POUR LA FEMME
LE COIN DES
PHILATELISTES
TISSUS NOUVEAUX
EDUCATION
FAMILIALE
LES BONNES
RECETTES DE
TANTE MIMIE
ACTUALITES
FEMININES
L'HEURE
CONSEILS
PRATIQUES
H paraît un peu ironique première
x Je penser la mode pouT le printemps
"roehain, alors que les frimas de l'hiver
vissaient encore cette semaine avec une
ueur inacoutumée. L épais tapis de nei-
J la brise glacée, le verglas, nous inci
dent revêtir nos manteaux les plus
liauds accompagnés de capuchons a la
(irlandaise e. enfiler nos bottes. Mieux
vaut sacrifier un peu l'élégance et évi
ter de la sorte rhumes et bronchites peu
wuhaitables.
Mais les fabriques de tissus doivent être
prévoyantes et songer déjà ce qu'elles
nous offriront comme nouveautés pour le
printemps.
Les rayures et les imprimes n ont pas
perdu leurs droits. Une grande variété nous
permettra de faire notre choix. Parmi les
rayures, la plus grande fantaisie est ad
mise. Laissant aux classiques la rayure uni
forme, il est fréquent de voir une grande
différence de largeur entre les lignes, al-
ant du simple au triple. Rayures ondu-
leuses, croisées, tressées se partagent les
faveurs du moment.
Des dessins nouveaux caractérisés par
leur petitesse couvrent beaucoup de tissus
imprimés pastilles alternées avec des fleu
rettes, petits papillons, trèfles trois feuil
les, cornets d'abondance enfin des petits
cercles minuscules traversés d un trait, et
des pointillés si réduits que leur forme en
étoile ne se révèle qu'à un examen minu
tieux.
Les quadrillés et pieds de poule se
irteront également, mais plus petits que
'an dernier, car la faveur va nettement aux
dessins minuscules même les tissus fleu
ris en subissent l'influence. Ceux-ci pos
sèdent une grande richesse de coloris.
poi
l'ai
L'art de bien élever un enfant.
Beaucoup de parents qui voudraient
se consacrer utilement l'accomplissement
de leur devoir le plus important ne savent
pas leur métier d'éducateurs.
Ils ne l'ont jamais appris
On apprend raboter une planche,
a tailler la pierre, couper un costume
et on ne songe pas apprendre l'art bien
plus difficile de bien élever un enfant
Si, avant d'avoir étudié l'anatomie, un
homme prenait en main le bistouri du chi
rurgien. ne serions-nous pas confondus de
son audace et pris de compassion pour
les malades
Que de parents entreprennent la tâche
difficile d'élever des enfants sans avoir
jamais songé se demander quels sont
es principes de l'éducation physique, mo
rale, intellectuelle qui doivent leur servir
de guides
C'est la mission la plus noble, la
plus méritoire pour l'humanité actuelle
|ue de contribuer élever une humanité
meilleure.
Les parents travailleront donc at-
euidre un double but
a1 développer les bonnes dispositions
«aturelles,
b I étouffer les mauvaises tendances de
1 ®fant.
Pour faciliter et rendre plus féconde
e.Ur tâche, ils doivent s'inspirer de l'ex
igence acquise par les autres pour étu-
er les moyens de rendre les enfants sin-
^es obéissants (la sincérité et l'obéis-
Kje étant les deux grandes vertus de
élance), pour corriger le défaut de
si reS-S6]- P0UI cultiver la volonté (travail
dans l'éducation moderne) et
tu d°U' ^ùur ^aire aimer la plus belle ver-
Ecf'68 ,ad°lescents 'a pureté des mœurs.
die"1 j Parentsi qui veulent se rendre
u nom de chrétiens, mettront leur
grand soin l'éducation religieuse
leurs enfants.
«na^j le parfum de l'âme, elle
'lui nC déments délicats et supérieurs
c°nstituent la nature féminine.
Lacordaire J
EPAULE DE MOUTON PANNEE
L épaule de mouton pannée, qui est vrai
ment exquise présentée sur un lit d'épi-
nards, sur une purée de pommes de ter
re ou une jardinière de légumes variés.
Commencez par désosser une épaule, as
saisonnez-la de sel, poivre et étendez des
sus une légère couche composée de chair
saucisses et de trois échalottes hachées
avec deux gousses d'ail et du persil. Rou
lez 1 épaule et ficelez-la bien. Ainsi pré
parée, mettez cuire votre viande la cas
serole avec un peu de bouillon et tous les
aromates, ciboule, ail, clous de girofles
une feuille de laurier, thym, oignons, un
bouquet de persil, poivre et sel. Lorsque la
cuisson est terminée, mettre l'épaule sur un
plat allant au four arroser avec un peu
de la sauce de la cuisson bien dégraissée
et très réduite. Panner l'épaule de mouton
avec de la mie de pain, puis la passer au
jaune deeuf battu avec du beurre fondu
et panner nouveau. Faire prendre couleur
four pas trop chaud, en arrosant de
temps en temps avec du beurre fondu
servir avec le jus clarifié et très réduit.
C'est excellent.
POUR UTILISER LES RESTES DE
POISSON.
I enez, mes chères lectrices voici juste
ment une bonne recette pour utiliser les
restes de poisson. Lorsqu on a servi un gros
poisson, raie, brochet, turbot, etc., bouilli,
il est bien rare que l'on n'ait point quel
ques déchets peu présentables, mais pro
pres et bons tout de même. Commencez
donc par trier tout ce qui est susceptible
d être utilisé, enlevez peau et arêtes, puis
pilez ces restes et ajoutez quatre cuillerées
de béchamel (sauce blanche épaisse) froi
de pour 100 grs. de poisson. Ajoutez en-
I core 4 jaunes d'œufs crus, jailez toujours,
joignez les blancs en neige, mettez en mou
le beurré et panné. Cuire au bain-marie
pendant trois-quarts d'heure.
On renverse et on sert avec une sauce
blanche.
BEIGNETS D'ORANGES.
Préparer des quartiers d'oranges bien
épluchés, les sauter dans une terrine avec
du sucre et du kirsch, passer les morceaux
d'orange dans la pâte fermentée et les fai
re frire dans une friture fraîche et relati
vement chaude. Lorsque la pâte a atteint
la coloration convenable, les beignets sont
cuits. On les glace et on les dresse sur une
serviete pliée sur un plat.
OEUFS NAPOLITAINS
Un kilogramme de pommes de terre
lait 100 grammes de gruyère râpé
8 œufs chapelure. Préparez une purée
de pommes de terre pas trop épaisse,
laquelle vous ajouterez du lait après l'a
voir retirée du feu, vous y joindrez en
core 100 grammes de gruyère râpé. Met
tez ensuite la moitié de cette purée dans un
plat creux allant au feu, puis placez par-
dessus 8 œufs mollets, c'est-à-dire des œufs
cuits dans de l'eau bouillante, comme s'il
s'agissait d'œufs la coque, mais que vous
aurez laissé cuire pendant sept minutes en
viron, puis que vous aurez rafraîchis et
épluchés délicatement. Par-dessus les œufs,
mettez le reste de purée, parsemez le tout
de gruyère râpé et de chapelure.
Depuis quelques mois nous assistons
une splendide floraison d enthousiasmes,
d'élans et de dévouements féminins.
Ah les femmes de chez nous
Comme elles sont grandes aux heures
douloureuses
Comme elles se sentent travaillées du
noble désir de se dévouer
Et combien il est vrai de dire que c est
dans le danger que se révèlent les âmes
fortes
Mais c'est dans le danger aussi qu une
âme forte est indispensable. Or, nous vi
vons dans un permanent état d'angoisse.
et refuser de voir la réalité. Pas plus qu'il
ne faut abdiquer devant le malheur,
ue
Il ne faut pas être aveugle, nier l'évidence
q
celui-ci doive ou non devenir total. Plus
que jamais, nous avons besoin de tout
notre sang-froid. C'est pourquoi les fem
mes de chez nous doivent se faire, tout d'a
bord, une âme forte. Déjà elles ont accep
té avec une dignité fière, les inquiétudes,
les séparations, les privations et les crain
tes.
Loin de se lamenter, silencieuses et dis
crètes, elles ont pensé toutes les façons
dont elles pourraient se rendre utiles, tant
au moment présent que plus tard, si les
circonstances les obligent renforcer en
core leur courage.
Beaucoup de mouvements d'Action Ca
tholique, et autres, font appel aux dévoue
ments féminins. Seulement ceux-ci. pour
être efficaces, doivent être employés selon
la personnalité de chacune. C'est pour ce-
la, qu'avant de s'engager dans l'un ou
I l'autre service, il faut se livrer a un petit
examen de conscience, savoir se juger et
savoir évaluer, non pas la mesure du don
de soi qui doit être infini mais le
degré de résistance morale et physique dont
on est capable. Et tout d'abord il faut
craindre le désir qui nous pousse toujours
un peu de vivre d'une façon exceptionnel
le et nouvelle, si le confort moral et maté
riel des nôtres n'est pas assuré. Ne pensez-
vous pas qu'il faut une âme forte pour con
tinuer simplement vivre comme si rien
ne se passait Et qu'il faut avoir une
grande maîtrise de soi pour rester calme,
malgré tout, dans la vie familiale ou so
ciale Il n'est point de plus grande sages
se pour les épouses et les mères, et pour
toutes celles qui ont une tâche quotidienne
remplir, que de vivre comme par le pas
sé, en s'appliquant le faire aussi parfai
tement que possible.
Christiane.
L'heure est un dépôt divin, un bijou sa
cré, composé de soixante pierres précieu
ses.
Sont-ce des turquoises enchâssées dans
un cercle d'or, des minutes bleues écloses
et mourantes au passage d'un doux rayon
de soleil... ne nous laissons pas distraire
par leur charme ne les laissons pas s'é
chapper d'un essor frivole, pour s'abattre
dans les profondeurs du néant comme
quelques fleurs, comme un sourire, comme
une prière, offrons les Jésus Enfant.
Sont-ce des brillants, des instants riches
d honneur, scintillants de gloire.afin de
n'être pas éblouis, abritons nous dans
l'ombre recueillie du Sanctuaire ge
noux, refrénant notre orgueil, déposons
nos joyaux au pied du Tabernacle.
Si ce sont des minutes de sacrifice, des
pierres rouges, des rubis... que nos yeux
traduisent la Croix un plein, un enthou
siaste acquiescement que nos doigts se
joignent avec reconnaissance, car, si le
rude sentier de l'immolation blesse la
chair, il mène l'âme droit dans sa Patrie,
dans la Patrie des roses immortelles que
de nos cœurs, déborde une infinie généro
sité.
Et si l'heure est faite d'améthystes, de
chacune de nos larmes, perlons le Saint
Suaire.
Ne dilapidons pas le dépôt divin ren
dons-le son Créateur dans un écrin ca
pitonné d'amour, d'humilité, de gratitude.
de soumission.
C'est Dieu qui sonne l'heure...
La terre doit vivre l'heure pour Dieu.
Francine FORGES.
Contre les rougeurs du nez. je vous
recommande d'employer le mélange sui
vant eau de roses, 20 gouttes, eau de
fleurs d'oranger. 40 gr. borax. 5 gram
mes.
Des mains très salies par les travaux
du ménage ou par le moteur de l'auto,
redeviennent nettes si, après les avoir en
duites de glycérine, on les savonne avec du
savon de Marseille trempé dans de l'eau
chaude.
ITALIE.
Le pays du Duce commémore le cente
naire de ses chemins de fer par l'émission
d'une série des trois timbres, représentant
une locomotive de 1839 côté d'un train
électrique moderne. La série comprend un
20 c. rouge, un 50 c. violet et 1 1. 25 bleu.
Ces timbres sont imprimés sur papier fili-
grané (couronne) et dentelés 14.
SUISSE.
La nouvelle série Pro Juventute se
compose des valeurs suivantes 5 c. -f
5 c. (effigie du général Herzog) vert, 10
c. -+- 5 c. violet) (jeune fille de Fribourg),
20 c. 5 c. rouge (jeune fille de Nid-
wald) et 30 c. -)- 10 c. bleu (jeune fille
de Bâle-ville).
Nous apprenons d'autre part que le pe
tit timbre de 10 c. courant change de cou
leur et devient brun-rouge.
YOUGOSLAVIE.
Une nouvelle série courante a été mise
en vente en Décembre. Les timbres portent
une nouvelle effigie du jeune roi Pierre,
i tête gauche. Ils sont dentelés 12 V2 et
comptent les valeurs suivantes 1 dinar
vert-jaune, 3 d. brun-rouge, 4 d. outremer,
6 d. gris, 8 d. brun, 12 d. violet et 16 d.
violet-brun.
En outre paraît une nouvelle série (la
quantième déjà!!) de bienfaisance, dont la
surtaxe est destinée aux employée des
Postes. Elle comprend cinq valeurs
50 pa. 50 pa.. 1 d. 1 d., 1.50 d.
1.50 d.. 2 d. 2 d. et 4 d. 4 d.
ETATS UNIS D'AMERIQUE.
Pour commémorer le 50e anniversaire
de l'admission des états North Dakota,
South Dakota, Montana et Washington, un
nouveau timbre lilas a été émis, un 3 c.
comme d'habitude. Il nous montre les 4
états en question sur une carte géographi
que et porte en dessous les millésimes
1889-1939 et la légende 50 th. Anniver-
sary of Statehood
Mais il y a autre chose Voici ce que
nous lisons dans L'Echo de la 7 imbrologie
du 31 Décembre dernier, sous le titre
Aux grands Hommes la Patrile reconnais
sante
Les séries de timbres constituent un
Panthéon commode pour les grands hom
mes que veulent honorer leurs patries, C'est
pourquoi les Etats-Unis nous préparent
sept séries de cinq timbres uniquement con
sacrées la gloire des plus illustres de
leurs enfants. En voici la liste dans laquel
le on verra les dates de la naissance des
personnages représentés et les noms des ci
tés dans lesquelles ils sont nés ou dans
lesquelles ils ont passé la plus grande par
tie de leur existence par une attention
délicate c est dans ces villes que seront
mis en cours, le premier jour de l'émission,
les timbres qui leur sont consacrés. On
remarquera que chaque série respecte la
chronologie des dates de naissance
A rtistes.
1 c. G. Charles Stuart, Naragauset
(R- I.). 1755
2 c. l&histler, Lowell (Masse I. 1834
3 c. A. Saint-Gaudens. New-York
City. 1848
5 c. D. Chester French. Stockbrid-
ge (Mass.). 1850
10 c. Fr. Remington, Canton (N. Y.) 1861
Auteurs.
1 c. W. Irving, Tarrytown (N. Y.). 1783
2 c. Fenimore Cooper, Cooperstown
(N. Y.). 1789
3 c. R. Waldo Emerson, Lowell
(Mass.). 1803
5 c. Louisa May Alcott. Concord
(Mass.). 1832
10 c. S. Clemens (Mark Twain). Han-
nibal (Mo.). 1835
Compositeurs.
1 c. S. Collins Foster. Bardstown
(Ky-L 1826
2 c. Sousa, Washinton. 1854
3 c. (V. Herbert, New-York City. 1859
Suite p. 10).
