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LE SUD, dimanche 25 octobre 1936
15
FEMME
elle ou dans la rue, elle salue en incli
nant doucement la tête. Lorsqu'une da
me rencontre un monsieur et qu'elle
s'arrête pour s'entretenir avec lui, l'in
terlocuteur tiendra son chapeau la
main. C'est la dame qu'incombe le
devoir de le prier de se couvrir. Celui-
ci le fera aussitôt.
Jamais un homme ne doit aborder
une femme dans la rue, moins d'être
de sa famille ou de ses amis, sans que
celle-ci d'un geste l'y autorise.
C'est la maîtresse de maison qui tend
la première la main aux visiteurs. Dans
une réunion mondaine, officielle, entre
personnes qui ne sont pas intimes, la
politesse nous enjoint de n'émettre que
des idées courantes. On évitera de par
ler politique et religion. Sujets toujours
délicats qui peuvent blesser des suscep
tibilités ou des croyances et amener la
conversation être moins courtoise.
"™"LÊ?Tons5L^R5SQÎJËS™™
DE TANTE MIMIE
Plus on avance dans la vie, plus on
sent le besoin qu'on a de l'amitié... A
mesure que la raison se perfectionne,
que l'esprit augmente en délicatesse et
que le cœur s'épure, le sentiment de
l'amitié devient plus nécessaire... La
parfaite amitié nous met dans la né
II faut aller dans la vie, consent de
son sort, loin de l'envie inquiète, es
sayant de ne pas s'irriter des obsta
cles et égrenant avec soin toutes les
joies offertes, même les plus petites.
C'est le secret du bonheur.
Les brûlures sont des petits accidents
auxquels on est facilement sujet dans
la vie. La pomme de terre râpée, mé
langée de l'huile et de l'eau de chaux
forme un emplâtre qui supprime rapi
dement la douleur dans les brûlures du
premier degré...
Les enfants... attrapent souvent des
coups et des contusions qui laissent un
bleu... ou même un noir sur la partie
atteinte. Pour empêcher la partie heur
tée de passer du noir... du noir au vio
let et du violet au bleu, il suffira d'ap
pliquer immédiatement sur le bobo
une compresse d'eau chaude ou un peu
d'amidon humecté d'eau froide. Le re
mède est facile et tout fait efficace.
Pour arrêter le sang des coupures,
maintenez sur la plaie jusqu'à ce que
le sang ne coule plus une lame de cou
teau sur laquelle vous aurez étendu du
jus de citron.
On facilite l'aiguisage des rasoirs en
trempant la lame dans de l'eau bouil
lante assez longtemps pour qu'elle
prenne la température de l'eau. Es
suyez et aiguisez le rasoir comme l'or
dinaire.
S'il vous arrive de roussir le linge
en le repassant, coupez en deux un
oignon et servez-vous en pour frotter
les taches de roussi. Faites tremper en
suite la pièce et l'accident sera réparé.
Rien de plus énervant qu'une porte
qui grince. Si vous n'avez l'huile sous
la main, vous remédierez cet incon
vénient en frottant les gonds de la porte
avec la pointe d'un crayon ordinaire...
QUELQUES PENSÉES
II n'est rien de meilleur pour âme
que la confiance et l'ouverture. Il y a
des natures tristes et concentrées, plei
nes de bons sentiments intérieurs ede
bonnes pensées, mais qui... éprouvent
de la peine s'épancher c'est un état
fâcheux de l'esprit et du caractère.
L'habitude de la taciturnité et de la
concentration produit la longue l'ai
greur et la misanthropie.
(Paul Janet.)
COMPOTE DE MARRONS
Prenez, pour quatre personnes, 300 gram
mes de marrons, deux cuillerées de lait con
centré sucré, une tablette de chocolat, un
quart de gousse de vanille, une pincée de
sel. (Temps une heure.)
Les ménagères hésitent quelquefois
exécuter des desserts aux marrons,
cause de la longueur de temps que
nécessite l'épluchage. Voici un procédé
relativement rapide
Epluchez vos marrons en enlevant la
grosse écorce seulement. Mettez-les
dans l'eau légèrement salée et en quan
tité suffisante pour qu'ils baignent. Po
sez votre casserole sur le feu. Quand
l'eau est en ébullition, enlevez quelques
marrons avec l'écumoire dans un linge
propre, frottez-les (n'employez pas de
torchons, car les taches faites par les
marrons partiraient difficilement la
lessive). La petite peau s'enlève faci
lement. Laissez toujours la chaleur
votre casserole, afin que vos marrons
ne refroidirent pas, car ils ne s'éplu
cheraient plus facilement. Continuez
ainsi l'épluchage en n'en prenant que
quelques-uns seulement au fur et me
sure. Dès que vos marrons sont éplu
chés, mettez-les dans une seconde cas
serole placée sur le feu et contenant
lait chaud sucré et vanillé. Après cuis
son complète (vous verrez le degré de
cuisson en écrasant quelques marrons
avec une fourchette), écrasez-les avec
le pilon métallique dans la casserole mê
me (ce qui vous évitera un supplément
d'ustensiles de cuisine nettoyer). Ver
sez en mont sur un compotier et lais
sez refroidir.
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tage de l'amitié, c'est de trouver dans
son ami un vrai modèle on désire...
l'estime de ce qu'on aime, et ce désir
nous porte imiter les vertus qui y
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rées d'eau environ faites cuire pour
obtenir un liquide épais. Laissez refroi
dir et nappez vos marrons.
Cela vous donnera un excellent des
sert, appétissant et très nourrissant.
GATEAU AUX MARRONS
Faites cuire l'eau salée cinquante
beaux marrons. Pelez et passez au ta
mis fin pendant qu'ils sont bien chauds.
Ajoutez de suite un quart de beurre,
100 grammes de sucre parfumé la
vanille, quatre jaunes d'oeufs battus en
neige. Mélangez bien et mettez dans un
moule profond bien beurré. Laissez
cuire four doux une heure environ.
Renversez le gâteau sur un compotier,
glacez-le avec du chocolat fondu dans
un peu d'eau et entourez-le d'une cou
ronne de crème Chantilly.
Tante Mimie.
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