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ÉCONOMIE DOMESTIQUE.
DÉPÊCHE TÉLÉGRAPHIQUE.
CHRONIQUE DES HOUBLONS.
FRANCE.
gros de ces navires, et maintenant Ventrée du
port est navigable. On ne répare pas les bâti
ments en ville; on a seulement reconstruit les
églises et Von entrelient les lombes. Malakoff
est toujours une ruine complète et d'un effet
saisissant. A Sébaslopol et Inkermann, le
sol est jonché de boulets. Une Compagnie
cVIsraélites, qui a traité avec le gouvernement
russe pour cet objet, retourne la terre pour en
tirer les boulets qui y sont enfouis. On dit qu elle
a 10 p. c. sur ce quelle retrouve. Avec le pro
duit on bâtira une église tout près d'Inkermann,
l'endroit où il est tombé le plus de Russes. Les
seuls habitants de Sébaslopol sont les familles
des hommes qui travaillent dégager le port.
toujours blondin. Décidément l'exis
tence dn fameux acrobate du Niagara ne peut plus
être mise en doute. Voici qu'un éciivain bieu
connu, M. A. de Prilly, le correspondant ordinaire
de la Revue et Gazette des Théâtres, écrit de
New-York a ce journal qu'il a vu Blondin et loi a
parlé la date du 26 octobre dernier. Voici tex
tuellement un passage de cette lettre
Eu terminant, laissez-moi vous dite, mon cher
directeur, que Blondin n'est point un mythe; il
existe bel et bien, et il a fait toutes les choses
extraordinaires qu'oo loi a attribuées. Il donne
actuellement des représentations dans les provinces
de l'Ouest, et lors de son passage New-York,
Gravelet, dit Blondin, m'a fait le plaisir de me
rendre visite, et ainsi qu'à mon confrère du jour
nal le Courrier des États-Unis, il m'a offert son
portrait et un morceau du câble sur lequel, cinq
reprises différentes il a traversé les chûtes du
Niagara.
Moyen d'attendrir les jambons les plus vieux
et les plus durs. Enveloppez votre jambon dans
un morceau de toile, et enterrez- le dans un endroit
qui ne soit trop humide Di trop sec: la fosse ne
doit pas être profonde il suffit que le jambon soit
entièrement recouvert d'un demi-pied de terre
environ déterrez-le au bout d'une heure. Vous
pouvez être assuré que la chair sera lendie
sans être cassante ou mollasse.
Procédé économique pour noircir et lustrer
les harnais.'Prenez un peu de noir de fumée,
dit noir léger, noir d'Anvers, noir de cuve'te;
mettez-le dans un vase propre; prenez ensuite do
sang de bœuf le plus frais possible, ou plutôt
encore chaud ou du moins non caillé, malaxez-le
parfaitement pour en extraire les caillots, et mêlez
bien intimement la partie liquide au noir de fumée,
de manière former une pâte également liquide.
Pour l'usage, on commence par bien laver les
harnais; on les fait sécher ensuite parfaitement,
et alors, après avoir trempé une éponge dans la
préparation, on la passe légèrement sur les cuirs et
d'une manière uniforme. Il se manifeste immédia
tement un beau luisant, qui donne aux harnais le
luxe du maroquinage. On laisse sécher sans brosser,
et le lustre qui résiste fort bien la pluie, demeure
longtemps propre. Pour conserver les cuirs, il est
bon d'avoir soin, tous les deux trois mois, de les
enduire d'une couche graisseuse avant d'user de la
préparation.
Parmi les boissons alimentaires nous trouvons
dans le Livre de tous les Ménages, par MM.
Gaston Martin, ancien chef de cuisine et H.
Albert, docteur en médecine, celle faite avec la
coque de cacao, boisson économique, fort agréable
et plus légère que le chocolat. Voici comment elle
se prépare
Pour huit tasses ordinaires, prenez un demi kilo
de coquesdecacao;versezdessnsunequantité d'eau
double de celle des tasses que vous voulez obtenir;
faites bouillir pendant une heure ou deux et laisser
ensuite digérer chaud votre décoction durant
encore une ou deux heures; il faut que le liquide
se réduise de plus de moitié; mêlez autant de lait
que vous le désirez, sucrez convenablement et
versez dans les tasses.
Les coques qui enveloppent l'ameode de cacao,
se trouvent chez les chocolatiers et ne se vendent
guère que 10 3o c.
N. B. A demander chez les chocolatiers qu'on
ajoute uu peu de coques de cacao caraque, ce qui
reud la boisson plus agréable.
DÉPÊCHE ANGLAISE,
Londres, 15 novembre.
Le Times dit que les relations entre la France et
l'Angleterre s'assombrissent de jour en jour, et
qu'uneguerre entre lesdeux puissances est devenue
plus probable.
Le Morning Post annonce que l'arsenal et le
laboratoiredemunitions de guerre vont être dépla
cés de Woolwich parce que, dans l'éventualité
d'une invasion, ils ne s'y trouveraient pas en sécu
rité.
Atost, le 17 novembre 85g.
Le dernier marché n'offrait qu'un approvision
nement d'environ 3o sacs. Ils y sont restés pendant
un laps de temps assez long; puis, un moment
donné, ils ont été rapidement enlevés de 35 39
fr. les 5o kilog.
Si les cultivateurs ne viennent notre marché
qu'avec de si faibles quantités, c'est qu'évidem
ment ils oe se contentent pas du cours actuel.
A la campagne, pendant la semaine dernière,
les transactions ont été restreintes. C'est tout au
plus si les facteurs ont obtenu une quarantaine de
raille kilog. dans les prix de 3638 et 4o fr.
suivant qualité.
A la suite de la hausse survenue Alost, le
houbloo de Popcringhe-Ville a suivi le même
mouvement,et des.transactions ontétéfaites 65 fr.
L'Allemagne continue faire des achats consi
dérables en Alsace où ils causent naturellement de
la hausse. Les bonnes qualités s'y vendent de i5o
160 fr. les 5o kilog.
Ces prix donneraient penser vos lecteurs
que la nature des houbloos d'Alsace est supérieure
celle des houblons d'Alostsi je n'ajoutais pas
que les hauts prix et la préférence qu'obtiennent
les premiers sont dûs aux soins tout particuliers
que les cultivateurs alsaciens apportent la cueil
lette et la dessication de leurs produits.
A Bousies (NordJ, on a fait'la semaine dernière
des achats assez nombreux. La bonne qualité s'y est
vendue 4o fr. les 5o kilog. On calcule que plus de
la moitié de la récolte est aujourd'hui vendue.
A Boeschepe (Nord), les ventes ont été aussi
assez nombreuses dans les prix de 65 67 fr. les 5o
kilog. Les houblons de cette localité commencent
être très-favorablement appréciés, et les produc
teurs soignent minutieusement leurs produits.
Ou m'écrit de Haguenau (Bas-Rhin), que les
ventes de la dernière semaine y ont été pratiquées
entre 11 o et 120 fr. les 5o kilog. C'est une hausse
de 10 francs sur les prix de la semaine précédente.
Cette hausse ne s'est pas arrêtée la et les prix
ont atteint 1 5o 160 fr.
Les houblons fins d'Allemagne sont aujourd'hui
entre les mains des brasseurs et des spéculateurs,
A Londres, il n'y a pas de changement sensible
sur le marché depuis vendredi dernier. Les Sussex
deviennent très-rares et les beaux échantillons
sont facilement côtés 82,5o les 5o kilog.; les
Weald et Kent bien colorés sont en hausse de 2,5o
par 5o kilog. sur les prix de la semaine dernière-
Les échantillons sont très-rares sur les belles
qualités de Middle et East of Kent.
Un nouveau marché pour les houblons d'Alost
s'est ouvert Ternath, station du chemin de fer de
Bruxelles Alost.
Les opérations se sont ouvertes aujourd'hui. Il
y a été vendu 60 sacs de houblon de la récolte de
1859 de 33 35 fr. les 5o kilog.
Je vous dirai, pour la gouverne de vos abonnés
étrangers, que nos sacs de houblon pèseot de 5o
60 kilog.
Voici les différentes cotes (Aux 5o kilog.)
fr. o. fr." c.
Angleterre. Mitld et East Kent. 182.5o 187.50
"Weald of Kent72.50 76.25
Sussex 6i.5o 82.5o
belgique. Alost fc 33 oo 34.oo
Poperinghe60 00 65.00
France. Rambervillers80.00 90.00
Bischwiller 180.00 200.00
Strasbourg 20000 260.00
Hazebrouck 60.00 64.00
Boeschepe. 65.00 67.00
BailleuL 60.00 66.00
Bousies38.00 a 40-00
Busigny80.00 00.00
Le Hâvre, vieux 00.00 00.00
nouveau. 000.00 000.00
allemagne. Spalt-Ville. 385.oo 400.00
Spalt-Environs 260.00 3oo.oo
Woluzach et Auë 25o.oo 272.00
(Moniteur de la Brasserie.)
Le Moniteur de Calais parle d'un singulier
procès qui s'est agité récemment devant le tribunal
correctionnel de cette ville
M™ X... chassait, il y a quelques jours, avec
son mari. Ils étaient vêtns l'un comme l'autre,
pantalon gris, blouse grise, et chacun avait un
excellent fusil. Le mari seul pot représenter au
garde-champêtre son port d'armes; M"" X... n'en
avait pas, et procès-verbal lui fut déclaré. Devant
le tribunal correctionnel, elle a soutenu qu'une
femme qui veut prendre le délassement de la chasse
avec son mari, n'a pas plus besoin de port d'armes
qu'elle n'a besoin de passeport quand elle voyage
avec lui, et qu'en définitive un lien légitime re
connu par la loi et béui par la Religion faisait une
unité de deux personnes.
Le tribuoal, repoussant cet avis, a condamné
la moderne Diane chasseresse 3o fr. d'amende et
la confiscation de son fusil.
Le Moniteur universel publie un décret du
20 avril, par lequel est accordée, M11* Elise
Eveillard, une pension annuelle et viagère de
5,ooq fr., litre de récompense nationale pour sa
conduite courageuse lors du meurtre de son père,
consul de France Djeddah, assassiné dans l'exer
cice de ses fonctious.
Uu mandat de comparution, en date du i 2 de ce
mois, signifie M. le comte de Montalembert
d'avoir se présenter, le vendredi, 18 courant,
devant M. Bertrand, juge d'instruction au tribunal
de 1" instance de la Seine, au sujet de son écrit
Pie IX et la France en i84g et i85g.
M. de Montalembert, en ce moment en Bour
gogne, a écrit au juge d'instruction pour deruauder
un délai de quinze jours, fondé sur le mauvais état
de sa santé et la perle douloureuse qu'il vient
d'éprouver par la mort de son frère.
M. Lecoffre, éditeur de la brochure incriminée,
n'a pas encore reçu le mandat de comparution.
(Ami de la Religion.)
Les nouvelles limites de Paris portées jus
qu'aux fortifications vont faire de cette ville une
cité colossale.
La superficie actuelle de Paris, qui est de 3288
hectares, sera de 7,088 hectares, augmentée de
3,8oo hectares de l'annexe.
Le pourtour du nouveau Paris sera de 4o
kilomètres. L'enceinte continue est percée de cent
entrées.
