MARJOLEINTJE
ANNIE DE HOOG-NOOY
SPIJSKAART VOOR DE GANSE WEEK
ZONDAGLeverbroodjes Tomatensoep
Rostbief Schorseneren Ge
kookte aardappelen Fruit.
MAANDAG: Rostbief Witloof Ge
kookte aardappelen Appelflappen.
DINSDAG Zalm met mayonnaise Sla
Gebakken aardappelen Macaro
nischoteltje.
WOENSDAG Varkenscoteletten Spruit
jes Gekookte aardappelen Va-
nillepudding
DONDERDAGStoofkarbonaden Ge
kookte aardappelen Pannekoekjes.
VRIJDAGMosselen Frites Rijst
krans.
ZATERDAG Hutsepot Fruit
VOOR DE LEKKERBEKKEN.
Leverbroodjes.
Kook een stuk kalfslever in water met
zout gaar Wrijf deze door een paarden
haren zeef. Vermeng de massa met een
gelijke hoeveelheid tot room geroerde
boter en wat peper en zout naar smaak
Maak van deze pastei op de sneetjes
brood kleine bergjes in de vorm van een
pyramide. Leg langs de scherpe kanten
van deze pyramide dunne reepjes tomaat
en in het midden een schijfje augurk dat
met een tandenstoker wordt vastgezet.
Rijstkrans.
Melk koken, de gespoelde rijst er bij
voegen, vlug laten doorkoken en even om
roeren Op een zacht vuur langzaam laten
gaar worden gedurende ongeveer twee
uur Wanneer de rijst bijna gaar is de
suiker bijvoegen. Ongeveer 100 gr. suiker
op een liter rijstpap. In het midden van
een platte schotel wordt een natgemaakte
tas of klein kommetje omgekeerd ge
plaatst. waar rond de rijst gegoten wordt.
Laten koud worden
Bezitten we een vorm in blik met in
het midden een holte dan kan die gemak
kelijk gebruikt worden We moeten een
rijstkrans op een platte schotel bekomen.
De holte wordt opgevuld met fruitmoes
of gestoofd fruit. Opdienen met suiker.
Thee-koekjes-
Klop 125 gr. verse boter tot room en
voeg er een volledig ei bij. Bewerk flink,
zodat zich geen klontjes vormen. Meng
hieronder 250 gr. bloem. 6 fijngestampte
kruidnagels en twee koffielepels kaneel
poeder. Pel enkele droge noten en snijd
ze in dunne stukjes, leg deze op een plank.
Hierop komt het deeg. Kneed met de han
den en zorg er voor dat de gesnipperde
noten goed over het deeg verspreid zijn.
Maak een rol en laat dit dan een dag in
de kelder rusten. Snijd daarna in dunne
schijven en leg ze in een beboterd bak
blik. Laat 10 tot 15 minuten bakken in
de oven Wanneer ze mooi bruin zijn.
haal ze uit de oven en laat koud worden
KEUKENGEHEIMEN.
Melk is gezond.
In ons land beschouwen nog teveel men
sen de melk niet als een gewone drank.
Ze vinden dit zuivelproduct alleen maar
goed voor kleine kinderen, ouderlingen en
zieken. Dit is wel een groot misverstand,
want melk. welke onder haar verschillen
de vormen de moeilijkste fijnproevers kan
voldoen, is een nuttige en gezonde drank
en bovendien noodzakelijk voor ons or
ganisme Een toespijs waarvan het hoofd
bestanddeel uit melk bestaat, zal dan ook
een minder voedzame maaltijd tot een
volledig maal aanvullen.
Yogurt is licht verteerbaar
en zeer voedzaam.
Ook Yogurt is een zeer voedzame drank,
aangenaam van smaak en geur en uitste
kend verteerbaar. Helaas wordt ook aan
dit product in ons land nog te weinig
aandacht geschonken. In de Balkanlanden
neemt yogurt een voorname plaats in als
dagelijks voedsel. De Bulgaren en Honga
ren. regelmatige yogurtverbruikers. berei
ken over het algemeen een hoge ouder
dom.
Maak ook de broodmaaltijd volledig.
Onze broodmaaltijd hoort een volledig
maal te zijn. dat wil zeggen dat zij vol
doende eiwitten, voedingszouten en vita
minen moet bevatten. Dit is te bereiken
door naast wit. ook tarwe en roggebrood
te eten. melk. karnemelk of koffie als
drank te kiezen, en zowel voor een eiwit
rijke als vitaminenrijke belegging te zor
gen.
Eiwitrijk zijneieren, kaas. vlees en
viswaren.
Vitaminenrijk zijnvruchten, groenten,
vers rabarbermoes. sterrekers. geraspte
wortelen, radijs en tomaten.
Zoete broodbeleggingen zijn voor de ge
zondheid niet van belang.
Droog geworden sinaasappelen
of citroenen.
Leg de sinaasappelen of citroenen, wel
ke droog geworden zijn. gedurende een
paar uur in een schaal met kokend water
Na afkoeling zullen de vruchten weer
goed bruikbaar zijn
HUISHOUDELIJKE WENKEN.
Wacht niet tot de laatste dag.
Ligt uw mooiste tafelkleed en servet
ten reeds klaar om gebruikt te kunnen
worden met Kerstdag Wilt U het tafel
linnen een prachtige glans geven, ver
geet dan niet bij het gekookt stijfsel een
snuifje zout of borax te voegen.
Koperen kandelaars die aangetast zijn
door kopergroen kunnen gereinigd wor
den met petroleum.
Welk kleedje doet U aan met de feest
dagen Ja die tafzijden jurk is heel mooi.
maar zou nodig eens gereinigd worden.
Het beste is een tafzijden kleed in zijn
geheel te wassen, daar plaatselijke rei
niging bijna altijd kringen achterlaat.
Het wassen gebeurt in een koud sopje
van witte zeep Goed naspoelen en in het
laatste spoelwater een scheut azijn doen.
Nooit wringenwant dit laat kreukels na
die niet meer weg te krijgen zijn. Het
kleed dus kletsnat tussen sponshanddoe-
ken leggen en het overtollige water er uit
drukken. Daarna het kledingstuk liggend
tussen droge handdoeken laten drogen
Wanneer de zijde nog een weinig vochtig
is wordt de jurk gestreken. Door de taf
zijde te strijken terwijl ze nog vochtig
is zal ze mooi stijf opdrogen
Het wit satijnen bloesje is nog wel
schoon maar aan het kraagje is toch een
vuile rand. De gehele bloeze hoeft hier
voor niet te worden gewassen, dit kraagje
kan plaatselijk gereinigd worden. Men
strooit eenvoudig wat fijn gezift krijtpoe
der op de vuile rand. waarna men met
een zacht wit flanellen doekje zachtjes in
de richting van de stof wrijft.
RAADGEVINGEN AAN MOEDERS.
Gedurende de koude wintermaanden
zou ieder opgroeiend kind. zelfs baby's
vanaf hun 3e of 4e levensmaand een kleine
dosis levertraan moeten innemen. Lever
traan bevat naast vitaminen D. die voor
het kind onontbeerlijk zijn voor zijn been-
dervorming. ook vitaminen A die een ver
hoogde afweerkracht zijn tegen verkoud
heid
In de zomer heeft een kind geen lever
traan nodig, het wordt dan beschermd
door het zonlicht, dat in de huid gevormd
wordt. Maar in de maanden dat de zon
minder krachtig is. dat zijn de maanden
met een R dus van September tot April
(NADRUK VXRBODEN)
Feuilleton «Het Ypersch Nieuws» 26
Toen haar moeder wegging, had ze
haar beloofd boven te zullen blijven,
maar wie had ook kunnen denken
dat er zo laat nog een orgel zou ko
men, dat al maar spelend naar het
pleintje reed, waar het een poosje
bleef staan en het ene leuke deuntje
na het andere speelde. De buurt was
uitgelopen, een orgel kwam er maar
zelden en zij zelf was ook niet fe
houden geweest. De kinderen hadden
er allemaal omheen gesprongen en
gedanst. Eerst was zij blijven toe
kijken, maar na een ogenblik had ze,
dol van vrolijkheid, met hen meege
daan.
Nog nooit had ze zo 'n plezier ge
had. Maar toen de donkerte inviel,
het orgel wegreed en de kinderen een
voor een, door handgeklap of geroep
uit de ramen, naar binnen gehaald
waren, was zij, als een klein een
zaam figuurtje op het donkere plein
achtergebleven. Haar riep niemand...
Ze liep langzaam de straat in, nu al
bevreesd voor de trap, die weer stik
donker zou zijn en die ze toch op
moest, alvorens ze in de kamer kon
komen, waar het zo goed was, om
dat nu die knip op de deur zat.
Als ze nu eens hard begon te lopen
en dan meteen, met hetzelfde vaartje
de trap opholde, dan zou ze boven
zijn voordat ze het wist. Het was wel
een hele onderneming, maar ze zou
het best kunnen proberen. Als een
pijl uit een boog schoot ze voort, daar
was de deur, nu meteen naar bin
nen...
Juist toen ze haar openduwde, hoor
de ze boven een harde slag. Ze ljep
bijna even hard terug als dat ze aan
gekomen was. Op een paar huizen
afstand bleef ze staan. Wat kon dat
geweest zijn? Het leek wel of het
huis in zou storten. Of kwam het door
de schrik dat het zo hard klonk
Verschrikkelijk!... Nü kon het toch
de buitendeur niet zijn, zoals gister
avond.
Ineens wist ze dat ze zo 'n slag
wel meer had gehoord, overdag, als
ze met Mammie thuis was. En in
eens ontdekte ze wat het geweest kon
zijn... het zolderraam. Dat had ze
vanmiddag zelf open moeten zetten.
Wat maakte zij zich toch angstig om
niets. Nu ze wist wat het was, hoef
de ze ook niet bang meer te zijn.
Ze verzamelde al haar moed, wachtte
tot twee mensen, die er aan kwamen,
vlak bij haar huis waren, en vloog
toen de donkere trap op. Gelukkig,
de kamerdeur had ze open gelaten,
nu smeet ze haar vlug dicht en met
een krachtige beweging van haar
beide handen, schoof ze de stroef-
schuivende knip er op.
Met een zucht van blijdschap liep
ze naar het midden van de kamer.
Heerlijk veilig zo. En als Mammie
nu 's avonds thuiskwam zou Ze haar
altijd horen, want dan moest zij d'r
bed uit om de knip er af te doen.
Nu, dat vond ze wel leuk.
Ze zou dadelijk, als ze haar boter
hammen op had. een briefje voor
moeder onder de deur schuiven. Dan
wist ze wat ze vanavond te doen had,
als ze thuiskwam. Zou zij er bij
schrijven dat ze tóch nog de straat
opgegaan was Dan hoefde ze het
haar niet te zeggen... Maar misschien
zou ze dan weer erg boos worden zo
als laatst, en dan in de nacht, dan
had je haast geen tijd om het weer
goed te maken... En dan kon je niet
meer inslapen ook, want dat kon je
nooit als je moeder kwaad op je was.
Ze vond niets anders dan een lege
suikerzak, maar daar kon je ook een
heleboel op schrijven. De juffrouw uit
de kruidenierswinkel schreef er soms
wel een heel rijtje met getallen op.
Met een stukje potlood, dat ze in
het rommellaatje van de naaimachine
vond, schreef ze een boodschap aan
haar moeder
fijn dat knip-je mam
u moet drie-maal klop-pen
da-ag hoor
dit zijn al-le-maal zoen-tjes.
Even, vlak voordat ze haar bedje
in zou stappen, hoorde ze weer een
harde bons. De spieren van haar
rechteroogje krompen een ogenblik
bedenkelijk te zamen... doch dan
kwam er opeens ontspanning in haar
gezicht, glunder lachend wipte ze
onder de dekens.
Sla maar raak, hoor zolderluik, ik
weet toch wel dat jij het bent, je
maakt mij niet meer bangriep ze.
Ze voelde zich ineens zo moedig
dat ze opstond en met een resoluut
gebaar het licht uitdeed. Maar toen
ze, tastend, dan door de donkere ka
mer naar haar bedje terugliep, klonk
daar opeens weer diezelfde slag. Ze
hield verschrikt haar adem in... Nu
het zo donker was, klonk die veel
zwaarder, veel angstiger... 't Was wel
het zolderluik, dat wist ze. maar je
kon maar beter secuur zijn. En met
een haastig gebaar knipte ze het licht
weer aan.
De revue was nauwelijks ten einde
toen Lottie als eerste van de girls
de gemeenschappelijke kleedkamer
binnenkwam.
Diny, schiet gauw op. Ik heb een
invitatie voor je aangenomen.
Voor mij Hoe dat zo
Van Dalen is jarig en wil ons na
afloop van de voorstelling fuiven. Hij
wacht buiten op ons. Zijn wagen
staat er al, de portier is me komen
waarschuwen.
Maar ik ga liever niet mee, Lot
tie
Kind, wees niet zo flauw. Het is
een verzetje voor je en voor mij is
het leuk als er een derde bij is. Hij
is anders zo vervelend.
Ik ga toch liever naar huis, Lot
tie. heus,hield Diny vol.
Zeg. stuur de boel nou niet in de
war. Je kan voor mij toch ook wel
eens wat over hebben, zou ik den
ken.
«Ja, maar je weet... het kind...»
Ach wat. Marry slaapt toch im
mers. Die merkt er geen steek van
of je om twaalf uur of om één uur
thuis komt en later wordt het niet.
Heb je het al afgesproken
Ja natuurlijk. Ik dacht je er een
reuze-plezier mee te doen. We gaan
fijn souperen. Hoü je van oesters
Ja, caviaar kan je ook krijgen hoor
't Komt er bij hem niet op geld op
aan. Willen we hem afzetten voor
Champie, wat denk je
O, asjeblieft niet. Ik geef trou
wens helemaal niet om drinken.
Nou maar vanavond doe je mee,
voor een enkele keer zal je d'r niet
dood van gaan, ben je mal
c 'k Wou dat je het niet gedaan
had. Lottie.
Wat niet
Beloven dat ik meekwam. Kan je
me niet excuseren
'k Denk er niet aan. Weet je waar
om niet Dat zal ik je nou eens pre
cies vertellen. Daar heb ik een be
doeling bij. Ik heb in de Korte Poten
een schat van een bontjasje gezien,
i Vragen wil ik het hem niet. Maar
nou heb ik laatst eens gemerkt dat
moeten we de natuur een handje toe
steken.
Men geeft levertraan het best 's avonds
voor het eten. De hoeveelheid hangt af
van de leeftijd van het kind.
Het is een zeer goedkoop huismiddeltje
dat. buiten de reeds genoemde eigen
schappen. ook bijna altijd bet optreden
van de zo gevreesde Engelse ziekte (ra
chitis) voorkomt.
Wanneer uw kind groot wordt behan
del het dan niet meer als een baby. Ge
bruik geen dwaze woordjes meer als het
andere verstaat Lach niet meer om zijn
naive vergissingen, maar leg hem op een
vriendelijke eenvoudige manier uit hoe
he» wel moet. Straf hem gerust, wanneer
hij iets ondeugends uithaalt maar wees
mild met uw lofbetuigingen en prijs hem
wanneer hij iets nieuws heeft geleerd het
zal hem aanmoedigen nog meer zijn best
t^, doen.
Kinderen zouden bij elke seizoenver
andering een licht purgeermiddel of ge
durende enige dagen achtereen, een bloed
zuiverend drankje moeten innemen
WEET U HOE HET HOORT
Afscheid nemen wanneer men op bezoek is.
Maak een bezoek vooral nooit te lang,
het is veel beter een beetje vroeger te
vertrekken, dan te laat weg te gaan.
Een officieel bezoek duurt ten hoogste
tien minuten, terwijl een mondain be
zoek een kwartier tot een half uur mag
duren. Om afscheid te nemen maakt men
gebruik van het ogenblik waarop het ge
sprek niet meer vlot. Sta dan op en neem
afscheid, maar pas op kies dit moment
nooit op het ogenblik, dat een ander be
zoeker binnenkomt. Deze laatste zou dan
kunnen denken, dat men voor hem op de
vlucht gaat
Men geeft geen reden op voor zijn
vertrek, alleen wanneer de gastvrouw U
vriendelijk vraagtGaat U nu reeds
kan men de reden van zijn vertrek opge
ven. Vermijd bij het afscheid nemen een
nieuw gesprek te beginnen.
Op dieet.
U bent uitgenodigd op een intiem di-
neertje maar U staat op dieet. Licht hier
over uw gastvrouw eerst in. Zij kan dan
maatregelen nemen om onaangenaamhe
den aan tafel te vermijden-. Want U weet
waarschijnlijk wel. dat het als zeer on
beleefd geldt een gerecht, dat U wordt
aangeboden te weigeren. Zelfs als men nu
niet beslist dolis op het gepresenteer
de. neemt men er in ieder geval toch een
beetje van.
In de schouwburg.
Een dame die alleen een schouwburg
bezoekt, blijft gedurende de pauze op haar
plaats zitten.
Men neemt nooit de grootste portie
Wanneer men U tijdens een diner ee
schotel voorhoudt, eist de beleefdheid da
U de voor U liggende portie neemt, tenzij
dit werkelijk de grootste is
ONS WEKELIJKS PRAATJE.
De Bomen zijn gekomen.
Sinterklaas is weer voorbijNog met
de smaak van speculaas en marsepein in
de mond hebben we de laatste restjes in-
pakpapier houtwol en koordjes wegge
ruimd. terwijl de kinderen rustig bezig
zijn met hun nieuwe speelgoed en ge
kleurde prentenboeken.
't Is schemeravond en daar er nog en
kele boodschappen te doen zijn en t weer
mooi is vraag ik t wie gaat er mee
Ik roept kleine Wim. graag z'n speel
goed in de steek latend voor een wan
delingetje met moeder.
Even later stappen we door de stille
straten Het kind leeft nog in de Sinter-
klaasroes. want als op de hoek een haas
tige schaduw voorbij schiet, sluit het klei
ne handje zich griezelend om de mijne
en de kinderstem fluistert angstig Re
dacht dat het Zwarte Piet was
Sinterklaas en Zwarte Piet zijn weer
vertrokken naar een ander landstel
ik de kleine baas gerust. Om hem verder
af te leiden vertel ik hem. dat het nu
gauw Kerstmis wordt. Kom we zullen
eens gaan zien of de Kerstbomen er nog
niet zijn.
En inderdaad, wanneer we het grote
plein naderen dringt een bekende harsige
geur onze neusgaten binnen Hier staan
we als 't ware in een bos van geurige
donkergroene dennebomen, afgewisseld
met stalletjes waarop grote bundels eeu
wig groen hulst met helderrode besjes
Merkwaardig, juist was het kinderhart
en ook het onze nog vol van 't Sinter
klaasfeest en hier ontwaken wij door een
geur. die ons oproept ons voor te berei
den. voor een heel ander feest, een on
eindig schonerhet Kerstfeest. Een
vreemd gevoel krijgt ons te pakken, de
kerststemming neemt ons reeds in zijn
macht.
Wim zou maar dadelijk een boom wil
len kopen, liefst die allergrootste daar.
Maar daarvoor is 't nog te vroeg, in ons
warme huis zouden al die mooie naaldjes
er reeds af zijn voor het Kerstdag is.
«De bomen zijn gekomenroept
Wim zijn broer en zus toe. als de voor
deur nog maar amper achter ons dicht is.
Ja. de bomen zijn gekomenMet dui
zenden liggen zij te wachten op de grote
pleinen der stad. tot zij door ons gehaald
worden om in ons huis opgericht te wor
den als een lichtende kandelaber, die aan
het grote licht der wereld herinnert.
TANTE DINA
(Nadruk, ook gedeeltelijk, verboden)
hij. als er een ander bij is, graag de
royale Piet uithangt. De rest begrijp
je zeker al, hé Ik vertel jou straks,
zo heel terloops, maar natuurlijk zó
dat hij het hoort, dat ik het daar ge
zien heb en dat het spotgoedkoop is,
dan vraag jij de prijs, snap je Ik
noem die en dan zeg jij, ach, wat
goedkoopEn dan moet het al heel
raar zijn als hij dan niet uit zijn slof
schiet. En doet-ie dat, dan krijg jij
die zwarte jas van mij, je weet wel,
met die bontkraag, die vind je toch
zo leuk
Ik wou dat je daar niet over be
gon waar ik bij was,zei Diny, uit
haar humeur.
«Kind, dat is juist de hele opzet.
Ieder mans moet zo op z'n eigen ma
nier aangepakt worden. En als je dat
eenmaal weet, nou regel je een en
ander daarnaar. Tien tegen een dat-ie
hapt... Maar stil, daar komen de an
deren. Laat niet merken, hoor, dat
hij op ons wacht, anders klampt Erna
hem met d'r smoesjes aan. Die dwar
relt me toch al een beetje teveel naar
m'n zin om hem heen. En vanavond
kan ik haar helemaal niet hebben.
De anderen kwamen met veel la
waai de kleedkamer binnen.
Zeg, waar was jij gebleven De
baas heeft je gemist bij het laatste
deel van de finale,riep er een tot
Lottie.
Heeft-ie me gemist vroeg ze,
zonder de aan haar gestelde vraag te
beantwoorden. Dat is een goed te
ken. Als ze je missen is het een be
wijs dat je opvalt.
Je moet zeker weer naar je rijke
vriend, dat je zo 'n haast hebt,riep
Erna sarcastisch uit.
«Kind, je hebt je roeping gemist,
je had helderziende moeten worden.
Dan had je misschien ook meer suc
ces dan nuMet een nonchalant
I gebaar wipte zij haar zilveren dans
schoentjes uit.
Ik heb in ieder geval meer rou
tine dan jij. Ik heb al aan zeven of
acht revues meegedaan, daar kan jij
nog niet aan tippen.riep de andere
geraakt uit en vervolgde als antwoord
op Lottie's spottend lachen
Weet je waar jij alleen goed voor
bent
Of ik dat weet. Voor hetzelfde
waar jij graag goed genoeg voor zou
zijn, maar waar je de kans niet voor
hebt. Nou weet je het. En nou, bon-
soir ladies, als ik straks achter de
champagne zit. zal ik nog eens aan
jullie denken. Ga je mee Diny
Die kleedster moet nog eens doen
of ze de onschuld in persoon is. Als
ze dat was. zou ze niet zo dik met
haar zijn,riep Erna verbolgen uit.
De anderen spraken verward door
een. Die onderlinge ruzies waren te
vaak voorkomend, dat ze zich er nog
erg druk om maakten. Bovendien had
ieder haar eigen besognes. De enige
die er zich nu weer aan ergerde was
Diny, en ze liet niet na Lottie,
in de gang die naar de artisten-uit-
gang voerde, er over onder handen
te nemen.
Maar Lottie haalde de schouders
op. Wou ze soms dat zij zich een
beetje op d'r kop liet zitten Ze
zouden nog wel anders op hun neus
kijken als zij in de volgende revue
een rol kreeg. Dan zouden ze nog
veel harder schelden.
Daar stond de wagen, die blauwe...
Had Diny nu nog spijt
Tegen haar zin stapte ze in de
luxueuse auto, na eerst door Lottie
als haar beste vriendin aan van Da
len voorgesteld te zijn. Ze zat alleen
achterin en had zodoende gelegen
heid Lottie's vriend eens goed op te
nemen.
Hij maakte geen aangename in
druk. Hoewel niet onknap, had hij
toch iets in zijn gezicht dat Diny al
direct tegenstond. Na enkele ogen
blikken wist ze wat het was. Hij was
het type man dat veel dronk. Zijn
ogen verrieden dat nog meer dan
zijn overmatig rode kleur. Hij was
misschien wel eens zo oud als Lottie
en Diny begreep niet goed wat zij in
die man zag.
Beider gesprek ging al direct over
waar ze naar toe zouden gaan. Lot
tie prefereerde een gelegenheid waar
ze konden dansen. Goed, dan gingen
ze naar de AtlanticDiny had
liefst direct naar huis gegaan, meer
nog dan al het andere, hinderde haar
de gehele opzet. Met de dag viel Lot
tie haar meer tegen en was het niet
dat zij zich in zekere zin aan haar
verplicht voelde, zou zij er niet aan
gedacht hebben nu mee te gaan. Zij
ergerde zich aan haar eigen zwak
heid. die haar weerhouden had het
pertinent te weigeren. Ze voelde maar
al te duidelijk dat ze, door nu mee
te gaan op de verkeerde weg was.
Lottie trok haar hoe langer hoe meer
naar haar leventje toe en dat wou
ze niet. Ze zou het haar morgen met
een zeggen. Ze moest toch zelf ook
inzien dat hun levensopvattingen te
veel uiteenliepen. Een geregelde om
gang tussen hen beiden was daar
door immers onmogelijk.
(Vervolgt)