LIEFDESTRIJD
RIJKSTECHNISCHE SCHOOL
met HANDELSAFDELINQ
«A LA CONFIANCE»
IKPEK
1. - VOORBEREIDENDE AFDELING: 2 jaar
2. - MIDDELBARE AFDELING 3 jaar
MODERNE AUTOCURSUS
STAATSBREVET
Aanvang der lessen op Maandag 5 September ]g Ui
STORT 34 Fr.
Vrij naar het Engels door A. L. Breghts
Drukkerij DUMORTIER
a HET YPERSCH Bit 19 3-9-1949
SPIJSKAART VOOR DE GANSE WEEK.
ZONDAGRussische Champignons
Juliennesoep Kalfsfricadeau
Bloemkool Gekookte Aardappelen
Pruimencompote met meloen.
IMAANDAGBiefstuk Appelmoes
Gebakken Aardappelen Zoete Ma
caroni.
DINSDAGGekookte Rog Gebruinde
Boter Aardappelpuree Fruit.
■jVOENSDAGRoast beaf Snijbonen
Gekookte Aardappelen Rijstpap
DONDERDAG Koude Roastbeal Sla
Gebakken Aardappelen Appelpud
ding met vanillesaus.
pRlJDAGGebakken moten schelvis
I Frites Fruit.
ZATERDAGGestoofde Varkensnieren
t Gestoofde Tomaten Gekookte
I Aardappelen Pannekoekjes.
OOK DE LEKKERBEKKEN.
Russische Champignons Benodigd
tmooie, grote champignons tongeveer 300
een beetje water, een snuifje zout
peper een potje garnalen in gelei.
Mayonnaise van1 eierdooier, wat zout
fcijn. peper. 2 1/2 dl. olie. 2-3 koffielepels
•ïsjovispastei. 2 tomaten.
BereidingPlaats het potje garnalen in
plei, in een pan met warm water. Breng
tt water aan de kook. zodat de gelei kan
elten. Doe de garnalen over in tim-
alvormpjes of in soufflépotjes of- kopjes
>ud een paar garnalen voor garnering
■iter. Overgiet de garnalen met de ge
it Laat ze tot de volgende dag staan.
Maak de champignons schoon verwij-
w hiervan het buitenste vliesje van de
fd, breek er de steel af met een rond
diende beweging en verwijder de la-
*len. Kook de hoeden met een beetje
ttcr, zout en peper gaar in 15 minuten
ia i ze uitlekken en koud worden.
Maak mayonnaise. Vermeng de mayon-
Sse met de ansjovispuree. Doe het
f^igsel over in een spuitzakje met ge-
srtelde spuit en vul er de champignons
ee die op een plakje tomaat geplakt
■hik de gevulde chart pignons op een
Ben schotel, die met sla is belegd. Houd
«vormpjes met de garnalen in gelei
tn in heet water en stort ze op de
[tel. Garneer ze met een beetje mayon-
en met een garnaal. Garneer de
lilde champignons met een klein
|dje peterselie,
irimencompote met Meloen Beno-
500 gr. pruimen. 11/2 dl. water, on-
Jjr 35 gr. suiker, wat maïzena, een
i~ e kleine meloen.
ireidingBreng het water met de sui-
aan de kook en laat de vloeistof in-
tn tot ze enigszins stroperig gewor
den is. Leg er dan de gewassen en inge-
prikte pruimen in en laat deze op een
zacht vuurtje gaar werden, maar zorg er
vooral voor. dat zij niet tot moes koken
Schep de pruimen met een schuimspaan
uit het vocht en laat het daarna nog een
weinig uitkoken. Bind het dan met wat
maïzena en giet het warme vocht over
de compote. Snijd de melcen in schijven
leg deze op een glazen schoteltje, strooi
er wat suiker overheen en bedek de
schijven meloen telkens met een weinig
van de compote.
Zoete Macaroni Benodigd150 a 200
gr. macaroni. 1 liter melk. 3 1/2 eetlepels
suiker. 50 gr boter, 100 gr rozijnen
1 grote beschuit.
BereidingLeg de macaroni op een
vergiet en overgiet ze flink met kokend
water. Kook ze daarna 1/2 3/4 uur in
de melk met een snuifje zout. Voeg er als
ze gaar is. de suiker, de helft der boter
en de gewassen, even opgekookte, rozij
nen bij.
Plaats deze massa in een vuurvaste
schotel, bestrooi ze met de fijngestampte
beschuit en verdeel de rest der boter in
kleine stukjes daar boven op.
Zet het een half uur in een matig war
me oven.
KEUKENGEHEIMEN.
Het maken van Piccalilly (Pickles)
Als U zelf uw piccalilly wilt maken, moet
U dat nu doen. want deze tijd van het
jaar levert u veel groenten, die hier
voor in aanmerking komenwortelen,
snij- en princessebonen. tuinbonen, uitjes,
komkommer, augurken en bloemkool zijn
allemaal geschikt.
Nadat deze groenten in kleine stukjes
zijn verdeeld, worden zij alle te zamen
gekookt in water met wat zout, dit ge
durende 5 minuten. Vervolgens laten we
ze op een vergiet uitlekken en koud wor
den
Intussentijd maken we volgende saus.
Neem voor ieder kilogram schoongemaak
te groenten 1 3/4 liter inmaakazijn. 10 gr.
kurkuma. 10 gr. gemberpoeder en 125 gr.
mosterdpoeder.
Vermeng kurkuma, gember- en mos
terdpoeder met een weinig koude azijn
tot een dun papje, giet nu de overige
azijn er bij, en laat dit op een zacht vuur
aan de kook komen onder aanhoudend
roeren. Laat even doorkoken tot de saus
gebonden is. Vermeng deze saus met de
groenten en doe alles in goed schoonge
maakte potjes. De potjes afsluiten met
vochtig perkamentpapier.
HUISHOUDELIJKE WENKEN.
Vaak wordt ons mooie witte linnen of
gekleurde tafelkleedjes en schortjes ont
sierd door roestvlekken.
Hoe kunnen we deze dan verwijderen
Wit linnen en katoen zijn gemakkelijk
te behandelen. Eerst wassen we dit op
de gewone manier. Neg nat dompelen we
het dan onder in een oplossing van ko
kend water en enkele blokjes citroen
zuur of zurkelzuur. Dit laten we dan
een tijdje op het goed inwerken, waar
na flink wordt gespoeld.
Gekleurd goed wordt op één der vol
gende wijzen behandeld
Bedruppel de roestvlek met enkele
druppels citroensap en laat hierop
druppelgewijs kokend water inwerken.
Of maak een soort klein kempres door
het vruchtvlees van een vierde citroen
in een fijn doekje te persen. Dit kom-
pres plaatsen we nu op de vlek en druk
ken hier stevig met een warm strijk
ijzer op tot de vlek verdwenen is.
Beide manieren moeten zo nodig enkele
malen herhaald worden.
In de handel zijn eveneens producten
verkrijgbaar voor het verwijderen van
roestvlekken Deze producten zijn over
het algemeen onschadelijk, als we de
aangegeven voorschriften maar stipt in
acht nemen.
Onvermijdelijk is het. dat bij het bak
ken van vlees of vis. vetspatten op de
fornuisplaat terechtkomen. Een goed
middel is echter vooraf wat zout op de
plaat te strooien. Na het bakken kun
nen we dan gemakkelijk alles verwij
deren met een prop krantenpapier.
KINDEREN OPVOEDEN.
Het is helemaal niet erg als ge uw jon
gens en meisjes een akelige boodschap
laat doen. Het leven zal hen later zo
veel akelige karweitjes laten doen dan
is het niet erg, wanneer ze dat af en
toe in hun jeugd ook eens te doen krij
gen. Bovendien moet het kind leren,
iets voor zijn ouders over te hebben.
Als moeder eens vraagt om een minder
prettig karweitje voor haar te doen,
gaat het kind er geenszins van dood.
Als ge kinderen hebt. die middelbare
scholen bezoeken, laat hen dan niet
huiswerk maken tot midden in de nacht.
Dat is om verschillende redenen zeer
slecht. Onze opgeschoten jongens en
meisjes hebben hun rust zo nodig. Laat
ze vroeg naar bed gaan. Half elf is
meer dan tijd.
En hebben ze hun werk nog niet klaar,
dan is het veel beter, ze 's morgens
vroeg te wekken en ze dan te laten wer
ken. In de ochtend kan men zich veel
beter concentreren, doordat men dan
uitgerust isterwijl men 's avonds al
een hele werkdag achter de rug heeft.
Bijgevolg zullen ze 's morgens veel vlug
ger klaar zijn met hun lessen.
KLEDEREN. MANTELS,
STOFFEN en ZIJDEN
SABIN LECEIN
Waastenstr. 27 PLOEGSTEERT
(2069)
ONS WEKELIJKS PRAATJE.
Herfstmode.
Het is nog wel zomer en aan het strand
(AVONDLEERGANGEN)
sl) Technische leergangenindustrieel en bouwkundig tekenen, patroon
tekenen voor schoenmakers, houtbewerking, metselwerk, electriciteit,
mechanica, radio.
b) Handelsleergangenboekhouden, steno- en dactylographie, handels
correspondentie-
c) Moderne talenFrans. Engels.
Om toegelaten te worden tot de Middelbare afdeling moet men 14 jaar zijn
Inschrijvingen en inlichtingenDe Montstraat li
(2009)
en zee is het badleven nog in volle gang.
Maar in de ateliers der grote modemaga
zijnen is men al druk bezig met de sa
menstelling der herstcollecties. De meeste
nieuwigheden blijven nog geheim tot de
Zomer officieel gesloten is. maar het is
ons toch gelukt een klein stukje op te lich
ten van de sluier, die nog over de aan
staande herfstmodellen ligt. en onze leze
ressen reeds een tipje te geven, die haar
van pas kan komen, bij het in orde ma
ken van haar herfstgarderobe.
Voor de overgangsmantel, die ons in
het tussenseizoen zo 'n onschatbare dienst
kan bewijzen, is er voor iedereen keus.
Zowel de wijde losse mantel, als de aan
geslotene en het sportmodel met ceintuur
zal gedragen worden. Al deze modellen
zijn voorzien van zakken, die soms een
originele vorm hebben, of aan de boven
kant met knoop en knoopgaten op de
mantel sluiten. De losse mantels vertonen
veel ruimte langs achter, die veelal sa
mengehouden wordt door een rugpas of
knopengarnering ter hoogte van de schou
ders We hebben de indruk, dat de pun
ten der kragen minder lang zijn dan in
het afgelopen seizoen, en er meer terug
gegrepen wordt naar de klassieke kraag
met rever.
Wat de kleedjes betreftalvorens ons
een nieuw aan te schaffen doen we best
nog een poosje te wachten tot alle model
len gekend zijn. Intussentijd kunnen we
best ons kleed van verleden jaar nog dra
gen. daar er op dit gebied naar onze
mening niet zo 'n heel grote verande
ring zal plaats hebben. Tot nu toe zagen
we nog slechts kleedjes van sobere lijn.
met rechte rokken verwijd door plooien
en gladde corsage's. Aan de halskragen
wordt veel aandacht besteed. Deze kra
gen zijn zo talrijk en verslillend dat
het niet mogelijk is nu reeds voorspe2_
len welk model het meest «ang Zal
maken Dit is ook het geval nude mou_
wen. want zowel de ruime t>lowmouw
als de nauw-aansluitende, de ko, zowej
als de driekwart en de kimonomot gor_
duurwerk en knopen schijnen hA ees^
succes als garnering te hebben.
Over het algemeen valt er lichtl
ging tot het verkorten der rokken 1
te nemen.
De hoeden, of beter hoedjes, die\
deze herfst zullen dragen, zijn klein, z\
klein zelfs. Zij omsluiten zeer nauw
hoofd en bedekken vaak de oren. Son
mige van deze kapjes hebben dan ook
meer weg van een badmuts dan van een)
hoed. Andere staan zo schuin op het
hoofd, dat de andere kant van het hoofd
haar volledig vrij blijft. Deze hoedjes eisen
dan ook een onberispelijke kortgeknipte
coiffeure. Als materiaal wordt veel vilt
en fluweel en ook wel satijn gebruikt.
Zeer chique is steeds de kleine toque in
zwart fluweel, versierd met witte aigret-
ten. Kleine dames dragen op de minia
tuurdopjes een hoogopgewerkte garnering
van veren of stijfgemaakt lint, om hier
door hun silhouet langer te doen schijnen.
TANTE DINA.
(Verboden nadruk)
op postcheckrekening 461.73
(L. Du mortier, leper) en U ont
vangt «Het Ypersch Nieuws»
elke Zaterdag morgen vanaf
a. s. week tot einde Dec. 1949.
- Kunt ge het gezicht van de ver-
ïgster zien
H Het is een beetje onduidelijk
d hij op schalkse toon geantwoord,
Ur als ik mij daar wat in mag
Ken...
t Binnenkort zult ge dat mogen
a, werd hem ten antwoord ge
in. terwijl ze onverbiddelijk de
ien er weder terug voor deden,
fes het dan te verwonderen dat,
Ba ze alleen gelaten werden, Lin-
in tranen was losgebarsten. Ze
ler eenvoudig niets aan doen, het
Aaar te machtig geweest.
iKaye, Linda was bewogen bij
Herinnering aan dat ogenblik,
R had haar gevraagd dichter bij
te komen en hem te vertellen
bm ze schreide. En toen ze hem
aard had, dat het van louter
tde was, omdat hij het gezicht
'teruggevonden, had hij plotse-
de macht gevonden om haar
zijn hart te drukken, doch een
blik daarna was hij in bezwij-
gevallen. In dat zalige ogen-
Ead~ïinda gevoeld hoe diep ze
n beminde, dat ze hem voor het
^[liefhad en... 's anderendaags
*hij weg.
•otst reeks middernacht werd Lin-
%lost, en had zich ter ruste be
en; het had lang geduurd voor
itsn inslapen, doch ten laatste.
Tvjrmoeid, had ze de verdiende
t Avonden, doch, toen ze de vol
de morgen zich voor het werk
®dde, vernam ze dat hij met
j»re anderen die nacht vervoerd
'est. hij had geen boodschap voor
1 Jchter gelaten, om de eenvou-
- leden dat men hem voor het
verdoofd had. verklaarde
dokter.
-an begrijp ik het, had Lmda
oord.
nu kunt ge terug aan uw
ad de dokter lachend gezegd.
Ze was evenwel niet terug aan het
werk gegaan, nog dezelfde morgen
was het kamp door vérdragend ge
schut onder vuur genomen en met
de grond gelijkgemaakt. Het was
onmiddellijk begonnen na het onder
houd van Linda met de Dokter het
was een en al verwarring geweest,
en het was pas nadat de meisjes met
de overste in een stad geïnstalleerd
waren, dat ze zich herinnerde niet
eens zijn naam gevraagd te hebben,
en niet wist waarheen ze hem ge
bracht hadden. En toen viel haar
het vreselijkste in wat kon gebeu
ren hij kende haar naam, en zij die
van hem niet.
Het was ongelooflijk, dwaas, doch
het was de waarheid.
Het was evenwel niet onmogelijk,
dacht ze, als ze er later rustig over
nadacht, immers ze hadden niet veel
tegen elkander gesproken, hij was
zo zwak, en zij had orders gekregen
hem zo rustig mogelijk te houden.
Het zou even gemakkelijk zijn voor
hem haar te vinden, hetgeen even
wel nog niet wil zeggen dat het in
een vloek en een zucht zou gaan,
doch het was toch ook zijn werk en
niet het hare. Indien hij wenste haar
terug te zien, indien hij gemeend had
wat hij haar zei, zou hij haar te eni
ger tijd wel terug vinden
Maai hij had haar nooit terugge
vonden, ogenschijnlijk er geen moei
te voor gedaan, Linda was vergeten
vcor hem.
Jong als zij was. leerde ze heel wat
meer dan de beginselen van verple
ging gedurende de eerste drie maan
den. en. aangezien ze reeds al die
buitengewone gaven, die haar thans
tot een buitengewone vrouw stem
pelden. in de kiem in zich droeg,
leerde ze vóór alles begrijpen en ver
draagzaam zijn. Ze droeg geen wrok
tegen de jonge officier, die geen taal
of teken meer gafzij kon hem niet
vergeten, hem niet meer de plaats
ontnemen, die hij in haar hart ver
overde. Hij, hij had haar in zijn ar
men gehouden, een kus op haar wan
gen gedrukt, en dat scheen van zijn
kant alles... Linda had haarzelf in
dat zalige ogenblik met hart en ziel
aan hem geschonken, onherroepelijk,
voor het leven.
Ze maakte zichzelf wijs, dat het
krankzinnig was zo te handelen, dat
ze met de tijd over dat gevoel heen
zou kunnen stappen, doch ze was er
nimmer toe gekomen, en sedert dien
waren zestien lange jaren vervlogen.
Zestien gelukkige jaren, die Lin
da in de ware zin van het woord ge
leefd had, want ze hield van pret en
genoegen. Doch in het diepst van
haar hart leefde een droom, een ob
sessie... Ze zag immer naar hem uit
in restaurants, op straat, langs een
boulevard, op schepen en in treinen.
Indien ik hem eens kon zien, ver
anderd als hij moet zijn, was ik mis
schien genezen, dacht ze.
Maar ze had hem nooit weerge
vonden tot op de dag. dat ze naar
Londen ging om over die post van
gouvernante te spreken, waarin ze
nu niet bizonder veel zin had. Tot
op het ogenblik dat de goede oude
Notaris, er steeds op aandringend,
haar gezegd had
Kijk, ik heb toevallig een foto
van de Majoor. Ik moet namelijk
voor de uitgave zorgen van enige
zijner artikels en het dagblad heeft
een foto gevraagd.
Linda had de haar aangeboden foto
achteloos in de hand genomen, en,
na zestien lange jaren had ze hem
eindelijk weergevondenDaar zit
tend, in het stoffige kantoor van die
oude man had ze eindelijk weer eens
in de ogen van Kaye gestaard. Uiter
lijk een kalme, nette, verstandige
vrouw, die de notaris bevredigde,
ging zij plots door een wervelwind
van gevoelens die. had de notaris er
het flauwste vermoeden van gehad,
haar zeker en vast de laatste kans
op de post hadden doen verliezen.
Opwinding, nieuwsgierigheid, over
moed, liefde en vlammende passie,
het vocht al om de voorrang in haar
hart. en op het eind was haar be
sluit Ik ga, ik waag het, er kome
van wat wil. Het zal mij genezen,
of hopelozer dan ooit maken, doch
het zal wel de genezing zijn
Haar enig gevaar lag in de moge
lijkheid dat Kaye haar zou herken
nen dit gevaar was meer denkbeel
dig dan iets anders, meende ze, en
de feiten hadden haar in het gelijk
gesteld, immers Kaye had haar niet
herkend.
Hier, zo in het donker zittend, had
dit gedacht haar opgeschrikt, ik mag
er niet aan denken, zei ze tegen zich
zelf, ik mag het beslist niet... O ik
wilde dat Sybil ophield, die platen te
laten afdraaien...
Een der bedienden bracht nu licht
en ruimde de tafel op. Het licht van
de lamp viel op de tafel tussen hen,
viel ten volle op beider gezicht. Ze
zag dat Kaye naar haar keek met
ogen vol gedachten, die langzaam,
naarmate hij haar in het licht be
keek, plaats maakten voor een raad
selachtige uitdrukking. Hij sprak
alsof hij uit een droom ontwaakte
Heb ik u niet ergens anders
ontmoet, Miss Summers
Dat is natuurlijk niet onmo
gelijk. antwoordde ze, doch ik zou
haast denken van niet.
Ze was er zelf verbaasd over zo.
iets te kunnen zeggen, op die toon.
Dacht ge mij vroeger gezien te
hc bben Ze moest toch iets zeggen
om het wilde kloppen van haar hart
tot bedaren te brengen.
Neen, antwoordde hij dralend,
gedurende een enkel ogenblik meen
de ik dat u op iemand anders leek,
het was misschien niet meer dan een
speling van het licht, maar ge herin
nert mij aan iemand. Het was als
een lichtstraal, nu is het voorbij.
Ik denk zei Linda, opstaand, dat
ik ga rusten. Majoor Kaye. Sybil zou
mee moeten, ze is vermoeid.
Hij stond vlug op zeggend
Ge hebt gelijk, het is een lange
dag geweest, en ik hoop dat ge bei
den een goede nacht zult hebben.
Sybil, nog steeds pruilerig, protes
teerde nietze had genoeg van de
gramophone, en de platen, die eigen
lijk niet naar haar smaak waren.
Toen Linda haar riep antwoordde ze
In orde, ik veronderstel, dat wij
even goed naar bed kunnen gaan,
er is niet veel anders te doen.
Majoor Kaye was één en al be
heersing en voegde haar toe
De dingen zullen vlug opvro
lijken. Tony gaat morgen uit en zal
vermoedelijk Jack Daintry en enige
andere kennissen medebrengen. Abou
Abbas is dit seizoen niet slecht van
jonge mannen voorzien en ze zijn
nu allen hier. Het zal niet lang meer
duren of de Dames zijn er ook weder
en dan zult ge genoeg amusement
vinden.
Sybil's gemelijk gezicht vrolijkte
een weinig op, en ze zei
Ik hoop dat Tony morgen komt.
waarop haar voogd antwoordde
Ge kunt mij op mijn woord ge
loven
En werkelijk, 's anderendaags
bracht Tony de anderen mede. Sybil
lachte weder, en aangezien ze het
enige meisje was in de buurt, voelde
ze zich onmiddellijk langs alle kan
ten gevleid. Des avonds was La
Tranquillitévol lawaai van auto's,
jonge mannen stemmen en de lach
van Sybil.
Linda, die van jonge mensen hield,
speelde voor gastvrouw, en wat
Kaye er ook van dacht, hij schikte
er zich blijkbaar in. Hij was nu een
maal de man, die door lange trai
ning, steeds zijn plicht deed, bondig,
tot in de puntjes, doch met de hem
eigen charme.
(Vervolgt?
Rouwbrieven en ronwgedaehteniasea
worden in minimum - tijd geleverd
door de
34, Ro terstraat IE P E B
Verzorgde uitvoering van geboorte- en
howelijksaaakaBdi gingen.
Grote keus van spijskaarten-
Verantwoordelijke uitgever
L DUMORTIER 34 Boterstraat Yper
