%^. y
L. DUMORTIER. 34 Boters:»"
