THE CHA
LE VIN D'OR
G. HOUSSIN-VITTU,
La chasse l'œil.
Conseil communal d'Ypres.
A nos lecteurs
APÉRITIF
Kemmel appartenant M. Bruneel-de Montpel
lier peut être citée comme modèle et n'a pas
coûté moins de 100,000 francs, et qui seule s est
annexée par un secret une petite spécialité de
pots de crèmes.
Voici une idée de ces opérations lactées.
Le paysan apporte le lait, on en apprécie la
densité au moyen de la machine Victoria, (nom
de l'inventeur) mesurant lm,25 de haut sur lm de
large, et qui fait 6000 rotations en 1 minute et
au moyen d'un tube en verre qui en marque
les degrés. Chaque paysan reçoit un tableau in
dicateur imprimé qui fixe le prix du lait compa
rativement chaque degré. Il peut donc s'en
rendre compte par lui-même. Après cet examen,
le lait est versé dans un grand réservoir recou
vert de zinc, de 2m de long sur lm,50 de large et
lm de profondeur, appelé l'Ecrêmeuse. Voilà
la première salle.
Le lait écrémé passe ensuite dans une seconde
salle parallèle la première, mais plus basse de
1 mètre, et au moyen de tubes et par la force
centrifuge remonte ainsi pour arriver dans un
second réservoir placé dans la première salle
la crème ainsi obtenue passe dans une autre
salle et est triturée mécaniquement pour arriver
l'état de beurre.
La fabrication du beurre et du fromage est
donc devenue une véritable industrie et dont
l'installation coûte assez cher, en estimant au
minimum un bâtiment de 10,000 fr. et 25,000
francs de moteurs, machines, etc. ustensi
les, appareils une demi-douzaine d'ouvriers
sont nécessaires la gérance de cette exploita
tion. La plupart des seigneurs de village com
prennent la grande utilité de cette institution et
établissent dans leur château ou ferme atte
nante une laiterie mécanique. Il en existe en
Belgique une dizaine et c'est l'Angleterre qui
nous a montré cet exemple.
Mardi dernier a eu lieu l'ouverture de la 2da
année de la saison hivernale d'Ostende. Le bril
lant succès déjà obtenu fait augurer que, grâce
aux nombreux plaisirs qu'on rencontrera dans
cette cité balnéaire maritime, les étrangers ac
courront de toutes parts. Des trains de plaisir
partant d'Ypres seront organisés prochaine
ment et pour la gouverne des amateurs, nous
leur faisons savoir que la chasse sur la plage du
littoral, de tout temps licilée, est absolument
gratuite. Point n'est besoin cet ellet de port
d'armes. Quiconque a le droit de tuer le gibier
aquatique de nos plages ajoutons cela les
bandes de passage, de grives, étourneaux et
surtout de pluviers dorés. Voilà qui est tentant
pour ceux qui aiment la chasse, plaisir de luxe
et ici sans autre frais que le prix du train qu'on
rattrape largement. Sur la digue de Mariakerke
on se procure des lusils et on dîne bien et bon
compte.
Jeudi dernier, c'était la fête de Saint Hu
bert, \e patron des chasseurs.
Solennité très brillante Bruxelles, notam
ment l'église du Sablon de mémoire d'hom
mes, il n'y a eu une alHuence pareille. Le discours
engageait l'auditoire de chasseurs mettre toute
sa confiance en Saint Hubert, qui seul pourrait
les protéger contre les accidents de chasse et
contre les plombs égarés.
Fabriques d'églises S1 Nicolas et S' Pierre
budgets pour 1893.
COMITÉ SECRET.
Littérature nationale.
A l'occasion du 15e Anniversaire de sa fon
dation, V Œuvre des Soirées Populaires de Verviers
organise un grand Concours de Littérature en
tre écrivains belges.
Les intéressés sont priés de s'adresser au Pré
sident de l'Œuvre, M. LÉON LOBET, Ver
viers, pour connaître les conditions do ce Con
cours.
Désireux de plaire ses LECTEURS ET
ABONNÉS, l'admon du Journal vient de passer
un traité avec un peintre de mérite, bien connu,
M. L. Vernanchet, 217, rue Lafayette Paris,
(médaille d'or Paris 1886 et admis au salon des
Champs Elysées) qui lui permet de fournir une
véritable prime artistique d'une valeur réelle de
40 francs, consistant en un PORTRAIT PEINT
A L'HUILE d'après photographie sur panneau
bois tout encadré (cadre or cache sablé or,
mesurant extérieurement 32 X 28) au prix de
faveur de 15 fr. net de tous frais, franco de port
et d'emballage. Ou une seconde prime consis
tant en un portrait BUSTE 1/4 NATURE d'une
valeur de 80 francs au prix de faveur de 26 fr
net de tous frais (mesure extérieure 40 x 35 c/m).
LES PHOTOGRAPHIES MODÈLES SONT
RENVOYÉES INTACTES AVEC LES POR
TRAITS. Il suffit d'envoyer au bureau du jour
nal, un mandat-poste de 15 fr. (ou pour le
portrait 1/4 nature de 26 francs) joint la pho-
thographie bonne épreuve en indiquant son
adresse bien exactement et de donner le signa
lement de la personne représentée couleur de3
cheveux, sourcils, yeux, teint, costume et ac
cessoires.
L'EXÉCUTION EST BIEN SOIGNÉE ET LA
RESSEMBLANCE ABSOLUMENT GARAN
TIE. Les portraits sont livrés dans le délai ma
ximum de trois semaines.
Une scène émouvante s'est passée une re-
Erésentation de la ménagerie du dompteur
ardeux. Tandis que celui-ci se trouvait dans la
cage, les lions sont devenus furieux. Une lionne
se jeta sur lui, lui déchirant les vêtements et lui
faisant de profondes blessures.
Des hommes sont parvenus, au moyen de
barres de fer rougies, maintenir plus ou moins
les fauves en respect et sauver la vie au domp
teur.
Un médecin qui se trouvait la représenta
tion a donné ses soins au blessé.
Une partie du public s'est enfui terrifié.
Nous recommandons d'une manière toute spé
ciale nos lecteurs, le Courrier des Modes pari
siennes, paraissant tous les Samedis, chez MM.
Imans et Créditeurs, 35, rue de Verneuil,Paris.
Voici les conditions d'abonnement
On peut s'abonner ce journal de modes, au
bureau du journal le Progrès, rue au Beurre, 20,
Ypres.
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contenant aucun principe toxique ni caustique,
guérissant réellement en 4 et 6 jours. Rap-
fiort Plusieurs médecins d'Alger ont essayé
Injection Peyrard sur 232 Arabes atteints d'é
coulements récents ouques, dontehroni 80 mala
des depuis plus de 10 ans, 60 depuis 5 ans, 92 de
4 jours 2 ans. Ce résultat inouï a donné 231
guérisons radicales après 6 8 jours de traite
ment. Deuxième essai fait sur 181 Européens a
donné 181 guérisons. Ont constaté l'excellence
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pourquoi on l'embrasserait en pleurant, pourquoi on la
nourrirait, pourquoi on la ferait vivre
Sa crainte était vaine.
Elle eut un fils qui voit, qui entend, qui parle. II n'est
pas encore entendu il n'a que trois ans Son clier et
doux regard n'est pas encore parlant mais il se fera en
tendre.
Ii était dans son berceau, quand je l'ai vu, frais, rose
et les yeux grands ouverts il tenait cela de ses parents.
La mère me racontait par signes sa joie, ne parlait plus
de sa vilaine peur elle m'expliquait comment elle es
sayait de lui faire dire Papa, maman
Je sais bien que c'est trop tôt, m'écrivait-elle un jour,
mais je veux épier ces premiers mots parce que ce sera
plus difficile de lui enseigner parler distinctement ces
petites bouches qui font la moue tout propos, qui rient
tort et travers, dérangeront notre alphabet nous au
tres mais c'est égal Je veux qu'il parle de bonne heure,
et je veux rendre des mères jalouses de nos entretiens. Je
m'imagine que je l'entends déjà... Seulement, quand le
jour baisse, je ne le vois plus parler, et si vous saviez com
bien de fois, la nuit, ne pouvant l'interroger puisque je ne
le verrais pas répondre, je frôle doucement sa bouche avec
mon doigt, pour m'assurer que je n'y sens pas le passage
d un cri ou d'un soupir
Quand on est mère, on trouve bien facilement le moyen
d'être heureuse
Louis Uldacu.
A propos de chasse.
Séance publique du 12 Novembre 1892.
5 heures du soir.
OBDBE DU JOUB
Un dompteur blessé par une lionne Lierre.
Ie Edition. Comprenant 52 numéros par an, parais
sant tous les Samedis
Paris et Déparlements... 9 fr. Etranger... 10fr.
2* Edition. Comprenant 52 numéros, avec 1 annexe
par mois au choix (feuille de patrons, gravure coloriée ou
patron découpé).
Paris et Départements... 12 fr. Etranger... 18 fr.
3' Edition. Mixle, 52 numéros par an, 26 gravures
coloriées, 12 patrons découpés, 12 feuilles de patrons.
Celle édition comprendra Le lr Samedi de chaque
mois, le journal en noir avec une gravure coloriée, 1 pa
tron découpé et la feuille de patrons. -- Le 2" Samedi,
le journal en noir. Le 3e Samedi, le journal en noir
avec une gravure coloriée. -- Le 4e Samedi, le journal en
noir.
Paris et Départements... 16 fr. Etranger... 20 fr.
4' Edition. 52 journaux et 52 gravures coloriées
par an, soit un journal en noir et une gravure coloriée,
tous les Samedis.
Paris et Départements... 20 fr. Etranger... 25 fr.
5- Edition. La même édition que la 4« et en plus
le lr Samedi de chaque mois, un patron découpé et une
feuille le 3e Samedi de chaque mois, un patron découpé.
Pans et Départements... 25 fr. Etranger... 30 fr.
6f Edition. 52 journaux, 52 gravures, 52 figurines
de luxe (soit un journal en noir, une gravure coloriée et
une figurine de luxe tous les Samedis, expédié dans un
tube de carton fort).
Paris et Départements... 32 fr. Etranger... 38 fr.
7e Edition. -- La même édition que la 6', et en plus
elle contiendra le lr Samedi de chaque mois une feuille
de patrons, un patron découpé et une gravure coloriée de
chapeaux et le 3' Samedi de chaque mois, un patron
découpé et une gravure coloriée de grands chapeaux.
Paris et Départements... 40 fr. Etranger... 50 fr.
EX-PHABMACIBN A ÀLGEB.
Pour vos factures, entêtes de lettres, etc., n'employez
que du Papier Royal Lyon en vente au bureau du Journal
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M. MEIER, dentiste de Courtrai, a l'honneur d'infor
mer l'honorable public et sa nombreuseclientèle que son
cabinet dentaire est transféré chez M"* veuveVAN Kemmel,
Grand'Place, 5, Ypres, où il serai consulter tous les Same
dis, comme d'habitude, de 9 heu resdu matin, 2 heures
de relevée.
On se charge au bureau du journal de l'impression
des cartes de visites et de tous genres de travaux
d'impression tant en lithographie qu'en typographie.
Seul représentant pour l'arrondissement d'Ypres.
