Bespaart 20 °/0 KOLEN
In 't groot 15, St=Niklaasstraat, YPER
11
De Kunstkring Melchior Broederlam 1
exposeert.
Voor de Keuken
Eenvoudig Menu.
Enkele gerechten.
Enkele nuttige wenken
I n autobus of tram
HET YPERSCHE 2 -1-1942
Zaterdag 20 December laatst had de opening plaats
van de kunsttentoonstelling, ingericht door de kunst-
gilde «Melchior Broederlam» met, den steun van de
afdeellng Propaganda van Winterhulp, leper.
In aanwezigheid van de meeste leden van het be-
schermend comité en van het plaatselijk comité van
Winterhulp, alsook van verschillende exposeerende
kunstenaars, werd de tentoonstelling geopend met een
treffende toespraak van den heer Adv. J. Boone, propa
gandaleider van Winterhulp
Hooggeachte Heer Burgemeester,
Mevrouwen,
Mejuffers,
Mijne Heeren,
Onder de serie feestelijkheden die we dit jaar de
Iepersche bevolking aanbieden, mag de kunsttentoon
stelling de eereplaats gegund worden. Voor het eerst
organiseeren onze eigene kunstenaars hun expositie.
Voor het eerst is het ons gegeven een kijk te slaarf op
wat hier, in onze stede, gepresteerd wordt.
Verbaasd zullen velen opzien.
En waarom nochtans
Keeren we, zoodoende, tot onze oude tradities niet
terug? Het verleden van ons gewest, van onze stad in
het bijzonder, is er toch een van kunst. De bloeiperiode,
de eeuw van gemeentelijke grootheid, leeft in talrijke
schatten voort. Onze monumenten en de kunstgewroch
ten erin geborgen, spreken nog zoc'n duidelijke taal.
Door hen voelen wij het aan dat onze voorouders durf
den grootsch te denken, wat hen toeliet meesterwerken
op te vatten en te realiseeren.
Heden leven wij omringd door de overblijfselen der
verledene pracht.
Ons moet het aanzetten tot eerbied voor hun gees
telijk erfdeel. Het baat niet op der ouderen pracht te
roemenhet helpt niet hunne creaties te bewonderen,
zoo er niet gepoogd wordt ook nii iets grootsch voort
te brengen.
Dat hebben de Iepersche kunstenaars begrepen.
Die bedenking heeft hen aangezet hun Kring tot het
leven te roepen. Teruggaan tot het verleden, er den
noodigen moed uit putten, en... aan het werk te gaan.
Aldus luidt hun programma. Tot vaandrig kozen ze
Melchior Broederlam uit, een der meest beroemde zo
nen onzer stede. Zij schaarden zich rond dien naam als
rond een symbool, de fierheid aanvoelend tot hetzelfde
ibloed te behooren.
Vandaag geven ze getuigenis van hun vitaliteit.
Onlangs gesticht, treedt de kunstkring op het voor
plan. Gezien de huidige omstandigheden het niet toela
ten vreemde werken ten toon te stellen, draagt de ex
positie een heel intiem karakter. Laten wij ons maar
•over die intimiteit verheugen. De werken, die we hi,er
te zien krijgen, werden allen door medeburgers opge
vat, door hen uitgevoerd en geproduceerd. Het hooge
kunstgehalte zal voor velen een gelukkige; openbaring
zijn. Voor allen zal deze tentoonstelling, buiten allen
twijfel om, hartversterkend voorkomen.
Bij dit eerst van wal steken dienen wij de leden van
den Kunstkring Melchior Broederlam te feliciteeren.
Eerst en vóór alles om hun prestatie, maar tevens ook,
en dit is van geen ondergeschikt belang, omdat zij die
kunstmanifestatie onder het teeken van de maat
schappelijke solidariteit hebben gesteld.
Wanneer tot op heden van hoogerhand niet al te
veel aan hen gedacht werd, hebben de kunstenaars toch
aan de minst bedeelden gedacht. Het initiatief is van
hen uitgegaan. Spontaan hebben zij zich tot de Propa-
gandaleiding gewend om hun expositie onder het tee
ken van «Winterhulp» te laten doorgaan. Volgaarne en
gelukkig gingen wij op hun voorstel in. Het weze mij
dan ook toegelaten hen mijn oprechten dank te zeggen.
Hun doel en het onze zal, dank aan de medewerking
der bezoekers, die ik zeer talrijk hier verwacht, bereikt
worsen de kunstgedachte propageeren en meteen de
noodlijdenden bijstaan
Ik hoop dat de Iepersche bevolking, begrijpende
welke waarde aan het gebaar der kunstenaars moet ge
hecht worden, daar zal aan medehelpen. Op ieder werk
dat verkocht wordt, komt een zeker percentage Winter
hulp ten goede. Aldus storten de kunstenaars hun vrij
willige bijdrage, net zooals we dit tegenwoordig aan
iedereen vragen. Tevens schenken zij ons twee schilde
rijen. De verkoopprijs van het eene wordt volledig in
onze kas gestort, terwijl het andere aan het nummer
beantwoordt dat op een der catalogussen aangebracht
werd. Het lot zal er den gelukkigen winner van aan
wijzen.
U ziet, Mevrouwen, Mejuffers, Mijne Heeren, dat alle
belangen in een gevoelen van algemeene solidariteit
werden samengesmolten. Het belang der kunstenaars,
dat der bezoekers, en dat der noodlijdenden. Die zoo
besprokene en gewenschte solidariteit komt eens te
meer tot uiting onder patronaat van Winterhulp.
Hooggeachte Heer Burgemeester,
Ik verzoek U eerbiedig tot de opening van de Kunst
tentoonstelling, door den Kring Melchior Broederlam en
de afdeeling Propaganda ingericht, te willen overgaan».
Daarna nam de heer Burgemeester Van der Ghote,
als voorzitter van de Iepersche afdeeling van Winterhulp
het woord.
Mijnheeren,
Met zeer groot genoegen heb ik uwe uitnoodiging
-de tentoonstelling van de Melchior Broederlam Kring»
te openen ontvangen.
In mijne hoedanigheid van Burgemeester van de
Stad Yper, waar talrijke kunstgewrochten den bloei
van de Kunst in hare geschiedenis bevestigen, was het
mij aangenaam te mogen bestatigen dat de kunstenaars
van onze stad, niettegenstaande de moeilijke tijdsaan-
gelegenheden, de kunsttraditie van onze stad en hun
kunstideaal in hooge eer steeds houden maar vooral
•dat zij, niettegenstaande de uiterste zorgen die nu,
meer nog dan in tijd van vrede hun dagelijksch brood
zijn, de traditie van liefdadigheidsgeest, die steeds de
kringen van kunstenaars bezielde, trouw zijn gebleven.
De nood van ons Volk is groot. Stoffelijke ontbe
ringen, maar ook moedeloosheid, onrust, angst en ho
peloosheid dreigen ons Volk in zijn bestaan en in zijne
toekomst te knakken. Aan Winterhulp werd dan ook de
zending toevertrouwd, in samenwerking met alle lief
dadige instellingen, dezen noodlottigen toestand goed te
makenhulp en steun te bieden waar 'hulp en onder
steuning noodig is en op den grondslag van de gedachte
van innige solidariteit in ons beproefde Land rust,
sociale vrede en vertrouwen in de toekomst te stichten.
Op het onmetelijke arbeidsveld van Winterhulp is
er plaats voor al wie het goed meent met zijn even
naaste, voor al wie het begrip van nationale solidari
teit als een gewichtig sociaal principe in eer houdt en
het in zijn handel en wandel toepast.
Het lofwaardige initiatief welke U, Bestuur en le
den van den kunstkring «Melchior Broederlam» geno
men hebt, deze tentoonstelling ten bate van Winterhulp
in te richten, bewijst dat gij niet alleen van de nood
zakelijkheid van de werking van Winterhulp en ook
van de noodzakelijkheid van uwe medewerking met
Winterhulp innig bewust zijt maar ook dat gij onze
werking welwillend en kordaat bijtreedt.
Deze tentoonstelling is dan ook niet alleenlijk de
uiting van een gevoelen van sympathie maar vooral een
daad waardoor aan de gedachte van Winterhulp meer
verspreiding verzekerd wordt, waardoor ook aan Win-
(Vervolg Onderaan volgende kolom)
ZondagErwtensoep, runderlapjes, roode kool, aard
appelen, appeltaart.
MaandagKoud vleesch. gesnipperde winterworte
len, aardappelen
DinsdagAndijviestamppot, maïzenapudding.
WoensdagSelderijsoep, gestoofde ajuinen, aardappe
len.
DonderdagHutsepot, havermoutlapjes.
Vrijdag: Groene kool, aardappelen.
ZaterdagKop bouillon, bouillie, gestoofde andijvie,
aardappelen.
Erwtensoep met selderijknol. Benoodigheden
1/2 kgr. erwten, 2 tot 3 liters water, 2 preien, wat sel-
derijgroen, selderijknol, wat melk, wat peper en zout,
een klein stukje boter, wat bouillonaroma.
BereidingLaat de gewasschen erwten een nacht in
water, (liefst in regenwater) weeken. Laat ze den vol
genden dag met het weekwater, de gesnipperde prei en
het selderijgroen ongeveer 3 uren koken. Wrijf dan de
soep door een zeef en voeg er de in stukjes gesneden
selderijknol en het scheutje melk bij. Laat 20 minuten
gaar koken. Maak de soep op smaak met peper en zout.
Roer er een stukje boter doorheen en voeg er ten slotte
nog wat bouillonaroma aan toe.
Erwtensoep met aardappelen en prei. Benoodig
heden 350 gram erwten, 1/2 kgr. aardappelen, 3 preien,
2 tot 3 liter water, zout, peper, wat bouillonaroma,
boter of vet
BereidingLaat de gewasschen erwten een nacht in
water weeken. Schil de aardappelen, snijd ze in stuk
ken en voeg ze bij de geweekte erwten. Voeg er tevens
de gesnipperde preien bij. Laat de soep gedurende 3 uur
koken. Steek ze door een zeef. Maak ze op smaak met
zout, peper en bouillonaroma. Roer er, even vóór het
opdienen, een stukje boter of vet doorheen.
Gesmoorde champignons met peterselie, ui of sjalot.
Benoodigheden500 gram champignons, 40 gram bo
ter, een uitje of sjalotje, 2 eetlepels fijn gehakte peter
selie, sap van 1/2 citroen.
BereidingMaak de champignons schoon door het
bovenste vliesje met een roestvrij mesje af te trekken of
er af te schrappen. Schrap de steeltjes af. verwijder de
lamellen (dit zijn de kleine buisjes die zich onder de
hoedjes bevinden), wasch de champignons zoo vlug
mogelijk tot alle zand verwijderd is. Snijd ze, wanneer
ze te groot zijn, in stukken.
Leg ze in een pan waarin boter is gesmolten. Voeg
er een zeer fijn gehakte ajuin of sjalotje en de peter
selie bij, sluit de pan af met een goed passend deksel.
Laat de champignons 20 minuten op een zacht vuurtje
smoren.
Voeg er dan het citroensap bij en bind het vocht zoo
noodig met wat aangemengde maïzena of aardappel
meel..
Worteljam. Benoodigheden 2 kgr. winterwortelen,
1 kgr. suiker, het sap en de geraspte schillen van 2 ci
troenen, water.
BereidingRasp de goed schoongemaakte wortelen
fijn. Doe ze in een pan, voeg er de geraspte citroenschil
en zooveel water bij, tot ze bijna onderstaan en laat de
massa aan de kook komen. Kook haar vervolgens zon
der deksel tot 2/3 van de oorspronkelijke hoeveelheid
in. Voeg er het citroensap bij en laat de jam nu nog
zoolang inkoken tot eenige druppels ervan, die op een
koud schoteltje worden gedaan, niet meer uitvloeien.
Ingemaakte ajuinen. Benoodigheden 2 kgr. gesnip
perde ajuinen, 1 liter ipmaakazijn, 1 Spaansche peper,
10 gram mierikwortel, 20 witte peperkorrels. 3 tot 4
laurierbladen, wat mosterdzaad.
Bereiding: Leg de gesnipperde ajuinen in een email
pannetje, strooi er wat zout tusschen en laat gedurende
24 uren op een koele plaats staan. Laat ze daarna op
een zeef uitlekken en breng intusschen den azijn aan de
kook. Laat den azijn bekoelen en schik de ajuinen in
goed schoongemaakte flesschen. Doe er de kruiden tus
schen en giet er azijn op. Sluit de flesschen met perka
mentpapier of schroefdeksels af. Plaats ze op een koel
plaatsje.
BorstplaatBenoodigheden250 gram suiker, water
of melk, een of ander soort wuchtenessence.
terhulp de middelen aan de hand worden gedaan om
zijne zending te vervullen.
Daarvoor. Heeren Bestuursleden en Leden van de
kunstkring Melchior Broederlam zeg ik U, in naam
van Winterhulp, onzen besten dank en druk den wensch
uit opdat uwe onderneming bij de Ypersche bevolking
den grootsten bijval zou mogen oogsten.
In deze gevoelens van erkentelijke waardeering heb
ik de eer deze tentoonstelling open te verklaren.
Waarna door de aanwezige personen een rondgang
door de tentoonstelling werd gemaakt.
BereidingDoé de suiker in een steelpannetje en
voeg er zooveel water bij tot deze onder staat. Breng
den inhoud aan de kook en laat zoolang koken tot een
druppeltje van het suikerstroopje als een lang draadje
aan den lepel blijft hangen. Neem dan de pan van het
vuur en voeg ereen paar druppels essence aan de
vloeistof toe. Klop de suikerstroop vervolgens tot ze
ondoorschijnend en dik wordt. Giet zoo vlug mogelijk
in een borstplaatvorm die In koud water is omgespoeld
en op een vochtig perkamentpapier is geplaatst. Laat
de borstplaat afkoelen en hard worden.
Om te voorkomen dat gummihandschoenen bij het
uittrekken scheuren," moeten ze afgestroopt worden. Ze
moeten nu en dan van binnen bestrooid worden met talk
om het aantrekken te vergemakkelijken.
Om behangsels schoon te maken, kan men ze af
wrijven met een vaagbezem, die men met een schoonen
doek omwikkelt. De doek moet men herhaaldelijk uit
kloppen.
Om lakvlekken op een tafelkleed, vloerkleed of
kleedingstukken te verwijderen, gebruikt men wijn
geest. Hiervan giet men een weinig op de vlekken. Daar
door wordt het lak week en kan men het gemakkelijk
verwijderen.
Indien er nog iets overblijft, kan het met alcohol weg-
gewreven worden.
Om gekneusde eieren te beletten uit te koken, kan
men wat zout op het gekneusde deel strooien. Men kan
ook een weinig azijnwater bij het kookwater voegen.
Donkerblauwe kleedingstukken, die min of meer
verschoten zijn, kunnen weer opgeknapt worden door ze
een nacht te zetten in een teil met ongeveer 6 liter wa
ter. waarin een half zakje blauwsel is opgelost. Daarna
spoelen in een lichtere blauwseloplossing en binnenst
buiten keeren. Ze in de schaduw laten drogen. Pers dan
de kleedingstukken onder een vochtigen doek.
Rieten meubelen, die eerst stofvrij gemaakt zijn,
worden gereinigd met water en zeep door middel van
borstelen, waarna ze, zoolang ze nog nat zijn, met zwa-
velpoeder bestrooid worden.
Daarna worden ze flink geschuurd met een oplossing
van geest van salmak in lauw water, en vervolgens
worden ze met lauw water nagespoeld. Ze worden in
den wind gedroogd. Zijn er, per ongeluk, witte vlekken
in de meubelen, dan houdt men er een goed heet ijzer
boven. De vlekken zullen spoedig wegtrekken.
Vooral in deze tijden dat er beperking is van auto
bussen en trams, en er veel meer menschen Inzitten
dan vroeger, moeten we trachten het mekaar gemakke
lijk te maken. Daarom moeten we de volgende punten
In acjit nemen.
Tracht zoo weinig mogelijk met groot geld te be
talen. De ontvanger heeft dan heel dikwijls moeite om
terug te geven en ja dikwijls kan hij heelemaal niet
terug geven. Zoo stelt gij u bloot aan de volgende halte
te mogen afstappen, wat allesbehalve prettig is
Hebt u pakjes bij, leg ze dan nooit naast u op de
bank. Leg ze liever op uw schoot. Ook uw buren heb
ben Betaald voor een even gemakkelijke plaats en ze
hebben ook recht op een voldoende zitplaats.
Hebt u een regenscherm bij en is die daarbij nog
nat, vermijd dan uw buren met het natte regenscherm
aan te raken. Denk eraan dat ge zelf ook niet graag
iemand anders natte regenscherm tegen uw beenen
zoudt willen voelen. Ook al is uw regenscherm droog,
dan nog moet ge het zorgvuldig bij u houden, zoodat
het niemand hindert. Pas vooral op voor de zijden kou
sen van uw buurmeisje, want de zijden kousen zijn
duur.
Zijt ge met een vriend of vriendin in een druk
gesprek gewikkeld, spreek dan vooral niet te luid en
vooral noem geen namen. Uw buren zijn geneigd te
luisteren... en wie weet...
Leest ge een dagblad, plooi het dan zoo klein moge
lijk en spreid het niet te wijd open voor den neus van
een buurman. Zorg er ook voor dat uw buren geen bla
den in het gezicht krijgen bij het omslaan.
Is het drukkend in de autobus of tram en wilt ge
een raampje openzetten, vraag dan eerst de toestemming
van uw medereizigers. Is er dan nog oneenigheid. dan
zal de ontvanger geroepen worden, die steeds gevolg
moet geven aan een verzoek om het raampje te openen.
Is uw handschoen of dagblad gevallen en is er een
buurman zoo beleefd deze op te rapen, gaat dan niet
direct gaan denken dat hij U zal vragen naar de kinema
te gaan. Bedank echter op vriendelijke wijze,en met een
bescheiden glimlachje.
Is er een heer zoo beleefd zijn plaats aan te bieden,
wijs dan niet verontwaardigd af, maar neem dankbaar
en beleefd aan
K ALOÜINE
Hl. V. G. Y.
Kost slechts 5 fir. en is voldoende voor het vermengen met 500 kgr. kolen.