Drukkerij Dumortier
34 Boterstraat IEPER
LIEFDE DOET WONDEREN
EEN ADRES
jos. ACKE CAILLIAU
Wilt U een
goede VULPEN, VULPOTLOOD of KOCELSTYLO
wendt U in vertrouwen ter
- door PAMELA WYNNE
HET YPERSC'H NIEUWS» Bil 12 23-£-1951
SPIJSKAART VOOR DE GANSE WEEK j
ZONDAGTongrolletjes met aspergepun
ten Kerry soep Kalfsoesters
Princessenbonen Gekookte aard
appelen Vanillevla met kersen.
MAANDAGGehakt Andijvie Ge
kookte aardappelen Citroenvla.
DINSDAGGebakken schol Frites
Spaanse rijst-
WOENSDAGVarkenscoteletten Dop
erwtjes Gebakken aardappelen
Fruit.
DONDERDAGSausijsjes Bloemkool
Gekookte aardappelen Choco-
ladekwark.
VRIJDAGGekookte rijst met kerry en
vis Fruit.
ZATERDAGBiefstuk Worteltjes -
Gekookte aardappelen Beschuit
met bessensap.
VOOR DE LEKKERBEKKEN.
Chocoladekwark.
500 gr. kwark, 5 eetlepels suiker. 3 eet
lepels geraspte chocolade. 1/4 1. melk.
Gooi de kwark door een paardenharen
zeef en voeg er de suiker, melk en cho
colade bij. Vermeng deze ingrediënten
goed met elkaar en klop de massa ge
durende enkele minuten, totdat ze luch
tig is. Doe ze in een glazen schaal, die
op een zeer koele plaats moet staan, maar
niet te lang daar de kwark spoedig op
gediend moet worden. Kwark is in som
mige streken van ons land beter bekend
onder de naam platte kaas.
Gekookte rijst met kerry en vis.
Benodigd400 gr. rijst, ongeveer 500
gr. vis zonder graten (zoals schelvis, wij
ting. schol), 8 dl- gekruide visbouillon
4 uien. kerry. boter. zout. aroma, paneer
meel.
BereidingDe rauwe vis schoonmaken,
wassen en gaarkoken in gekruide visbouil
lon. De vis van de graat nemen en in
grote stukken verdelen. De uien snip
peren en in boter of margarine met wat
kerrie lichtbruin fruiten. De visbouillon
en de rijst er aan toevoegen. De rijst
gaarkoken (in ongeveer 1/2 uur), de vis
er door mengen en de massa op smaak
afmaken met zout en aroma. Naar ver
kiezing de rijst met kerrie en de vis
in een vuurvaste schotel overdoen, er
paneermeel overstrooien, klontjes boter
of margarine er op leggen en er in de
oven een bruin korstje op laten komen
Hierbij een of andere rauwe sla geven
zoals kropsla, andijvie of witloof.
Interesseert 11 niets in onze
Kleine
VOOR DE INMAAK.
Augurkjes in azijn.
Benodigd2 kg Augurkjes. 2 flessen
inmaakazijn. 2 Spaanse pepers. 5 gr. ge
droogde gemberwortel. 5 gr. laurierbla
den, 10 gr. mierikswortel, 2 takjes ventel.
wat slaolie.
Maak de augurkjes schoon door er het
kroontje en de steeltjes af te snijden en
ze verder schoon te borstelen of af te
wrijven met een schone doek (vochtig).
Zet ze een nacht met zout bestrooid weg
Laat ze de volgende dag op een vergiet
zo droog mogelijk uitdruipen. Vul er de
goed schoongemaakte flessen of potten
mee en schik er de kruiden tussen. Giet
er zoveel azijn op dat de augurkjes er
ruim onderstaan en giet er een laagje
slaolie op. Sluit de flessen of potten met
vochtig perkamentpapier en voorzie ze
van een etiket met naam en datum.
KEUKENGEHEIMEN.
Denkt U eraan dat eiwit, dat gebruikt
wordt bij het paneren slechts heel
even los geslagen mag worden, dat het
absoluut geen schuim mag vormen
Eigenlijk is het veel beter het eiwit
los te knippen met een schaar of met
behulp van twee messen. Moesten hier
door toch enkele luchtbelletjes ont
staan. laat dan het eiwit, alvorens het
te gebruiken even rusten tot de blaas
jes verdwenen zijn.
Is peper nadelig voor de gezondheid
Zeer zeker is het dat sterk gekruide
spijzen nooit aan te bevelen zijn. Een
matig gebruik van peper kan echter
geen kwaad. Sommige spijzen zullen
er zelfs gemakkelijker door verteren
omdat peper het slijmvlies van de
maag prikkelt en een overvloedige af
scheiding van maagsap verwekt.
Maaglijders mogen echter geen peper
gebruiken.
Wil men gebakken vis eens een extra
lekker aroma geven, bedruppel ze dan
twee uur voor het bakken met wat
citroensap of azijn, en strooi er wat
zout en fijngehakte peterselie overheen
Bij het stoven van vlees of vis. moet
er steeds voor gezorgd worden dat de
vloeistof niet kookt. Het vlees of de
vis mag slechts zachtjes sudderen, ko
ken maakt het gerecht hard en belet
de sappen naar buiten te trekken
HUISHOUDELIJKE WENKEN.
Tinnen voorwerpen die dof geworden
zijn. en die men weer mooi glimmend
wenst, worden uitgekookt in regen
water waarin een aan stukken gesne
den ui is gelegd.
Eikenhout kan gereinigd worden met
lauw bier. Wanneer men het daarna
opwrijft met een flanellen doek. zal
men verbaasd zijn over het bekomen
resultaat.
Indien men over geen stofzuiger be
schikt. en dus de tapijten nog moet
borstelen, kunnen theebladeren uit
stekend aangewend worden ter bestrij
ding tegen het stof Het tapijt wordt
dan met de vochtige theebladen be
strooid alvorens men het veegt- Ook
grof zout kan voor hetzelfde doel ge
bruikt worden. In beide gevallen zal
het stof grotendeels opgeslorpt worden
en niet naar alle hoeken ronddwar-
relen
Duf geworden houten lepels of ander
houten keukengerief wordt weer mooi
fris als het afgewassen wordt met ko
kende azijn, of daarmee uitgekookt.
Het is algemeen bekend dat vuile zij
den strikdassen met succes gereinigd
kunnen worden met benzine Deze
werkwijze kan men dan nog verbe
teren door de das daarna met een
doekje waarop een weinig aardappel
meel is gestrooid, af te wrijven.
Vlekken aan de handen van moerbei
en, bramen of bosbessen verdwijnen
door ze in te wrijven met het sap van
rode bessen. Daarna grondig wassen.
Door stokjes, bestreken met kruid
nagelolie. bij het geopende venster te
hangen, houdt men veel insecten bui
ten.
EEN GOEDE RAAD.
Wanneer U binnenkort enkele dagen
gaat doorbrengen bij vrienden of kennis
sen. waar de huisvrouw al het huishou
delijk werk zelf verricht bedenk dan,
dat zij, nu ook nog de rol van gastvrouw
op haar schouders rust. geen gemakkelijke
taak heeft.
Tracht daarom deze gastvrouw zo wei
nig mogelijk last te bezorgen Houd zelf
de logeerkamer in orde. en laat niet over
al iets van U rondslingeren. Eis niet dat
zij de ganse dag aan U besteedt. Blijf
niet steeds in haar nabijheid. Door al
leen een wandeling te maken geeft U
haar gelegenheid gauw een werkje te
doen waarbij zij liever alleen is. Gun haar
tevens de nodige tijd om de maaltijden
te bereiden, en kijk hierbij niet op haar
vingers. Wees dan zo tactvol U terug te
trekken om een brief te schrijven of een
boek te lezen. Deze kleinigheidjes zullen
door uw gastvrouw ten zeerste op prijs
worden gesteld en het kan uw verlof
slechts veraangenamen
ALLERLEI.
Lakschoenen die hard geworden zijn
maakt men weer soepel op de volgen
de wijze Zet de schoenen op een leest
en vul ze stijf op met krantenpapier.
Wrijf ze vervolgens in met wonderolie
en houd ze boven de stoom van ko
kend water. Olie en damp zullen het
leder een nieuwe soepelheid geven.
Om de kousen bij het aantrekken niet
te beschadigen is het van groot be
lang de voeten en de nagels zo glad
mogelijk te houden. De nagels moe
ten regelmatig even bijgevijld worden,
en de harde velletjes aan de nagel
riemen. die ook zo vaak oorzaak kun
nen zijn van een ladder in de fi.'ne
nylons, moeten steeds zorgvuldig wor
den weggeknipt.
Heeft men last van harde eeltplekies
onder aan de voet. dan de voeten eens
per week weken in goed warm soda
water, waarna de harde stukjes te ver
wijderen zijn.
Om de voeten zacht te houden worden
ze elke morgen even met koud water
gewassen, stevig afgedroogd en daar
na met talcpoeder ingewreven.
Gebreide pull-overs zijn modern,
praktisch en sportief. Een ideale va-
cantiedrachtZij kunnen echter alleen
gedragen worden door een vrouw met
een slank figuur.
ONS WEKELIJKS PRAATJE.
Tien geboden voor echtelijk geluk.
Een Amerikaans vrouwentijdschrift
schreef onlangs onder haar lezeressen een
prijsvraag uit. waarvan de uitslag ook voor
de vrouwen van de oude wereld interes
sant is.
De opgave was, 10 geboden op te stellen,
die het echtelijk geluk zouden garanderen.
Honderdduizenden vrouwen hebben de
ze geboden opgesteld. De eerste prijs werd
toegekend aan een sedert enkele jaren
getrouwde vrouw voor haar tactische raad
gevingen, die voor de vrouwen van de
hele wereld gelden. En omdat ze zeker
waard zijn ook door onze vrouwen ter
harte te worden genomen, laten we ze
hier volgen.
1) Na het huwelijk mag niet minder
zorg aan het huwelijk besteed worden
dan te voren. De jacht is weliswaar ge
daan. maar nu komt het er op aan de
buit vast te houden.
2) Bedenk dat geluk in de eerste plaats
van een goede gezondheid afhangt en dat
een goede gezondheid niet denkbaar is
onder een goede spijsvertering en dus
afhangt van een goede keuken.
3) Verheug U wanneer hij een paar
vrije dagen heeft of als het Zondag is
en gebruik hem dan niet als werkster
om het huis schoon te maken.
4) Gun hem zijn rust, of laat hem. ook
als U zelf niet mee kan, een paar dagen
op reis gaan. Hij zal lichamelijk en gees
telijk fris terugkomen en U van harte
dankbaar zijn.
Maak nooit spottende opmerkingen
over zijn familie of vrienden. Bedenk al
tijd wat U voor hem betekent en zorg er
voor deze achting nooit te verliezen.
5) Maak geen onaangename opmerkin
gen wanneer hij een das draagt die U
VOOR EEN MOOIE WAS
De nieuwe Was- en Zelfwasserij
Dikkebusstw. 136 I E P E R
Tel. 142.
Alles modern
Alle gemak
In een woord ALLE comfort 1
Raadpleeg Uw vrienden die er
reeds geweest zijn en doe een proef.
(4663)
niet mooi vindt of wanneer hij een si
gaar rookt waarvan ge de geur niet lek
ker vindt. Bedenk dat hij evenveel recht
heeft op een eigen leven als U. Maak
hem niet door veel geween het leven
zuur en toon begrip voor zijn wensen.
6) Deel zijn enthousiasme zelfs wan
neer het een knappe vrouw betreft. De
vrouwen die een andere vrouw mooi kun
nen vinden zijn zeldzaam. U moet ech
ter zo 'n vrouw zijn. Bedenk dat hoe
ruimer uw opvattingen zijn hoe groter
zijn waardering voor U is.
7) Wees niet heerszuchtig. Bedenk al
tijd dat ge een vrouw bent, liefst één
zonder nukken.
8) Mocht hem iets onaangenaams over
komen, probeer dan alles, om de zaak
van de vrolijke kant te bezien.
9) Haal geen oude koeien uit de sloot.
Laat het verleden, het verleden. Gekijf
is vaak de eerste grond van een onge
lukkig gezinsleven.
10) Denk steeds aan de woorden van
de geestelijke die U getrouwd heeft be
min eer en verzorg hem in voor- en
tegenspoed.
En als het hem tegenloopt, dan moet
U hem helemaal terzijde staan. Want
iedere man kan een held worden... ter-
wille van een vrouw.
TANTE DINA.
(Nadruk, ook gedeeltelijk, verboden)
Ziet U naar de kwaliteit Dan hebben wij voor U het allerbeste
een volledige keus vulpennen van de beste merken.
Ziet U naar de prijs Dan kunnen wij U het goedkoopste geven
vulpennen met gouden pen vanaf 60 fr.
Keus naar ieders beurs 1 Komt zien zonder verbintenis
Feuilleton Het Ypersch Nieuws 34
HOOFDSTUK XXXI
Het gezicht van Speed bleef vol
komen effen, toen Neil een week later
op vrij onverschillige toon tegen hem
zei, dat hij tot het besluit was geko
men, dat het veel gemakkelijker zou
wezen, indien juffrouw Richardson in
de flat kwam wonen. Zoals je weet,
zijn die kamers achter de geluid
dempende deur helemaal in orde,
zei Neil. En er is geen enkele re
den, waarom mijn secretaresse, in
dien ik dat wens niet hier zou komen
wonen. Is er wel, Speed
Nee, meneer, zei Speed.
Ik ken je zo door en door, zei
Neil na een korte pauze, terwijl zijn
scherpe ogen de bescheiden en niets
zeggende blik van Speed opvingen.
Ik kan je dus gerust zeggen, dat
juffrouw Richardson mijn secretares
se is en niets anders... Je begrijpt
me wel nietwaar
Ja, meneer. Speed's ogen bleven
strak vcor zich kijken. Breng de
kamers dan in gereedheid.zei Neil
en Speed, die begreep, dat hij gaan
kon, verdween, terwijl Neil, zijn
krant op zijn knieën, zich afvroeg of
Speed hem geloofde. En wonderlijk
genoeg, het was werkelijk de waar
heid. Er was iets in Jane, waardoor
hij zich schaamde voor zichzelf. Mis
schien was het een onbewust verlan
gen om deze verrukkelijke en voor
Neil ongewone gang van zaken, nog
langer te laten duren. Het was een
feit. maar ofschoon hij Jane meer
malen had gekust, veel meer dan hij
had behoren te doen. had hij het niet
verder met haar laten komen. Daar
was nog tijd genoeg voor. peinsde
Neil, terwijl hij achterover leunde
in zijn lage fauteuil en tot zichzelf
zei, dat hij eigenlijk een bruut was.
Maar was hij dat werkelijk? Jane
was bijna dertig jaar en al haar op
gespaarde hartstocht was slechts los
gekomen door zijn toedoen. Zij was
opgebloeid, nadat hij haar had gekust.
Haar ogen waren stralender gewor
den. Haar lippen waren nu nooit meer
bloedeloos. En toen hij haar had ge
polst over het komen wonen in die
lege kamers van zijn flat, was er een
warm rode blos naar haar gezicht
gestegen.
O...
Welja, waarom niet Waarom zou
je een kamer in een hotel betalen,
terwijl deze kamers leeg staan voor
niets,zei Neil onverschillig. We
zullen het natuurlijk niet aan de
grote klok hangen, omdat de mense
lijke geest nu eenmaal kwaaddun-
kend is. Maar het zal voor ons bei
den veel gemakkelijker zijn. Je zult
steeds te bereiken zijn en het zal je
veel geld en last uitsparen.»
«Ja, maar als ik hier kom wonen,
moet u me veel minder betalen na
tuurlijk, zei Jane.
Meen je dat
Ja, natuurlijk.
Nu dat zullen we dan wel zien.
Neil's ogen lachten. Zij hadden zo
juist samen thee gedronken en de
blauwe rook van zijn pas aangesto
ken sigaret wolkte op uit de diepte
van zijn lage fauteuil.
U zegt, dat de menselijke geest
kwaaddunkend is, en wat zouden zij
dan wel zeggen, als ze wisten dat ik
hier in uw flat woonde vroeg Jane.
Zij glimlachte tegen hem. Haar
glimlach was niet langer vaag. en
haar lippen trilden niet langer.
Zij zouden zeggen, dat je mijn
maitresse was,zei Neil. Zijn ogen
wierpen, onder de donkere wimpers
uit, een vlugge en scherpe blik op
Jane.
Zouden zij dat doen
Ja.
Ik wou dat het waar was,zei
Jane, na een vrij lange pauze.
Inderdaad
«Ja.
Waarom
a Omdat...
Nu
Weet u, hoe ze dat in een boek 1
zouden zeggen vroeg Jane vrij
onsamenhangend. Zij vouwde haar
handen over haar vrolijke overall en
haar ogen hadden een peinzende blik.
«Iemand zou zeggen: zij is mijn
me, met heel wat puntjes tussen
de m en de e. Of misschien zou er
niet eens een e zijn, want er zou
staan Hij hield het gemene woord in,
dus zou er geen plaats voor de e zijn.
Waarom vindt men het toch zo ver
schrikkelijk
Ja, dat weet ik niet. Neil's mond
hoeken krulden zich. Ongetwijfeld
kon Jane onderhoudend zijn, als zij
dat wilde. Ik veronderstel, omdat
het een ongewone onregelmatige ver
houding is,zei hij.
«Ja.» Jane dacht na. «Soms be
derft het regelmatige iets juist,zei
zij. De mensen denken, dat zij al
les kunnen doen, wanneer zij een
maal aan iemand vast zitten. Waar
om toch
Dat kan ik je niet zeggen,zei
Neil. Het denkbeeld van bezit, ver
onderstel ik. Een denkbeeld, dat door
mij wordt verafschuwd. Galsworthy
begreep ook hoe afgrijselijk zoiets
was. Ik wilde wel, dat hij niet was
gestorven,zei Neil ernstig.
O ja, ik ook.
En wanneer wil je nu hier ko
men, vervolgde Neil. Hij blies het
laatste eindje van zijn sigaret uit
het pijpje. Er brandde een helder
vuurtje in de haard. Speed maakte
de haard altijd aan, wanneer het re
gende. En het regende, al was het
ook Juni. Een koude grauwe dag met
een harde wind, die de plataanblade
ren voor het venster deed heen en
weer flappen.
Zo gauw als u het wenst,zei
Jane. Toen gleed zij, na een schuwe
blik op hem te hebben geworpen,
van haar stoel af en zat nu aan zijn
voeten op de grond. Ik zou het een
eer vinden, om uw maitresse te zijn.
zei zij, zijn hand grijpend en naar
haar lippen brengend.
Jane, Jane, zo moet je niet tot
me spreken.zei Neil met een bijna
smartelijke zucht. «Vergeet niet, dat
ik ook maar een mens ben, ofschoon
jij zo verrukkelijk mal bent om er
anders over te denken.
O Jane keek glimlachend tot
hem op en haar ganse ziel lag in haar
ogen. Om hier te wonen,zei zij,
vlak in uw nabijheid, wat een vol
maakt en hemels geluk.
Maar je zult je behoorlijk dienen
.e gedragenNeil bukte zich en
nam haar twee handen in de zijne.
Kom dichter bij en kus me, zei hij.
Nu, vlak nadat we thee hebben
gedronken?» Er was een'heerlijk
ondeugende klank in Jane's zachte
stem.
Op elk uur van de dag of van
de nacht. Nee, dat bedoel ik niet,
zei Neil ferm. Nooit na tien uur
's avonds.
«O... nooit?»
Nee. nooit. En wees dankbaar
ook voor de kleine gaven,zei Neil
vrolijk, terwijl hij haar gloeiend ge
zichtje met beide handen omvatte.
HOOFDSTUK XXXII
De aardige directrice van het hotel
vond het spijtig, dat juffrouw Ri
chardson haar kamer had opgezegd.
Vooral omdat zij heel goed begreep,
dat hier iets achter stak. wat juist
vermeden had moeten worden. Zij
zei het tegen Pilgrim, die de Eve
ning Standard die zo juist gekomen
was. inkeek.
Zij is veranderd.zei de direc
trice. Zij is darteier, als je ten
minste begrijpt, wat ik daarmee be
doel. Mij bevalt het niet. Zij heeft
een moeder nodig om op haar te let
ten. die juffrouw Richardson.
Dat is stellig,zei Pilgrim. Hij
hield de krant op een armlengte af-
stands en zocht met zijn moede, oude
ogen naar de berichten over de races.
Zij zegt, dat zij dichter bij haar
werk wil zijn. En waar werkt zij
dan vroeg de directrice op ferme
toon.
Vraag me nog eens wat,zei
Pilgrim lakoniek.
«Als zij een taxi neemt, wat zegt
zij dan tegen de chauffeur
Duke's Mansions.
Flats waar slechts ongetrouwde
mannen wonen, nietwaar De hoek
om bij het Ritz Hotel.
Niet bepaald enkel ongetrouwde
mannen,antwoordde Pilgrim. Hij
had nu in de krant gevonden, waar
naar hij zocht en hij was verontwaar
digd. Ik geloof, dat er ook een stuk
of wat getrouwde paren wonen ik
ken de portier, of liever, ik kende
hem vroeger. Geen beste baan, zo de
hele dag maar in de hal omhangen.
De komst van een taxi is nog de enige
variatie. Ik noem het gewoonweg
saai.
Nu, maar ik zou wel eens willen
weten, wat zij daar uitvoert,zei de
aardige directrice een beetje vijan
dig. Ik wed, dat dit hier samenhangt
met die knappe man, die haar thuis
brengt van uit het theater. Hij is
buitengewoon mooi, die man Ramon
Navarro is alledaags bij hem verge
leken.
Ik heb niet op hem gelet,zei
Pilgrim kalm en daar de kwestie hem
geen belang inboezemde, slenterde
hij de hal in. Pilgrim had nog slechts
belangstelling voor het hotel. De
wijze waarop de servetten waren
gevouwen, en hoe de wijnlijst tegen
de dikke ouderwetse waterkan was
gezet. Sloffend ging Pilgrim de eet
kamer binnen, en drentelde van het
ene tafeltje naar het andere.
En intussen was Jane bezig met
pakken. Voer de derde maal binnen
zes weken, dacht zij. terwijl zij haar
kleren in de koffers stopte. Want
Jane verkeerde in een wonderlijke
gemoedsstemming. Haar ganse we
reld lag ondersteboven. Er was slechts
één ding, dat nog in aanmerking
kwam. Neil Massey... zijn stem. zijn
lippen, zijn handen. Jane hield met
pakken op en ging op de rand van
haar slordige bed zitten. Het lag vol
met kleren. Wat kwam het er op aan
Zij duwde alles naar de ene zijde
en ging met een zwaai op de sprei
zitten.
(Vervolgt!
Verantwoordeii'kt uitgever
L DUMORTIER. 34 Boterstraat. let*"