LIEFDESTRIJD
KONINKLIJK ATHENEUM
De Montstraat 11 IEPER Tel. 729
A. - VOORBEREIDENDE AFDELINC
B. - PRE - NIJVERHEIDS AFDELINC
C. MIDDELBARE AFDELINC
Aanvang van de lessen op 3 September
Drukkerij DUMORTIER
Vrij naar het Engels
door A. L. Breghts
HET TTERSCH NTTTWS BH. 1# M-MM'
SI
Z(
M
DJ
W
EX
VJ
Zt
V(
Pi
bc
ee
ge
ui
tu
af
IK
lil
le
SI)
bi
bi
ee
Sb
W
tr
le
bi
sa
st
ht
m
P<
ni
pe
VI
di
KI
kc
VJ
m
da
Di
bi
gt
di
bl
01
g<
m
w
Vi
gi
A
re
zi
H
tt
t«5
it
H
L:
ei
g<
te.
hi
fi,t
er
Vi.
ni'
di
bi
di.
Wi
zi.
si
bi
g'
zi
ai
sc
la
si
b:
g:
b.
SPIJSKAART VOOR DE GANSE WEEK
ZONDAGCromesqu.s van Kaas
Groentesoep Gebraden Ka-fsrol-
lade Princesseboontjes Geklok
te Aardappelen Sneeuw pudding.
MAANDAGKoude Ka.fsrol Komkom
mersla Gebakken Aardappelen
Yoghourt met Beschuit.
DINSDAGGekookte Tongfiiets Hol
landse Saus Aardappelpuree
Fruit.
WOENSDAGGebraden Worst Rode
Kcol Gekookte Aardappelen
Flensjes.
DONDERDAGBiefstuk Sla Frites
Rijstrand met gesmoorde Peren.
VRIJDAGGesloofde Kabeljauwstaart
Botersaus Gekookte Aardappelen
Fruit.
ZATERDAGVarkenscoteletten Snij
bonen Gekookte Aardappelen
Appelcompote.
VOOR DE LEKKERBEKKEN.
Cromesquis van Kaas (8 pers.) Be
nodigd 5o gr. bloem, 50 gr. boter, on
geveer 2 dl. melk. 2 eierdooiers, 150 gr.
Parmezaanse kaas. 100 gr. Gruyère kaas.
paneermeel, peterselie.
Voor het spate a frire 40 gr. bloem.
1 lepel slaolie. 1 dl. warm water. 1 ei.
peper en zout.
WerkwijzeBereid op de gewone wijze
een dikke saus van boter, bloem en melk.
Voeg daarbij de eierdooiers en de gerasp
te Parmezaanse kaas. Snijd de Gruyère
kaas aan kleine stukjes en roer er deze
't laatste door met peper en zout naar
smaak. Vorm van dit kaasmengsel kleine
ronde balletjes of langwerpige rolletjes,
rol deze even door wat paneermeel.
Vermeng voor het s pSte a frirede
bloem met de olie. veeg er het warme
water, de eierdooier en 't laatst het stijf
geklopte eiwit bij. Wentel de kaasballe
tjes even door dit beslag en bak ze da
delijk in frituurvet of slaolie waarvan
blauwe damp afslaat, bruin. Laat ze op
grauw papier even uitdruipen en leg ze
op een schotel, waarop een vingerdoekje
gevouwen is. Garneer ze met frisse takjes
peterselie.
Sneeuwpudding. Benodigd3/4 1.
melk. 1 stokje vanille. 90 gr. maïzena.
80 gr. suiker. 3 eiwitten.
BereidingKook op de gewone wijze
stijve maïzenapap. maar laat er de va
nille in meetrekken en voeg er de suiker
bij, vermeng deze van het vuur met het
zeer stijfgeklopte eiwit. Giet de massa in
een met water omgespoelde vorm. laat
hem bekoelen. Stort de pudding op een
vochtige schotel en dien er ontpitte kersen
of vruchtensapsaus bij op Deze pudding
slechts enkele uren voor het gebruik be
reiden. daar anders het eiwit gaat zakken.
KEUKENGEHEIMEN.
Vruchten opdienen.
Fruit is een gezonde en geliefde lekker
nij voor iedereen. En minstens één keer
per dag zouden wij onze huisgenoten op
fruit moeten trakteren.
Hieronder volgt hoe de verschillende
vruchten moeten worden opgediend.
Vruchten, die ongeschild geëten wor
den. zoals aardbeien, kersen, frambozen.)
alle soorten bessen, pruimen en druiven
keur gebruiken we hiervoor bladeren van
de vrucht zelf. ofwel o.aderen waaraan
weinig reuk is a.s klimep- en wingerd
bladeren. Hoewel deze vruchten niet ge
wassen behoeven te worden, zorgen we er
toch voor. dat ze proper en smakelijk
op de schaal geschikt worden. Appe en
worden met een doek glanzend gewreven.
Peren, bananen, perziken en abrikozen
(deze twee laatste zeer vocrzich-ig) wor
den afgeveegd, terwijl we sinaasappelen,
mandarijnen en pompelmoezen kunnen
afborstelen.
De pompelmoes wordt niet in zijn ge
heel opgediend, maar wordt dwars door
in twee gelijke helften gesneden. We re
kenen per persoon een halve vrucht. Pre
senteer hierbij suiker en een lepeltje.
Een melcen wordt op tafel gebracht,
verdeeld in vrij grote parten, ontdaan van
de pitten. Ook hierbij mag men geen
suiker vergeten.
Kinderen van hun 6e jaar af (vóór Januari 1950) Franse lessen van
het 3e studiejaar af.
Bereidt voor tot de verschillende ambachten, de nijverheid, volledige
technische studiën.
1) Grieks-Latijnse afdeling 3) Wetenschappelijke afdeling
2) Latijns-Wiskundige afdeling 4) Handelsafdeling
N. B. - De meisjes worden toegelaten in gans de oude humaniora en in
de hoogste 3 klassen van de moderne humaniora.
WEINIG LEERLINGEN PER KLASSE GEDIPLOMEERDE LERAARS
Biedt de meeste kansen tot slagen in de Staatsexamens en aan de Universiteit
AVONDSTUDIE MIDDAGMAAL
Inschrijving en Inlichtingen De Montstraat 11. iedere Zaterdag van 9-30
tot 1130 u. Op 29. 30 en 31 Oogst de ganse dag.
Toelatings- en Overgangsexamens op 1 en 2 September.
(2010)
worden gewassen juist voor we ze op
tafel brengen. Pruimen en druiven wor
den bij voorkeur met warm water ge
wassen, dit voor het behouden van het
waas dat over deze vruchten ligt. Na het
wassen worden aardbeien en frambozen
van het steeltje en groene kroontje ont
daan. Van kersen wordt een stukje van
de steel afgeknipt. Bessen worden afge-
rist. En druiven in trosjes geknipt.
Deze vruchten worden allen op tafel
gebracht in een fruit-testje, dit is een
schaal met kleine gaatjes waaruit het
overtollige vocht der vruchten kan uit
druipen op een daarbij passend onder-
staandje.
Vruchten, die geschild geëten worden,
leggen we op schalen, die met fris ge
wassen bladeren versierd zijn. Bij voor
Een ananas wordt dik afgeschild en
dwars in dikke plakken gesneden.
Vruchtencompote dienen we altijd op
in een glazen of kristallen schaal.
HUISHOUDELIJKE WENKEN.
Karpetjes weer stijf maken.
Bij kleine karpetjes, die niet zo nieuw
meer zijn, komt het dikwijls voor, dat
zich in het midden een vouw vormt. Dit
is niet alleen lelijk, maar ook gevaarlijk,
daar men hierover gemakkelijk struikelt.
De oorzaak van deze vouw is. dat het
aprêtdat zich in het grondweefsel
van het karpet bevond, er uit is. Hierdoor
is het weefsel slap geworden, het kleed
ligt niet meer vast op de grond, en trekt
omhoog.
We kunnen echter zelf dit weefsel weer
maken en gaan hiervoor op de vol
erk. We beginnen met
stijf
eende wijze te w
aeau p van enkele nagels het karpet stras
op ie spannen, met de rugzijde naar
boven Een droge zoldervloer is vcor dit
werkje zeer geschikt Nu nemen we een
warme dunne houtlijm, of eveneens war
me sterke gelatine oploss.ng (ongeveer
60 gram gelatine op 1 liter water) en be-
strijxen hiermede de rug van het karpet-
Het best doen we dit met een platte
borstel. De lijm of gelatine meet vooral
regelmatig en goed dun uitgesmeerd
worden, daar anders de lijm het boven-
weefsel zou trekken. We laten zo het
karpet 24 uur drogen en dan zal het
weer glad op de vloer liggen.
Het afspringen van stukjes emaille
in onze kookpannen.
Om het afspringen van stukjes emaille
in enze kookpannen zoveel mogelijk te
vermijden, zuilen we volgende regels in
acht moeten nemen
1) Zet nooit een pan, al is het maar een
klein ogenblik, drcog op het vuur of gas.
Vul steeds eerst de pan alvorens ze op
het vuur te zetten.
2) Laat nooit het vecht in de pan tot
de laatste druppel verkoken. Het glazuur
van de droogliggende wanden zou door
de hitte barsten.
3) Giet nooit een nog hete pan plot
seling vol met kcud water. Laat de pan
steeds eerst voldoende afkoelen.
4) Zet ook nimmer een hete pan. die
van het vuur komt, plotseling op een
koude watersteen, of marmeren venster
bank.
5) Zorg er goed voor een geëmailleerde
pan niet te laten vallen, of tegen een hard
voorwerp aan te stoten.
ONS WEKELIJKS PRAATJE.
Een vader vertelt me...
Iedere jonge vader kent het, het ogen
blik, waarop zijn vrouw hem vraagt de
kinderwagen te rijdenwant zij moet
nog even een boodschap deen. nog even
naar iets kijken, of iets dergelijks. Loop
jij maar door met de wagen, ik kom
direct...» Natuurlijk zeg ik: «Maar
vrouwtje, dat is toch te gek...
Vrouwen hebben echter geen principes
zij kunnen zich, beter dan wij, aanpas
sen aan de verschillende omstandigheden,
waarin zij verkeren. Zij, die bij andere
gelegenheden zegt: «Wat zullen de men
sen daar wel van zeggen kijkt me
verschrikt aan en antwoordt dan luchtig
jes Wat kunnen ons de mensen sche
len Ik gehoorzaam.
Hebt u wel eens een man gezien, die
een kinderwagen duwt Ik liep naast
de glimmende verchroomde handvaten,
waar ik achteloos een hand op gelegd
had. om uit te laten komen, dat ik dat
maar eventjes deed. De linker arm slin
gerde lichtzinnig door de lucht. Maar ik
lette er zorgvuldig op, dat de wagen niet
stootteik wilde volstrekt niet, dat het
kindje merken zou, dat iemand anders
de wagen reed. En hoewel het uiterlijk
leek, dat ik maar half bij de zaak was,
in werkelijkheid was ik het helemaal. Op
zulke ogenblikken duwen mannen niet
alleen met de handen de kinderwagen,
maar vooral met het hart.
Ik wandel met mijn dochtertje o»Qtr
bomen van de brene laan. Er is ve"e
vragen en ie verx.artn en vevi ie J*
zwijgen. Onophoudelijk, soms in ce 7-
dertaal. die wij niet begrijpen, gaat ]^I
kleine mendje. Ieder ogenoiik m^t ,rt
stilstaan, omdat-het kleintje dan me; Jf
handige draai voor me g^at staar, k
ze wil zeggen Alleen over mij gaat"^
verder.Goed. men gehoorzaamt,
mannen hun vrouw en kinderen nu
maal gehoorzamen moeten. Heeft de g-!?~
Schopenhauer niet gezegd, dat men
vrouw en kinderen bezit, maar door h;°
bezeten wordt
Men staat dus stil en antwoordt
duldig op alle vragen, tot het de këii»
bevalt weer verder te gaan. Geen sta
wordt gedaan, zonder dat men een c
veelgeprezen opvoedingsprincipes met d
voeten treedt of een der talrijke gehem*
de raadgevingen in de wind slaat.
Plotseling staan we voor een stel ten.
tes en neven, die niet te ontlopen zijn
Ze gaan in een halve kring om ons hetE
staan. Het kind drukt zich tegen me aan
en kijkt zwijgend en wantrouwend o"m
zich heen. Ieder vraagt haar iets maar
ze geeft geen antwoordieder wil haar
een handje geven, maar ze houdt haar
mollige knuistjes op haar rug. Het ge_
zeischap bevalt haar schijnbaar nie{
Plotseling keert ze zich om en loopt w g
met de handjes op de rug in trotse een-
zaamheid. Ze verdwijnt achter de bomen
Dan zie ik haar midden op de weg, voor.
zichtig om zich heen kijkend. Ze heeft
zich haar vader herinnerd en denktDie
zou ik wel mee kunnen nemen.Ik neem
vlug afscheid en ga haar achterna.
Het was warm. De kleine wil niet sla
pen. Tenslotte heb ik haar zachtjes ge
vraagd, hoeveel sterren er aan de hemei
staan en in haar pogingen dat uit te
rekenen, is ze toch ingesluimerd. Voor
zichtig loop in de kamer uit; moeder
moet nog wat naaien, terwijl ik niet. zo-
als ik daarnet zong naar de groene weide
ga met de schaapjes, maar me aan mijn
machine zet om te werken.
Eindelijk is het werk klaar en ik sta
op. Maar ik weet. dat ik, met het getik
van de machine nog in mijn oren, tcch
niet slapen kan. Ik sluip haar de kinder
kamer en laat door de spleet van de
deur een streep licht op het bedje van
de kleine vallen, buig me over het hoopje
mens heenhet zachte in- en uitademen
is het enige geluid, dat ik hoor. En dat
is als een ademtocht van de vrede. Ik
voel alles in mij tot rust komen en zacht
sluip ik weer weg.
TANTE DINA
(Nadruk verboden)
•mxofWWMi)
Rouwbrieven en rouwgedachtenissei
worden in minimum - tijd geleverd
door de
34, Iïoterstraat IE P E R
Verzorgde uitvoering van geboorte- n
huwelijksaankondigingen.
Grote keus van spijskaarten.
Dat alles is tegen de warmte,
wij zouden het immers nooit kunnen
uitnouden in kamers als bij ons, en
werkelijk in de zomer stikken.
Doch Sybil wilde niet luisteren.
Kijk nu daar, in Godsnaam, zei
ze, naai de kaarsen op haar toilet
tafel wijzend. Hoe wilt ge, dat ik mij
daar fatsoenlijk bij aankleed Er is
geen hand voor de ogen te zien.
Vergeet niet, zei Linda, dat ge
aan de rand van de woestijn zit. Ge
zijt niet in Londen. Wees verstan
dig kind. ik zal morgen proberen
een lamp voor u te krijgen, zoveel
lampen als ge wilt. Zie het voor
vanavond met kaarsen te doen.
Sybil trok ongeduldig aan een
schuif, die niet open wilde. Ze rukte
eraan en duwde, kreeg ze open en
smeet ze weer dicht.
Linda kromp bij het lawaai ineen.
Morgen zal ik er door een be
diende wat zeep laten aan doen, zei
ze. Ik denk. dat ze een hele tijd niet
gebruikt werdenze zijn door de
warmte uitgezet.
Maar ik moet er vanavond in
zijn. schreeuwde Sybil. Ik wil mijn
klerei: ergens opbergen. En ze ging
voort woest aan de schuiven te trek
ken en te stampen. Mijn God als
of die afschuwelijke reis met al dat
sterf en die warmte nog niet ge-
noe.j was, nu nog een kamer met een
hoop schuiven, waarvan er niet een
open gaat. Als dit Egypte is
Alles zal morgen heel anders
schijnen, onderbrak Linda haar sus
send. Maak geen zorgen. Ik zal wat
tullc zien te krijgen, gordijnen ma
ker. en wij zullen proberen die wit
gekalkte muren een kleurtje te ge
ve::. Over een paar dagen herkent
ge die kamer niet meer. Neem van
avond een warm bad. en schei er in
Gods naam mede uit, die schuiven
te slaan.
Oschreeuwde Sybil, gij moet
altijd een zonnestraal ontdekken,
voor u is het natuurlijk iets heel an
ders dan voor mij. Ge komt uit een
kleine cottage, ge hebt nooit iets
gehad. Ge gaat er groot op steeds met
alles genoegen te nemen, maar ge
beseft niet dat ge mij met al uw
lieflijkheid en netheid gruwelijk ver
veelt.
Linda onderbrak haar kalm. doch
beslist
Sybil, ge zijt moe, erg moe, maar
gooi nu uw eigen ongemak als het
u belieft niet op de schouders van
een ander.
Sybil keek haar enige ogenblik
ken aan en vroeg
Wat bedoelt ge daarmee Met
een smeet ze een schuif dicht.
Ik bedoel dat ge vermoeid zijt
van de reis, vol stof en niet op uw
gemak. Dat ben ik en Majoor Kaye
eveneens. Dus ge hebt er het mono
polie niet van, mijn beste, en hoe erg
ge het ook vindt, maar wij zijn niet
van plan uw lasten te dragen, het
zijn de uwe en ze boezemen ons
geen belang in
Hoe durft ge zo tegen mij spre
ken riep Sybil verontwaardigd uit.
Hoe durft gij, antwoordde Linda
kalm. slaan en smijten met al wat ge
onder handen krijgt en een oorver
dovend lawaai schoppen Mij daaren-
1 boven onfatsoenlijk behandelen, al
leen omdat ge u wat onbehaaglijk
vindt Uw gevoelens, daar heb ik
eigenlijk niets mede te maken, en
waarom zou ik er dan door lijden
Dit was een nieuw gezichtspunt
voor Sybil, iets dat haar in het ge
heel niet aanstond, en waarmee ze
dan ook geen genoegen nam. Als ze
kwaad was of zich aan iets ergerde,
was ze gewoon haar boze luimen
bot te vieren, op wie in de nabijheid
was, dat was een natuurlijke reactie
bij haar. Het was stom van Miss
Summers, wat verbeeldde ze zich dan
wel Sybil voelde, dat ze bestraft
werd. en haatte haar eigen zwak
heid, dit te moeten toegeven. Woe
dend riep ze
Durft ge beweren, dat ik onbe
leefd ben
Nu, het is zeker mogelijk aan
genamer te zijn, Sybil, ook dat is
slechts een kwestie van training ge
zijt nog zo jong, als ge maar eens
wildet luisteren naar me...
Wordt nu in Godsnaam niet
sentimenteel, riep Sybil, straks be
gint ge nog met het hoofdstuk geen
Moeder meer, laat mij haar plaats
innemen. Spaar die moeite. Miss
Summers, ik houd niet van zulke
dingen, die laten mij ijskoud.
Linda zweeg doch bekeek haar
enige ogenblikken met strenge blik
en voegde het arrogante jonge ding
toe
Sentimenteel worden ligt niet
op mijn weg, dat is niet één van
mijn zwakheden. Nu ga ik mij aan
kleden en ik laat u verder met rust.
Denk intussen eens na over hetgeen
ik u gezegd heb, dan zult ge wel be
sluiten. dat het nog niet zo slecht is.
Eens terug in haar eigen kamer
stond Linda naar de wiegende bomen
te kijken. Het is hopeloos, zuchtte
ze, ik heb reeds vele meisjes gezien,
doch nooit een als Sybil. Het is eigen
aardig zo populair te kunnen zijn
en absoluut het meest elementaire
te missen, nodig om een werkelijke
sympathie op te wekken.Bij enig
nadenken viel het Linda evenwel op.
dat Sybil slechts populair bij man
nen wasvrouwen, zoals het meisje
het zelf zou gezegd hebben, lieten
haar koud. Dat was erg dom van
haar. dacht Linda, maar ze was toch
feitelijk pas achttien jaar.
Het kwam dus immer en altijd te
rug op haar jeugdige ouderdom, want
voor een vrouw van drie en dertig,
had T.inHa een ongewone tederheid
voor de jeugd. Onwillekeurig dacht
men dat haar eigen jeugd een mis
lukking moest geweest zijn, hoewel
dit gedacht, ten opzichte van een zo
kalme, wijze vrouw, eigenlijk een
belediging was.
Zij ging niet meer terug naar Sy
bil's kamerzelfs het geduld van
Miss Summers kende grenzen. Na
gebaad te hebben, veranderd van
kleren en wat uitgerust te zijn, ging
ze alleen naar beneden. Ze liep door
de hal, naar de veranda en zag vaag
een gestalte tegen een pilaar leu
nend, en de kleine gloed van een
brandende sigaret.
Zijt ge daar, Miss Summers
Majoor Kaye kwam vlug naar haar
toe, erg beleefd, doch zenuwachtig
en zichtbaar vermoeid. Kom, zet u,
er is een zacht briesje aan dit eind
van de veranda, en ze gingen in een
donker hoekje zitten.
Ik hoop, zei hij, dat ge boven
alles in orde hebt gevonden.
Alles, antwoordde ze, ik dank u.
Ge zult van de tuin houden, zei
hij, zijn uiterste best doende om zich
een volmaakt gastheer te tonen, ter
wijl hij hen vermoedelijk allebei
overal elders wenste dan bij zich.
Het is een aantrekkelijk buitengoed,
vanavond is er niet veel meer van
te zien.
O, antwoordde Linda, ik heb er
reeds voldoende van gezien om te
weten dat het schoon moet zijn.
Denkt ge er van te kunnen hou
den vroeg hij. Sybil schijnt verlo
ren, maar ik had u gewaarschuwd,
dat het tamelijk eenzaam is. Er was
een lichte ergernis in zijn toon te
bespeuren.
Sybil is moe en ze heeft een
kwade bui, zei Linda, ze weet niet
goed wat ze zegt vanavond. Wat mij
betreft, ik vind het een droom. Hier
zo aan te komen, na die vermoeiende
reis, plotseling in die dreef te draai
en, voor die gele muur te staan met
de poort en dat opschrift...
Zo. dat hebt ge dus gevoeld9
zei Kaye.
Zijn stem klonk zachter en aan
genamer. zijn ogen zochten in de
duisternis haar gelaat.
Y35 in precies dezelfde om
standigheden. dat ik hier aankwam
V^e hij" Ik had er zelfs geen
gedacht van, dat het bestond, maar
xTtJ xï geZien had' moest ik het
hebben- Natuuriijk dacht iedereen
T hrankzmmg was geworden...
Is het uw eigendom. Majoor
Kaye
Neen, dat niet, ik huur het, het
is namelijk het bezit van een oude
Franse Familie, waarvan een lid één
der pioniers is geweest van het Suez-
kanaal. Hij maakte een bijzonder
moeilijke tijd door, een gruwelijk
werk, in droevige familieomstandig
heden en teleurstellingen met de
vleet. Niettegenstaande alles, woi
hij een aardig fortuin, kocht dit
land, bouwde het huis en leefde
er zijn verdere dagen in nis!
Hij was het eveneens, die hel de
naam gaf. De oude Ridder doopte het
en het behoort nog steeds aan zij*
nageslacht. Hij heeft slechts twee af
stammelingen, eerder hulpbehoeven
de lieden, die in Alexandrië wonen
Het bouwland, een heel stuk katoen
en rietsuikeraanplantingen, is aan de
Familie El Bedawi verpacht. Ik heb
slechts het huis en de fruitbomen.
Zijn er veel fruitbomen
Ja, dat zult ge morgen wel zien
Ik hoop, dat ge u hier echt thuis
zult kunnen voelen, Miss Summers
Wij zijn hier niet ver van Abou Ab
bas. en eens dat de mensen van hun
vacantie beginnen terug te komer.
zal er heel wat te doen zijn. Ge zult
Sybil moeten chaperonneren, en
veronderstel dat wij zo nu en da*
ook eens invitaties zullen moete*
rondzenden... Zijn stoel kraakte bij
zijn onrustige bewegingen.
Wij kunnen later een en ander
bespreken, zei Linda.
Ja, antwoordde Kaye, het grote
gedeelte van die dingen zal ik u
ten overlaten, ik ben tamelijk mee
var, huis moet ge weten.
Dat wist ik niet, antwoo
Linda.
Mijn werk is eigenlijk de nau*
keurige bepaling van de grenzen^
dat betekent eigenlijk niets and
dan een oogje in het zeil houden,
verschillende stammen nagaan
een hoop vergaderingen in
Dat is dan ook de reden waarom
in deze wildernis verkies te
men is soms blij eens van alles
lost te zijn. (Vervolg*
ordd<?
Verantwoordelijke uitgever
L DUMORTIER 34 Boterstraat
