y
A
Wat eten wij deze week
Enkele recepten.
Inmaak.
Mode-Tipjes.
Enkele schoonheidswenken.
Medische wenken.
Opvoedkundige wenken.
Huishoudelijke wenken.
Herdenkingen.
ZONDAG
Tomatensoep
Rosbief
Doperwtjes
Aardappelen
Meioen met vruchtensla
MAANDAG
Koud Vleesch (Overschot Rosbief)
Salade met tomaten
Gebakken aardappelen
Griesmeelpap
DINSDAG
Gehakt
Gestoofde sla
Aardappelen
Flensjes
WOENSDAG
Gekookte rog met raapjes en uien
Aardappelen
Beschuit met bessensap
DONDERDAG
Versche worst
Bloemkool
Aardappelen
Kersenpudding
VRIJDAG
Gestoofde tarbot
Gekookte aardappelen
Gesmolten boter
Havermout
ZATERDAG
Varkenscoteletten
Erwten en wortelen
Aardappelen
Eierpudding met rozijnen
r
TOMATEN BROODSOEP. We laten vier sneedjes
oud brood met één liter water, een paar uitjes en een
stukje Spaansche peper koken. We wrijven daarna al
les door een zeef en vermengen met een paar lepels
tomatenpuree, 50 gram boter en één liter bouillon van
vleesch of bouillonblokjes of 100 gram gebruinde bo
ter en 3 4 liter water. Daarna de soep binden met wat
bloem of maïzena en afmaken met wat citroensap, pe
terselie en één of twee eieren.
TOMATEN-AARDAPPELSOEP. We koken een
vijftal versche tomaten gaar met een paar uitjes, wat
peper en zout. Daarna door een zeef wrijven en het
vocht tot twee liter aanlengen met bouillon of kokend
water, waarin 4 bouillonblokjes per liter werden op
gelost. of waarbij 100 gram gebruinde boter. We laten
er wat aardappelschijfjes in gaar koken en we maken
de soep af met wat peterselie.
We kunnen ook wat aardappelresten vermengen met
wat tomatenpuree, gehakte uitjes, peper, zout, peter
selie en citroensap, hierbij de kokende bouillon voegen
of het water met de gebruinde boter en de soep afma
ken met een ei of een dooier met een paar lepels room.
NOG ANDERE TOMATENSOEP. We wasschen een
halve kilo tomaten, welke we met 50 gram boter smoo-
ren. een gesnipperd uitje, een stukje foelie en een lau
rierblaadje. We voegen er een snuifje zout bij. We los
sen 40 gram bloem in wat water op, welke we er al roe
rende bijvoegen; daarna gieten we er al roerende nog
een liter water bij. We laten de soep nog op een zacht
vuur een tiental minuten doorkoken, en wrijven ze dan
door een paardenharenzeef in de soepterrine. We kun
nen zoo gewenscht de soep nog afmaken met wat ge
hakte peterselie, en we presenteeren er een schaaltje
croutons bij.
MELOENVLA. We koken een halve kilo vruch
tenstukjes even op met een halve liter water, 50 gram
suiker, een pijpje kaneel, een paar kruidnagelen, een
stukje gember en het sap van een citroenhet gezeefde
kooknat binden we met 30 gram sago. Daarna garnee-
ren we de vla met roomschuim of slagroom en stukjes
vruchten.
AALBESSEN, BOSCHBESSEN, VEENBESSEN.
Vooraf even luchtig wasschen met afgekoeld gekookt
water. Ze daarna in glazen doen, met suiker ertus-
schen. Ze langzaam tot op 40 a 50 graden verhitten en
ze 10 a 15 minuten steriliseeren
KROPSLA. De kropjes goed wasschen. daarna
bijna gaar koken, ze stevig in de glazen aandrukken en
overgieten met wat kooknat, waarbij 5 gram zout per
liter. Ze 2 uur en half steriliseeren bij 100 graden. We
kunnen de kropsla ook wel fijn snijden als andijvie,
en zooals hooger behandelen.
KRUISBESSEN. We maken de kruisbessen schoon.
We wasschen ze en overgieten ze met kokend water.
We doen ze daarna dadelijk in goed uitgekookte fles-
schen met vrij wijde halzen We gieten er zooveel ge
kookt. maar daarna koud geworden water op, dat ze
ruim bedekt zijn. We sluiten dan de flesschen met een
schoon geborstelde, uitgekookte kurk en we dompelen
het boveneinde der flesch tweemaal in gesmolten lak
of hars, zoodat de kurk geheel ermee omgeven is. We
herhalen deze bewerking nog eens, nadat de eerste hoe
veelheid lak of hars om de kurk gestold is.
Wie een paar goedgevormde beenen heeft kan met
sukses een korte wijde klokrok dragen.
Men beveelt thans een grijs jumpertje aan, dat op-
gevrooiijkt is door een wijnroode bies.
De raglanmouw wordt nu veel gedragen.
Corselachtige taille-sluiting wordt meeT en meer
gezien.
Voor slanke figuren is een dwars gestreept schou
derstuk op effen stof zeer goed geschikt.
Om zich op straat te vertoonen staat een pakje
gekleeder dan een enkel jurkje.
Voor het gekleed ensemble, dat dienst moet doen
bij het maken van visites, of bij het nemen van thee in
een voornaam restaurant, zal men een lichte kleur ne
men, bijvoorbeeld een mooi grijs, blauw of wat mo
derne rose, waarin een tikje lila verwerkt.
Bij de keuze van de nieuwste modellen blouses
kijke men naar deze met ingehaalde corsages, die de
buste een lichte welving geven.
Men neemt een tendenz waar voor V-vormige hals
uitsnijding, welke versierd wordt met een tulle of kan
ten ruche.
Inzake moderne hoedjes, men ziet nog steeds de
meest verscheidene variantenvan de naar voren val
lende platte schoteltjes tot de hoogé puntige torentjes.
Bij windstille dagen doet het hoedje van exotisch stroo
nu zijn intrede.
Voor de warme middagen neme men bij voorkeur
kousen van doorschijnende ragfijne weefsels. Voor de
wandelkous is wat steviger zijde aangeraden.
TEGEN RIMPELS IN HET AANGEZICHT Daar
tegen wordt het volgende zeer. eenvoudige middel aan
geprezen. Men wassche het gelaat eiken avond met
wat citroensap dat men op het vel laat drogen, 's An
derendaags wassche men dan zijn gezicht af met lauw
water.
Een mengsel van rozenwater en citroensap maakt de
huid blanker en verdrijft zonnesproeten.
GESPRONGEN LIPPEN. Men kan ook in den
Zomer gesprongen lippen hebben. Om dit echter te voor
komen za! men de lippen voorzichtigheidshalve inwrij
ven met een zalfje dat men zelf kan maken Men neme
hiervoor boven het vuur een lepeltje honing met een
stukje ongezouten boter, ter grootte van een duivenei.
We vermengen Rit goed met elkaar, laten het dan af
koelen, en kunnen het daarna regelmatig over de lip
pen wrijven.
OVERMATIG ZWEETEN. Het overmatig zweeten
vertoont zich. met de warme dagen het meest aan de
voeten (zweetvoeten), in de liezen, de okselholten en
op het hoofd. Het openbaart zich doorgaans als een zeer
onaangenaam verschijnsel. Daar het zweet, wanneer
het niet regelmatig wordt afgewasschen, onder den in
vloed van het opgeloste vetzuur, een onaangenamen
sterken geur aanneemt en verder de bovenste huidlagen
er door verweeken en vervuilen, wanneer het zweet
er lang op blijft en daardoor het wondloopen der voe
ten bevorderd wordt, is het stellig aan te raden, regel
matig de huid te wasschen en dikwijls zuivere kousen
en zuiver linnengoed aan te trekken.
ÖM EEN DROGE HOEST TE KALMEEREN. Het
wrijven van de borst met kamferspiritus is uitstekend
om een droge hoest te kalmeeren
TEGEN VERKOUDHEID IN HET HOOFD. Een
verkoudheid in het hoofd geneest men het best door
gedurende eenige dagen om de drie a vier uren een
weinig warm water (waarin wat zout is opgelost) door
den neus naar binnen te snuiven. Daardoor kan men
zelfs de zwaarste verkoudheden genezen.
VOETBADEN. Voetbaden mogen op ten hoogste
30 graden warmte gehouden worden. Men late 120 gram
zout in het water smelten tot het geen spoor meer ach
terlaat, en dan weeke men er de voeten in.
WANNEER GE veel zittend werk verricht, doe dan
dagelijks eene korte doch flinke wandelingal uwe le
vensverrichtingen zullen er goed bij varen.
Stel nooit te hooge eischen aan uw kind, door te
verlangen dat het het begrip en het inzicht van vol
wassen menschen zou hebben.
Vergeet nooit dat ge uw kinderen tot volwassen
menschen moet opvoeden.
Laat een kind nooit het slachtoffer worden van uw
slecht humeur.
Leer uw kinderen van jongs af zindelijk te zijn
zoo kweekt ge ten minste één goede gewoonte aan, de
verkeerde gewoonten leeren ze vlug genoeg.
Dwing een kind dat aangerigen koortsig is
niet tot spelen. Het is beter dat kind in zijn bedje te
leggen, rustig te houden en alleen wat licht verteer
baar voedsel te geven.
Men moet begrijpen dat het zeer verkeerd is kin
deren vrees aan te jagenstraf de kinderen als ze
stout zijn, maar maak ze niet bang.
Om het ladderen van kousen te voorkomen, zet
men de nieuwe kousen 24 uur in koud water.
Om tulle opnieuw nieuw te maken, legt men de tulle
op een linnen doek met het averechts gedeelte naar bo
ven. Op de oppervlakte wrijft men met een spons, in
thee of azijnwater gedoopt. Men laat er het vocht goed
intrekken, en daarna strijkt men met een heet ijzer.
Daar zout vocht aantrekt, zal men vochtige kas
sen droog kunnen maken door er een schoteltje met
zout in te plaatsen, dat men af en toe vernieuwt.
(Nadruk, ook gedeeltelijk, verboden).
TANTE BARBARA.
opgerichthet is een wereld-organisatie, waarin de
communistische partijen van de verschillende landen
elk een aparte sectie vormen. De executieve zetelt te
Moskou.
15 JULI
1099. Inneming van Jeruzalem door de Kruisvaar
ders.
1606. Rembrandt geboren. Nederlandsch schilder
en etser. Zoon van een molenaar. Stierf begin October
1669 in armoede. Hij liet ongeveer 600 schilderijen, 275
etsen en 1600 teekeningen na. De machtige uitbeelding
van de levende werkelijkheid, voornamelijk van het
zieleleven en karakter, de souvereine beschikking over
het licht, maken van Rembrandt een éénling onder zijn
kunstgenooten.
1796. Dood van dichter Robert Burns. In 1759 in
Schotland geboren. Was landbouwer. Schreef Peems
(1786) waarin hij zich een waar liederdichter toont.
1809. Geboorte van den Franschen socialist Prou-
dhon, grondlegger van de theorie van het anarchisme.
1927. Juli-opstand te Weenen. P.B.
9 JULI
1440. Dood van den Vlaamscben schilder Jan Van
Eyck. Hij wordt met zijn broeder Huibrecht beschouwd
als de eerste groote meester in de geschiedenis van de
Oudnederlandsche schilderkunst. Van hen gaat de
Vlaamsche schilderschool van de XV' eeuw uit. Hij
werd vermoedelijk rond de jaren 1390 te Brugge ge
boren. Hij was met zijn broeder Huibrecht de uitvin
der van de olieverf. Omtrent dertig schilderwerken zijn
gekend als zijnde vervaardigd door de gebroedèrs Van
Eyck. Hun bijzonderste werk is de wereldberoemde po
lyptiek de aanbidding van het Lam. volgens Sint Jans'
veropenbaring Dit bestond uit twintig tafereelen met
250 personen. Omtrent het aandeel van elk der gebroe
ders in dat groote werk. waarvan het vaste middes-
stuk uit vier paneelen en de zijluiken uit acht. aan
weerskanten beschilderde paneelen bestaat, zijn de ge
leerden verdeeld, te meer daar het waarschijnlijk is,
dat Jan het werk van Huibrecht overschilderd heeft.
Een laatste schilderij van Van Eyck, welke hij be
gonnen had toen hij door den dood verrast werd. is
niet voleindigd geweest. Zij verbeeldt den Proost van
St Maartens, te leper, knielend vóór de Madona. Het
is een triptiek, waarvan de figuren op de luiken enkel
begonnen waren
10 JULI
1509. Geboorte, te Noyon in Frankrijk, van den
Zwitserschen kerkhervormer JAN CALVIJN. Hij moest
in 1533 als. aanhanger der Hervorming, uit Parijs naar
Bazel vluchten. Was in 1536 leeraar in de godgeleerd
heid en predikant te Genève. waar hij als geloofs-
dwingeland (15-1-1560: 58 terdoodveroordeelinger,
o. m. Servet, en 76 verbannelingen) optrad en in 1564
overleed. Zijn hoofdwerk is Institutio religionis chris-
tianaeZijn voornaamste leerling is Beza.
1804. Dood van Fr. Amb. DIDOT, die de drukke
rij verbeterde en ook de papierfabrikatie.
1851. Dood van den Franschen natuurkundige
Louis Jacques Daguerre, in 1789 geboren hij verkreeg
voor het eerst bruikbare uitkomsten op het gebied der
fotografie.
11 JULI
1302. GULDENSPORENSLAG. Slag op den
Groeninger Kouter bij Kortrijk, waar de Vlamingen
het Fransche leger van Filips den Schoonen versloegen,
en 20.000 dooden op het slagveld achterbleven, waar
onder 700 edelen, herkenbaar aan hun gulden sporen.
Die gulden sporen werden aan het gewelf van de O.
L. Vrouwkerk te Kortrijk opgehangen. Vandaar dat de
Vlamingen dien heugelijken slag DE SLAG DER
GULDEN SPOREN» noemen.
1791. De asch van Voltaire wordt naar het Pan
théon overgebracht. Voltaire, eigenlijk Francois Marie
Arouet, werd in 1694 te Parijs geboren en stierf er in
1778. Hij schreef in alle genre's. Hij is geen diep, maar
een helder en pittig vernuft, en op godsdienstig gebied
de voorlooper van het modern rationalisme.
1823. Inhuldiging op den toren van Cordouan van
de eerste phare, uitgevonden door ingenieur J. Fresnel.
1919 Invoering van den acht-urendag.
12 JULI
1536. ERASMUS gestorven. Erasmus, eigenlijk Ger-
rit Gerritszoon, werd waarschijnlijk 28 Oct. 1466 te Rot
terdam geboren, waar hij zijn standbeeld heeft. Hij
werd in 1492 priester. Hij is een der geleerdste mannen
die ooit geleefd hebben. Geestrijk hekelde hij de ge
breken der geestelijken en wilde geleidelijk de Kerk
hervormen. Zijn beroemds'te werk De Lof der Zot
heid
1853. De Fransche physioloog Claude Bernard
ontdekt de glycogenische werking van de lever.
1899. BRUGGE'S GRONDGEBIED VERDUBBELD.
- Op 12 Juli 1899 werd door koninklijk besluit gansch
het grondgebied van Sint Pieters-op-den-Dijk, bij Brug
ge ingelij'fd. alsmede een deel van Koolkerke, Dudzeele,
Uitkerke en Lissewege. dit teneinde aan Brugge eenen
uitweg naar de zee te verschaffen. Dit besluit werd van
kracht op 25 Juli van hetzelfde jaar. Door deze aanhech
ting werd Brugge's grondgebied in uitgestrektheid ver
dubbeld.
13 JULI
1621. Dood van Aartshertog Albrecht van Oosten
rijk. Daar Albrecht geen kinderen naliet, kwam België
terug aan Spanje. Nochtans, Filip IV, die pas den troon
beklommen had. liet het bestuur onzer gouwen bij
voortduring aan Isabella over. De Aartshertog werd in
Sinte Gudulakerk te Brussel begraven.
1793. Marat, redacteur van L'Ami du Peuple
wordt te Parijs omvergestoken door Charlotte Corday.
Jean Paul Marat was een Fransch revolutionnair. die
in 1743 in Zwitserland was geboren. Hij was aanhanger
der Bergpartij in de Nationale Conventie.
14 JULI
1789. De Bastille verwoest. De Bastille was een
versterkt kasteel te Parijs, gebouwd in de jaren 1370-
1383, dat later als staatsgevangenis diende. Bij de
Fransche Omwenteling werd het ingenomen en om
vergeworpen. Sedert deze gebeurtenis viert Frankrijk
zijn Nationaal Feest op 14 Juli.
1817. Dood van Madame de Staël, eigenlijk Anne-
Louise-Germaine Necker, barones de Staël-Holstein.
Geboren te Parijs, reisde in Duitschland en Italië. Zij
oefende grooten invloed uit op de letterkundige denk
beelden van haar tijd. o. a. op het ontstaan van 't ro
mantisme. zij schreef o. m. L'AUemagne
1889. Stichting der Tweede Internationale te Pa
rijs. De eerste internationale werd op 28 September
1864 te Londen gesicht«The Working Mens Inter
national Association aanvankelijk' eer een radikaal-
demokratische arbeidersbeweging, die twee jaar later
onder den invloed van Karl Marx socialistisch werd.
De tweede internationale of Sociaal-Demokratische
Internationale» stelde zich als algemeen doel de po
litieke en economische onteigening van de kapitalisten
klasse. vermaatschappelijking van de produktiemid-
delen
De Tweeënhalfde Internationale of Weensche In
ternationale» is in Februari 1921 op initiatief van de
Engelsche Independent Labour Party (I. L. P.), de
Duitsche Unabhangige S. D. P. en de Zwitsersche
S. P. gesticht. Zij ontleent haar eigenaardigen naam
aan het feit. dat de toen nog niet heropgerichte Tweede
Internationale den stichters te rechts, de Derde Inter
nationale hun te links was.
De Derde Internationale of Communistische Inter
nationale, of bij afkorting Komintern werd in 1919
