Supplément au journal le a Progrès du Dimanche 29 Mai 1887
Falsification du Beurre.
Les jeux chinois.
SANTÉ A TOUS
REVALENTA ARABICA
CONCOURS.
L'Association fondée Amsterdam pour com
battre la falsification du beurre, vient d'ouvrir
un concours auquel s'intéresseront, sans doute,
tous les consommateurs de beurre. Cette Asso
ciation offre un prix de mille florins celui qui
trouvera la meilleure méthode pour découvrir
immédiatement les matières de falsification ajou
tées au béurre naturel provenant directement du
lait de vache servant la fabrication du beurre.
La méthode doit même avoir pour but de faire
reconnaître la graisse introduite dans le beurre,
de quelque nature que soit cette graisse, nuisi
ble ou non nuisible la santé. Le système préco
nisé doit être efficace pour constater n'importe
quelle falsification et pouvoir opérer sans avoir
recours un laboratoire de chimie, c'est-à-dire
être simple et pratique.
Les réponses doivent être adressées, avant le lr
Janvier 1888, au Secrétaire de l'Association, Mr
J. Binkes-Borgers, Leiden.
Le lauréat du concours gardera tous ses droits
d'auteur et pourra prendre des brevets l'étran
ger pour l'exploitation de sa méthode.
LES ŒUFS ARTIFICIELS.
Chaque jour nouveau nous apporte une nou
velle invention de la chimie, pour remplacer les
aliments naturels par des produits artificiels.
Les Américains, qui sont passés maîtres dans la
fabrication de produits imitant le beurre et le
fromage, viennent, ce qu'ils assurent, d'imiter
les œufs eux-mêmes. Le journal the Famer's
Review, de Chicago, a donné une description som
maire de l'outillage et des procédés d'un fabri
cant d'œufs de Newark, qui a inauguré cette
industrie étrange après de longues années de
recherches, de méditations et dessais infructu
eux.
Les machines servant cette fabrication sont
tontes construites en bois, parce que le fabricant
a remarqué que la présence d'un métal, quel qu'il
soit, gâte la saveur du produit et empêche la
cuisson des œufs.
La fabrication comprend quatre opérations: la
confection du jaune de l'œuf, celle du blanc,
celle de la pellicule, celle de la coquille.
Le jaune est- un mélange de farine de maïs,
d'amidon extrait du blé, d'huile et de divers
autres ingrédients. On le verse l'état de pâte
épaisse dans l'ouverture d'une machine la ma
chine lui donne une forme ronde et il s'y congèle.
Puis le j aune passe dans l'autre compartiment,
où il est entoure par le blanc, lequel est composé
d'albumine, comme dans l'œuf naturel. Ce nou
veau liquide se congèle, et, grâce un mouve
ment rotatoire particulier, il prend une forme
ovale.
L'œuf passe ensuite dans le réceptacle
nommé la machine peau. Là, il est
d'une légère peau c'est la pellicule.
Enfin, il passe dans l'écailleur où il reçoit
sa dernière enveloppe sous forme d'une-écaille de
gypse, un peu plus épaisse que la coquille natu
relle. Il est ensuite placé sur les plateaux sé-
cheurs, où l'écaillé sèche tout d'un coup, tandis
que l'intérieur se congèle graduellement. Le
firoduit prend ainsi toutes les apparences de
'œuf véritable.
voisin,
entouré
La fabrication, parait-il, n'arrive pas suffire
aux demandes. Presque tout est accaparé par
deux maisons de gros de New-York. Ces œufs
sont tout-à-fait inoffensifs, aussi substantiels et
aussi sains que l'œuf naturel,ne se gâtent jamais,
et, cause de l'épaisseur de la coquille, sont plus
commodes pour le fret que les œufs véritables.
C'est là du moins ce qu'affirme l'inventeur, qui
ajoute qu'il espère bien arriver la suppression
des poules. Peut-être arrivera-t-il fabriquer
des œufs si bien imités, qu'en les faisant couver
on obtiendra des poulets. Ce sera le comble de
L'artifice.
Quand notre civilisation occidentale aura com
plètement bouché les exutoires de la passion du
jeu, roulette, trente et quarante, paris de cartes
et courses, baccara, lansquenet, chemin de fer,
etc., etc., cette passion cherchant d'autres is
sues, demandera peut-être des recettes la
Chine. Devançons ces temps en signalant divers
jeux chinois, un pour les lettrés, deux pour les
Donnes gens.
Le jeu des ancêtres
On a 36 noms de divers personnages célèbres,
et il est de règle de diviser ces noms en 9 caté
gories. La première comprend les noms de
grands écrivains qui, dans leur existence anté
rieure, ont été un poisson, une oïe blanche, un
escargot blanc et un paon. La deuxième, les
noms de 5 généraux éminents qui furent, d'abord,
un ver, un lapin, un porc, un tigre et une vache.
La troisième, les noms de 7 commerçants fa
meux, devenus tels après avoir été mouche, dra-
Ïon, chien blanc, éléphant, chatpard et guêpe.
ia quatrième, les noms de 4 personnes heureuses
qui avaient débuté par être une grenouille, un
aigle, un singe, un dragon rouge. La cinquième,
ceux de 4 belles femmes qui figurent un papil
lon, une tourterelle, une gemme et une hiron
delle blanche. La sixième, ceux de 5 mendiants,
soit une holothurie, un-serpent, un poisson
épineux,un cerf et un mouton. La septième, ceux
de 4 prêtres boudhistes,tortue, poule, élan, veau.
La huitième, ceux de 2 prêtres taoïstes, faucon
blanc et chat jaune. La neuvième, enfin, le nom
d'une nonne boudhiste qui, avant de naître,
était simplement un fleuve.
Or, pour jouer sur les noms de tous ces gens
métempsychoses, l'entrepreneur loue un homme
habile rédiger des devinettes et qu'il faut payer
bien cher, car les gens adroits cet art sont
rares. Cet homme compose, deux fois par jour,
une énigme ayant trait l'une des personnes
énumérées plus haut. On l'imprime et on la vend
dans la ville des milliers d'exemplaires. Si
l'un des acheteurs pense avoir trouvé le mot
juste, il l'écrit, enveloppe dans son papier sa
mise et va remettre le tout au secrétaire des
i'eux. A une heure fixe on donne les enjeux au
•anquier, qui les dépouille, promulgue la solu
tion correcte et paye aux gagnants leur mise
comme de juste, l'auteur des enigmes, pour faire
perdre le plus de gens, rend ses devinettes aussi
ambiguës que possible.
Le jeu des baguettes, celui-ci est moins litté
raire et plus expéditif
L'un des joueurs tient dans sa main le bout de
trois baguettes l'extrémité cachée de l'une,
il colle au moyen de cire une pièce d'argent.
L'autre joueur en fait autant l'une des extré
mités libres. Si les pièces se trouvent fixées la
même baguette, eUes sont gagnées toutes deux
par le second joueur sinon, par le premier.
Enfin le jeu des oranges
On parie qu'une orange contiendra tant et
tant de pépins. On la coupe, on les compte, et,
si l'on a deviné juste, on reçoit sa mise quintu
plée. Si on perd, on paye autant.
rendue sans médecins et sans
purges et sans frais par la
pélicieuse farine de santé Du Barry de Londres, dite
Trente cinq ans d'un invariable succès, en guérissant les
vyspepsies, mauvaises digestions, gastrites, gastralgies, glaires,
dents, aigreurs, acidités, palpitations, pituites, nausées, renvois,
pomissements, constipation, diarrhée, dyssenterie, coliques,
éhtbisie, toux, asthme, élouffements. étourdissements, oppression,
congestions, névrose, insomnies, mélancolie, diabète, faiblesse,
puisvement, anémie, chlorose, tous désordres de la poitrines
gorge, haleine, voix, des hrouches. vessie, foie, reins, intestin,
membrane, muqueuse, cerveau et sang ainsi que toute irritation et
toule odeur liévreuse en se levant, ou après certains plats, compro
mettants. pignons, ail, etc., ou boissons alcooliques, même après le
tabac. C'est en outre la nourriture par excellence qui seule réussit
éviter tous les accidents de l'enfance. 90,000 cures, y compris
celles de Sa Majesté l'Empereur Nicolas de Sa Sainteté feu le Pape
Pie IX, de Mme la duchesse de Casllesluart, le duc de Plusltow,
Mme la marquise de Bréban, lord Stuarl de Decies, pair
d'Angleterre. M. le docteur-professeur Wurzer etc etc.
N« 65,476 M. le curé Compare!, de 18 ans de dyspepsie, de
gastralgie, de souffrance de l'estomac, des nerfs, faiblesses etsueure
et nournes.
Cure N* 99,625. Avignon, 18 Avril 1876. LaRevalenta Du
Itarry m'a guérie, l'Age de 61 ans, d'épouvantables souffrances de
vingt ans. J'avais des oppressions des plus terribles. A ne plus
pouvoir faire aucun mouvement, ni m'habiller, ni déshabiller, avec
des maux d'estomac jour et nuit et des insomnies horribles. Contre
toutes ces angoisses, tous les remèdes avaient échoué la Revalenta
m'en a sauvé complètement. Bokkkl. née Carbonnettey, rue du
Balai, 11.
fus» K* 98,614 Depuis des années, je souffrais de manque
d'appétit, mauvaise digestion, affectious du cœur, des reins, de la
vessie, irritation nerveuse et mélancolie tous ces maux ont
disparu sous l'heureuse influence de votre divine Revalenta*
i ko» Pktclkt, instiluluteur, Eynanças (Haute-Vienne)
N» 49,812: Mme Marie Joly, de cinqante ans de constipation,
indigestion, nervosité, insomnies, asthme, tous Hatus, spasmes, et
nausées, N»46,270 M. Roberts, d'une consomption pulmonaire,
avec toux, vomissements, constipation et surdité de 25 années.
N« 49522 M. Baldwin de l'épuisement le plus comptes,
paralysie de la vessie et des membres, par suite d'excès de jeuneste.
M. Gauthier, A Luzarches, d'une constipation opiniAlre, perte
d'appétit, catarrhe, bronchite.
La femme de M. le maire de Volvie, d'une irilation pulmonaier
avec crachement de sang et toux opiniAlre.
Mon enfant se trouve très-bien de votre Revalenta Docteur fl
Proll, médecin, 8. rue Paradis, Nice.
N* 98,716. M. le Professeur Dédé, Paris, a observé pendant
de années que la Revalenta donne une santé florissante aux bébtés,
'se aux mères un lait riche et abondant,
M. le Professeur Benecke a sauvé son enfant par la Revalenta
apr. s que toutes les ressources médicales avaient été épuisées A la
guérir de vomissements contiuuels Egalement l'enfant de M. J. G.
Montanay, 44, rue Condorcet, A Paris, et le bébé de Mme Elize
Martinet Alby, rue du Tunnel, A Va'enee et de milliers d'autres
nourrissons.
Cure N» 75,124: M. et Mme Léger, 128. rue Oberkampf, Paris,
d'une maladie du foie, avec vomissements et diarrhées horribles qui
avaient résisté tout traitement pendant 16 ans. Cure N» 794
721 MmeChauvet Pizzala, d'anémie, d'épuisement etd'étonfements.
Quatre fois nourrissante comme la viande, sans échauffer elle
économise encore 50 fois son prix en médecines En boites. 1/4
kil., fr. 2-25; 1/2 kil., 4 fr.; 1 kil., 7 fr.; 12 kil., 70 fr. Les
Biscuits de Revalenta, en boites de 4 et 7 fr. La Revalenta chocolatées
1/2 livre, fr. 2-25; I livre,4 fr.; 2 livres, 7 fr. Envoi contre bon
de postefranco. Dépôt partout, chez les pharmaciens et épiciers
Do Rakkt et Cik, limited -r- Agent général pour la Belgique. M.
Emu TIMMERMANS, rue Rouppe, 6 et 8, Bruxelles.
Dépôt VPRES, Frysou-Vanoutrive, phaimacien, rue de Dixmude.
Becuwe, pharmacien.
MOORSLEDE, Cb. Bostyn, boulanger.
