G. Maerten
Van Lede
I RHUM
I
Avis au Public.
RAPH TAIL0R
sans égal
contre les
rhumes.
H porte l'éton, le marin ou le com-
let-veston brassard blanc, gants
lancs, souliers vernis noirs. Col droit
u col rond, cravate de noir ou de
lanc. La mode actuelle supprime le
hapeau pour cette cérémonie.
La coutume est de célébrer cette fête
e famille par un lunch ou un repas.
les relations sont nombreuses, si Ten
ant a reçu beaucoup de cadeaux, on
-oupe les amis en un lunch qui a lieu
près Les vêpres.
Ce genre de réception permet de
endre en une seul fois toutes les poli-
esses que l'on a reçues l'occasion de
ette fête mais le repas avec un nom-
re restreint de convives est plus intime
t beaucoup de personnes préfèrent
première cette façon de recevoir.
La décoration en sera blanche nap-
porcelaine, cristaux orneront la ta
ie, cette blancheur s'entremêle un
écor de fleurs blanches présentées, en
anier, en corbeille, en guirlande, en
ranches, etc.
Ce seront, en cette saison .des mar-
■erites, des roses .des azalées, des mu
ets .des clochettes des fleurs de ce-
sier ,de pêcher, d'oeillets etc. La cou-
me est depuis quelque temps de mé-
anger tout ce blanc, que d'aucun
éclarent fade, quelques fleurs d'un
ose très doux.
La table mise, reste, pour la maîtres-
de maison', résoudre ce délicat pro-
lème de disposer les convives. Voici
commet on peut opérer.
L'enfant, qui est le héros de la fê-
est placé la place d'honneur ou
bout de la table. S'il occupe cette
lace honorifique (ce qui ne 1 amuse
énéralement guère), il a, si c'est un
arçon, sa mère en face de lui son
ère, si c'est une fille. Mais on adopte
eu ce classement un peu solennel et
on procède comme pour les repas ordi-
aires, en gardant la présidence aux pa-
ents et en plaçant le convive le plus
ualifié de la société la droite de
a mère, le second sa gauche. Si un
rêtre est invité au repas, c'est lui qui
"cupe généralement la place d hon-
eur.
Les parrains, marraines, grands-pa-
ents seront placés suivant leur âge et
eur situation. Cependant, 1 âge ne don-
pas droit nécessairement une pla-
e d honneur, et les grands-parents cè-
ent souvent leur place des personnes
lus jeunes, mais qui leur sont supé-
eures comme situation.
Sous de petits boléros courts faits
en velours noir et arrondis aux deux
devants, on portera des chemisettes
d'étamine blanche et brodée au point
de croix. L'encolure en sera froncée
la vierge sur une cordelière multico
lore.
Avec une robe toute noire vous por
terez des manches longues, souples et
drapées, blanches, vert-Nil, rose ocré,
mauves ou corail.
S ila robe est de ton brun, les man
ches seront de tons capucine.
Si la robe est marine, les manches
seront d'un bleu de fleur, jacinthe ou
pied-d'alouette.
Placez sur vos robes de l'an dernier,
d'élégantes ceintures larges et drapées
et des écharpes assorties. Ces deux par
ties seront de la teinte de la robe, mais
doublées en ton opposé dans une gam
me claire.
Vous allez voir revenir les chapeaux
dont les bords s'abaisseront vers le vi
sage ils seront un peu plus penchés
derrière et devant que sur les côtés,
rappelant gracieusement les coiffures
second Empire avec une pointe de .10
dernisme.
Elles seront en couleur, sur les cha
peaux sombres, et du vert le plus vif
ou du jaune le plus éclatant. Veillez
ce que le ton de votre toilette, assorti
celui de vos gants et de votre cein
ture, soit bien en harmonie avec votre
carnation et avec vos yeux.
Sur une robe noire du soir, sans au
cun ornement, et dont le corsage mon
tait devant et avait des manches lon
gues, on avait posé une guirlande de
roses avec leurs feuilles, un peu au-des-
sur de l'ourlet, et faisant tout le tour
de la robe.
Avec la peau dorée on fait des in
crustations que Ton dispose sur les ro
bes en grands feuillages. On en fait aus
si des recouvrures de revers aux jaquet
tes, de gros nœuds pour les devants de
corsages et sur les chapeaux.
Pour ce potage, il faut utiliser l'eau
de cuisson des haricots. Hacher 250
grammes d'oseille, 50 grammes de lai
tue, un poireau. Faire revenir le tout
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dans la graisse, mettre une cuillerée de
farine, mouiller avec un peu de l'eau de
haricots, assaisonner, laisser mijoter
quelques minutes. Verser ensuite le res
te de l'eau de haricots. Faire faire un
bon bouillon, puis passer, verser bouil
lant sur le pain taillé dans la soupière.
Faire blanchir l'eau bouillante sa
lée des asperges vertes "lies sont
en abondance et pas chères cette an
née. Couper en petits dés la partie ten
dre des asperges dès qu'elles sont cui
tes point sans tomber en bouillie. Pour
cela, il sera bon de les raffermir
l'eau froide sitôt la cuisson terminée,
avant de les couper. D'autre part les
mélanger, après les avoir fait bien
égoutter une sauce blanche légère.
Faire ensuite griller des demi-p'eds
de porc achetés tout panés chez
le charcutier. Quand ils seront bien do
rés des deux côtés, les disposer sur le
plat d'asperges. Servir bien chaud.
Hachez le rognon avec sa graisse, un
peu d'échalottes revenues au beurre, un
neuf blanc et jaune, un oeu de oersil.
Mélangez bien le tout. Mettez l'épais
seur d'un centimètre et demi de ce ha
chis sur croûtes de pain d'un centimè
tre passez au beurre les deux côtés et
faites gratiner au four. Tante Mimie.
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