CCLISEUM
Alleert
voor II
PETITES ANNONCES
Annonces Notariales
M. Van de Borie
Marchés
LE SUD, dim. 24 novembre 1935.
Pour permettre nos nombreux lec
teurs de pouvoir utiliser facilement Lr
rubrique des Petites Annonces nous
ouvrons Ypres un bureau d'annou es.
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et la correspondance qui s'y rapporte
nos lecteurs sont priés de s'adresser
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4 heures.
Etude du notaire
ERNEST DE COCK Ypres
Rue Courte de Thourout, 4.
L'hydromel est trop connu pour devoir
le décrire. C'est on le sait, une boisson fer-
mentée fabriquée au moyen de miel. Il
peut se fabriquer soit au moyen des eaux de
la fonte de la cire, lorsque le miel a été
récolté par les anciens procédés dans les
ruches fixes, ou mieux encore, au moyen de
miel pur. Dans ce dernier cas on prend
50 kil. de miel que l'on ajoute 1 Hecto
litre d'eau 50 degrés. On remue con
stamment jusqu'à ce que tout le miel soit
dissous on chauffe ensuite jusqu'à l'ébulli-
tion et on écume jusqu'à ce que le volume
du liquide soit réduit du cinquième ou
même d'un quart.
On verse la liqueur dans une futaille
tonneau et quand elle est refroidie et
reposée, on ajoute 10 gr. de sous-nitrate
de bismuth pour prévenir les fermenta
tions, 50 gr. d'acide tartrique pour régu
lariser la fermentation, 50 gr. environ d'un
rayon contenant du pollen propre pour ser
vir de nutrition azotée des ferments.
Nous avons donc en fin de compte
1 hectolitre d'eau, 50 kil. de miel, 50 gr.
d'acide tartrique, 10 gr. de sous-nitrate de
bismuth, 10 gr. de pollen frais, et enfin
ajoutons-y un verre vin de caramel pour
dorer la liqueur.
On prendra exactement les quantités que
nous avons énumérées diminuer l'une ou
l'autre c'est s'exposer un échec presque
certain.
Retournons nos opérations le ton
neau non bondonné est recouvert d'un linge
épais et humide, maintenu en place par une
lourde pierre, puis il est placé dans un
cellier sec dont la température se trouve
être entre 15 et 18 degrés. Après avoir fer
menté ainsi durant cinq six mois, on pro
cède au soutirage, et on remet la liqueur
dans un fût légèrement bondonné. On peut
encore hâter et régulariser la fermentation
en chauffant légèrement le tonneau et en
maintenant sa température constante.
L'Hydromel se garde dans une cave sè
che. Il vieillit mieux en fût qu'en bou
teilles. Au bout de dix ans d'âge il donne
une boisson qui tient entre le vieux cognac
et le madère.
Il se conçoit que l'hydromel varie de
composition d'après le miel dont il pro
vient, la quantité de miel employée et la
méthode de fabrication. Il contient en gé
néral 12 13 degrés d'alcool, avec un peu
de dextrine, moins de tannin et de sels mi
néraux que le vin. Il peut facilement ser
vir améliorer les vins peu alcooliques.
Enfin dans certains cas, le miel sert la
préparation d'un très bon vinaigre ou d'une
eau de vie qu'on utilise spécialement dans
la fabrication des liqueurs.
On peut d'ailleurs encore préparer l'hy
dromel en remplaçant une partie de l'eau
employée par du cidre.
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Impr. M. Dumez-Truwant, Wervicq.
le jeudi 28 novembre.
3 heures précises de l'après-midi Ypres
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divisé respectivement en 14 et 24 lots.
La vente commencera 14 h. y2 pré
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tenu par M. Orner Parmentier. Les gardes
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amateurs.
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Paiement comptant.
POPERINGHE 15 nov. Beurre, 17-
21,œufs, 0,54-0,77 pommes de terre,
35,froment, 90,— seigle, 77,
avoine 90,
YPRES, 16 nov. Beurre, 19,50-20,—
œufs, 0,75-0,78 pommes de terre, 30-
35,-froment, 90,seigle, 88-92,
avoine, 85-88,—.
COURTRAI, 18 nov. Beurre, 20-21
œufs, 0,60-0,80 pommes de terre, 35-
40,froment, 88-90,seigle, 70-76,
avoine, 85-90,
DIXMUDE 18 nov. Beurre, 19-20,—;
œufs, 0,75-0,77 pommes de terre, 35-40
froment, 90,seigle, 75-80,avoine,
88-90,—.
ROULERS, 19 nov. Beurre, 19-20,—
œufs, 0,55-0,75 pommes de terre, 29-40
froment, 90,seigle, 67,avoine, 90.
DEINZE, 20 nov. Beurre, 18-20,
œufs 0,77 pommes de terre, 38,
FURNES, 20 nov. Beurre, 19-20,—
œufs, 0,78-0,84 pommes de terre, 30-35
froment, 87-89,froment, 67-69,
avoine. 86-88,
Le lundi 25 novembre 1935
3 heures de relevée Ypres en l'hôtel
de L'Epée Royale Grand'Place
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YPRES, Rue Courte de Thourout, 27,
avec deux grands ateliers, rue du vieux
marché aux bois, d'une superficie totale de
4 ares 16 ca.
Divisé en trois lots d'après l'affiche.
Occupé sans bail par Mr Jules Meirt.
ADJUDICATION
Le lundi 9 décembre 1935
Etude du notaire
ERNEST DE COCK Ypres
Rue Courte de Thourout, 4.
Le mercredi 27 novembre 1935
2 h. y2 heures précises de l'après-midi
Ypres, au prétoire de la Justice de Paix,
Palais de Justice, Grand'Place
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l'étude du Notaire NAUDTS Comines.
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Vendredi 22 novembre, 8 h.
Samedi 23 novembre, 8 V4 h.
Dimanche 24 novembre, 2 h., 5 h.
et 8 V4 b.
Lundi 25 novembre, 5 et 8 h.
Mardi 26 novembre, 8 h.
Mercredi 27 novembre, 8 h.
Jeudi 28 novembre, 8 Vu h.
Le premier film-opérette flamand
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