AIME CRU WEZ <r Zoon
MECHELEN EN DE BEIAARDCONCERTEN
Voor Uw textielwaren... één huis...
IN DE PUPFEN
Boferstraaf 2 en 4
Y P E R
koopt kwaliteit
Drukkerij DU MORT! ER
HET YPERSCH NIEUWSBlz. 5 7-8-1948
SPIJSKAART VOOR DE GANSE WEEK
ZONDAG t Tomaten-Vliegenzwammen
Zomergroentensoep Kalfstong met
Witte Ragoutsaus Snijboontjes
Gekookte Aardappelen Citroenvla.
MAANDAGKoude Tong Sla met To
maten Gebakken Aardappeltjes
Havermoutpap.
DINSDAG Gekookte Wijting Mosterd
saus Gekookte Aardappelen
Fruit.
WOENSDAGBielstuk Gebakken
Uien Frites Vanillepudding.
DONDERDAGGebakken Niertjes
Appélmoes Gekookte Aardappelen
Beschuit met Bessensap.
VRIJDAGGebakken Tong Gewelde
Boter Aardappelvla Frites.
ZATERDAGBouillie Worteltjes
Aardappelpuree Karnemelkpap.
VOOK DE LEKKERBEKKEN.
Tomaten-Vliegenzwammen. Benodig-
heden 3 kleine tomaten. 6 hardgekookte
eieren, sla. dikke mayonnaise, peper. zout.
WerkwijzeWe snijden de gewassen to
maten middendoor en hollen ze voorzich
tig 'uit. We bestrooien ze met wat peper
er. zout. We pellen de eieren en snijden
er aan beide kanten een klein kapje af.
zodat ze stevig kunnen staan. We leggen
op ieder ei een halve tomaat en bedekken
ze hier en daar met dikke mayonnaise of
heel kleine stukjes van het overgebleven
eiwit We garneren ten slotte de schotel
met blaadjes sla en mayonnaise.
Kalfstong. Benodigheden1 kalfstong.
WerkwijzeWe wassen de tong. borste
len de punt af of schrappen deze met een
mes schoon. We zetten dé tong op met
zoveel kokend water, dat hij juist onder
staat. We voegen er veel zout bij en laten
de tong ongeveer anderhalf uur zachtjes
koken. We proberen of ze gaar is. door
te zien of het vel gemakkelijk loslaat.
We overgieten de tong met koud water.
We verwijderen de beentjes van het keel-
stuk. We nemen er dan het vel af. snij
den het vet van het keelstuk en snijden
de tong in plakken. De tong wordt opge
diend met eiersaus, witte ragoütsaus.
champignonsaus, tomatensaus, enz...
Witte Ragoütsaus. Benodighedeneen
halve liter bouillon, een mespunt tijm.
Spaanse peper, peterselie, een stukje ui.
30 a 40 gr. bloem 30 k 40 gr. boter. 50 gr.
kalfsgehakt. 1 eierdooier. 1 half blikje
champignons en een halve dl. room.
WerkwijzeWe laten de kruiden in de
bouillon trekken. We zeven die en berei
den er op de gewone wijze 'saus van. We
verwarmen er de gaargekookte balletjes
gehakt in en gieten de saus flink klop
pende bij de eierdooier, die met room ge
klopt is. We roeren er de champignons,
hetzij in hun geheel, hetzij door midden
gesneden, door en voegen er desverkiezen-
de wat vocht van de champignons bij. De
ze saus wordt bij kalfstong en licht vlees
opgediend.
Aardappelsla. Benodighedenbijna
een kilo versgekookte aardappelen, 1 a 2
J hardgekookte eieren. 2 preien of uitjes,
I ongeveer 3/4 dl. slaolie, ongeveer 1/2 dl.
azijn, wat peper. zout. mosterd", wat ge
hakte peterselie.
WerkwijzeWe maken de hardgekookte
eieren fijn. vermengen ze met de olie. de
azijn, peper zout, mosterd, fijngehakte
preien of uien en gehakte peterselie. We
mengen de in plakjes gesneden aardappe
len voorzichtig door dit sausje, laten de
sla een uur minstens marineren en die
nen ze op bij gebakken vis. vleesresten.
enz...
KEUKENGEHEIMEN.
Voor het koken van vis brengen we een
grote pan water aan de kook met veel
zout (30 a 40 gr. zout per liter water).
Als het water kookt leggen we de
schoongemaakte en gekerfde vis er in
en koken deze gaar. Dit verschilt tus
sen 5 en 20 minuten. We kunnen dit
controleren door er een vin uit te trek
ken: als de vis gaar is, moet de vin
gemakkelijk loslaten. Bij moten-vis moet
een vork gemakkelijk door de vis heen-
gaan tot op de graat.
Eens de vis gaar. nemen we hem met
ispiaat of met 2 schuimspanen uit
e pan en leggen hem op een verwarm
er*?*0^ Platte vis k°mt met de
-icnte kant naar boven te liggen.
de vis met eeu bosje fris
se petersehe en enkele schijfjes citroen
Bij warme gekookte vis presenteren we
warme saus en gekookte aardappelen
Slappe vis kunnen we steviger maken,
door bij het kookwater een scheutje
azijn te voegen.
VACANTTE VOOR KINDEREN.
Een goed en verstandig gebruik van de
vacantie gaat ook de overspanning tegen,
maar de kinderen moeten dan werkelijk
van hun rusttijd genieten. Daarom wordt
in het algemeen geen vacantiewerk meer
geëist en na afloop der vacantie gunt men
de leerlingep nog enige tijd. om weer aan
het werken te wennen.
Een klein stukje van de vacantie mag
wel gebruikt worden voor repetities en
om gapingen in de kennis aan te vullen,
maar voor alles moet de leerling het ge
voel hebben, weer eens vrij te zijn van
alle schooldwang, de dag door te bren
gen. zoals zijn ouders en hij zelf graag
willen. Heeft de gezondheid van het kind
door het schoolbezoek geleden, dan plege
men overleg met de geneesheer en als de
omstandigheden het toelaten, is een ver
blijf in een bosrijke streek of aan zee de
beste ontspanning. Het is dwaasheid, met
zulke kinderen naar modebadplaatsen te
gaan. waar het leven in het geheel niet
kalm is en waar zij niet de rust vinden
die hun lichaam en geest krachtig maakt.
Waar het belang der kinderen op het
spel staat, moeten de ouders afstand doen
van concerten, comedievoorstellingen en
dergelijke verstrooiingen, die de grote,
badplaatsen bieden en een andere keuze
doen. De kinderen, die gedurende de va
cantie thuis blijven, moeten zoveel moge
lijk in de lucht komen en buiten spelen
De vakantie-kolonies maken het mogelijk,
dat ook kinderen van arme of althans
weinig bemiddelde ouders enige tijd bui
ten doorbrengen, maar waar deze instel
lingen nog zo betrekkelijk weinig kinde
ren kunnen bereiken, daar heeft men ook
op andere middelen gezonnen, om aan de
stadskinderen wat vreugde en ontspanning
in hun vacantie te schenken. Daartoe be
horen de georganiseerde spelen onder lei
ding. de wandelingen, enz... waarbij dan
zo mogelijk ook melk aan de kinderen
wordt verschaft.
Voor hen. die liefde gevoelen voor de
natuur, staat nu ook de gelegenheid open.
verzamelingen aan te leggen en mits dit
op een verstandige wijze geschiedt en
niet ontaardt in een verzamelwoede, kan
men deze liefhebberij slechts aanmoedi
gen.
OM AFGESNEDEN BLOEMEN LANG TE
BEWAREN.
Om deze lang mooi te houden, doet men
het volgende
1) Geef ze elke dag fris water. Som
migen bevelen aan' een weinig keuken
zout aan het water toe te voegen.
2) Snijd elke dag met een scherp mesje
het bruine puntje van de steel af en maak
daardoor een nieuwe wonde.
3) Zet ze op een koele" plaats, 's nachts
b. v. in de kelder.
4) Plaats nooit afgesneden bloemen in
een vertrek waar gas gebrand wordt.
5) Ook wordt aanbevolen de bloemkroon
even te dopen in een zeer dunne oplos
sing van Arabische gom.
ONS WEKELIJKS PRAATJE.
Iets over u duur en goedkoop
Als alle vrouwen van de hele wereld
in twee groep>en ingedeeld moesten wor
den. dan zou men een groep kwaliteit
koopsters krijgen, en die vrouwen,
die geen weerstand aan het woord goed
koop kunnen bieden. Want de tegen
stelling in het karakter en het wezen
van deze beide soorten vrouwen is veel
en veel groter dan de oppervlakkige toe
schouwer zou denken. Juist tegenwoordig,
waar men waarde en tegenwaarde, pres
tatie en tegenprestatie nauwkeurig wil
vaststellen, moet het wezen van het kopen
dat tegelijkertijd ook sparen inhoudt, eens
nauwkeuriger beschouwd worden.
Een heel verstandige moeder gaf haar
dochter de volgende raad voor haar ver
dere levenswegKoop steeds van het
besteHoe meer men op sparen aange
wezen is, zo veel te minder mag men het
zich veroorloven goedkoop te kopen. Het
schijnbaar goedkope is steeds het duur
ste.
Wat is eigenlijk sparen Sparen bete
kent met zo weinig mogelijk geldelijke
middelen de grootst mogelijke waarde te
kopen. En dan is het de kunst alles zo
lang en zo economisch mogelijk te ge
bruiken. Deze definitie houdt reeds een
regel in nl.steeds doordacht te kopen.
Een werkelijk spaarzaam mens zal dan
ook nooit heel goedkope dingen waar
toch altijd wat aan hapert kopen. Hij
is bestand tegen de verleiding van het
goedkope.
Om een paar voorbeelden te noemen,
zullen we de inkopen van een huisvrouw
eens nagaan. De duurste boter is altijd
de goedkoopste, omdat zij het vetrijkst
isbet langst bewaard kan worden zon
der dat de smaak slecht wordten omdat
ze dunner uitgesmeerd kan worden. Zo
genaamde ongezouten boter, is meest iets
duurdermaar men vergeet, dat men bij
goedkopere botersoorten ook het gewicht
van het zout mee moet betalen.
De beste eieren zijn steeds het goed
koopst. omdat ze in de regel twee maal
zo groot zijn als de goedkope en boven
dien heeft men geen risico er enige te
moeten weggooien. Ook fruit en groen
ten moeten slechts van de beste soort
gekocht worden. Dan kan men op de hoe
veelheid sparen. Want bij goedkoop fruit
heeft men zoveel afval, dat men veel
duurder uitkomt. dan wanneer men
duur had genomen Bovendien is de
smaak lang zo goed niet van het goedkope
fruit.
Hetzelfde geldt van vlees, worst e. d"
Het beste vlees zonder benen kan in veel
betere porties verdeeld worden dan het
goedkope, dat er onaanzienlijk uitziet,
benig is en dus minder economisch.
Nog een paar wenken voor goedkoop
inkopen doen. Er zijn natuurlijk groen-
tensoorten. kaassoorten. worstsoorten,
enz... die goedkoper zijn dan andere.
Worteltjes zijn natuurlijk goedkoper dan
aspergesmaar dan moet men van de
worteltjes de beste kopendan spaart
men werkelijk.
Er zijn goedkope en dure kaassoorten,
toch kunnen de eerste buitengewoon goed
zijn. Er zijn goedkope en dure worst
soorten. en onder deze goedkope en dure
worst is juist zeer gezonde. Spaarzame
huisvrouwen zullen ze gaarne kopen. Dat
zijn bijvoorbeeld bloed- en leverworst,
die over het algemeen tot de voedzame
worstsoorten behoren. Toch is het aan
te bevelen ook van deze worst de beste
te kopenwant ook hier is nog menig
verschil vast te stellen. Men kan ook oud
brood kopen, dat zeer goed te verteren
is. en dat veel goedkoper is dan vers.
En wat van levensmiddelen geldt, geldt
in nog hogere mate van kleren, schoe
nen, ondergoed, zeep en reinigingsmid
delenvan garen. kant. enz... Slechts het
goede is aan te bevelenwant dat is
werkelijk spaarzaam in het gebruik.
Niet wie het goedkoopste koopt, is
spaarzaam maar die voor haar geld din
gen koopt, die lang goed blijven en aan
hun doel beantwoorden, kan werkelijk
zuinig genoemd worden.
TANTE DINA
(Nadruk, ook gedeeltelijk, verboden)
TOMSK!*
Firma Llgy Degels gesticht In 1782
Opvolger
Bijhuizen
POPERINGE
Gasthuisstraat 39
MEENEN
Grote Markt 27
D. VV. CORSETTEN
KESTOS BUSTEHOUDERS
ECHTE RODE VLIES
»E VERMA ARDE MODEL-PATRONEN RINGIER enz enz.
KOOPT VOORDELIG...
(96) KOOPT BIJ DE FIRMA A. GRUWEZ...
WEEK VAN 8 TOT 14 AUGUSTUS
NAAMDAGEN.
Zondag 8 Aug Cyriacus, Largus, Se-
verus. Marinus.
Maandag 9 Aug.Romaan. Verianus.
Rolandus.
Dinsdag 10 Aug.Laureins. Sara,
Woensdag 11 Aug. Suzanna, Philome-
a.
Donderdag 12 Aug.Clara, Hilaria.
Vrijdag 13 Aug. Radegondis. Hippoly-
tus. Concordia.
Zaterdag 14 Aug.Eusibius. Athanasia.
BIZONDERE DAGEN.
10 Aug.Laurentius. Laureins. patroon
van koks. herbergiers, schrijvers, boek
houders. enz.
12 Aug.Clara, patrones van al die
bleken, wassen, strijken, enz...
MAANSTANDEN.
Nieuwe Maan 5 Aug. te 5 u. 13 m.
Eerste Kwartier: 11 Aug. te 20 u. 40 m.
Volle Maan19 Aug. te 18 u. 32 m.
IN DE NATUUR.
Ooievaar en koekoek vertrekken, even
als oeverzwaluw, lepelaar, nachtegaal,
blauwborstje. Het winterkoninkje en het
roodstaartje zitten soms Weer te broeden.
Mooie tijd voor het vangen van rup
sen. Men ga naar flinke bloemisterijen
waar veel snijbloemen worden gekweekt,
op de vlinderjacht.
Van 9 tot 18 Aug. is het de tijd dat de
hevigste regenvlagen voorkomen. Op 9
Aug. 1911 werd de hoogste temperatuur
in de schaduw vastgesteld36° 6
11 Aug.Einde der hondsdagen.
12 Aug.datum waarop in Augustus
de hevigste windstoot werd vastgesteld
80 kilo per vierkante meter.
14 Aug gewoonlijk de warmste dag
van de maand Augustus. Oogst van de
haver.
HERDENKDAGEN.
8 Augustus
1946Heropening der. haven van Duin-
kerke. De taak tot heropbouw van
Duinkerke was weinig aanmoedi
gend De Duitsers, die het er maan
den na de bevrijding van Frank-
rijk. België en Zuid-Holland nog
volhielden, hadden om zeggens al
les wat van ver of nabij iets met
de haveninsteliingea uitstaans had.
vernield. De kaden waren ineenge
stort. onbruikbaar, haast niet te
herkennen. De droogdokken beston
den niet meer. de sluizen waren
door wrakken allerhande versperd,
de zee- en binnenschepen bij de
'vaargeul naar de hoofdsluis in grote
getalie gezonken. Alleen de nieuwe
Sluis bezat nog twee bruikbare deu
ren. De ferryboot was gaaf geble
ven. maar dit was slechts van on
beduidend belang om het haven
bedrijf weer op gang te brengen.
Gedurende meer dan een jaar is
Duinkerke slechts een vissersha-
Duizenden mensen uit ons land sporen
elke dag van Brussel naar Antwerpen' of
omgekeerd. Gedurende enkele minuten
zien ze dan van uit de verte de heerlijke
bijna honderd meter hoge toren van de
St Romboutskerk van Mechelen boven de
stad oprijzen en daarmee hebben ze Me
chelen gezien, of althans ze menen het.
Niets is minder waar. En toch loont het in
de hoogste mate de moeite eens enkele
uren te vertoeven in dat werkelijk scho
ne stadje.
Mechelen. ongeveer half-weg Brussel-
Antwerpen is een échte stad van meer dan
60 000 inwoners - Ze is doorsneden van de
Dijle. een bijrivier van de Rupel. die
zelf in de Schelde uitmondt. Eigenlijk is
het de Demer, zoals het trouwens in oude
geschriften aangewezen staat, de Tamara,
de Demer.
Wij gaan onze lezers niet ver
moeien met hen de geschiede
nis van Mechelen in 't lang en
in 't breed voor te dissen. Maar
toch willen we enkele merk
waardige bijzonderheden om
trent de stad en haar beziens
waardigheden mededelen. Me
chelen is tevens oud en nieuw.
Nieuw als we denken aan haar
moderne gebouwen, aan de eco
nomische bedrijvigheid die er
elke dag van de week heerst
de meubelindustrie, de tapijt
weverij, de wereldberoemde en
wereldbekende groentemarkt,
waarheen duizend en meer
groenteboeren uit de omliggen
de dorpen hun waren gaan ver
kopen bloemkool, asperges, to
maten en wat dies meer
Oud is de stad als we denken
aan haar gebouwen. Mechelen
is wijd en zijd bekend om haar
mooie kerkenO. L. Vr. van
Hanswijk. een prachtigé barok
kerk uit de 17e eeuw. van de
architect en beeldhouwer Lu
cas Faid'herbe, die er ook mooi
beeldhouwwerk aanbracht, de
O. L. Vr. kerk uit de 15e-16e
eeuw. waar een kunstwerk van
Rubens, De Wonderbare Vis
vangst te bewonderen isde
St Janskerk, uit de 15e eeuw.
weeral een met 'n beroemd tryp-
tiek van Rubens. De Aanbid
ding der Wijzende St Pieterskerk
of de oude Jezuïetenkerk, de Begijnhof
kerk. waar in de schat een prachtig
ivoren kruisbeeld van meer dan 70 cm.
hoogte berust.
Maar de trots van Mechelen is de St
Romboutskathedraal. Mechelen, de zetel
van het aartsbisdom, gaat fier op zijn
kathedraal. En met recht. Zij is een der
schoonste der Nederlanden. De eerste
bouw is uit de 12-13 eeuw nadien gere-
manieerd. en de 97 m. hoge toren zal
binnen enkele jaren 500 jaar bestaanEen
schat van kunstwerken worden er in be
waard. schilderijen van Rubens, Coxie,
Van Dijck en Quelfin. beeldhouwwerk van
Faid'herbe en. meer van onze tijd. het
prachtig grafmonument van Wijlen Kar
dinaal Mercier.
Alleen daarom zou een bezoek aan
Mechelen reeds gewettigd zijn. maar dan
blijven de talrijke burgerlijke gebouwen,
waaronder we de voornaamste zeer bon
dig opsommende Lakenhalle, het Pa
leis van de Grote Raad van Mechelen. dus
het eigenlijke bestuur van de.Nederlan
den in de 15e en 16e eeuw. waaraan de
namen zijn verbonden van de grote vor
stinnen Margareta van York, Margareta
van Oostenrijk. Het paleis van deze laat
ste, dat gebouwd werd in 1517, bestaat
nog steeds en is thans gerechtshof. En
dan is er het oud Stadhuis, thans post.
het Schepenhuis, thans archief, het Aarts
bisschoppelijk paleis, uit de 18e eeuw,
enz.
De Brusselse Poort uit omstreeks 1300
is het laatste overblijfsel van de verster
kingen van de stad. een mooi voorbeeld
van militaire architectuur. En dan kan
men nog kuieren langs de stille oude
straatjes, waar nog zoveel interessante
geveltjes aan de wandelaar tonen hoe
oud Mechelen inderdaad is.
Maar kom er dan het liefst op een
Maandagavond, om er een der prachtige
beiaardconcerten te beluisteren. In het
(Cliche Dienst voor Toerisme, Mechelen)
St Romboutstoren te Mechelen
Straatje zonder einde is de klank bui
tengewoon fijn en men wordt er door
geen enkel gerucht gestoord. Na de dood
van de grote meester van de beiaard Jef
Denijn, heeft zijn leerling Staf Nees de
zware opvolging moetén torsen. Maar hij
heeft zich, tot nog toe. schitterend van
zijn taak gekweten. Staf Nees is een on
zer beste beiaardiers. Mechelen heeft de
zwaarste en de best ingerichte onzer klok
kenspelen 45 klokken van 'een gezamen
lijk gewicht van 36.000 kg. Alleen de grote
klok Salvator weegt reeds meer dan 8.800
kg.het is de grootste basklok onzer bei
aarden.
Maandag e. k. te 20 30 u. heeft het 6e
beiaardconcert plaats, met een speciaal
programma ter gelegenheid van de 7e Bel
gische kunstweek. Zo volgt dan elke week
op hetzelfde uur een concert, tot aan het
twaalfde, dat plaats heeft op Maandag 13
September.
Als ge enigszins in de gelegenheid zijt.
de heerlijke stad Mechelen te gaan be
zoeken, doe het dan, en blijf er vooral
een beiaardconcert beluisteren en ge
nieten. VIATOR.
ven geweest, die een dozijn trei-
lers met beperkte diepgang kon
bergen.
9 Augustus
1832 Het huwelijk wordt ingezegend van
onze Koning Leopold I. met Prinses
Louiza van Orleans, oudste doch
ter van koning Louis Philippe van
Frankrijk. Onze eerste koningin
was een vrome en liefdadige vrouw,
die veel arme lieden heeft bijge
staan. vooral in de ongelukkige hon
gersnoodjaren 1845-1849 en in 1846
toen de typhus over heel Vlaan
deren woedde en schromelijk veel
slachtoffers maakte.
10 Augustus
1790De Franse revolutionnaire regering
brengt de assignaten in de omloop
een soort papiermunt, waarvan de
waarde gegrond was op de grond
belasting en op de nationale goe
deren. De briefjes waren van 1000.
500. 100. 50 fr. enz. en gaven 5
interest. In 1791 hadden die assig
naten reeds 10 van hun waarde
verloren en in 1794 niet minder dan
78 In 1797 waren ze waarde
loos.
11 Augustus
1494Te Brugge overlijdt de Vlaamse
schilder Hans Memling. geboren
tussen 1430 en 1435 te of bij Mainz
(Duitsland), die naar Vlaanderen
kwam en zich te Brugge vestigde.
Hij was een groot kunstenaaren
schilderde vooral H. Maagden en
engelen, portretten. Zijn Ursula-
schrijn» berust in St Janshospitaal
te Brugge, c Christus met musice
rende engelen» te Antwerpen.
12 Augustus
1848: Overlijden van George Stephenson,
voornaamste grondlegger der spoor
wegen. Hij werd op 8 Juni 1781 ge
boren Hij klom van gewoon ma
chinist op tot directeur van de gro
te steenkolenmijnen van lord Ra-
vensworth en vervaardigde in 1814
de eerste locomotief voor de steen
kolenmijnen te Killingworth. In
1825 werd naar zijn aanwijzing de
eerste spoorweg tot vervoer van
personen aangelegd tussen Stockton
en Darlington. De aanleg van de
spoorweg van Liverpool naaT Man
chester in 1829 schonk hem een
onvergankelijke roem. Zijn voor de
ze spoorweg gebouwde locomotief
de Rockettrok vijf keer haar
eigen gewicht en legde 14-20 Engelse
mijlen per uur af. Van die tijd af
bestudeerde hij de aanleg der voor
naamste spoorwegen in Engeland,
waarvoor hij tevens locomotieven
vervaardigde, evenals voor Ameri
ka en het vasteland van Europa.
13 Augustus
1946 De beroemde Britse schrijver Her-
bert George Wells overlijdt in zijn
woning te Londen, op 79 jarige
leeftijd. Hij werd 21 Sept. 1866 te
G Bromley bij Londen geboren. In
1895 verscheen van hem een merk
waardig boek The Time Machi
ne dat zowel de strekking van
Swift als van Jules Verne volgde.
Twee van zijn werken werden ver
filmd.
14 Augustus
1946: .De heer Truman vaardigt een pro
clamatie uit. waarin hij verklaart
dat de 14e Augustus voortaan de
verjaardag der overwinning der ge
allieerde volken zal zijn.
(O. - P.)
Alle Handels- en Familiedrukwerk
wordt met zorg uitgevoerd ter
34, Boterstraat
IEPER
