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Le rhume est l'inflammation des voies
respiratoires supérieures, nez, larynx
et trachée. Si, d'aventure, l'inflamma
tion dépasse les grosses bronches, il ne
s'agit pas de rhume mais bien de bron
chite. Le rhume est un bobo dont on
ne se soucie ordinairement pas - Ce
n'est qu'un rhume a-t-on l'habitude
de dire. Halte, je vous arrête, pas si
anodin que cela Mal soigné ou s'atta-
quan un organisme faible, le rhume
s'éternise ou dégénère en bronchite et
pneumonie, ou même en lésions tuber
culeuses. Les révulsifs, teinture d iode,
sinapismes sont des moyens couram
ment employés et qui ne donnent ja
mais le moindre résultat
Il est en somme une maladie générale
symptômes locaux, et ce n'est pas
tort que l'on donne, depuis quelques an
nées, le nom de grippe de simples
rhumes semble-t-il.
Pour lutter avec fruit contre cette
invasion microbienne, il importe de
soigner l'état général par la chaleur, le
repos au lit possible, ou tout au moins
la chambre, les boissons chaudes, les
toniques. II faut boire des boissons chau
des, pour éliminer, des infusions et quel
ques grogs, ceux-ci pour éliminer par
les pores de la peau. Evitez les change
ments de température en passant d'une
pièce l'autre il vaut mieux garder la
chambre deux ou trois jours que de traî
ner un rhume pendant plusieurs semai
nes. Le chaleur est encore le meilleur re
mède qu'on ait trouvé jusqu'à ce jour
pour combattre le refroidissement. Si
l'état général es- ben, l'inflammat, .n
nasale ne tardera pas disparaître et,
en tous cas, tou'e complication sera évi
tée. Habituellement, après un rhume,
même banal, l'organisme reste affaibli
assez longtemps; il sera donc nécessaire
de s'alimenter d'une façon un peu plus
substantielle pour pallier tout retour
offensif des microbes.
(X...)
LE DANGER DES CHAMPIGNONS.
Chaque année, cette époque de
l'année, c'est-à-dire entre la. fin sep
tembre, et la fin d'octobre, on signa
le de partout des cas d'empoisonne
ment par les champignons.
De toutes les substances alimentaires,
ce sont les champignons qui provo
quent le plus d'accidents dangereux.
On peut, sans exagérer, évaluer une
dizaine de mille le nombre signalé des
intoxications par les champignons. Na
turellement, tous ces empoisonnements
ne sont pas mortels néanmoins, le
nombre des décès atteint environ 25
p.c. des personnes atteintes.
Les connaissances erronées du public,
les préjuges nombreux et indéracinables
sont les causes principales des rangers
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POUR LA
dus aux champignons.
En effet, l'éducation du public est
insuffisante quant la connaissance des
espèces réputées bonnes ou nuisibles.
Il ne faudrait donc consommer que
les espèces sur lesquelles ne plane aucun
doute et laisser scrupuleusement de cô
té les espèces douteuses. Au point c*e
vue novicité, les champignons se divi
sent en deux catégories les cham
pignons mortels et les champignons
dangereux.
Les premiers, les plus dangereux sont
les amanites amanite citrine, amanite
printanière, croissant dans le bois, tuent
par un poison extrêmement actif qui
détruit les globules rouges du sang.
Cette espèce est d'autant plus dange
reuse que les symptômes d'empoisonne
ment ne se manifestent souvent que 1 0
12 heures après h absorption de ce
hyménomycète. L'empoisonnement se
manifeste par de vives douleurs l'es
tomac, des éblouissements, puis survien
nent des vomissements et de la diar
rhée. Ensuite les urines deviennent ra
res et foncées et, après quelques heures
le malade succombe ayant gardé son
intelligence jusqu'au bout. D'autres es
pèces novices sont la fausse Oronge,
l'amanite panthère dont la toxicité a-
git différemment sur l'organisme. Ici,
le système nerveux, le tube digestif et
le cœur sont atteints. L'intoxication se
manifeste rapidement, trois heures en
viron après l'ingestion. A ce moment,
le malade est pris de délire, d'halluci
nations, de douleurs abdominales, de
vomissements, de diarrhée. Pourtant, la
mort survient rarement et après quel
ques heures ces symptômes s'atténuent.
Le traitement varie naturellement.
En cas de manifestation tardive d'em
poisonnement, les vomitifs sont inuti
les, par contre il faut avoir recours aux
purgatifs et faire boire au malade des
tisanes diurétiques. Un médecin appelé
d'urgence soutiendra le cœur et prati
quera les soins nécessaires.
Dans le second cas, lorsque l'empoi
sonnement se manifeste rapidement, il
est indiqué de provoquer des vomis
sements par 1 absorption de vomitifs
les purgatifs ou mieux de grands lave
ments sont indiqués. En aucun cas ne
faire prendre alcool, celui-ci favorisant
la digestion des champignons et aggra
vant le danger d'intoxication.
(X...)
QUELQUES PENSEES
part aux belles actions que de les
louer de bon cœur.
LA ROCHEFOUCAULD
L'homme dans sa vie m'a souvent
fait penser un pèlerin qui suit l'esca
lier en colimaçon d'une tour gothique.
Théophile Gauthier.
On n'élèive pas seulement les en
fants avec de l'argent. On les élève
surtout avec du cœur.
X...
L'automne est venu la chasse bat
le fait la beauté, la justice.et le bon
heur qui est le tout du monde...
X...
Saison d'automne.
Quelque découverte que l'on ait fai
te dans le pays de 1 amour-propre, il y
reste encore bien des terres inconnues
X...
C est en quelque sorte se donner
OCTOBRE.
L'automne est venu, la chasse bat
son plein, les gourmets aiment cette
physionomie d'octobre, huitième mois
de l'année romaine, dixième de notre
calendrier, Vendémiaire et Brumaire du
calendrier révolutionnaire, avec lui ar
rivent vents et brouillards. Voilà le
moment où l'on commence aimer
demeurer chez soi. L'appétit augmente,
tout est succulent en octobre, mois de
la rentrée, un des meilleurs au point
de vue gastronomique.
Quelques lectrices prient d'indiquer
quelques recettes un peu neuves pour
apprêter le gibier dont c'est en ce mo
ment la pleine saison. Nous allons donc
commencer par le gibier plumes, qui
est en général le plus prisé, étant bien
en effet, le plus délicat et nous allons
préparer une vraie friandise, des cailles
au jus de raisin. Les grves sont toutes
désignées pour être accommodées de
la même façon.
CAILLES AU RAISIN.
Après avoir plumé, vidé et flambé
les cailles, vous les entourez d une
barde de lard, vous les mettez dans une
sauteuse et vous les faites cuire 1 0 min.
dans du beurre bien chaud. Au bout de
ce temps, vous les retirez de la sau
teuse, vous enlevez les bardes et vous
les arrangez dans une cocotte en terre
ou en porcelaine, pouvant paraître sur
la table, avec une quarantaine de
grains de raisins débarrassés de la peau
et épépinés. Vous maintenez la cocotte
au chaud sur feu doux pendant cinq
minutes. Vous versez dans une sauteuse
un verre de madère de vin blanc, vous
ajoutez un peu de jus de viande, vous
laissez réduire un peu et vous versez
bouillant sur les cailles que vous servez
immédiatement.
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