De Leerling=Verpleegster
KINDERWAGENS
GRAND BAZAR
VOOR...
JEAN VANDEPITTE
- ï-0
Teinturerie de la Poste
DE GROOTSTE KEUS DE LAAGSTE PRIJZEN
PLOOI WAGENS - KINDERSTOELEN - PARKEN
14, Boterstraat IEPER Tel. 463
VERVEN OP STAAL
NIEUWW ASSEN
DROOGREINIGEN
AMERICAN PRESSING
Y P E R Rijselstraat, 26
ei. iji
Alle problemen in verband met de Sociale Wetgeving
Efficiënte Organisatie of Controle Uwer Boekhouding
Uw Fiscale Aangelegenheden
Raadpleeg een gediplomeerd deskundige
Licenciaat in de handels- en finantiële wetenschappen
40, Elverdingestraat
27
Onuitgegeven Roman
vrij naar het Engels door A. L. Breghts
O HET YPERSCH N IH "M S
Blz. 10
4-6-1949 -■>
'l&M X:J: vto-
Wt C" - <3
Vï-Hl
SPIJSKAART VOOR DE GANSE WEEK
ZONDAGTongrolletjes gevuld met As
pergepunten Aspergeroomsoep
Gevulde Kalfsborst Doperwtjes
Gekookte Aardappelen Kersen-
taart-
MAANDAGSchotse Eieren Koud
Viees van vorige dag Worteltjes
Gekookte Aardappelen Griesmeel
pudding met Bessensap.
DINGDAGMakreel in de Oven Kei
zerin Aardappelen Fruit.
WOENSDAG Gehakt Gestoofde Kom
kommers Gekookte Aardappelen
Chocoladevla.
DONDERDAGSaucijsjes Bloemkool
Gekookte Aardappelen Rijstpap
VRIJDAGGebakken Pladijs Salade
Gebakken Aardappelen Fruit.
ZATERDAG: Gekookte Hesp Boter
saus Tuinbonen (Lapbonen)
Kersenpannekoekjes.
10 minuten). Snijd met een scherp mes
de eieren doormidden, schik ze met de
doorgesneden kant omhoog op een met
wat Irisse slablaadjes belegde schotel en
garneer met takjes peterselie.
Makreel in de oven. Benodigd 100
gr boter. 30 gr. bloem. 1 citroen. 100 gr-
xampernoeljen. kruiden en peterselie
BereidingLeg de gekuiste masrelen
cp een beboterde bakplaat en strooi tus
sen de vissen gehakte sjalotten met ge-
..u—e pe.e.seje vermengd. Kiuiaen en er
een glas witte wijn overgieten. Gedurende
10 minuten in de oven. zachtjes gaar la
ten komen. Daarna enige klontjes boter
toevoegen, alsook wat citroensap en enige
gesnipperde kampernoeljen. Dan nog tien
minuten zachtjes in de oven gaar laten
komen. Leg dan de vis op een dienst-
schotel- Bind de saus met wat boter en
bloem. De saus over de makreel gieten
en met gehakte peterselie bestrooien.
Rond de schotel een versiering met Kei
zerin-Aardappelen maken.
(1385)
VOOR DE LEKKERBEKKEN.
Schotse Eieren. Benodigd4 hard
gekookte eieren. 200 gr. kalfsgehakt, wat
peper, zout en nootmuskaat. 1 rauw ei.
1 dun sneetje brood.
BereidingPel de eieren en wentel ze
door wat bloem Maak het gehakt op de
bekende wijze aan met de dooiei van het
rauwe ei. het brood, wat peper, zout en
nootmuskaat Het brood zonder korst ge
bruiken. Verdeel het mengsel in vier ge
lijke delen en gebruik telkens één van die
delen om er één van de eieren volledig
mee te omhullen. Wentel nu de omhulde
eieren rond in het overgehouden eiwit,
dat met een lepel water wat uit elkaar
is geklopthaal ze vervolgens door pa
neermeel en laat ze dan voorzichtig in
Iheet frituurvet glijden (sla-olie bijvoor
beeld) tot ze mooi bruin zijn en het
gehakt door en door gaar is (ongeveer
Keizerin-Aardappelen. Laat half
gaar gekookte aardappelen goed drogen,
snijd ze in vieren en dompel ze geduren
de vijf minuten in frituurvet. Laten uit
druipen en op het ogenblik van opdienen
ze nogmaals in zeer heet vet werpen tot
ze bruingeel en krakend zijn.
Kersenpannekoekjes. Benodigd 1 ei.
175 gr bloem, 1/2 1. melk, wat zout. 80 gr.
boter. 50 kersen.
Bereiding Bereid een beslag op dezelf
de wijze als voor gewone pannekoeken.
Smelt wat boter in de koekenpan en giet
er een paar lepels beslag op, leg er da
delijk enige in vieren verdeelde kersen,
die van pitten en stelen ontdaan zijn, op.
Druk ze wat in het beslag en bedek ze
met wat beslag. Bak de pannekoekjes aan
beide kanten lichtbruin gaar. Dien ze op
met poedersuiker. Maak deze pannekoek
jes niet te dun
KEUKENGEHEIMEN-
Het gebeurt U natuurlijk ook wel eens.
dat ge van de beenhouwer taai braad-
vlees krijgt. Braad: dan met dit vlees
eens een gesnipperde zure appel mede.
het zal hierdoor veel malser worden,
terwijl de appel tevens een fijne smaak
aan de saus geeft.
Spek krult tijdens het bakken dikwijls
en gaat er onooglijk uitzien. Dit kan U
echter voorkomen door het zwoertje
op enkele plaatsen in te snijden Zo
doende zal de plak spek mooi plat blij
ven en U zal een lekker knappend
zwoertje krijgen.
Bij warm weder krijgen we boter, die
we in plakjes kopen niet gemakkelijk
uit het papier, zonder dat er wat ver
loren gaat. Als U echter de nog inge
pakte boter enige tijd in een schaal met
koud water plaatst wordt ze weer hard
en kan U ze gemakkelijk uit het pa
pier halen zonder boterver.ies,
De melk is aangebrand Giet ze vlug
over in een andere pan en blijft totdat
de melk kookt er voortdurend in roeren
met een zilveren lepel. De onaangename
smaak zal hierdoor wel niet geheel ver
dwijnen. maar toch voor een groot ge
deelte.
Fruit is lekkerEn het is nog lekkerder
met geslagen room. Deze room moet zo
koud mogelijk geslagen worden. Plaatst
daarom de pot. waarin U de room klopt,
op een paar stukken ijs. Voegt er voor
het kloppen de suiker bij (75 gr. sui
ker per liter room is voldoende) en
blijft zolang kloppen tot de room aan
een draad van de klopper blijft hangen
HUISHOUDELIJKE WENKEN.
Moddervlekken
Over 't algemeen kan men uit donkere
wollen weefsels moddervlekken verwijde
ren door de vlekjes in houtzeep te wassen
Lichte kleuren behandelt men met een
oplossing van een of andere zachte zeep
of. zo dit niet helpt, met een borsteltje
gedoopt in terpentijn.
Heeft de morsige straat kwaad gedaan
aan een fluwelen of zijden japon, dan is
het 't beste, de vuile spatten eerst rustig
te laten drogen. Daarna borstelt men ze
zo goed mogelijk uit. om eindelijk de
laatste sporen te verwijderen met behulp
van zuivere alcohol.
Om modderspatten uit mantels te ver
wijderen, geven we de raad. eerst eens
te proberen, om de spatten, zodra die goed
zijn opgedroogd, uit te borstelen. Lukt
dit niet. blijven er lelijke sporen achter,
dan moet men zijn toevlucht nemen tot
een afwasbeurt met heet water. In de
meeste gevallen is elk spatje dan wel ver
dwenen. In geval van nood borstelt men
•de vlekjes weg met warm zeepsop. Ze
moeten in dat geval worden nagespoeld
en de hele plek moet opgestreken wor
den. Natuurlijk past men deze methode
alleen toe waar het stoffen betreft, die
legen water kunnen. En dat is bij man
tels bijna altijd het geval.
Heeft de modder vettige sporen achter
gelaten, dan wrijve men nog eens na
met een lapje of watje, gedrenkt in tetra
of benzine.
Spoedig en verzorgd werk ter plaats uitgevoerd!
Rouw- en sneldienst in enkele uren
Kosteloze inlichtingen over alle werken, zonder verbintenis!
(1579)
ONS WEKELIJKS PRAATJE.
GezeUige vertrekken.
Een vertrek kan goed, kostbaar en zelfs
voornaam ingericht zijn en toch kan de
gezelligheid ontbreken, terwijl een andere
kamer, die naar verhouding «goedkoop»
gemeubeld is. niet alleen gezellig is voor
zijn bewoner, maar ook voor de toeval
lige bezoeker, die er voor de eerste maal
oinnentreedt.
Hieruit kunnen we dus concluderen,
dat gezelligheid en kostbaarheid niet sa
men behoeven te gaan. Ja. bij nadere
beschouwing moeten we inzien, dat zelfs
stijleenheid van de meubels of van de
andere voorwerpen in het vertrek niet
noodzakelijk isal zal natuurlijk een goe
de stijl van de meubelstukken en een een
voudige vorm van de vertrekken de ge
zelligheid slechts ten goede komenwant
uit verkeerde overdaad of ondeskundig
verwerkt materiaal kan men nooit een
gezellig vertrek maken.
Wanneer is nu een kamer gezellig Ge
zellig is een vertrek, waarvan de sfeer
de bewoner omvat, waarin hij ongestoord
opgenomen wordt en waarvan de meubel
stukken ieder op hun beurt bevredigen.
Daarmee bedoelen we, dat een stoel of
zetei mooi en gemakkelijk is en men er
bij de aanblik al zeker van is. goed er
in te kunnen zittendat het leeshoekje
voldoende belicht is en dat het van 't boek
opdwalend oog nergens op een storende
afleiding blijft rusten dat de eettafel de
herinnering aan de behaaglijkheid van
de maaltijden weer wakker roept, de
schrijftafel meedeelt, dat men er prettig
en goed aan werken kan. Kortom wan
neer het vertrek tweegesprekken houdt
met de bezoeker en deze uitnodigt zich
er behaaglijk in te voelen.
Het is natuurlijk de vrouw, die de
schepster en verbreidster is van het ele
ment der gezelligheid Ze begri.p' de zin
en 't wezen der voorwerpen beter dan
de man (gezelligheid is een gevoel) en
leeft in groter verbondenheid met de din
gen. die haar omringen. Ze kiest instinct
matiger uit dan de man, zodat deze zon
der meer, de inrichting van het huis aan
haar moet over,aienZe verwijdt eigen
lijk met ieder ding. waarmee ze zich
bevriend maakt en dat ze zich aanschaft
de kring van haar persoonlijkheid.
De sfeer van een huis is dus altijd ge
lijk aan de persoonlijkheid der huis
vrouw. Ze leeft en streeft in het huis, zij
schept de stemming. Zij is vrouw des
huizesen heeft om dit volmaakt te
zijn een uitstekende opleiding nodig
Daarom is het moeilijker een goede huis
vrouw te zijn dan een goede steno-typiste
bijvoorbeeld.
De werkkamer van de man mag vol
doen aan diens eigen wensen. Hier mag
hij inrichten, zoals hij denkt dat voor
zijn werk het beste is. Maar ook hier
tovert de hand van de vrouw des huizes
het nuchtere en zakelijke om in gezel
ligheid. Het doelmatige moet hier in de
eerste plaats betracht wordenmaar het
moet tevens voldoen aan alle eisen van
smaakvolheid. En dat is toch wel het werk
der huisvrouw. Zij alleen verstaat het
om de doelmatige inrichting der kamers
die sfeer van gezelligheid te geven, die
ons dadelijk thuis doet voelen.
TANTE DINA
(Nadruk, ook gedeeltelijk, verboden).
IEPER
(807)
uNa JüUiL.LJKTON
Uw Green
Mijn Goduw ureen was een
held.
Ze toonde haar arm en zeiDit
heb ik opgelopen met tegen een deur
te vallen.
Mary zat te luisteren, indien ge
Margriet geloven wilde, had ze het
Tiaar voor de lol gedaan, en toch zat
re daar nu met haar arm in splinters,
?n hield zich goed. Dat was de waar-
ïeid.
Vanmorgen hebben ze de zieken,
lie geen koorts hadden, ontslagen om
plaats te kunnen maken voor die van
irr.eline. Ze hebben ze zowat overal
•erdeeld. Gaat ge werkelijk weg, pp
iet eind van de maand, Vernon
Hoe kan ik dat nu zeggen
Het was vreselijk voor haar te be
ienken. dat ze aan het dansen was
erwijl dit alles plaats greep. Natuur-
ijk was ze vrij, indien ze thuis bij
iaar moeder had gezeten ware het
etzelfde geweest. Om één uur moest
e in haar kamer zijn, ze moest naar
ed. dat was haar plicht, doch geen
»licht was in staat haar te doen
lapen.
Ze begon zich bezig te houden met
waze gedachten, begon te wensen
iij de brand geweest te zijn, niet
oor hetgeen ze had kunnen doen,
iaar omdat Green het haar zou zien
oen hebben. Zij had beslist nooit
eluk Zuster Judith moest haar toe-
allig in Savoy zien. George moest
aar de schouwburg van Horsey
aan op de dag, dat zij er was en
iet Green. Ziekte of brand, daar
on men ten minste tegen strijden,
-.gen onkans was niets te doen. Ein-
elijk raakte ze toch in slaap, en het
fas nog steeds daglicht toen dp
kenstbode haar riep. Eens te meer
>ok ze sajetten sokken aan. terwijl
eeeuwde. ze was vermoeider dan
yen ze naar bed ging. Beneden spra-
en ze allemaal van de brand, ze
aren er immers allen bij geweest.
De brandreuk was sterker dan ooif;
toen ze met de lift naar boven gin
gen. Ze traden de Victoriazaal
binnen, die geheel veranderd was. De
eerste drie bedden waren van scher
men voorzien, ze wisten wat het be
duidde. Zo, Mary rook weer eens
chloroform, en haar geest dwaalde
naar zaal Judith. Het werd een vre
selijke nacht. Mary pastte op de zie
ken. De andere zuster deed het op-
ruimwerk. Moeder Overste kwam een
enkele maal zien, en verschillende
malen werd Mary van de ene zijde
der zaal naar de andere geroepen,
door zieken, die haar hulp nodig
hadden, of om iemand te kalmeren,
die wakker schoot roepend, dat er
brand was. Ze hoorde een voetstap
achter haar. keerde zich om en daar
stond Mr Green.
Ze was haar ontroering niet mees
ter. z;j waren niets dan een dokter
en een verpleegster, hij hier om haar
vragen te stellen, zij om hem te ver
tellen wat ze gezien en opgemerkt
had, opdat hij beter in staat zou zijn
maatregelen te nemen. Doch toen hij
verder ging om de patiënten te on
derzoeken. klopte haar verpleegsters-
hart wild onder haar uniform. Nu
was het alsof de verpleegster weg
was, en Miss Vernon alleen was
overgebleven. Er was nog slechts een
meisje, dat zich haar voorgevoelen
herinnerde.
Ze had voor hem willen uitblin
ken. hoe vurig verlangde ze het
thans te kunnen doenZe hoorde
een vrouw, dicht bij haar. in haar bed
liggen bidden. De Dokter hoorde het
eveneens en vroeg
Hoe lang doet ze dat reeds
Min of meer. sedert ik in dienst
ben gekomen
Hij sprak met de wouw. als een
man die vele dingen begrijpt, als een
man die tot zijn kind spreekthij
vertelde haar dat haar gebeden zou
den verhoord worden ook indien ze
stil bad. Hardop bidden hield de an
deren wakker.
Ik zal braaf zijn zei de oude
dame.
En ze was braafhoeveel ze ook
de verdere nacht nog bad, niemand
hoorde er iets van.
Toen kwam de dokter naar de ver
pleegster en gaf haar zijn orders,
doch het was de man en niet de
dokter, die naar haar keek, en het
was het meisje, niet de verpleegster,
die haar hem keek. Z'n ogen vertelden
haar, dat hij geen slaap had gehad ge
durende twee nachten, en ze wenste
dat ze zijn brief niet verscheurd had
en hem de stukken teruggezonden.
Hij, hij zag haar jeugd en haar lief
talligheid in de halfduistere zaal. en
hij wenste uit het diepst van zijn
hart, dat ze George Latimer nooit
gezien had. Dan zou hij haar nim
mer iets gezegd hebben, dat geen van
beiden ooit zou vergeten of vergeven.
Hij wenste haar goede nacht en
verliet de zaal.
Zijt ge bijna klaar vroeg ze de
andere zuster.
God zij dank. ja antwoordde
deze.
De meesten van hen slapen ein
delijk. doch ze zijn onrustig alsof
ze van de brand dromen.
Dat doen ze vermoedelijk ook. Is
er iets bijzonders
Neen.
Mijn rug doet pijn zei de an
dere zuster.
Dat is, omdat je niet genoeg ge
traind bent,zei Mary, hoewel het
met mij ook iedere nacht hetzelf
de is.
Mary ging de zaal in en keek naar
de zieken, terwijl de andere zuster
zat te eten. Toen deze er mede
klaar was. was het haar beurt om te
eten. Ze zat evenwel nog niet goed
of de bel ging. Een dringend geval
ze moest dus naar beneden. Ze zette
haar bord op zij. ging naar de an
dere zuster, die zat te schrijven en
zei
Ze bellen voor niets. Het is niet
mogelijk nog iemand toe te laten, er
is beslist geen plaats meer.
Ze ging de gang in en een brandweer
man vertelde haar dat de lift niet
werkteze ging dus langs de trap
naar beneden, deed de buitendeur
open, en daar stond een politieman
Het gewone geval, zuster, een
autoongeluk, twee gewonden.
«Wij kunnen hen eerste hulp ver
lenen, doch het is onmogelijk ze hier
te houden er is brand geweest en
wij hebben geen plaats meer. Is het
niet beter het in een ander zieken
huis te proberen
Ze zullen dood zijn voor wij er
aankomen.
Is het zo erg
Werkelijk, zuster.
Breng ze dan binnen.
Ze stak het licht aan, waarschuw
de de dienstdoende dokter, en bracht
alles in gereedheid. Toen ze er mede
gereed was hoorde ze een klagen en
gestommel. Ze hadden een man op
een tafel gelegd, en waren bezig een
vrouw op een andere tafel te leggen.
Ze keek naar de manhaar hart
dreigde stil te staan. Zijn gelaat was
nog steeds dat van een schoonheids
god doch zijn ogen waren nu ge
sloten.
Voelt ge u niet goed, zuster De
ze ongelukken brengen een mens
soms van streek.
Ja, dat is zo. Neen, ik voel mij
goed, dank u.
Ze had een vreselijk voorgevoel
van hetgeen ze op de andere tafel
ging zien, als de mannen zich zou
den terugtrekkende vrouw... het
meisje
«God zegene haar... God zegene
haar.
Euston road, een vrachtwagen is
op hen ingereden.
Een vrachtwagen had op hen in
gereden. haar mond beefde, ze had
den van weg veranderd om langs
het z.ekenhuis te rijden, om haar een
kus toe te werpen. Schoon als een
zwaluw met een geweer uit de blau
we hemel geschotengekwetst en
hulpeloos, niet wetend hoe het ge
komen was, daar liggend verdoofd
van de pijn.
«Mijn zuster!...» kreet Mary.
Mijn zuster
De jonge dokter keerde zich om.
van een gewoon ongeluk was het
plotseling iets bijzonders geworden.
Een oogopslag op de man was vol
doende geweest om hem te zeggen,
dat hij verloren was, reeds dood, eer.
onderzoek van het meisje vertelde
hem, dat zij geen hulp van dokters
meer behoefde.
Nu hij de leerling-verpleegster
hoorde roepen Mijn zuster ken
de zijn medelijden geen grenzen. Het
stervende meisje was door een nood
lottige samenloop van omstandighe
den de zuster van een der zusters
hier, het stervende meisje was dus
voor hem niet meer een uit millioe-
nen onbekenden. Ze had zijn eigen
zuster kunnen zijn Wat dan Zou
hij niet doen zoals de verpleegster
nu deed Zou ook hij zijn armen
niet rond haar geslagen hebben, haar
gekust, zoete woorden tegen haar ge
fluisterd hebben
Alice, mijn liefste. Ik ben het.
Mary. Kent ge mij
Een hoestbui bracht bloed op haar
lippen, Mary veegde het af.
Waar is George fluisterde de
gewonde.
Die is in orde,zei Mary. Hij
is hier ook in het ziekenhuis.
Mary, ik sterf. Is het niet
Neen NeenIk zal u een be<^
bezorgen en blijf bij u.
c Sterven Dat is misschien nog het
besteHet was al voor niets.
Toen overmeesterden de gevoelens
Mary en ze zonk snikkend naast haar
zuster.
De ogen van de gekwetste waren
reeds glazig... Ze was dus in een zie
kenhuis... Het ziekenhuis van Mary...
Iemand boog over haar.
Zijt gij Mr Green
Neen.
«Ik wil hem zien... Ik moet hem
spreken... Vlug...»
Ze gaf andermaal bloed op. De
dokter en de nachtzuster, met haar
arm rond Mary, deden wat ze kon
den voor Alice, de andere tafel was
reeds ledig.
Ze spraken fluisterend tot elkaar.
De moeder moet gewaarschuwd
worden.(Vervolgt)
Verantwoordelijke uitgever
L DUMORTIER. 34 Boterstraat Yper
