AIDA
ADERSPATKOUSEN
E. DE P0NTHIERE
LIEFDE
STRIJD
STOPPAGE
REMAILLAGE
Eist bij uw winkelier de
APPELSIENEN
en
MANDARINEN
de beste
«A LA CONFIANCE»
De Montstraat 13
Vrij naar het Engels
door A. L. Breghts
Leest elke week
HET YPERSCH NIEUWS»?
HET YPERSCH NIEUWS Blz. 10 10-12-1949
SPIJSKAART VOOR DE GANSE WEEK
ZONDAGWitloof met harde Eieren en
geweide Boter Preisoep Gema
rineerde Schapenbout Appelmoes
Aardappelcroquetjes Citroen
pudding
MAANDAGRclpens Rode Koo!
Gekookte Aardappelen Zoete
Cmelet.
DINSDAGGefruite Kabeljauw Tar-
ta re sa us Gekookte Aardappelen
Rijstkoekjes.
WOENSDAG: Savoyekool Sausijsjes
Gekookte Aardappelen Gestoof
de Peren.
DONDERDAGBiefstuk Gestoofde
Selder met Witte Saus Gekookte
Aardappelen Chocoladepap.
VRIJDAG Mosselen Frites Gries-
meilpap
ZATERDAGZuurkool Varkensribbe-
tjfcs Aardappelpuree Fruit.
VOOR DE LEKKERBEKKEN
Gefruite Kabeljauw. Koop kabeljauw
in motten van circa 3 cm. dikte. Was en
droog ze zorgvuldig. Snijd ze in tweeën
indien ze te groot zijn Leg ze in een
schotel met ajuin, een laurierblad, een
takje tijm. een weinig zout en peper.
Overgiet alles met 2 of 3 lepels slaolie
en draai de mootjes af en toe in het ma-
rineervocht. Neem na 2 of 3 uren mari
neren de vis uit de schotel, droog ze in
een doek. bevochtig ze vervolgens met
een weinig melk. wentel ze in bloem en
schud het overtollige meel af. Verwarm
het fruitvet. Doe niet te veel mootjes vis
tegelijk in het vet. ten einde dit niet te
zeer af te koelen. Laat de vis 5 minuten
fruiten, tot ze goed bruin is. Schik de ka
beljauw op een schotel en versier met
takjes peterselie Dien op met tartare-
saus.
Tartaresaus. Maak eerst een boter
saus van 40 gr.^fnargarine. een soeplepel
bloem. 1/4 liter bouillon of water, doe er
peper en zout bij. Als ze gekookt heeft,
neem ze van het vuur en voeg er een
eierdooier bij. Roer in de saus tot ze koud
is, voeg er dan een lepel azijn bij. en
roer er ook een paar fijn gehakte sjalot
ten door.
Chocoladepap. Voor twee personen.
Neem twee soeplepels fijne witte bloem,
een afgestreken soeplepel cacaopoeder,
een halve liter melk en enige klontjes
suiker. Los de bloem op in een derde van
de koude melk. smelt de cacao in een
weinig melk totdat de cacao en bloem een
glad deeg vormen, hetwelk ge samen
mengt en goed dooreen roert.
Breng het overige van de melk aan de
kook en giet er de bloem met de cacao
bij onder gedurig roeren. In het begin
duchtig roeren, daarna gedurende 15 a
20 minuten cp zacht vuur laten koken
voeg er de suiker bij en indien nodig,
giet door een fijne zeef. Deze pap is zeer
fijn en heerlijk van smaak.
KEUKENGEHEIMEN.
Witloof
Witloof, onze nationale groente bij uit
stek kan ons. in deze wintermaanden,
bij de samenstelling van het menu. uit
stekende diensten bewijzen. Niet alleen
bezorgt het ons een fijne gezonde groente
maar het kan in zoveel verschillende
vormen op tafel worden gebracht, dat het
ook voor afwisseling zorgt, en er van een
tonigheid geen sprake is.
Er zijn slechts weinig mensen, die de
fijne smaak van witloof niet appreciëren.
Enkele vinden het wel eens te bitter. Dan
is ONZICHTBAAR.
SBCCC::
a Ktï V. ti
s
t:rr s
r. t:
tt x s s k
I
van
zijden, nylon en kristal kousen.
Verzorgd en stevig.
Dit alles aan matige prijzen (in
een minimum van tijd) bij
MERRY
G. de Stuersstraat 34 IEPER
(2133)
'MMMMHMMMMMHUWMHMMl
kunnen we het loof minder bitter maken
door met een scherp mesje de binnenste
pit uit het stronkje te halen.
Voor eenvoudige groente wordt het wit
loof afgekookt in zijn gehele vorm of aan
stukken gesneden, en opgediend met een
witte saus of kaassaus. Als afwisseling
kunnen we ook de gekookte en goed uit
gelekte struikjes zachtjes in de boter bak
ken. zodat ze een lichtgeel korstje krij
gen.
Sla van witloof vormt in de winter een
heerlijke rauw-kostschotel. We kunnen
deze sla opdienen met een eenvoudig sla-
sausje van olie en azijn, ofwel met may
or naise. Afgekookte struikjes witloof met
gehalveerde hardgekookte eieren en ge
velde boter bezorgt ons een fijn voorge
recht. dat niet cnder hoeft te doen voor
een gelijkaardige aspergeschotel.
Een meer pikant en voedzaam gerecht
krijgen we wanneer we de gaargekookte
struikjes witloof omwikkelen met een
plak gekookte hesp. ze daarna met een
dikke kaussaus bedekken en er in de
oven een bruin korstje op laten komen
Gebruik van Azijn.
Wees matig in het gebruik van azijn.
Misbruik kan een verhoging van de zuur
heid van het maagsap veroorzaken. Ver
valste azijn prikkelt de keel en tast de
tanden aan.
HUISHOUDELIJKE WENKEN.
Ammoniak in de Huishouding.
Geschilderd houtwerk, dat afgewassen
wordt met water en een scheut ammo
niak. krijgt weer een nieuwe glans.
Door vliegen bevuilde lampekappen
worden weer schoon en helder door er
licht over te wrijven met een watje,
gedoopt in ammoniak.
Gekleurd wollen goed behoudt zijn fris
se kleur, als we in het lauwe zeepsop,
waarin het wordt gewassen, een scheut
je ammoniak doen.
Met een oplossing van negen delen wa
ter en één deel ammoniak borstelen we
donkere wollen kledingsstukken en he
renkostuums af. Hierdoor verdwijnen
veel vlekken en frissen de kleuren weer
op.
Geelgeworden witgoed en witwollen
kledingstukjes worden terug helderwit
wanneer het gewassen wordt in een
zeepsop waaraan een weinig ammoniak
is toegevoegd.
Vettige kammen en borstels worden
gereinigd wanneer ze in een tamelijk
sterke oplossing water en ammoniak
worden gelegd.
HET MEDICIJNKASTJE.
In ieder huisgezin, al is dit nog zo klein,
zou een medicijnkastje aanwezig moeten
zijn. zodat we bij kleine ongelukjes of
lichte ongesteldheid, steeds het nodige bij
de hand hebben.
Praktisch is het deze kleine huisapo
theek. die meestal bestaat uit een aan de
muur bevestigd kastje, in twee afdelingen
te verdelen Het bovenste gedeelte kan
voorbehouden worden voor geneesmidde
len. terwijl het onderste gedeelte de ver-
bandafdeling wordt. De meeste kastjes
hebben onderaan een laadje. Hierin kun
nen dan de kleine instrumentjes opgebor
gen worden.
Een eerste vereiste voor deze kleine
huisapotheek is: zindelijkheid en grote
orde.
Door deze orde zullen we dadelijk dat
gene weten te vinden wat we in geval van
nood nodig hebben. Nooit mag verwaar
loosd worden op ieder flesje, doosje of
pakje de naam te schrijven van de in
houd. en of het product bestemd is om in
te nemen of voor uitwendig gebruik.
Giftige stoffen worden in het kastje
NIET bewaard.
Heel veel moet een gewone huisapo
theek niet bevatten. Er zijn mensen, die
een nog half gevuld flesje medicijn of een
restje zalf. dat ze eens van de dckter
Kregen jaren in hun medicijnkastje be
waren. Dit is verkeerdmedicijn bederft
op de duur, en de zalf wordt later dikwijls
voor een verkeerd doel aangewend.
Bij ziekte of huiduitslag raadplege men
dadelijk de geneesheer. Het doel van on
ze huisapotheek is alleen om ons te be
helpen bij lichte ongesteldheid, kleine
ongevalletjes of verwondingen.
Wat de eigenlijke inhoud der apotheek
betreft, doen we best aan de dokter een
lijstje te vragen van de medikamenten,
die we het meest nodig hebben, of de apo
theker in deze kwestie te raadplegen. Na
tuurlijk weten we allen dat asperine,
boorwater, jodium-tinktuur (deze steeds
goed afsluiten en verpakken), olie voor
brandwonden, vaseline, glycerine en een
purgeermiddel nooit mogen ontbreken.
In de verbandafdeling moet altijd aan
wezig zijnenkele rolletjes verband van
verschillende breedte, brandwindsels, een
elastisch verband, watten, pleisters, een
rolletje kleefpleister en een reepje ca
outchouc of plastiek.
Zorg ook steeds voor een flesje alco
hol van 90 graden.
Wat de kleine instrumentjes betreft
rreestal volstaat het bij de hand te heb
ben een schaartje, splinterpincet, koorts-
thermometer en veiligheidsspelden.
Het medicijnkastje mag niet te warm
hangen. In bad- of slaapkamer vindt men
er wel de meest-aangewezene plaats voor.
Hang het echter steeds buiten het bereik
der kinderen.
(2463)
ONS WEKELIJKS PRAATJE.
Hét is beter te geven dan te ontvangen!
Nauwelijks is het Sinterklaasfeest ach
ter de rug of de Kerst- en Nieuwjaarda
gen zijn al in zicht. Hoogdagen in het fa
milieleven en zo bij uitstek geschikt om
aan huisgenoten, familie en vrienden een
geschenkje aan te bieden.
De meeste mensen geven wel graag,
maar vinden het zo moeilijk een geschikt
cadeau te bedenken. En nochtans is dit
niet zo moeilijk als we ons maar even
in de plaats denken van degene voor wie
het geschenk bestemd is. De maatschap
pelijke positie, de leeftijd, de liefhebbe
rijen van de persoon in kwestie, zijn alle
faktoren waarmede dient rekening te
worden gehouden.
Zo zullen we bijvoorbeeld een huis
vrouw altijd gelukkig kunnen maken met
een huishoudelijk geschenkje, waaraan
KLEDEREN, MANTELS,
STOFFEN en ZIJDEN
Waastenstr. 27 PLOEGSTEERT
<2oa»i
echter een luxe-tintje niet mag ontbre
ken. We denken hier aan een mooie vui
een schemerlampje, een theemuts. aan ver
zilverd tafelgerief, enz... Ook een tafel!
kleed met bijpassende servetjes zal bij
de vrouw in de smaak vallen.
Een vrouw, die graag handwerkt zal
weer in de wolken zijn met een hand-
werktas, handwerkboeken of uitschuif-
baar naaidoosje.
Het* jonge meisje krijgt graag iets om
haar eigen kamertje mee te versieren
terwijl ook een coquet handtasje, een op
vouwbare parapluie. sjaal of handschoe
nen bij haar welkom zullen zijn.
En iedere vrouw, wat ook haar leeftijd
of bezigheid weze, is nog wel zo coquet
dat een klein sieraad, parfum of toilet-
benodigheden, haar zeker zullen bekoren
Is het voor mannen niet zo gemakkelijk
een geschikt cadeau te vinden O, ja
Denk maar eens even na
Voor de man. die veel schrijft, dus dik
wijls aan zijn bureau zit. is de keus al
heel gemakkelijkeen bureauklokje, een
vulpen of potlood, een mooie vloeirollen
een briefopener, een papiermandje, enz.
enz.
Voor de rokersigaren, een pijp, siga
rettenkoker. aansteker of sigarettenhou-
derterwijl we alle mannen en ook onze
jonge vrienden, zonder onderscheid, een
plezier kunnen doen met een mooi boek.
boekomslag, portefeuille, een mooie sjaal,
strikdas. manchetknopen of mooie zak
doeken.
U ziet, met een weinig overleg valt het
werkelijk wel mee het juiste cadeautje
te vinden. Geef dit cadeautje echter ook
met liefde en aanziet het niet als een
onaangename plicht, want daardoor zou
zelfs het duurste geschenk zijn waarde
verliezen.
TANTE DINA.
(Nadruk, ook gedeeltelijk, verboden).
(Varise kousen) worden op voor
schrift van uw Dokter en met mach
tiging van de Ziekenbond. door
ons kosteloos afgeleverd.
Breukmecster-banda giste
(Verlenging Paterstraat)
IEPER
(2160)
23
Vervelend Ge hebt gelijk, Miss
Summers, ik heb mij vergist. Waar
zijn wij nu aangeland
Linda, de vlug invallende duis
ternis doorvorsend, trachtte zich goed
te houden. Ik denk, dat wij in een
halve cirkel hebben rond gereden,
dit moet de muur van het landgoed
der Bedawi's zijn. doch wij bevin
den ons aan de andere kant, niet aan
de zijde van La Tranquillité
Terug dan, riep Sybil, als Kaye
in 's hemelsnaam maar niet voor ons
thuis komt. Maar de auto die de ge
hele tijd al niet best gelopen had
scheen de bruske manier van stop
pen het laatste loodje gevonden te
hebben, en wilde niet meer vooruit
Sybil, rood van inspanning, behield
eindelijk de bovenhand, er kwam
toch beweging in, ze maakten een
halve draai achterwaarts, en dan.
noch de een noch de andere wist hoe
het gebeurde, schoten ze met een
oorverdovende slag schuin tegen de
muur.
Weg is de achterzitschreeuw
de Sybil, akelige auto
Het was veel erger, het was niet
alleen de achterzit. nu was het niet
meer mogelijk de auto in gang te
krijgen.
Hier kunnen wij niet de gehele
nacht blijven zitten. Sybil, merkte
Linda op, kom. wij zullen moeten
wandelenals wij de muur volgen
zullen wij toch ergens aan een poort
moeten komen, dan gaan wij binnen
en vragen aan het huis onze weg.
Maar het is donker, en dan dat
lange gras. er kunnen wel slangen in
zitten. Oriep ze. en omklemde de
arm van Linda.
Alsof uit de grond gestampt, ver
schenen meerdere mannen in lange
witte gewaden aan beide zijden van
de wagen, het leken geesten in het
duister. In hun keelaehtige, harde ge
luiden. schenen ze vragen te stellen,
doch de meisjes verstonden er na
tuurlijk niets van. Linda begon de
zaak uiteen te zetten en vroeg hun
naar huis te gaan om hulp te halen.
Ze verstonden haar natuurlijk even
min als zij hen. Nieuwsgierig, onwe
tend, blij bij het onverwacht zicht
van die twee Engelse dames in hun
gehavende auto, kwamen ze dichter
en dichter vermoedelijk hadden ze
geen kwaad in zin, ze zouden wel
hulp halen, doch tijd, daar heeft een
inboorling geen begrip van, dat
kwam dus wel.
Voor Sybil evenwel, waren die
donkere gezichten en die dozijnen
handen op de auto angstaanjagend
en ze klemde zich aan Linda. De
mannen, die zagen dat ze bang was
lachten des te meereen van hen
kwam plotseling veel dichter en ze
gilde van angst. Doch, op hetzelfde
ogenblik, verscheen een andere man.
groot, in het wit gekleed, met een
fez op.
Husseinriep Sybil op hartver
scheurende toon.
Wat is er gaande vroeg hij.
Weg vuile kerelsHij kwam nader,
sloeg links en rechts met een kleine
zweep, en de mannen, steeds bui
gend, stapten lachend voor hem te
rug en vertrokken.
Miss Grey-Jones, Miss Summers,
wat is er gebeurd Wat doet gij hier
Linda legde hem uit, dat ze per
vergissing een verkeerde weg inge
slagen waren.
Ja, dat is gemakkelijk genoeg,
gaf hij toe. En nu is de wagen stuk.
Hii lichtte zijn fez op, maar, zei hij,
het is te donker om nu iets te zien.
Zijt ge zeker dat er geen beweging
in te krijgen is
Sybil stapte uit en hij ging op
haar plaats zitten. Na enige ogen
blikken vruchteloos geprobeerd te
hebben, zei hij
Er is maar één oplossing, kom
met mij naar huis mede, dan zal ik
u in mijn auto naar huis brengen.
Hij ging hen tot aan de muur voor,
tot ze aan een poort kwamen, en
daarna, langs verschillende wegen
door iets dat een grote fruitaanplan-
tmg leek, kwamen ze aan het huis.
Hij gaf een bediende opdracht de
auto te halen en zei
Dames, ge zijt beiden erg ge
schrokken, u moet iets drinken. Het
spijt mij erg dat die ellendige man
nen u lastig hebben gevallen, ze
doen wel geen kwaad, maar ze heb
ben geen hersens.
Ik dank u vriendelijk, zei Lin
da, maar ik meen dat het wellicht
beter is onmiddellijk door te gaan.
Majoor Kaye zal ongerust zijn.
Het is een kwestie van vijf mi
nuten, antwoordde Hussein, kom bin
nen.
Ze konden niet anders, ze moes
ten wel aannemen, ze waren immers
in Husseins handen nu, en, indien
hij wenste, dat ze in huis kwamen,
moesten ze het wel doen. Onder die
gemakkelijke houding en die buiten
gewone beleefdheid was een onver
anderlijk besluit verborgen, waarte
gen Linda, die toch geen zwakke
vrouw was, niet opgewassen was.
Ze volgden dus hun jonge gast
heer in de rechter vleugel van het
grote gebouw, en werden in een ka
mer gebracht, die ze bij hun eerste
bezoek niet gezien hadden. Het
kwam Linda meer voor als een klein
museum dan iets anders, een kamer,
die een droom verwezenlijkte van
iedere verzamelaar, elk meubel, het
porselein, al wat er was aan kleine
opschik was in één woord volmaakt,
enig in zijn soortZelfs Sybil, die
niets van dat alles kende, begreep
onmiddellijk dat het iets wonder
baars was.
Wat een prachtige dingenriep
ze uit.
Mijn vader is er erg fier op, zei
Hussein, mijn grootvader en mijn
overgrootvader hielden eveneens veel
van dergelijke dingen. Wij laten ze
ook niet aan eenieder zien.
Het leek een beetje op geroofd
goed, meende Linda, al wist ze dat
rijke Arabieren dikwijls Europeanen
opdracht geven antieke stukken voor
hen te kopen. Ze stapte even achter
uit om de buitengewoon schone kleu
ren van het tapijt te kunnen bewon
deren, terwijl Sybil in verrukking
naar een snuifdoos stond te kijken,
die op een klein tafeltje met andere
kleine dingen stond.
Houdt ge er van vroeg Hus
sein haar zacht.
OZe zijn echte wonders, ant
woordde Sybil. Ze sprak natuurlij
ker tot hem dan ooit te voren, ze
was een ogenblik werkelijk bang
geweest, en Hussein leek voor het
orenblik wel een dolende ridder.
Hij zei met een glimlach Ik had
niet .durven denken u zo spoedig
terug in mijn huis te zien, Miss Sybil.
Ik evenmin, antwoordde ze, en
voegde er uitdagend aan toe ik ben
eigenlijk ook niet hier, ik bedoel,
het was een ongeluk.
Neen. zei Hussein, het was
geen ongeluk
Dan zou ik wel eens willen we
ten wat het wel was, zei Sybil.
Het was nodig, ziet ge, het nood
lot is aan mijn zijde.
Ge schijnt met een kleinigheid
tevreden, zei ze lachend, vijf minu
ten in uw huis
Dat is genoeg om te beginnen,
viel hij haar in de rede, aan alles
is een begin.
Maar er is nergens een begin
aan, zei ze, mijn auto zal geen twee
de maal in hej ongerede geraken.
Dat is ook niet nodig, zei hij,
ge zult zien Toen hij een bedien
de binnen zag komen onderbrak hij.
Miss Summers zei hij, naar haar
toegaande, ik ben zeker dat ge het
mij zult kunnen vergeven u beiden
in mijn huis te hebben opgehouden
zodra ge dit gedronken hebt.
Ze kon het niet tegenspreken, al
had ze er niets van laten merken,
ook zij was zenuwachtig geweest te
midden van die inboorlingenhet
was slechts een ogenblik geweest,
toen één van hen zo dicht Sybil na
derde. Ze was er van overtuigd dat
Hussein, al maakte hij er een grapje
van. om ze gerust te stellen, geen
ogenblik te vroeg op het toneel ver
schenen was. De koffie, zeer warm.
met cognac erin, was heerlijk en ver
sterkend.
Nu zal ik u naar huis voeren,
zei Hussein, toen ze hun kopjes ge
ledigd hadden. Ze gingen naar bui
ten, waar een lange wagen stond te
wachten.
Wil u voorin naast mij zitten
vroeg Hussein aan Sybil, dan kan ik
u een les in stuurkunde geven, want
ik denk dat het ongeval van deze
avond niet geheel en al aan uw wa
gen alleen te wijten was. Miss Sybil.
Hij had gesproken, zoals iedere
Engelse jongeman zou gesproken
hebben, het was onmogelijk voor
Miss Summers om te protesteren.
Inboorling of niet, hij was op het
ogenblik hun gastheer, had hen uit
een buitengewoon lastige positie ge
red, en was het toonbeeld van be
leefdheid geweest. Linda ging kalm
achter in de wagen zitten, en Sybil,
opgewekt door de koffie met cognac,
deed. zoals steeds in gezelschap van
een schone jongen, gaarne wat hij
vroeg.
Hussein reed goed, vanavond bui
tengewoon goed zelfs. Linda was
verwonderd, ze had gehoord, dat de
leden van de familie Bedawi met
hun zware wagens in duizelingwek
kende vaart langs de wegen stoven,
zonder op iets of iemand te letten,
zonder zorg voor eigen leven of dat
van anderen. Ze kwamen weldra op
La TranquillitéHussein stopte,
sprong uit de wagen, hielp de dames
uitstappen.
Goede avond. Miss Summers,
zei hij.
Goede avond Hussein, mag ik
u hartelijk danken Ze ging de
stoep op en Sybil volgde haar. doch
voelde plots een hand op haar arm.
draaide zich om. vol eigenwaan op
nieuw. en zag hoe Hussein haar
lachend aankeek. De schoonheid van
zijn gelaat viel sterk op. hij w'as
inderdaad buitengewoon schoon
(Vervolgt)-
riTnn.r i ji i r i
