I
STIKSTOF RECHTSTREEKS
OPNEEMBAAR
ASSIMILEERBAAR
e ij
3
2
Beroepsplicht.
De Rhode Island hen.
De Koolvlieg.
Invloed van de verwarming
od de melk.
weer, na
LEEST EN VERSPREIDjT.
'T BOERENLEVEN
wan-
voe-
van
en vervormt
van
en uit-
van
beelden?
We konden alvast beginnen met zulk prulle-
(Werkje uit onze scholen te gooien of de schrij-
LOU1S DELMEE,
Leeraar bij de (Prov. school voor
Kuituur en Veeteelt, te Ath.
Het minimum aan opgelosten kalk in de
melk komt inderdaad overeen met het oogen-
iblik waarop de zuurtegraad juist het' geringst
is. Het is voldoende zich te herinneren welk
een hoofdrol de kalk en de phosphate® vervul
len in de vorming van het beendergestel, om
zich te overtuigen dat die invloed van de
warmte op de melk ten hoogste nadeelig is
voor kinderen die, meermalen daags, melk in
nemen beroofd van die bestanddeelen.
Daar de zuurtegraad vermindert met de ver
warming, moet de oplosbaarheid der eiwitstof
fen erdoor beïnvloed wonden. Déze werking
doet zich vooral gevoelen op die eigenschap
waardoor het stremsel de melk doet wronge-
len door het neerslaan van de Ikaasstof. Doze
eigenschap vermindert naarmate de verwarming
Stijgt, blijft een poos staan wanneer het mini
mum aan zuurtegraad bereikt is, blijft plotser
en langer stil wanneer de kaasstof aan haar
brüiningspunt komt. Dé oorzaken en verschijn
selen van dat verminderen! zijn buitengewoon
duister. De eiwitstof ondergaat grondige en in
gewikkelde wijzigingen. Om zich. daar een ge
dacht van te geven, is het voldoendo te her
inneren aan; de klassieke proef: men verzadigt
de koude melk met magnesiumsulfaat; men be*
lijlke landbouwscholen,
goed onze tijd.
Zeer dikwijls heb ik mij te vergeefs de
vraag gesteld: waarom doen AL de gestichten
van. landbouwonderwijs dit niet?
Do tentoonstel Iers ontvangen! steeds vriende
lijk de bezoekers; ik onderhoud met hun uit
stekende betrekkingen; zij zijn altijd gelukkig
mij terug te zien met groepen leerlingen die zij
bereidwillig döcumenteeren. Is de jeugd niet
nieuwsgierig? 'En is dit geen geluk?
vers te verplichten hun tekst te herzien.
We kunnen nu ook even sommige keuken
boeken nagaan, zelfs werken welke ruim ver
spreid zijn in onze landbouwhuishoudscholen.
Daar vindt men insgelijks margarine op de
eereplaats, van boter wordt bijna niet gespro
ken. Gaarna maken wij hiervan een lijst be
kend.
Tevens wordt het hoog tijd dat in onze land
bouwhuishoudscholen het gebruik en het gedu
rig aanpfijzen van margarine een einde ne
me. Het is toch maar al te kras dat onze boe
rendochters moeten leeren koken met produk-
ten welke niet alleenlijk een gevaar vor
men voor een der bijzonderste takken van het
landbouwbedrijf maar tevens minder waard zijn
voor de menschelijke voeding.
K. HAMBROUCK,
ingenieur agronoom.
De koolvlieg heeft heel wat gelijkenis met
onze gewone huisvlieg. Zij legt haar eerst»
eitjes op het einde van April begin Mei, juist
boven of onder de oppervlakte van den grond
en aan den voet van koolplanten. Gewoonlijk
worden in het geheel, door elke vrouwelijke
vlieg, ongeveer 50-60 eitjes gelegd, meestal
7 a 8 bij elkaar aan één plant. Bij het eierleg
gen volgen de wijfjes schijnbaar de planterijen,
want doorgaans zijn de kooien de eene neven
de andere aangetast en men vindt zelden of
nooit de aangetaste planten in plekken! over
het koolveld verspreid.
De larven komen na enkele dagen (4 tot 11
a 12) dit hangt van de weersgesteldheid af
uit de gelegde eitjes te voorschijn. In haar
jong stadium tasten ze de wortels aan deze
worden doorgevreten
daardoor te kwijnen..
in den
gangen
Het is een onloochenbaar feit dat de Rhode
Island hen, vooral in de drie-vier laatste jaren,
meer en meer in den smaak gevallen is van
onze hoenderuitbaters, bij zooverre dat op
menige boerderij en ook bij burgers, die aan
kiekenkweek doen, de vroegere kudde witte
Leghorns reeds geheel of ten deele er door
vervangein is. Wij meenen dan ook dat menig
lezer van „Ons Boerenleven” er zal belang
instellen met dit nieuw ras en vooral met zijne
leghoedanigheden wat nader kennis te maken.
De Rhode Island hen is afkomstig van het
schiereiland Rhode Island, waar het door Ame-
rikaansche kweekers bij middel van selectie
verkregen> werd.
Da hen vooral de haan is een schoone vogel
van rood-bruin acajoukleurig gepluimte over
gansch het lichaam. Alleen de staart is schoon
zwart. In tegenstrijd met de Leghorn niet
schuw van aard, eerder rustiger en zich bevre
digende met een minder- beloop. De meest ge
waardeerde hoedanigheid' van het ras Rhode
Island is zijn hoog legvermogen.
Volgens een verslag van een Fransche Club
die van de veredeling van dit ras eene speciali
teit miek zou de Rhode Island hen. gemiddeld
200 eieren per jaar leggen. Deze vooruitzetting
zien wij thans bewarigd door den uitslag van
den legwedstrijd ingericht te Roeselare. Onder
de onderscheidene rassen aldaar op proef ge
steld melden wij' 17 loten, witte Leghorn; een
lot zwarte Leghorn; ean lot Sussex; negen lo
ten Rhode Island; een lot witte Wyandotte en
een lot Mechelsche koekoek. Voegen wij hier
bij dat elk lot (bestaat uit zeven jonge hennen.
De duurtijd van de legproef is bepaald op elf
maanden en de eerste periode hiervan, aange
vangen op 10 October, werd gesloten op 6
November laatst.
Welnu voor wat de opbrengst eieren betreft
van zooeven gemeldte rassen het is het Rhode
Island ras dat in het algemeen klassement de
zeven eerste plaatsen, inneemt. De vijf beste
hennen van het eerst geklasseerde lot gaven
in 28 dagen 105 eieren, dit is 21 eieren per kop.
Er hoeft zeker geen verder betoog om het
voortreffelijk productievermogen! van, de Rhode
Island hen aan te wijzen. Zeggen 'wij ten
slotte dat het Rhode Island kieken gemakkelijk
aam te vetten is, volwassen drij tot vier kg.
heel lekker vleesch levert. D. B.
betreft er wordt algemeen aanvaard dat de
warmte hier geen hinderpaal is en ook geen
helper; van 30° tot 90°, al is de afstand groot,
geschiedt het ontroomen nagenoeg op de zelfde
wijze zonder merkbaar verschil in de hoedanig
heid van de bekomen boter.
Maar zoo is het niet voor wat de voeding-
waarde, betreft, en ook niet voor wat de kaas
bereiding aangaat. Het verwarmen vermindert
den zuurtegraad van de melk, vooral door het
verjagen van het koolzuur. Samen met dat
verjagen of ten gevolge daarvan, slaat de kalk
neer. Natuurlijk gaat dat neerslaan gepaard
met het afscheiden van, een zeik er aantal zouten,
phosphaten, citraten, enz., die maar in oplos
sing waren diank aan de tegenwoordigheid
van kalk.
De aangeknoopte betrekkingen komen later
misschien; NU ten goede. Zij die de ver
beteringen in de landbouwimecaniek bevorderen
doen goed werk met dit salon te bezoeken. Ik
aanzie dit als een' „-beroepsplicht”. Ik was die
meening toegedaan bij den aanvang van mijn
loopbaan van landibouwleeraar en ik heb dit
nooit beklaagd.
de ontaardingen te voor
ver-
►O
hetzij tot op merke-
(sterilisearen)Die
Ik open mijn dagboek. Het is uiterst belast
van 12 tot 19 Fdbruari e.k. Waarover gaat het?
Over de 216e jaarlijksche en internationale ten
toonstelling van Landbouwmachines, meststof
fen, zaaizaden, die samenvalt met vele verga
deringen van landbouwvereenjgitngon en voor
drachten gedurende de GROOfIE' BELGISCHE
LANDBOUW7WEEK. Vraagstukken van, hui
dig' belang worden er besproken. Reeds de 26e
„vertoonnig” zou men zeggen, van ecu too-
neelzang.
Wat vliegt de tijd snel voorbij... Sinds na
genoeg twintig jaar, ik bezoek regelmatig en
nauwlettend de stands van ons Nationaal Salon
van. Landbouwmachines, dat ik eerst klein,
zeer klein kende in de „Cinquiantenaire”. Over
twee jaar werd het overgebracht in de Groote
Eeuwfeestpaleizen van de Heysel, waar het een
zeer greote uitbreiding heeft genomen.
Zoo gaat het alles verandert
zich, ’t Is -zelfssprekendindien dit Salon
Landbouwmachines is blijven bestaan
breidimg heeft genomen, het is om wille
het rechtstreeks belang van allen, die de toe
komst behartigen vain den landbouw7 en de daar
mede verwante bedrijfstakken.
Betoogingen als deze die zullen plaats heb
ben gedurende de week van 12 tot 19 Februari,
kunnen niet anders dan veel vooruitgang ver
wekken. De landbouwers reizen niet gemak
kelijk; wanneer zij het doen is het wel om iets
te leeren en het is stellig dat ten minste 95 op
de 100 bezoekers niet naar de Heysel gaan als
eenvoudige nieuwsgierigen, om er prospectussen
rond te halen, maar wel om er zich in te lich
ten als gebeurlijke koopers. De verhandelingen
zullen daarom niet noodzakelijk worden afge
daan, in het Salon. Dit is van ondergeschikt
belang. De bezoeker blijft echter onder den
in druk van al wat hij er heeft gezien en be
wonderd hij heeft er zich gedocumenteerd
zijn opinie is bijna gemaakt en op het gepast
oogenblik zal een snelle beslissing genomen
worden.
Vooral in een tentoonstelling van landbouw
machines mag men zich niet steunen op den
■omvang der zaken die er worden afgehandeld
gedurende de tentoonstelling. Dikwijls worden
de beste Hingen later gedaan.
Kan men ontsnappen, 'aan den vooruitgang?
God dankde landbouwer wil dat niet. In deze
eeuw van „snelheid” zou er gevaar bestaan
aan den vooruitgang pogen te ontsnappen.
Gaarne zegt men dat de toekomst aan de
jeugd is voorbehouden. Déze moet dan, ook
worden opgevoard in een vooruitstrevende vak
school. Ziedaar om welke reden in mijn dag
boek het tijdgebruik der dagen van 12 tot 19
Februari reeds staat aangeteekend.
Zooals elk jaar, ik stel mij' voor .het Salon
der Landbouwmachines te bezoeken met de
studenten in landbouwkunde of deze der tijde
lijke landbouwscholen. Wij benuttigen dan
staatsmiddelbare meisjesscholen! I
Het loont tevens de moeite
schrijver en vertaalster bekend te
(Schrijver is een zekere D. Dolhen en
vertaalster (Augusta Vromant, Onderwijzeres,
Regentes voor vrouwelijke Handwerken; in de
lagere (Normaalscholen. Wat onze lezers van
deze twee personen zullen denken na het lezen
van hun proza vernamen we zeer gaarne.
Voor hen die aan de echtheid zouden twijfe
len voegen weer aan toe dat het werkje uit
gegeven werd in 1933 (door de Firma Wesmael-
Charlier te Namen. Wat thans volgt vindt U
óp bladzijden 25 en 26:
19e Gesprek: DE BOTER.
Begeert Mevrouw onze boter te proeven?
Volgaarne, Martina, ’t is nog een voort- I
•brengstl dat zelden zuiver gevonden wordt.
0! moeder, welke schoone gele kleur?
Ja, en. wel gelijkvormig: de boter is niet
geniarbreerd met. witte strepen en'vertoont geen
énkal druppelken water.
Zij heeft een nootsmaak
Inderdaad, zij heeft al de hoedanigheden
van goede, boter. Indien al de pachteressen zoo
eerlijk waren als gij, Martina, zou het niet
nöodig geweest zijn wetten te maken om den
verkoop van de boter 'te regelen.
Ik weet dat men haar een schoone kleur
kan geven met er wortelsap, kroonbladeren van
goudbloemen, zelfs safraan in te mengen, ’t Is
zeer slecht.
'Mien vermengt ze ook met meel, boon- of
aardappeilbloem, roet en krijt.
Heel vriendelijk niet vanwege schrijvers
welker boekje waarschijnlijk moet gekocht wor
den door duizende kinderen van te lande, maar
luistert nog, we lozen verder:
DE MARGARINA. (sic) Men vervaar-
vaardigt margarina met goed rundervet en
melk of wel met plantaardige vetstoffen
(kokosboter) en melk. Goed vervaardigde
margarina verschilt weinig van boter. Deze»
twee voortbrengselen gelijken elkander goed.
Zij hebben denzelfden smaak, hetzelfde» uit-
zicht, beide zijn zeer gemakkelijk verteerbaar
en geven dezelfdei bestanddeelen aan het li
lt chaam. In de huidige levensduurte zou men
meer margarina dan boter moeten gebruiken.»
Kan men beter neklaam voor margarine in-
en alleen DE WAARHEID aan onze kinderen
te leeren.
Juist op dit terrein nemen de zuivelproduk-
ten een uiterst voordeelige plaats in.
1. Zuivelprodukten zijn inderdaad op en top
gezonde voedingsprodulkten en veroorzaken
.geen enkele stoornis. Van uit algemeen ge-
.zondheidsstandpunt verdienen ze, bijzonder
voor de jeugd, warme aanbeveling.
2. Tevens zal het gebruik van zuivelproduk
ten er veel toe bijdragen om de gezondheid
tvan ons volk op een hooger peil te brengen.
Dit thema past wonderwel in de kampagne
„Voor meer gezondheid”.
3. Bij het behandelen der zuivelprodukten
kan men met veel nut wijzen op de werkelijke
solidariteit we’ke alle klassen bindt in. een
land. Boeren, voortbrengers van degelijke pro-
dukten 'welke de volksgezondheid bevorderen.
Ook een nationaal en een sociaal belang dus,
in den besten zin.
Hoe is 'het echter thans gesteld?
Om iU hiervan oen juist idee te geven zal het
■volstaan U een paar bladzijden over te kloppen
van een „Handboekje van Gezondheidsleer”
dat in onze
gebruikt worden,
naam van
maken
uitmaken
aantasten.
Ten slotte kunnen wij nog als bestrijdings
middel aanraden het aanleggen van koolkragen
of het gebruik van vruchtboomcarbolineum ter
sterkte van 0,3%. Dit middel wordt tweemaal
aangewend op het wachtbed om de vlieden er
van a"f te houden en ze aldus te beletten haar
eitjes aan de jonge mengkoolplanten af te zet
ten. Hiertoe kan men ook naphtaline-poeder
aanwenden ofwel zand met petroleum door
drenkt, over het wachtbed uitstrooien. Deze
laatste .middelen kunnen ook nog voor het ver
drijven van aardvlooien dienst doen.
Bij gewone temperatuur, en meer nog in den
Zomer, staat de melk, welke men niet ten on
rechte „een natuurlijke kweekplaats voor mi
croben” genoemd heeft, bloot aan gedurige
veranderingen, wegens de talrijke lovende be
standdeelen die er geboren wonden, ontwikkelen
en leven, altijd min of meer ten. nadeele van
de melk.
Men weet dat, om
komen of ten. minste, om hun gevolgen te
tragen, men de melk verwarmt, hetzij op 62'
tot 65° (pasteuriseeren),
lijke hoogere temperatuur
doenwijzen moeten gewaardeerd worden volgens
hun belang; zij zijn, bijzonder belangrijk
neer het melk betreft die moet dienen tot
ding van kleine kinderen of tot bereiden
kaas. In het eerste geval is het noodig dat de
verwarming geen enkel voedend bestanddeel
ontneemt en de verteerbaarheid niet vermin
dert. In het tweede geval, moet men de wer
king: van het stremsel nagaan op de verschil
lende temperaturen en weten of de 'warmte die
werking niet zoodanig belemmert dat de ge
warmde melk er door onbruikbaar wordt tot de
kaasbereiding.
'Het valt aan tei stippen dat die vraag volledig
opgehelderd wend voor wat de boterbereiding
ze de wortels aan
en de planten beginnen
Later dringen de larven
hoofdwortel binnen en maken daarin
waardoor het binnenste weefsel wordt
vernietigd. Dan ook verdikt de hoofdwortel en
komen er vele nieuwe zijworteltjes te voor
schijn. De bladeren van de door de koolvliegen
aangetaste planten kwijnen en blijven in groei
zeer achteruit vandaar de kleine strooken
in het staal ze krijgen een loodkleur en lig
gen na enkelen tijd slap op den grond. Uit de
verdikte wortelen, trekken de larven in den
grond om or te gaan verpoppen om alzoo
10 tot 20 dagen, aanleiding te geven
tot nieuwe vliegen die dan de 2e generatie
•dia in Juni-Juli de koolplanten
LANDBOUWCOMICE GEERAARDSBERGEN.
ua
•e
Ld.-IWT ITI II, tJ
Ammoniaksuliaat
GROOTE OKKASIE:
Te Koop: Ketel voor centrale verwarming van
serren enz. Waterbak, Twee kubieke meters, ook
dienstig voor naphteketel. Schrijven V.B. Bureel van
Boerenleven.
het voortAlleman op post
Namens ’t Bestuur
De Secretaris, De Voorzitter,
Jan De Wandel. Jozef Vander Biadea
Twee zeer belangrijke vergaderingen.
Op Maandag 9 Januari 1939, hij Severin Imbo.
Herberg ,,De Kat” te Geeraardsbergen. Om 9 1/2
uur voor de leden van ’t varkenskweeksyndikaat.
Heeren Warnants, rijksveeteeltconsulent en Vande
Voorde, Secretaris van ’t Verbond der Zwij nenkweek-
■syndikaten zullen deze bijeenkomst met hun tegen
woordigheid vereeren.
Om 10 uur voor de oude en nieuwe Landbouwboek-
houders. Heer Baptist, professor aan de Universiteit
van Gent en bestuurder van ’t Rijksstation voor
Landbouweconomie zal een leerzame bespreking hon
den over de uitslagen der landbouwboekhoudingen
uit de streek en van gansch het Vlaamsche land van
het verloopen boekjaar 1937-1938. Nieuwe kostelooze
inschrijvingen zullen aanvaard worden. Alle landbou
wers zijn vriendelijk uitgenoodigd.
Aanmerking. Als naar gewoonte worden gee«
persoonlijke uitnoodigingen gestuurd om reden van
■spaarzaamheid
Elk zegge
