PAGE DE LA FEMME
Chronique
Espérantiste
COSTUMES
TAILLEURS
NOS TRICOTS
RECETTES DE
TANTE MIMIE
ELLE PLEURE
EDUCATION
FAMILIALE
ROBE POUR BEBE
SAVARIN DE FAMILLE
OMELETTE AUX MOULES
CHICOREE DE BRUXELLES
A LA HOLLANDAISE
LES ROCHERS CONGOLAIS
RAMEQUINS AUX ROGNONS.
9. LA PATRIE DU 10-2-40.
Le tapis de neige s'étant transformé en
nn véritable cloaque, et la température ayant
remonté de façon appréciable, nous avons
brusquement renoncé notre accoutrement
d'hiver. Seuls les bottes et le capulet imper
méable ont encore notre faveur, pour nous
préserver de l'eau dans laquelle nous patan-
geons, et de celle qui nous tombe du ciel,
('improviste. Nous avons trop chaud, quelle
ironie, avec nos gros manteaux d'hiver.
Mous étouffons dans nos capuchons de four
rure. C'est, que nous avons été rudement
aguerris par ces six semaines de froid intense.
Pour la première fois cette année nous
avons vu quelques apparitions très timides
de costumes tailleurs et de suite nous avons
songé celui que nous portions l'an der
nier. Une écharpe bien chaude, et quelque
garniture de fourrure feront l'affaire. Si la
jupe est défraîchie, peut-<ëtre y aurait-ili
moyen de faire un nouvel ensemble en ache
tant un tissu rayure s'harmonisant avec la
veste, ou quelque écossais très sobre de colo
ris. Un peu d'ingéniosité et de goût, et nous
parviendrons combiner un ensemble qui
paraîtra neuf.
Si les frimas de l'hiver se représentaient
nouveau, hypothèse très vraisemblable, nous
laisserons le tailleur l'aspect nouveau re
poser un peu dans l'armoire et nous serons
très heureuses de le trouver prêt met
tre an premier beau jour.
Fournitures. Laine ciel 3 fils 100
gr., laine rose angora, 10 gr.. laine blanche
angora, 10 gr., soie végétale ciel. 100 gr.
Aiguilles N* 3 ]/i
Hauteur 36 cm.
La laine bleue se travaille avec un fil de
soie.
Monter 100 m. bleues laine et soie), 14
rangs jarretière prendre l'angora rose, 4 r.
jersey, 8 r. jarretière bleus tricoter alors 18
cm. en jersey bleu. Au dernier rang, faire
31 diminutions dans le cours du rang il
teste 69 m., 4 r. jarretière bleus, 2 r. jersey
angora rose, 4 r. jarretière bleus (ceintu-
te). Pour le corsage cotes de 2 m. endroit,
1 m. envers. En faire 28 rangs. Ne travail
ler que sur 12 cm. pour 1 épaule, abandon
ner le reste, faire 2 r. sur ces 12 m. abandon
ner les 12 m. Reprendre les autres rabattre
35 m. pour l'encolure 2 r. sur les 12 der
nières mailles. Tricoter ces 12 m. Monter
45 m. pour l'autre encolure, remonter la
suite les 12 m. abandonnées. Faire le 2e côté
dt la robe comme le 1er, en sens inverse.
Manche. Monter 48 m. en bleu, 6
rangs jarretière, puis 2 r. jersey en angora
rose, 4 r. jarretière bleus. A partir de ces 4
derniers rangs, rabattre 3 m. au commence
ment de chaque rang tricoter 6 cm. de jer
sey bleu (toujours en rab. 3 m. au début).
Rab. les m. restantes.
Les pois blancs et roses se brodent après
coup au point de mailles.
Au lOme rang jersey bleu (après la bor
dure jarretière)faire 1 rang de pois blancs,
comme suit chaque pois se compose de
2 m., 4 m., 6 m.. 6 m., 4 m., 2 m. Faites
le 1er pois 7 mail, du bord de droite, les
Pois suivants 23 m. les uns des autres.
Après ce rang blanc, un rang rose, 1 mail
le au-dessus le 1er pois 14 m. du bord de
droite et les pois suivants, 23 m. les uns
des autres.
Passez 12 rangs bleus et faites les 2 mê
mes rangées de pois.
Aux manches, 2 pois blancs et 1 pois
rose.
Faites les coutures et montez les man
ches. Un rang de br. au crochet 1 enco
lure, avec 2 brides pour la fermeture.
Quelques pensées.
Le bonheur est incertain et passager, le
devoir... seul est certain et éternel. X...
Le travail est une école de dévouement
aussi bien que de justice. Pour vivre, il
Lut que l'homme soit utile autrui.
X...
Le savarin est un gâteau exquis, mais fort
difficile réussir, et d'une longue manipula
tion.
Faites blondir au four de la mie de pain
rassis. Lorsque cette mie est devenue très sè
che et très friable, écrasez-la au pilon pour
en former une fine chapelure, bien égale.
Mettez dans un saladier trois bonnes cuil
lerées soupe de cette chapelure et trois cuil
lerées de sucre en poudre, puis trois jaunes
d'oeufs bien frais. Travaillez soigneusement
ce mélange l'aide d'une cuiller de bois.
Battez en neige ferme, au frais, les trois
blancs d'oeufs, ajoutez-les au mélange; amal
gamez bien le tout et versez dans un moule
savarin (les moules savarin sont unis, en
forme de couronne) bien beurré et saupou
dré de farine sur la couche de beurre.
Mettez four doux environ trois quarts
d'heure. Démoulez chaud et mettez l'offi
ce jusqu'au lendemain.
Une heure avant de servir, faites sur le
feu un bon sirop épais avec cinq cuillerées de
sucre et deux cuillerées d'eau. Lorsque ce si
rop est assez épais, retirez-le du feu, parfu
mez-le avec un peu de bon rhum, et, lors
qu'il est froid, au moment de servir le sava
rin, arrosez-le copieusement avec cette sau
ce. S. L.
Battez les oeufs blanc et jaune, comme
pour une omelette ordinaire. Faites cuire
dans un répipient des moules, sans ajouter
d'eau, mais en assaisonnant avec du sel, du
poivre et un bouqet garni. Quand les mou
les sont cuites, retirez-les de leurs coquilles.
Faites cuire l'omelette, comme l'ordinaire,
versez les moules dessus et repliez-la en deux.
1 kg. de chicorée de Bruxelles.
1 50 grammes de jambon.
100 grammes de Présent vieux râpé
ou de Hollande vieux râpé.
Yi litre de lait.
40 grammes (2 cuillerées soupe) de
beurre.
40 grammes (4 cuillerées soupe) de fa
rine.
un peu de sel.
Cuisez la chicorée comme d'habitude et
faites-la bien égoutter. Entourez chaque chi-
con d'un morceau de jambon et disposez-les
dans un plat gratin.
La sauce se prépare pendant la cuisson du
légume. Faites un roux blanc en incorporant
la farine au beurre ramolli et en ajoutant le
lait, laissez cuire quelques instants et ajou
tez la presque totalité du fromage (sauf une
cuillerée soupe) et le sel.
Recouvrez les chicorées de la sauce, sau
poudrez avec le fromage restant, mélangé
une cuillerée de chapelure et parsemez de
noisettes de beurre. Faites gratiner au four.
Travaillez dans une terrine, deux cent
cinquante grammes de noix de coco râpée,
sept cent cinquante grammes de sucre cris
tallisé et un quart de litre de blancs d'oeufs,
soit 7 8 blancs. Mettez la terrine sur le
côté du fourneau pendant que vous travail
lez la pâte, pour chauffer légèrement celle-
ci. Beurrez légèrement une platine saupou
drez d'un nuage de farine et, l'aide d'une
cuiller, faites cuire, au four doux, et laissez
sécher l'étuve.
Hacher finement V-j rognon de veau.
Laissez prendre couleur dans 30 gr. de
beurre ajouter poivre, sel et le jus d'un
demi-citron couvrir la casserole et laisser
étuver pendant V2 heure.
Lier le jus avec un peu de fécule, dé
layée dans une cuillerée soupe de Madè
re.
Découper des rondelles de pain, comme
indiqué ci-dessus les frire ensuite dans
la poêle avec 30 gr. de beurre et 20 gr. de
graisse.
Recouvrir chaque croûton d'une cou
che de hachis passer avec le pinceau du
blanc d'oeufs sur le hachis pour qu'il ad
hère bien au croûton. Glisser au four doux
pendant 5 minutes.
Dresser sur un plat, sur une serviette
pliée et servir bien chaud.
J'ai compris ta misère,
Compris ta muette prière...
Défiant, de Janvier, les cinglants météores,
Mes doigts ont dévêtu la terre
J'ai semé du pain
Tu vécus jusqu'au lendemain...
Voici venir de plus douces aurores
Encor, je sème un peu de pain
Et tu reviens le lendemain.
Si je te rends
Au printemps,
Chanteras-tu
Petit oiseau, berceras-tu
La terre
Francine FORGES.
QUELQUES CONSEILS PRATIQUES
D'EDUCATION
1Comment rendre les enfants sincères.
Pour réussir dans le travail de l'éduca
tion c.-à-d. pour cultiver les bonnes dispo
sitions et extirper les mauvaises tendances
de l'âme de l'enfant, il est évident qu'il faut,
de toute nécessité, connaître ces dispositions
et ces tendances. Si l'enfant est hypocrite et
menteur, la difficulté de les connaître devient
extrêmement grande.
Voilà pourquoi nous devons avant tout
nous efforcer de rendre les enfants sincères.
A cette fin, ne donnons jamais l'exem
ple du mensonge, car le mauvais exemple des
parents est, pour les enfants, le plus élo
quent appel au mal. Arrière donc l'hypocri
sie, le mensonge et la ruse
Ne soyons pas d'une sévérité excessive
en mettant l'enfant dans l'alternative de
mentir son avantage, ou de dire la vérité
et d'être puni.
Ne laissons pas supposer l'enfant
qu'il pourrait mentir en lui disant Je
croit que tu mens Disons plutôt Je
suis certain que tu diras la vérité Ne lais
sons pas germer en lui l'idée de la possibilité
du mensonge car l'idée incline l'acte
Ne vantons pas l'habileté de l'enfant
qui aurait pu, grâce au mensonge, se tirer
d'un mauvais pas ce serait l'encourager
la récidive, d'où naîtrait l'habitude du men
songe.
N'arrachons jamais l'aveu d'une faute
par une promesse de pardon, surtout si l'on
ne doit pas tenir cette promesse.
Et surtout n'encourageons pas les en
fants au mensonge (ce conseil n'est pas
inutile). Certains parents recommandent ex
pressément leurs enfants de tromper leur
instituteur sur le motif d'une absence ou de
tricher au cours d'un examen.
- Au contraire
Donnons nos enfants l'exemple de
la franchise la plus entière dans nos paroles
et dans nos actes.
Exaltons et récompensons leur fran
chise courageuse en pardonnant, par exem
ple, une faute avouée.
Croyons-les aussi longtemps que nous
ne pouvons contrôler leurs dires cela leur
donne une haute idée de la vertu de fran
chise. Mais punissons sévèrement les menson
ges volontaires, surtout les premiers. Distin
guons toutefois et châtions d'une manière
différente nos enfants mentent par timidi
té, par peur, par suggestion, par méchanceté
parfois mais on en a vus qui mentaient par
charité par exemple, pour 'sauver un coupa
ble.
Abstenons-nous de questionner un en
fant coupable de certaines fautes qu'il lui ré
pugne trop d'avouer. Une allusion claire et
un redoublement de surveillance s'imposent
dans ce cas.
Invoquons le précepte divin Tu ne
mentiras point Et faisons voir les consé
quences du mensonge qui tôt ou tard se pro
duisent et sont toujours funestes.
La komitatanoj kaj la membroj vivas en
harmonio sub la sankta signo de L'Es-
pero Bruga grupo estu beno por Rega
Belga Ligo Esperantista kaj por Internacia
Esperanto-Ligo Alten ni tenu la verdan
standardon Portu ni ciam la verdan ste-
lon Parolu ni Esperanton
MORALA RAPORTO de la FREZI-
DANTINO
Prezentita, la 23an de januaro, je lajaia
Generala Kunsido de Rega Societo Bruga
Grupo Esperantista
En la jaro 1891, Dro Zamenhof skribis
en La Esperantisto La graveco de
nia afero estas nia fera sildo kaj laborado.
konstanteco kaj pacienco, pacienco, kon-
stanteco kaj laborado, konstanteco, labo
rado kaj pacienco estas fortoj, per kiuj ni
devas venki. Pri tiu ci difino, mi de-
ziras komenci mian raporton gi estas
pravigo de nia konduto ekde 1902, kon-
firmo de cio, kion ni plenumis dum la jaro
1939, instigilo al daùrigo de nia sintenado.
Neniam mi sufice rediros al vi ke, se ni
volas sukeese propagandi por Espéranto,
ni devas tion fari laù la konsiloj, la ekzem-
plo, la vivo, la verko kaj la Espéranto
de Zamenhof mem. Ni estu pioniroj, ni
estu apostoloj, ni disvastigu kun respekte-
go la Zamenhof an ideon Vere, Espéran
to estas cies proprajo, tamen al ni ne estas
permesite tusi al gi por gin difekti ni ne
adaptu Esperanton al ni, sed ni submetigu
al la ideo, al la idealo de Zamenhof, ling-
vo-kreanto. Kie ni povas trovi resumon
de tio, kio estas necesa por venki Ciuj
el ni tion scias Ciuj el ni tion neniam for-
gesos Estas en la teksto de nia himno
esperantista La Espero Estas en tiu
himno ke ni cerpis la forton kaj l'a volon
per kiuj ni konservis la vivon de nia kara
grupo. Kiel floris tiu nova sento en
nia grupo Per sankta harmonio
dank'al pacaj batalantoj inter kiuj re
gis sankta amo kaj kiuj formis ron-
don familian per laboro paca por
eterna beno Tiele, en Brugo, nia gru
po venkas Cu vi komprenas kial mi
insistas por ke, ciumarde, ni kantu Roce
nian himnon Tiu himno ekflamigas nian
ardon al batalo Gi konservas nian celon,
al la venko sur la rekta vojo Kial Es
péranto gis nun ne venkis cie Cu post
tiu ci milito gi fiaskos Espéranto gis
nun ne venkis
le) car multaj, multaj esperantistoj ne
sekvis la vojon montritan de Zamenhof, ili
ne legis lian verkon, ili ec ne kantis nian
himnon
2e) car pacigilo inter popoloj ne povis
dissaltigi la obstinajn barojn en turmenti-
ta Eùropo de 1918 gis 1939 Se nenio nek
neniu kapablis savi la pacon, kial oni po
vus postuli tian miraklon de Espéranto
3e) car multaj kleruloj timas lingvon
internacian, kiu ne estante esprimilo de iu
civilizeco, povus helpi al la invado de
la bolsevismo.
Cu Espéranto fiaskos post la nuna mi
lito NE... se Francujo kaj Britujo
opinias ke Espéranto estas la slosilo, kiu
helpos ordigi kaj unuigi la novajn statojn
de Eùropo. Kion ni, esperantistoj, devas
fari por konvinki ilin pri la taùgeco kaj
utileco de Espéranto. èNi ja scias ke en
vivas.)Kion ni devas fari por akeeli la ven-
kon Kiel esperantistoj daùrigi nian
sintenadon, kiel mi al vi klarigis en la
komenco de tiu ci raporto. Kiel Belgoj
resti ciam fidelaj al nia Rego, Honora Pre-
zidanto de Rega Belga Ligo Esperantis
ta al nia lando, Belgujo, al nia trikolo-
ra standardo, al nia moto Unueco donas
fortecon Kiel Bruganoj ami nian
grupon, ion oferi por gia ekzistado, vizit-
adi la kunvenojn, partopreni en la festoj...
helpi Ni memoru ke oni jugos Esperan
ton laù la personoj, kiuj gin parolas kaj
disvastiges. Tial, malcedeme ni esprimu,
en ciuj cirkonstancoj, nian amon al nia
Rego, simbolo de nia patrolando Za
menhof estu nia modelo en nia grupo, ni
estu modelaj Belgoj en nia lando Nia
grupo, en tute verdeco, estas 37 jara, sen-
lace kaj senhalte gi instruas kaj propagan-
das ne forgesante la fundamentajn prin-
cipojn de siaj Honoraj Prezidintoj Sroj
Witteryck kaj Botwood kaj de sia Honora
Prizidanto Sro Dtervaux. La grupo apar
tenas al ciuj membroj, ciuj zorgu pri gi
suite en bas de la colonne précédente
