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POUR LA
CREATION NOMOTTA
JOLI PULLOVER
Fournitures' nécessaires NOMOTTA
Druida 400 gr. rouge vin 6756, 2
aiguilles INOX en alluminium de
3 mm.
Exécution tricot jersey, 1 aiguille en
droit, I aiguille envers.
La bordure de côtes du bas du vête
ment ainsi que les poignets sont ajou
tés la fin prendre, pour ce dernier
travail, des aiguilles plus fines et trico
ter 2 mailles endroit, 2 mailles envers
alternativement. Le devant et le dos
du modèle présenté ont été commen
cés avec 90 mailles. Après avoir at
teint une hauteur de 1 7 cm. répartir
les mailles du devant en 3 parties (voir
patron). Placer les mailles du milieu
sur une aiguille auxiliaire puis terminer
chaque épaule séparément, en montant
d'abord aux 2 parteis, du côté de l'en
colure, 4 6 mailles pour le croisé,
puis tricoter selon patron. Reprendre
les mailles du milieu et terminer cette
patie également selon les indications de
notre schéma, page 7. Les bouton
nières sont faites au cours du travail
et bordées ensuite au point de bouton
nière pour chacune d'elles arrêter ou
5 mailles et les remonter au tour sui
vant.
Le dos, ainsi que les manches sont
exécutés selon patron.
Re -.aser numide les parties termi
nées. les assembler et poser les man
ches. Border la partie boutonnée d'une
rangée de mailles pleines. Ce Pullover
est agrémenté d'un petit col blanc,
large de 6 cm. et garni de 6 boutons
fantaisie.
Patron frs. 5.50. Prière de joindre ce
montant, en t:mhres. la commande,
pour éviter les frais de remboursement.
Reproduction interdite.
CANARD EN CIVET
Saviez-vous, mes chères lectrices,
qu'on fait un excellent civet avec le ca
nard Cette façon de préparer ce vola
tile et assez peu connue et je vous la
recommande.
Découpez un canard fraîchement
étouffé, recueillez le sang soigneuse
ment et mettez le foie de côté. Faites
revenir les morceaux de canard avec
250 grs. de poitrine de porc coupée
en morceaux dans une casserole, avec
une grosse cuillerée de saindoux. Quand
la viande est dorée, mettez 20 grs. de
farine que vous laissez colorer forte
ment mouillez avec 250 grs. de bouil
lon, un litre de bon vin rouge, un petit
verre de cognac, salez, poivrez, ajou-
i m
DECEMBRE
tez des épices et des échalotes hachées
et une dizaine de petits oignons blondis
dans le beurre.
Laissez cuire feu doux deux gros
ses heures vous passez alors la sauce
vous la dégraissez bien et vous mettez
nouveau sur le feu pour achever la
cuisson en ajoutant 250 grs. de cham
pignons, pelés et étuvés au beurre au
moment de servir, ajoutez le foie pilé,
avec le sang remuez et laissez donner
un très léger bouillon.
Servez bien chaud et vous m'en di
rez des nouvelles...
La mauvaise saison est venue, bien
que l'hiver ne naisse que le 22 de ce
mois le froid sévit, les légumes vert»
sont devenus rares et coûteux, les fruit»
sont réduits quelques espèces.
Heureusement la chasse bat son plein
et prolonge les plaisirs et ressource»
gastronomiques succulentes gibier
poil, gibier plume abondent et sont
excellents. La charcuterie est reine, c'est
elle qui occupe la place principale.
D'ailleurs, en ce mois froid, toute la
viande est excellente boucherie, char
cuterie, volaille. C'est le bon moment
pour déguster les pâtés fameux de
Strasbourg, de Toulouse, d'Amiens, de
Chartres, de Pithiviers, de Périgueux,
d'Abbetville les terrines de Nérac
les jambons de Bayonne et d'Espagne,
les cuisses d'oies confites et toutes le»
spécialités exquises de Touraine, de Pro
vence, du Lyonnais, de Troyes, d Italie.
La dernière semaine de décembre
est le temps des'agapes, joyeuses fête»
des gourmets.
Les ressources du mois
La viande de boucherie est excellente.
La volaille offre des ressources multi
ples beaux poulets, chapons, din
dons, gros pigeons.
Le gibier donne son plein faisans, per
drix de toutes couleurs, pigeons ra
miers, pluviers dorés, vanneaux, pou
les de bruyères, gelinotes, outardes,
mauviette», etc.
La venaison Sanglier, chevreuil, daim,
ainsi que les lapereaux, les levrauts,
sont la bonne époque.
La marée, les huîtres La marée est
bonne, les huîtres, les coquillages et
les crustacés de haut luxe, sont par
faits.
Les légumes sur couche donnent les ra
dis, laitue couper, persil, estragon,
cerfeuil et, en pleine terre, les choux
de Bruxelles, de Milan, grosses cô
tes, scorsonères, mâches, raiponces,
épinards. La serre légumes fournit
tous les autres.
Les fruits Raisins, pommes, poires,
chasselas, oranges, mandarines, men
diants, garnissent abondamment la
table.
Les fromages bons manger en décem
bre sont le brie, le camenbert, le
livarot, le pont-l'évêque, le parme
san, le soumaintrain, le chester.
Tante Mimie.
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