IjSKASTEN FRIGIDAIRE >e
STEVENS
Gebroeders
!WeM. Soete-Boerhave
De nieuwe
fri&idaipe j
koelkasten
nog ruimer
I
DAMME, de bakermat van Uilenspiegel
39, Statiestraat-
Komt zien: oordeelt!
iE.
HEX TPERSCH NIEUWS» Biz. 5
SPIJSKAART VOOR DE GANSE WEEK
'"NDAG: Koude Asperges met Mayon-
"r.aise Juliennesoep Kalfsoesters
Princessebcontjes Gekookte
Aardappelen Aardbeien-Bavaroise.
V AANDAG Varkenscoteletten Rabar-
'oermoes Gebakken Aardappelen
Griesmeelpudding
D'NSDAG: Gefarceerde Tong Gestoof
de Komkommers Gekookte Aard
appelen Eruit.
W OENSDAG Biefstuk Tomatensla
Frites Eierpannekoekjes.
DONDERDAGGehakt Spinazie
Gekookte Aardappelen Macaroni
met Rozijnen
VRIJDAG: Verse Haring met Ravigotte-
„aus Sla Gekookte Aardappe
len Fruit
ZATERDAG Gebakken Hersenen Wor
teltjes Geklopte Karnemelk.
VOOR DE LEKKERBEKKEN.
Vardbeien-Bavaroise. 4 deciliter melk
wordt met 150 gr. suiker langzaam aan
ie kook gebracht. Intussen wordt 10 gr.
rode gelatine in koud water geweekt en
3 eierdooiers in een kom losgeroerd. Zo
dra de melk kookt nemen we ze van het
vuur en lossen de gelatine er in op. waar
na dit mengsel voorzichtig bij de eier
dooiers wordt gevoegd en flink roerende
weer aan de kook wordt gebracht om te
binden. Als deze massa is afgekoeld (ze
mag vooral niet stijf geworden zijn) ver
mengen we ze met de gezeefde aardbeien,
:tet stijfgeklopt eiwit en de eveneens stijf
geklopte 2 deciliter room.
Wanneer het puddingmengsel, onder af
en toe roeren, geleiachtig begint te wor
den. doen we het in een omgespoelde
vorm en laten het verder stijf worden
(2-3 uur). Voor we de pudding op een
-chaal uitstorten, dompelen we de vorm
even in heet water om het glijden te be
vorderen.
Verse Haring met Ravigottesaus. We
leggen de verse haringen in kokend wa
ter. waaraan wat citroensap, een paar
takjes peterselie, een paar schijven ui en
een paar worteltjes zijn toegevoegd. Dan
brengen we het water opnieuw langzaam
aan de kook en laten dan de haringen
gedurende 10 a 12 minuten (voor 10 12
haringen) koken Vervolgens verwijderen
we het vel en leggen de haringen op een
platte schotel.
Dan maken we de saus. We laten 50 gr.
boter smelten, we roeren er dan met een
houten lepel 25 gr. bloem, een half ge
knipperd uitje door. alsook wat peper en
zout naar smaak. We laten de saus koken
en gieten er. altijd maar roerende, een
kwart liter warm gemaakte melk door.
We laten het sausje even doorkoken en
voegen er dan. van het vuur het sap van
een vierde citroen bij. Het sausje moet
op een klein vuurtje en niet op een felle
vlam bereid worden, want de roux mag
niet bruin worden en brandt gemakkelijk
aan.
We gieten deze saus dan op de gereed
gemaakte haringen.
Gebakken Hersens. We laten de her-
-ens een half uurtje in koud water uit
trekken. ontdoen ze dan van velletjes,
overgieten ze met kokend water en laten
ze een half uur koken in vers water en
zout, al of niet met azijn of citroen, een
paar peperkorrels, kruidnagelen, laurier-
olaadjes en een uitje. Na het koken de
ersens snijden, paneren, bakken en op
brengen met petersèlieboter.
Geklopte Karnemelk. Een liter on-
-ekookte karnemelk met een vierde liter
room of melk kloppen. Er het sap van
een citroen. 100 gr. suiker en een lepeltje
vanillesuiker bijvoegen. Dit opdienen met
oeschuit of croutons.
KEUKENGEHEIMEN.
Half rijpe of onrijpe stekelbessen zijn
niet alleen goed voor het maken van
confituur, maar kunnen zeer goed Inge
maakt worden. In de Winter kunnen
deze dan op voortreffelijke wijze ge
bruikt worden voor compote en als vul
sel voor taarten en vlaaien.
Om snij- en princessebonen hun natuur
lijke kleur te laten behouden, koken we
ze vlug met wat zout water gaar in een
pan zonder deksel Daarna laten we ze
in een vergiet uitlekken en overspoelen
we ze met stromend koud water, waar
na we ze terug in de pan doen om op
te stoven.
Wanneer U groente steriliseert, die
erg slinkt zoals spinazie, andijvie en
afidere wordt deze eerst gekookt tot
ze geheel geslonken is en eerst dan in
de bokalen gedaan om te steriliseren
Over het algemeen is het fruit, dat we
in dozen kopen, nogal erg gesuikerd.
Om deze zoetigheid te verminderen
kunnen we het opdienen met verse
niet gesuikerde, room.
Als nieuwe aardappelen gaar zijn. gie
ten we ze af en laten ze gewoon op
drogen. Het schudden zou hen een on
smakelijk aanzien geven en is absoluut
overbodig, daar ze toch niet kruimen,
doordat het zetmeel nog niet in zo grote
mate aanwezig is als bij oudere aard
appelen De cellen zijn dus minder ge
vuld en barsten niet zo gemakkelijk,
door het zwellen van het zetmeel.
HUISHOUDELIJKE WENKEN.
De doffe plekken op een schoorsteen
mantel verdwijnen doorgaans, wanneer
men het marmer een nacht over flink
in de was zet. Vanzelfsprekend moet
men het daarna goed uitwrijven.
Tegen houtworm zijn verscheidene prae-
paraten in de handel. Men informeert
het best bij een drogist. Een goed huis
middeltje isde gaatjes een voor een
uit te blazen, in te spuiten met terpen
tijn en ze vervolgens met gesmolten
paraffine of iets dergelijks dicht te stop
pen. Men vergete niet, dat aangetaste
meubelen ook gevaar op kunnen leve
ren voor andere, nog niet aangetaste
exemplaren.
De romp van een naaimachine kan men
weer opknappen door het metaal in te
wrijven met een doekje met wat olie
Na de eerste maal ziet men gewoon
lijk niet veel succes, maar na een paar
maal wordt het lak weer mooi.
Watervlekken in het eikenhout schuurt
men met fijn schuurpapier af. Daarna
zet men het hout in de was (kleur van
het hout nemen). Men moet het meu
bel wel een paar maal in de was zet
ten. voordat de vlekken geheel verdwe
nen zijn.
Wanneer men het zoolleer met wat lijn
olie inwrijft, wordt de levensduur van
het leer verlengd en het kraken voor
komen.
OPVOEDKUNDIGE TIPJES.
De voeding is van invloed op alle
lichaamsdelen en dus ook op de herse
nen Hongerige kinderen kunnen niet
goed lerenhonger veroorzaakt vaak
hoofdpijn en altijd lusteloosheid- Van
slecht gevoede kinderen kan men niet
veel geestelijke arbeid vragen
Als we genoodzaakt zijn onzuivere
lucht in te ademen.' krijgen we vaak
hoofdpijnhet is ook om deze reden
wenselijk, de lucht in de plaatsen waar
gestudeerd moet worden, zo zuiver mo
gelijk te houden.
Officiële Verdelers
IEPER
^andenpeereboomp laats
Tel. 249
(GENERAL MOTORS)
In het huishouden...
Op de hoeve...
Voor de boterwinkels...
is een FRIGIDAIRE
IJSKAST onmisbaar
WAAROM een FRIGIDAIRE
IJSKAST verkiezen P
FRIGIDAIRE verbruikt het minst.
FRIGIDAIRE geeft de grootste
waarborg.
FRIGIDAIRE heeft een eigen ver
tegenwoordiging in
België.
FRIGIDAIRE kan U ten allen tijde
de nodige wissel
stukken verschaffen.
FRIGIDAIRE is vertegenwoordigd
door de meest be
voegde firma der
streek.
POPERINGE
leperstraat 5
Tel. 94
(577)
ONS WEKELIJKS PRAATJE.
De vacantie is in het zicht-
Nog enkele weken scheiden ons van de
vacantie. Bij veie mensen duiken reeds
visioenen op van heerlijke tochten lekker
luieren aan het zeestrand of in de duinen,
mooie wandelingen door bos en heide,
fietstochtjes, sport en spel.
Maar voor het zover is dat we met onze
koffers in de hand de voordeur van ons
huis achter ons toetrekken, komt er voor
de huisvrouw, en vooral voor de moedérs
nog heel wat kijken.
De vacantie-garderobe vraagt immers
een bizondere aandacht. Het zijn niet al
leen de gewone reisbenodigheden en klede
ren. die we voor ieder van onze huisge
noten mee moeten nemen en vooruit in
pakken we móeten ook zorgen voor ge
legenheidskleding. die juist onze vacantie
zeer aangenaam kan maken. We gaan im
mers om te genieten van de gezonde bui
tenlucht. en ons eens heerlijk los te voelen
van alles wat in ons dagelijks leven een
gewoonte is geworden
Waar U ook heentrekt, bijna overal is
er gelegenheid om te baden of een zon
nebad te nemendus mag er in geen en
kele reisbagage een badkostuum of zonne-
pakje ontbreken. Deze zonnepakjes be
staan meestal uit verschillende delen. We
zien ze niet alleen met een short, maar
even goed met een kort wijd rokje, waar
over na het zonnebaden een langere rok
geknoopt kan worden, en een bijpassende
bolero het pakje tot een deftig geheel
omtovert, en hiermede tevens een einde
maakt aan het te pas of te onpas blij
ven rondlopen in onbehoorlijke kleding.
Wa! de strandkleding der vrouw betreft
we zien dit jaar veel broeken. Het korte
shortje, waarmee de vrouwen en meisjes
de laatste jaren over de boulevards van
onze badplaatsen paradeerden, wordt ver
drongen door een broek, die tot even on
der de knie reikt of wel door de lange
pantalon Laten we hier dadelijk opmer
ken, dat er zo weinig vrouwen zijn. die
met succes een lange pantalon kunnen
dragen, alleen zij. die lang en slank zijn
kunnen zich hiermee fatsoenlijk vertonen
Op deze broeken worden korte jasjes ge
dragen, vesten van licht flanel of linnen
een sportieve pull-over of swaeter.
Gaat in het dagelijks leven de New
Look(dit is de nieuwe benaming voor
de nieuwe modelijn) in steeds stijgende
lijn vooruit, dit is geenszins het geval met
de sportkleding. Hier weegt de charme
van voor 50 jaar niet op tegen de bewe
gingsvrijheid. die zo noodzakelijk is bij
onze sportpakjes Voor deze pakjes dus
geen lange rokken en nauwsluitende tail
le's. maar praktische vlotte kleedjes, wijde
korte rok of short en gemakkelijk zitten
de bloesjes.
Wat we op reis zeker niet kunnen mis
sen is een warm pakje voor jong en oud
Want het weer kan plotseling omslaan
en niets ié dan onaangenamer dan rond
te lopen in een té luchtige kleding, waar
in we ons niet alleen belachelijk zouden
maken, maar tevens nog de kans lopen
een flinke koude te vatten. En dit i6 zeer
zeker niet dé bedoeling van onze vacan
tie.
Waar ook het doel van uw vacantie
ligt. bedenk vooruit goed welke kleding
voor U en de uwen er het best geschikt is
om zoveel mogelijk te genieten van de
gezonde lucht.
(Nadruk verboden)
TANTE DINA
WEEK VAN 27 JUNI TOT 3 JULI
NAAMDAGEN. 'm=~
Zondag 27 JuniAdelinus. Ladislaus
Maandag 28 Juni Ireneus. Plutarchus
Dinsdag 29 JuniPetrus en Paulus.
Woensdag 30 JuniAdilia. Emiliana
Lucina.
Donderdag 1 JuliRumoldus. Rombout
Theodoricus.
Vrijdag 2 JuliOtto.
Zaterdag 3 JuliGuthago. Abel. Hya
cinth us
MAANSTANDEN.
Laatste Kwartier29 Juni te 16 u. 23 m
Nieuwe Maan 6 Juli te 22 u. 9 m.
IN DE NATUUR.
27 JuniGewoonlijk de warmste dag
van de maand Juni. Dag waarop de baro-
meterdruk het hoogst is in Juni (758 mm2).
28 JuniDatum waarop in Juni de
sterkste winddruk werd waargenomen (116
kilo per vierkante meter). Bloei van de
lelie.
1 JuliVan 1 tot 16 Juli vermeerdert
de gemiddelde temperatuur met 2' 2.
2 JuliGewoonlijk de koudste dag van
de maand Juli. Normale datum waarop
de stikhete dagen aanvangen (minstens
30*).
3 JuliBegin van de hondsdagen.
VOLKSE "WEERKUNDE,
Een regenachtige Sinte Pieter. der
tig dagen twijfelachtig weer-
Wisselen Juli regen en zonneschijn
't Zal naaste jare voor de boeren
[kermis zijn
Komen de hondsdagen met veel regen.
Dan gaan we slechte tijden tegen.
Hondsdagen, helder en klaar.
Betekenen een goed jaar.
Is de eerste Juli regenachtig.
Gans de maand zal wezen twijfel-
[achtig.
HERDENKDAGEN.
27 Juni
1568De hertog van Alva doet zijn in
trede te Antwerpen. Alva volgde,
als landvoogd in de Nederlanden
Margareta van Parma zuster van
Filip n. Koning van Spanje, op.
1931Republikeinse kiesoverwinning in
Spanje.
HISMIM
mai
na-
Sindsdien vertelt men, heeft Damme een
hond in zijn stadswapen. Een oud stads
zegel van Damme draagt trouwens het op
schrift Sigillum de Hondes Damma
Wat er ook van waar weze. Damme rijst
het woord is juist gekozen als een
paddestoel op uit de grond. Reeds in 1180
wordt het tot vrije stad verheven. Het
krijgt zijn eigen rechtbank, zijn eigen
schepenenDamme krijgt vrijdom van
tol over heel Vlaanderen, voor de goede*
ren aldaar gelost. Kortom het geniet van
alle vrijheden, nodig om tot hoge bloei
te geraken. En zulks gebeurt dan ook
Maar het is een bloei van korte duur
slechts twee eeuwen gaan voorbij en dan
is het ook met Damme bijna gedaan. Al
wendt men ook nog zoveel pogingen aan
om uit het slop te geraken men gelukt er
niet in. Op het einde van de 14e eeuw be
reiken de zeeschepen nog slechts Sluis
Als ge ooit naar Damme wilt, ga er dan
met de boot heen, of liever nog, ga er,
van Brugge uit, te voet naartoe. Ge zult
u die heerlijke wandeling en die langza
me kennismaking nooit beklagen. Tijdens
de laatste oorlog moest ikzelf eens te Dam
me zijn. en nu nog herinner ik mij, als
was het gisteren gebeurd wat voor een
sterke indruk die wandeling op mij heeft
gemaakt. Ik toog er te voet heen onder
de hoge bomen van de Damse Vaart. Stil
aan kwam het stadje in 't zichteen on
vergetelijk schouwspel, eenvoudig maar
toch groots, omdat het als een beeld uit
het verleden daar voor mij oprees. Links
schitterde de witte molen en aan dezelfde
zijde lag daar. in haar majesteit de oude
Christoffelhofstede (17e eeuw).
En toen kuierde ik verder en bewon
derde er. met tijd. want ik had een hele
namiddag voor mij, het prachtig gotisch
stadhuis uit 1464. voor hetwelk Jacob Van
Maerlant, de vader der Dietse dichters
algaderin steen staat gehouwen. En
toen kwamen de oude gevels aan de (peurt,
het St. Janshospitaal en ten slotte de O.
L. Vrouwkerk. Een prachtig document
voor de Vlaamse gotiek uit de 13g eeuw
ongelukkig is ze geschonden en werd in
1725 een gedeelte der middenbeuk en der
zijbeuken afgebroken. De toren bleef ech
ter bewaard en ook de zijmuren, om de
ze laatste te helpen schoren. Indrukwek
kend blijft nochtans heel het gebouw, dat
als een levende getuige is van de vroegere
grootheid van Damme
Bezoekt deze zomer dat heerlijke nestje
dat Damme heetkuier er door de rus
tige straten en dan pas zult ge bevroeden
wat dat stille dorpje uit de Noordelijke
polderstreek te betekenen had in de Mid
deleeuwen. VIATOR.
A Damme en Flandre. quand
ouvrait leurs fleurs aux aubépines
quit Ulenspiegel. fils de Claes
In Meimaand, als de hagedoorn in
bloei stond, werd te Damme. in Vlaan-
derland Ulenspiegel. de zoon van Klaas
geboren
Zo luidt de blijde aanhef van het enig-
mooie boek dat onze nationale schrijver
Charles De Coster beroemd maakte. Wij
bedoelen La légende d'Ulenspiegel et
de Lamme Goedzak
Niet zozeer over Tyl Uilenspiegel wil
len we vandaag schrijven, maar wel over
Dpmme Op dit ogenblik wordt er te Brug
ge een tentoonstelling gehouden (in het
Museum Roerick - Tulpinck. Van Eyck-
plaats) die gewijd is aan het «Zwin» en
aan de Brugse havens. Diezelfde tentoon
stelling wordt daarna overgebracht naar
Damme. en ter gelegenheid van de ope
ning er van. alsmede van het Van Maer-
lantmuseum viert Damme feest, en wel
op 17 en 18 Juli aanstaande.
In de 10e, 11e en 12e eeuw bloeit Brug
ge open. als een wonderbare bloem, aan
de boorden van de Noordzee, waarmee
het verbonden was door een natuurlijke
inham het Zwin. Maar reeds in de 13e
eeuw begint de glorie van het Venetië van
het Noorden te tanen immers het Zwin
verzandt en tegen die verzanding is geen
menselijk verweer bestand. Traag maar
zeker verwijdert de zee zich van Brugge,
en de ene na de andere schieten ten Noor
den van Brugge kleinere havensteden uit
de grond op en vertragen aldus enigszins
de dood van Brugge. Damme is een dier
stadjes, die ontstonden uit het feit dat
Brugge aan 't verkwijnen ging. Maar ook
eens zou de doodsklok over Damme lui
den. als het Zwin aldaar eveneens aan het
verzanden gaat.
Damme ontstond in de tweede helft der
12e eeuwdus zowat 800 jaar geleden. De
kanalen van Brugge hadden naar het
noorden toe een prachtige bevaarbare uit
loper. de Reye Te Damme, toentertijde
nog van weinig belang, mondde de Reye
uit in het Zwin, waarvan het gescheiden
was door een dam. die het water van de
Reye in het Zwin spuide. De sasmeester
of speyhouder werd steeds door de stad
Brugge aangesteld. Een legende vertelt
dat bij het maken van deze dijk de aar
dewerkers de dijk niet dichtkregen een
.grote zonderlinge hond zou omstreeks die
tijd steeds te zien geweest zijn, huilend en
jankend, omheen de werken. Was hij de
incarnatie van de duivel In elk gevaL
de dijkwerkers meenden het, grepen de
hond. wierpen hem in de bres, vulden de
ze en... van toen af hield de dijk stand.
28 Juni
1577Geboorte van de Vlaamse schilder
Pierre Paul Rubens.
1712 Geboorte te Genève van de Franse
schrijver en toondichter Jean Jac
ques Rousseau.
1882Inhuldiging van het eerste inter
nationaal Eucharistisch Congres te
Rijsel
1883Geboorte van de Franse Staats
man. M. Pierre Laval.
1914 De moord van Serajevo. waardoor
de lont voor de eerste grote wereld
oorlog werd aangevlamd.
1919 Duitsland ondertekent het Verdrag
van Versailles.
29 Juni
1856Overlijden te Endenich van de
Duitse toondichter Robert Schu
mann.
1895Overlijden te Eastbourne van de
Engelse plant- en dierkundige Tho
mas H Huxley.
1937Koning Farouk wordt in Egypte
gekroond.
30 Juni
1649Overlijden te Parijs van de Franse
schilder Simon Vouet.
1670Overlijden van Henriette van En
geland. Hertogin van Orleans, waar
van Bossuet de lijkrede maakte.
1748Geboorte te Parijs van Jean Do
minique Cassini. sterrekundige en
geograaf, voorzetter van de- grote
kaart van Frankrijk.
Jozef Wauters overleden.
Provinciale Tentoonstelling
van
1929
1802
1876
1896
1621
1778:
1905
1468
1872:
1 Juli
Afkondiging van het-Concordaat!
Het concordaat schonk, onder meer,
een deel van het niet verkocht
kerkgoed, aan de vorige bezitters
terug. Het stond tevens het bestaan
toe van het aartsbisdom Mechelen
en vier onderhorige bisdommen
Doornik. Namen. Luik en Gent. De
kapittels der kannunniken mochten
in deze bisdommen heringericht
worden, de seminaries heropend en
de parochieomschrijvingen her
maakt.
Bakoenin gestorven.
H Beecher Stowe gestorven.
2 Juli
Geboorte van Jean de la Fontaine.
Rousseau gestorven.
Opstand van de Potemkine
3 Juli
Huwelijk van Karei de Stoute.
Overlijden te Gent van Dr. F- A.
Snellaert. geleerd Vlaams schrijver
en stichter der Vlaamse congressen.
Geboren in 1809.
(O.-P
Ambacht- en Nijverheidskunst
De Provinciale Dienst voor Kunstam
bachten en Kunstnijverheden van West-
Vlaanderen herinnert er de belangstellen
den aan dat de aanvragen tot deelneming
aan de provinciale tentoonstelling van
Ambachts- en Nijverheidskunst, welke van
1 tot 17 Augustus a.s. in het Provinciaal
Hof te Brugge zal doorgaan, uiterlijk op
30 Juni a. s. moeten ingediend worden in
het secretariaatKoning Albertlaan 6.
Assebroek (Brugge).
?S"
ALLE MEUBELEN
in de verscheidene
HOUTSOORTEN en STIJLEN
bij
(oud gekend Huis)
Telef. 182 - IEPER
Stevig, duurzaam werk
Beste kwaliteit
0 Trouwe bediening
9 Wettelijke prijs.
A (M)
I
