K0FFIES en CHICOREI met PREMIEN
Christiaens Devolder KortrijK
Te koop io alle goede winkels. - Premiedepot i G. Laroye, 20, Boomgaardstraat, Yper.
EISCHT ALTIJD EN OVERAL DE
2
Voor de keuken.
Wat kunnen we bereiden met druiven
Coed om weten.
Wees zindelijk.
NUTTIGE WENKEN
Bij het gebruik van knippatronen.
M U S I Q U E
Om sponsen goed te bewaren.
Hoe verwijdert men olievlekken uit den
vloer
Om schoenen waterdicht te krijgen.
PORREISOEP. - 5 of 6 porreien in groote stukken snij
den en wasschen in ruim water. 1 '2 kgr aardappelen
schillen en wasschen. Het wit van 2 porreien wordt ter
zijde gelegd. Zet de groenten op het vuur met 1 liter
bouillon of water, peper, zout, een beetje laurier Dek
en laat 112 uur koken Steek ze door en voeg bij deze
puree 1 1/2 liter bouillon, snijd nu het wit. van de voor
behouden porreien, zeer fijn en fruit het in boter of vet.
voeg wat bouillon toe en laat 20 minuten stoven. Voeg
dan bij de soep en laat. al roerend, nog 10 minuten ko
ken. Stuk es brood worden gebruind en vóór het opdie
nen bijgevoegd
KALKOEN OPGEVULD MET KASTANJES.
1 2 kgr. kastanjes 10 minuten laten koken in water.
Vergeet niet een snede in te geven. Pel de kastanjes.
Bak ze in 50 gr. boter. Meng 100 gr. varkensgehakt.
100 gr. kalfsgehakt en de lever van den kalkoen Voeg
er de kastanjes bij die half gaar zijn.
Van den kalkoen, die rein gemaakt is. haalt men nu
het middenste been uit (zoo 't mogelijk is). Vul hem nu
op met het mengsel. Naai den kalkoen toe en omring
hem met een laag spek Braad in den oven in boter
en overgiet dikwijls. Als hij gaar is. leg hem op een
warmen schotel. Leng de saus aan met een glas witten
wijn.
VARKENSCOTELETTEN MET KASTANJEPUREE.
Benoodigheden5 coteletten. 1/2 kgr. kastanjes. 100
gr boter, peper en zout, een ajuin, een wijnglas ma
dera. 2 eetlepels tomatensaus, een lepel vleeschextract.
Laat de boter smelten en leg de coteletten erin.
Voeg peper en zout bij. Laat gedurende 5 minuten
bakken. De madera en tomaten erbij voegen. Het
vleeschextract in warm water breken en erover gieten
De pan bedekken en gedurende 20 minuten laten ko
ken. Pel de kastanjes en zet ze op in koud water.
Laten koken en zout en een weinig kervel bijvoegen.
Een half uur laten koken. Doe nu de fijne pel eraf en
steek ze door een teems. Een paar lepels saus van de
coteletten worden erover gegoten en goed doorwerkt.
De puree op een schotel schikken en coteletten er op
Over alles heen wordt de saus gegoten.
DRUIVEN OP BRANDEWIJN. De druiven van de
tros doen en in een bokaal leggen. Giet 1 liter witte
brandewijn op 1 kilo gekuischte druiven (bij gebrek
aan brandewijn, kan men ook goede tafelalkohol ge
bruiken). De bokaal wordt goed afgesloten en in een
koele plaats gezet Nu en dan worden de druiven door
schud. Na enkele dagen maakt men een siroop klaar
van 150 gr. suiker en 2 dl. water per kilo druiven. Laat
deze siroop goed koken, voeg dan de druiven met het
sap erbij. Laat nog eens goed doorkoken en giet het
terug in den bokaal. Laat nu afkoelen en sluit dan den
bokaal goed af.
DRUIVENGELEI. Neem 2 of 3 kgr. witte of blauwe
druiven. Haal ze van de trossen. Leg ze in een pot en
laat ze langzaam koken tot het sap zich vormt. Giet
dan door een zeef boven een diepe kom. Plet ze goed,
zoodat alleen de pitten en velletjes in de zeef blijven.
Voeg nu suiker bij, 50 gr. per halven kilo druiven.
Het sap met suiker op het vuur zetten. Voeg er een ge
raspte citroenschil bij Laten koken tot ze op de even
ingestoken schuimspaan, een geleiachtige laag vormt.
Warm in potten gieten en bokalen goed afsluiten.
OM DRUIVEN TE BEWAREN. Hang ze aan een
ijzerdraad goed van elkaar verwijderd in een droge,
luchtige plaats. Om ze te beschermen van insecten,
hangt men ze in katoenen of papieren zakjes. Tusschen
lagen zaagmeel worden ze ook heel goed bewaard
IETS OVER REGENSCHERMEN. De regenscherm
is een zeer nuttig voorwerp, dat echter weieens ver
waarloosd wordt na verleende diensten. Slechts weini
gen kunnen vaststellen dat ze jaren een regenscherm
in hun bezit hebben. Of er komen gaten in. of... men
laat ze hier of daar staan.
Eenige wenken, die de regenscherm duurzamer ma
ken, zijn deze
Zijden regenschermen mogen, als ze nat zijn, niet
geheel uitgespannen weggezet worden om te drogen.
De stof scheurt te spoedig af.
Regenschermen, die gevlekt zijn, worden afgedopt
met een spons in water en ammoniak gedooptnaspoe
len met schoon water.
Grauw geworden regenschermen neemt men af met
een borstel gedoopt in spiritus.
Kleine gaatjes worden hersteld door kleine stukjes
zijde langs den binnenkant te plakken met collodium.
Wil men een regenscherm waterdicht maken, dan
bestrijkt men de stof met een oplossing van 2 deelen
water en 1 deel azijnzure pijpaarde. Laat hem vlug
drogen in een warme plaats.
SLECHT RIEKENDE FLESSCHEN. Om reuk te
verwijderen uit flesschen. gaat men als volgt te werk
Neem 2 lepels mostaardmeel. Doet dat in de flesch
Vul ze met water tot aan den boord. Eenige dagen laten
staan. Zoo noodig meer dan eens herhalen
OM FLESSCHEN TE REINIGEN. Beproef eens met
dagbladpapier. In fijne stukjes wordt een dagblad in de
flesch gestopt Vul dan met water en schudt goed door
een. Ge zult een goed resultaat bereiken.
OM CHOCOLADEVLEKKEN TE VERWIJDEREN.—
Chocoladevlekken op tafellakens worden als volgt ver
wijderd. Leg het bevuild gedeelte in koude melk en
spoedig gaan de vlekken uit. Is de vlek versch, dan
volstaat het het laken een paar malen in heet water te
doopen.
OM WITTE DEUREN AF TE WASSCHEN. Witte
deuren worden het gemakkelijkst gereinigd door ze met
lauw water te wasschen waarin ajuinen gekookt zijn.
SCHOONMAKEN VAN OLIEVERF. Dat moet zeer
voorzichtig gebeuren Men vermijde te heet water te
gebruiken. Ververscht het water zoodra het een weinig
bevuild is. De doeken waarmede men de verf opwrijft
moeten zeer zuiver zijn.
MUIZENGATEN IN BEHANGSEL. Muizengaten
in behangsel zal men voorkomen door. bij het aanbren
gen van een nieuw behangsel, zwarte peper door het
stijfsel te roeren.
Een woning, net onderhouden, is nog zoo aangenaam.
Voor ieder voorwerp moet een eigen, blijvend plaatsje
zijn. De orde en netheid brengen veel mede, bij het
huiselijk geluk.
Net zijndat is het woord van iedere huisvrouw,
maar ...of ze het zijn Bij velen steekt het niet te nauw
en men vindt een vettigen pompsteen, vuile glazen, een
groote afwasch enz. en over haar zelf een slordig uiter
lijk
Laten we de bijzonderste deelen in een huis onder
zoeken die moeten net gehouden worden.
Eerst en vooral de keuken. De verblijfplaats van
iedere huisvrouw. Haar kamer, haar midden Heeft
ieder voorwerp zijn eigen plaats Moet er niet gezocht
worden naar stekjes, zout, peper, enz. Enkele prac-
tische wenken zijn deze laat nooit een afwasch wachten
tot later. Ten eerste geeft dit een onnetten aanblik en
vervolgens zult ge nog zooveel werk hebben achterna
daar het vet er zal aangestijfd zijn. In een ommezien is
alles kant en klaar.
De kachel moet na ieder gebruik, mooi gemaakt wor
den. Dan heeft ze geen kans om te roesten.
De vloer moet altijd zindelijk gehouden worden.
In de tafellade mag er zich alleen eetgerief bevinden.
Deze mag geen vergaarbak worden van allerhande ge
rief.
Nu de slaapkamer. Laat, van zoodra ge 's morgens
het slaapvertrek verlaat, de vensters open staan. De
frissche lucht kan alsdan binnen en de zonnestralen
doen alle microben verdwijnen. Ee n spreekwoord zegt
waar de zon binnen is, is de dokter buiten De bed
den worden afgehaald. Na eenige uren verluchten,
maakt men de bedden wederom op en neemt men het
stof van de meubels.
Verders bekommert men zich op dezelfde manier
over de woonkamer. Dat zijn de voornaamste plaatsen
die iederen dag moeten schoongemaakt worden.
Nu over de huisvrouw zelf. Deze mag geen slordig
voorkomen hebben. De kleederen om het huiswerk te
verrichten moeten los en gemakkelijk zijn. De stof der
werkkleeding moet gemakkelijk te reinigen zijn. Een
gummivoorschoot is zeer practisch.
Wees zindelijk in uw woning. Het wordt er gezelliger
en man en kinders zullen hun ontspanning thuis zoeken.
Om het werk te vergemakkelijken geven wij
hier enkele zeer nuttige wenken, welke voor knippen
en naaien van kleedingstukken door oningewijden be
stemd zijn en vele vakgeheimen zullen openbaren
1) Knip zoo zuinig mogelijk.
Het allerbeste is, als we van plan zijn 'n kleedingstuk
te gaan maken, eerst het patroon bestellen, alvorens de
stof te koopen.
Er zijn verschillende stofbreedten in den handel. Wij
kunnen dan naar het patroon uitrekenen welke breedte
het voordeeligst gebruikt kan worden. v
Laten we nu eens veronderstellen, dat we een eenvou
dig kleedje willen maken en dat de stof 100 cm. breed
is.
Meestal gaat er dan naast het lijfje vóór 1 mouw uit
en naast het lijfje achter ook 1 mouw. We leggen eerst
zooveel stof dubbel als we voor het lijfje noodig hebben
Cours de piano, de violon et de solfège, par
Professeurs diplomés des conservatoires royaux
de Gand et de Bruxelles, le lundi et jeudi de
2 a 7 heures. Participation des élèves au concours
international du Jury Central de Bruxelles.
Pour inscriptions et renseignements, s'adres-
ser, 50, rue de Lille, Ypres. Les cours se don-
nent en flamand et en frangais. (1682)
en de reep stof die overblijft gebruiken we dan voor
mouw.
Goed er om denken, dat middenvoor en middenachter
van het lijfje en de middenmouw van de mouw altijd
recht van draad moeten liggen. Voor den eenvoudigen
rechten rok hebben we tweemaal de hoogte noodig
want 2 m. wijdte is wel voldoende voor een normaal
figuur.
Voor een eenvoudig kleed met klokrok is stof van
1.30 zeer geschikt. Naast het lijfje van voor en van ach
ter gaan er de mouwen uit en hebben we voor de rok
tweemaal de hoogte noodig. dan wordt de rok 2.60
wijd Is de mouw langer dan het lijfje, dan moet ge
eenmaal de lengte van de mouw hebben en eenmaal de
hoogte van het lijfje.
Is het een rok met een paar plooien, dan hebben we
tweemaal de hoogte van den rok noodig en kunnen we
den rok nog verwijderen met de stukken, die naast de
lijfjes overgebleven zijn.
Als we de stof in onze gedachten hebben en we heb
ben het patroon van het kleedingstuk, dan doen we het
verstandigste om de breedte van de stof op den grond
of op een groote tafel af te zetten en laten dan het pa
troon zooveel mogelijk in elkaar schuiven.
2) Merkteekens, inknippen en perforaties.
Als U het patroon bekijkt, ziet U, dat de onderdeelen
te zamen de linkerhelft van het kleedingsstuk vormen.
U moet dus alle onderdeelen op een enkele uitzonde
ring na, dubbel d. w. z. tweemaal knippen.
Op de verschillende deelen der patronen komen tee-
kens voor, zooals perforaties en inknippingen, die een
bepaalde beteekenis hebben Deze beteekenis kan echter
zeer verschillend zijn en daarom zullen wij de meest
voorkomende en voornaamste hieronder behandelen.
Als men dit goed begrijpt, zijn de •voorkomende tee-
kens duidelijk.
a) Nervures (sieraden) worden aangegeven door eau
perforatie, ook wel radeerlijn genaamd.
b) Indien op het voorpand een middenvoorlijn is aan
gegeven, wordt de stofdraad recht genomen. Op deze
wijze wordt de stof automatisch goed geknipt.
c) De inknipjes worden aangebracht om hét gemak
kelijk te maken de verschillende deelen tegenover el
kaar te plaatsen. Dus steeds de verschillende inknipjes
tegenover elkaar.
Om sponsen in goeden staat te houden moet men
ze met zeep wasschen. Om ze blank te houden legt men
ze in warm water (niet kokend). Men moet in dit water
zuring-zout oplossen.
De hoeveelheid zuring-zout moet in verhouding zijn
met het gewicht van de spons. Voor eene kleine spons
volstaat een vingergreep. Twee vingergrepen voor een
middelmatige. Een halve kilogram sponsen vergt 30
gram zuring-zout.
Daarna de sponsen schudden en uitknijpen in het
mengsel en in zuiver water naspoelen.
Warm en dik zeepsop Als het kookt op de plaatsen
gieten waar men vlekken zietmet een opneemdoek
flink wrijven. De olievlekken zullen alsdan oplossen en
verdwijnen. Nadien met versch water afspoelen.
Mocht deze methode niet baten dan neemt men een
voudig bijtende potasch dat men op dezelfde wijze aan
wendt als het zeepsop. Alleen hoeft men hier op te pas
sen voor zijne handen, welke men zorgvuldig moet vrij
waren. wil men tenminste geen brandwonden oploopen.
Als afdoend middel wordt daartoe het meest aanbe
volen. een oplossing van parafine in naphte.
Men stopt zoolang stukjes parafine in eene met naphte
gevulde flesch tot de naphte verzadigd is. i a. w. tot de
parafine niet meer oplost.
Met een zachten borstel strijkt men dan de oplossing
over het bovenleder en vooral in de naden, totdat het
leder niets meer opneemt
Ofwel men roert 60 deelen ivoorzwart met 45 deelen
stroop zwart ondereen. Men verdunt dit mengsel met 12
deelen houtazijn. Onder het omroeren voegt men daar
bij nog 12 deelen vitriool olie. Na het mengsel een goede
week te hebben laten rusten voegt men er nog negen
deelen caoutchouc bij. Daarna doet men het mengsel
in potjes.
Tot het verduurzamen van schoenzolen bestrijkt men
deze met copalvernis of gekookte lijnolie en dit herhaal
delijk. telkens dat de vorige laag goed droog is. Dit
maakt de zolen niet alleen waterdicht, maar tevens
heel wat sterker.
