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Les Liqueurs Fines
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jette dans de l'eau bouillante conte
nant une matière colorante inoffen
sive
ROUGE Suc de betterave ou
cochenille
BRUN Pelure d'oignons. Thé
très fort
JAUNE Safran, ocre
VERT Suc d'épinard
BLEU Bleu d'oseille, teinture de
tournesol
VIOLET Bourgeons de peuplier.
On peut teindre les œufs de façon
moderne (I) en plusieurs couleurs il
suffira de faire sur l'œuf des réserves
la paraffine sur les parties dont on
veut varier les couleurs. Les œufs
durcir et teindre doivent être plongés
dans l'eau bouillante et y demeurer
environ dix minutes. On essaye sur un
seul œuf la quantité de teinture et on
augmente ou on diminue selon la
teinte.
COMMENT FAIRE SOI-MEME
LES ŒUFS DE PAQUES
En sucre
On se sert généralement des moules
charnière et en étain. Ils sont préala
blement lavés avec soin et mis dans
1 eau fraîche, d où on les sort un quart
d'heure avant de les emplir. On fait
cuire du sucre de première blancheur
au boulé, pour les moules de grandes
dimensions, et au petit boulé pour les
petits. Arrivé son point de cuisson,
le sucre est travaillé au moyen d'une
spatule jusqu'au moment où il prend
une légère teinte blanchâtre, et ver
ser immédiatement dans les moules.
Au bout de trente secondes environ et
lorsqu'on remarque une légère croûte
la surface du sucre qui se trouve
1 ouverture du moule, celui-ci est pré
cipitamment renversé afin de faire
couler le sucre encore liquide. Les
oeufs peuvent être démoulés quelques
minutes après, on en verse une petite
quantité sur un papier légèrement
mouillé et on place l'ouverture de
l'œuf sur ce sucre encore liquide et
lorsqu'il est entièrement figé, on ar
rondit cette partie de l'œuf au moyen
d un couteau. On décore alors les œufs
au pinceau.
Œufs en chocolat
Les moules sont en fer battu. Le
chocolat autant que possible de qualité
supérieur est légèrement chauffé dès
qu'il réduit en pâte, on moule les œufs.
Les moules ne formant que la moitié
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Quand on a aimé, il faut aimer sans
cesse, et je préfère toujours pleurer que
de ne plus aimer personne
Si on pouvait tout comprendre, on
voudrait tout pardonner.
(A. de Noailles.)
L'intimité de la vie avec des êtres
de choix est ce qu'il y a de plus doux,
de plus parfait, de plus semblable
la vie du ciel.
(Lacordaire.)
VOILETTES
L'ancêtre de tous les fards c'est...
la lumière, mais la lumière est moins
complaisante qu'un parfumeur, il faut
la modifier en interposant un écran en
tre elle et le visage l'écran, c'est la
voilette.
La voilette est parmi les plus gra
cieux accessoires de la toilette d'une
femme. On la fixe au chapeau de fa
çons diverses mais surtout en forme
de visière sur les yeux. La nouveauté
sera cette année de la porter de la
couleur qui s'associera le mieux vo
tre teint. Voilette verte pour les rous
ses, pervenche pour les cheveux blonds,
grenat ou havane pour les brunes.
Voilettes de couleurs, premiers si
gnes de printemps.
M. L.
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de l'œuf, dès que le chocolat est un
peu refroidi, on peu renverser cette
moitié d'œuf et se servir nouveau du
moule. Les parties sont ensuite adap
tées l'une sur l'autre l'œuf entier est
enfin décoré sur l'un de ses côtés.
PELE-MELE
Les souffrants sont des enfants parce
que la douleur est illogique et rend
déraisonnable.
Le sens de la poésie et des choses
ne doit pas nécessairement oblitérer la
logique.
Dans une cuisine moderne
Soyons PRATIQUES
ÉCONOMES
Comment
en utilisant
On peut détester le vent, la pluie,
le froid et cependant l'influence de ces
choses ne saurait être négligeable. Que
ce soit un point de vue hygiénique
ou un point de vue esthétique, le
vent, la pluie, le froid sont bons
connaître. Si le fait de fuir toutes les
intempéries nous rend mous et anémi
ques, comment ne pas admettre que
l'existence dans des milieux trop soi
gneusement triés, ne nous rendent fa
des et sans vigueur intellectuelle.
Quand les gens antipathiques ne fe
raient que servir de repoussoir ceux
que nous aimons, ils nous rendraient
encore le plus signalé des services.
GANTS ET CLIPS
Lorsque l'on se lance dans la fan
taisie, l'esprit d'invention peut se don
ner libre cours et nous ne sommes pas
au bout de nos nouveautés.
Nos gantiers ingénieux ont inventé
les gants de taffetas pour accompagner
nos robes printanières, ils se font assor
tis la toilette. Avec le taffetas il y
a les résilles, les dentelles, cela fait des
gants charmants voire même luxueux,
les plus jolis sont en filet main, les
plus légers en Venise, on en fait en
core en lin naturel, c'est un peu élas
tique et prend la forme de la main.
La grande fantaisie du gant se trouve
dans le clip
Le clip a engendré une nombreuse
progéniture depuis le temps où il na
quit modeste bijou corsage.
Le dernier-né de cette famille aimé
de la mode et des femmes est le clip
gant il ressemble une modeste
pince linge et dont l'office consiste
retenir les bords des nouveaux gants
ouverts sur le poignet. 11 peut si l'on
veut émigrer de la main au corsage,
la ceinture ou encore au chapeau.
Il apporte ces fermetures pittores
ques l'appoint de leurs motifs orfévrés,
la flèche, attributs sportifs, petits mas
ques, palmes eéc. l'ingéniosité des
joailliers est réellement de nos jours
illimitée dans ses possibilités.
M. L.
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